วันนี้ข้างนอกไม่ร้อนเหมือนเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มอบขนมได้โดยเปิดเตาอบสักพัก ขนมอบหวานที่ทำจากแป้งพัฟถือว่าอร่อยมากเสมอ
รายการของฉันมีสูตรขนมพัฟที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง ในทางกลับกัน ฉันอยากชวนคุณมาลองเป็นเชฟผู้มากประสบการณ์และทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยของหวานที่มีความซับซ้อนมากขึ้น
แต่อย่าพูดจาโผงผางนานเกินไปและลงมือทำธุรกิจ เรามาดูกันว่าพัฟเพสตรี้สามารถทำอะไรได้บ้างเพราะเป็นได้ทั้งยีสต์และไร้ยีสต์ตอนนี้เรามาดูสูตรของพวกเขากันดีกว่า
การอุดที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ที่เหลือเป็นเรื่องของเทคนิค
สูตรการทำอาหารดังกล่าวต้องผสมน้ำ แป้ง เกลือ และตีเนยในปริมาณมาก โดยการพับและคลึงแป้งหลาย ๆ ครั้ง คุณจะได้ฐานสำหรับวางเค้ก พัฟเพสตรี้ คุกกี้ และนโปเลียน ซึ่งเป็นเค้กโปรดของพวกเราหลายคน
พัฟเพสตรี้กับยีสต์
ยีสต์ช่วยให้คุณทำขนมอบจากแป้งที่โปร่งและมีปริมาณมาก ใช้ทำขนมปังและครัวซองต์
คุณสามารถซื้อแป้งได้สองประเภทที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคืออ่านสูตรอาหารและเลือกไส้ที่ตรงกับความคิดของคุณเกี่ยวกับอาหารอันโอชะในอุดมคติ
แม้แต่ผู้ทำขนมมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้
เอา:พัฟเพสตรี้ 400 กรัมไม่มียีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้และน้ำตาล
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ซื้อแป้งสำเร็จรูป 400 กรัมและเตรียมไส้จาก:
2 แอปเปิ้ล; ถั่วครึ่งแก้ว เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล อบเชยครึ่งช้อนชา ลูกจันทน์เทศหนึ่งในสี่ช้อนชา เกลือเล็กน้อย
เราเริ่มทำอาหารด้วยการละลายน้ำแข็งของขนมพัฟ ไกลออกไป:
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
พัฟเพสตรี้ 300 กรัมไม่มียีสต์ แอปเปิ้ลเขียว 2 ผล แยม 70 กรัม (พีชหรือแอปริคอทอะไรก็ได้ที่คุณมี) 1 ไข่แดง; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
หลังจากที่คุณละลายแป้งแล้ว ให้เข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหาร:
พัฟเพสตรี้พร้อมแล้ว! อร่อย!
รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นประกอบด้วย:
พัฟเพสตรี้ 400 กรัมไม่มียีสต์ คอทเทจชีส 300 กรัม ไข่ 1 ฟอง; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลผง ผลเบอร์รี่ 100 กรัมจากแยม ผิวส้มหรือมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกล็ดอัลมอนด์ ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
ทาพายด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วย: ไข่แดงหนึ่งฟอง; น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรอาหาร:
ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วจะดูเรียบร้อยหากคุณตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและแยมเบอร์รี่ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายประสบความสำเร็จอย่างมาก! ไปข้างหน้า!
นอกจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์แล้วคุณจะต้องมี: ถั่วสับครึ่งแก้ว; เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อน; ชอล์กอบเชย ½ ช้อน
ขั้นแรกให้ละลายแป้ง จากนั้นเปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 200 องศา
สูตรอาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้:
สินค้า:แป้งสำเร็จรูป 400 กรัม 5-6 ช้อนโต๊ะ แยมหนึ่งช้อนและแป้งเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น
ตามสูตรให้นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งทันทีและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจาก:
เริ่มเตรียมของชำของคุณล่วงหน้าและซื้อ:
แป้ง 500 กรัม ลูกเกด 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง (คุณต้องการแค่ไข่ขาว); น้ำตาล 100 กรัม คุณมีแป้งสำหรับปัดฝุ่น
การตระเตรียม:
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
อนุญาตให้ใช้แป้งทั้งที่มียีสต์และไม่มียีสต์
ดังนั้นซื้อแป้งสำเร็จรูป 400 กรัมแล้วหาแยมเปรี้ยวในถังขยะ คุณจะต้องใช้ 250 กรัม
การเตรียมครีมจะต้อง: 6 ไข่; นม 5 แก้ว เนย 50 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และมะนาวขูด 1 ผล
ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:
ขนมปังไส้ถั่ว
คุณจะต้องการ:แป้ง 500 กรัม วอลนัท 300 กรัม 2 ไข่แดง (บวกอีกหนึ่งฟองสำหรับทาขนมปังก่อนอบ) น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม นม 60 มล. น้ำตาลวานิลลาและอบเชยอย่างละครึ่งช้อนชา
ในการทำเคลือบคุณต้องผสมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 50 กรัม
ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ เตรียมไส้:
สินค้า:แป้งครึ่งกิโลกรัมและคัสตาร์ดในปริมาณเท่ากัน ลูกเกด 200 กรัม นม 30 มล. ไข่แดงหนึ่งฟอง
เคลือบประกอบด้วย:น้ำตาลผง 50 กรัมและน้ำ 15 มล.
เราเตรียมไส้ทันทีโดยไม่ลืมเรื่องแป้งต้องละลายน้ำแข็งก่อน ดังนั้น:
คลุมขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยเคลือบ
ส่วนผสม: 1 ช้อนชา รถตู้ ซาฮารา; 400 กรัม สล. แป้งที่ไม่มียีสต์ 250 กรัม สล. ชีส; 150 กรัม ซาฮารา; สล. 80 ก. น้ำมัน; สำหรับการโรยคุณอาจต้องใช้อีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
อัลกอริทึมในการเตรียมจาน:
ฉันเสิร์ฟขนมอบ หั่นเป็นชิ้นๆ และเลี้ยงครอบครัวด้วยชาหอมกรุ่น
ส่วนประกอบ: 500 gr. สล. ทดสอบ; 7 ชิ้น ไก่ ไข่; 3 ช้อนชา เกลือ; 130 กรัม สล. น้ำมัน; กะหล่ำปลี 1 หัว
อัลกอริธึมการทำอาหารนั้นง่าย:
พายที่เสร็จแล้วสามารถตัดเป็นส่วนๆ ได้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ขนมอบแคลอรี่ไม่สูงแต่อิ่มมาก
ในการเตรียมขนมอบที่กรอบและในขณะเดียวกันก็นุ่มและโปร่งสบายแม่บ้านจำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารมากและมีเวลาว่างมาก
อย่างน้อยนี่คือความคิดเห็นของหลาย ๆ คน แต่สิ่งที่คุณสามารถพูดได้ว่าการอบขนมพัฟนั้นไม่จำเป็นต้องมีอย่างแรกหรืออย่างที่สอง
นอกจากนี้คุณสามารถซื้อพัฟเพสตรี้ได้ที่ร้านค้าเสมอและหลังจากละลายน้ำแข็งไปแล้วสองชั่วโมงก็จะพร้อมใช้งาน สิ่งที่คุณต้องทำคือแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
สูตรสองสูตรที่อธิบายโดยละเอียดในที่นี้ผ่านการทดสอบตามเวลาและรับรองโดยนักชิมรสหวานผู้มากประสบการณ์ ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลว่าจะมีคนไม่ชอบขนมอบ
หากคุณต้องการขนมสำหรับคนจำนวนมาก ขอแนะนำให้อ่านสูตรแรกโดยละเอียด แต่ก็ไม่น่ากลัวเพราะไม่ได้ใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียวสามารถเก็บบางส่วนไว้ในช่องแช่แข็งไว้ใช้ครั้งต่อไปได้
พัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์จะมีประโยชน์สำหรับคุณหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานหวาน พายเนื้อ เพสตรี้พัฟ พายกับชีสหรือคอทเทจชีส ครัวซองต์ที่มีครีมหรือไส้ผลไม้ ในระยะสั้นมีตัวเลือกมากมาย
ขนมอบทุกชั้นที่ทำจากแป้งกับยีสต์จะออกมานุ่มและโปร่งสบาย โดยมีจำนวนตั้งแต่ 20 ถึง 100 ซึ่งน้อยกว่าในผลิตภัณฑ์ที่ใช้พัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์
นอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและส่วนใหญ่มักใช้เป็นของว่าง พายรสเค็ม และเวอร์ทัน
การทำขนมไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ แต่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน!
การทำขนมพัฟไร้ยีสต์ เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
แป้งสาลี 550 กรัม ส่วนผสมลูกพลัม 600 กรัม เนยและมาการีน (ในอัตราส่วนใดก็ได้); น้ำ 250 มล. เกลือช้อนชา สารละลายกรดซิตริก ¼ ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:
มาเริ่มใช้ส่วนผสมที่มีไขมันกันดีกว่า:
เมื่อเริ่มเตรียมขนมอบ ให้นำพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ออกมา และแยกชิ้นขนาดที่ต้องการออกมา แบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นหลายๆ ส่วนแล้วใส่ถุง เก็บส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็ง
หากคุณต้องการให้ขนมอบของคุณโปร่งและกรอบ โปรดจำกฎบางประการไว้ ประการแรก อย่าดำเนินการละลายน้ำแข็งในกรณีฉุกเฉิน เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายเท่านั้น
เพียงวางพัฟเพสตรี้ที่ยังไม่ได้ห่อไว้บนกระดานแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง คุณสามารถเร่งกระบวนการได้เล็กน้อยแล้วเรียกคอนเวคเตอร์หรือแหล่งความร้อนอื่นมาช่วย
ห้ามใช้เตาไมโครเวฟในการละลายแป้งโด
ประการที่สอง อย่าแยกเลเยอร์ออกจากกัน นี่ไม่ใช่เหตุผลที่คุณสร้างมันขึ้นมาด้วยความยากลำบากเช่นนี้
แป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ที่โปร่งสบายซึ่งเตรียมตามสูตรที่ 1 เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหูพัฟ ขนมที่โรยด้วยน้ำตาลนี้เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในการจัดโต๊ะอาหารเช้า
ชาหรือกาแฟหอมกรุ่นสักแก้วจะช่วยเสริมมื้ออาหารของคุณและรับประกันว่าคุณจะอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน
นอกจากนี้ พัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ยังเหมาะสำหรับทำเป็นหลอดครีมหรือโวลโอวองต์ซึ่งเสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์
วิธีนี้แตกต่างจากสูตรแรกในเรื่องความเร็วและความสะดวกในการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องม้วนและพับแป้งหลาย ๆ ครั้งทุกอย่างง่ายกว่ามาก
เตรียมตัวให้พร้อมว่าขนมอบจะไม่สูงเท่า แต่ก็จะไม่แบนเช่นกัน หากคุณต้องการอบพายด้วยเฟต้าชีสหรือชีสในเวลาอันสั้น หรือเตรียมขนมที่มีไส้หวาน เรียนรู้วิธีเตรียมขนมพัฟแบบไม่มียีสต์ตามสูตรที่ 2
ดังนั้นคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
แป้งสาลี 2 ถ้วย; น้ำน้ำแข็ง 100 มล. เนย 180 กรัม เกลือหนึ่งหยิบมือ; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%; ไข่ 1 ฟอง
การตระเตรียม:
จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณไม่สามารถบริโภคทั้งหมดได้ในคราวเดียว แผ่ส่วนที่เหลือออก ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ แขกจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจขนมอบแสนอร่อยสำหรับชาจะพร้อมภายใน 30-40 นาที
ตอนนี้ฉันต้องการสอนวิธีเตรียมขนมพัฟด่วนที่บ้านภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับบางคนงานดังกล่าวอาจดูเป็นไปไม่ได้ แต่มีสูตรอาหารที่คุณสามารถทำตามเพื่อฝึกฝนวิทยาศาสตร์นี้ได้
คุณสามารถใช้ขนมพัฟด่วนที่เตรียมไว้ภายใต้คำแนะนำของฉันในการอบพายที่มีไส้เค็มและหวาน ซัมซา และเค้กพัฟนโปเลียนอันโด่งดัง และทำขนมพัฟต่างๆ จากมัน
ขนมอบกรอบมากหลายชั้นแต่ไม่ฟูเหมือนในเวอร์ชั่นคลาสสิก ฉันคิดว่าข้อเสียเปรียบเล็กน้อยดังกล่าวจะไม่ส่งผลกระทบต่อความปรารถนาของคุณในการเรียนรู้วิธีทำพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็ว และคุณยินดีที่จะเรียนรู้สูตรอาหารที่จะทำให้ฐานสำหรับของหวานที่คุณชื่นชอบพร้อมภายใน 15 นาที
อย่าเสียเวลา และตอนนี้ฉันจะเตรียมรายการส่วนผสมสำหรับทำขนมพัฟให้คุณทราบ
นี้:แก้วน้ำ; แป้งสาลี 2 ½ถ้วย; ผงฟูหนึ่งช้อนชา เนยครึ่งแท่งและเกลือเล็กน้อย
ชุดผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็ก แต่คุณจะทำแป้งได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา
อย่างที่คุณเห็น พัฟเพสตรี้แบบด่วนถูกเตรียมที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ ที่สามารถพบได้ในครัวเกือบทุกประเภท
ตอนนี้เรามาดูกระบวนการโดยตรงกันดีกว่าซึ่งคุณจะได้สูตรขนมพัฟ ต่อจากนั้นคุณสามารถเตรียมขนมพัฟชั้นเลิศได้
เรามาเริ่มนวดพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วเพื่ออบพัฟเพสตรี้หรือพายที่มีไส้:
หากแผนของคุณไม่รวมการอบขนมในวันเดียวกัน ให้เก็บแป้งพัฟด่วนไว้จนกว่าจะจำเป็น
อย่างไรก็ตาม ข้อดีของสูตรแป้งก็คือสามารถทำล่วงหน้าและนำไปใช้ได้เมื่อจำเป็น ตัวอย่างเช่น มีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง และคุณเกือบจะพร้อมแล้วสำหรับขนมพัฟหรือขนมอบอื่นๆ สำหรับดื่มชา
สิ่งที่คุณต้องทำคือแผ่แป้งพัฟออกแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นจากนั้นคุณแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมและสิ่งเหล่านี้ก็เป็นรูปสามเหลี่ยม
จากมุมที่คมชัด ให้เริ่มกลิ้งพัฟเพสตรี้ - “เบเกิล” (ดังแสดงในภาพ) วางไส้หวาน (แอปเปิ้ลสับหรือชิ้นกล้วย) ลงบนแป้ง
โรยพัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดด้วยอบเชยป่นผสมกับน้ำตาลทราย โดยเหลือด้านหนึ่งให้สั้นจากขอบแคบไปสองสามเซนติเมตร รีดแป้งเป็นท่อนแล้วแบ่งครึ่ง
ตัดแต่ละครึ่งตรงกลางแล้วหมุนออกไปด้านนอกตรงเครื่องหมายนี้เพื่อให้มองเห็นชั้นอบเชยได้ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าคุณควรทำพัฟแบบ "ขด" อย่างไรเพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งตามยาวออกเป็นสองส่วน แบ่งแต่ละครึ่งด้วยสายตาแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดขนานกัน (5-6 ชิ้นก็เพียงพอที่จะทำให้ขนมพัฟดูน่าดึงดูด)
ทาไส้ (เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวานแบบหลุม) ให้ทั่วครึ่งหนึ่งแล้วปิดอีกส่วนด้วย "หน้าต่าง" ที่ด้านบน ค่อยๆ ยืดพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วเพื่อขยายการตัดเพื่อให้ไส้ที่มีสีสดใสมองเห็นได้และกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ
ต้องกดขอบของพายให้แน่นแล้วปั้นเป็นพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำที่จะปล่อยจากผลเบอร์รี่ในเตาอบร้อนรั่วไหลออกมา
การอบด้วยชีสหรือผลไม้จากพัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดที่ทำด้วยความรักและจินตนาการจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน
เด็กๆ ชอบพัฟเพสตรี้แสนอร่อย ซึ่งคุณสามารถทำได้ในระยะเวลาอันสั้น หากคุณมีพัฟเพสตรี้แบบด่วนๆ ในช่องแช่แข็งอยู่แล้ว
ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาไม่ได้ตั้งใจที่จะรอนานสำหรับขนมที่ทำจากแป้งและไส้หวาน ดังนั้นให้แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ลงบนแป้ง โดยแบ่งแป้งเพียงครึ่งเดียวแล้วปิดอีกส่วนไว้ด้านบน
ใช้ส้อมปิดพัฟเพสตรี้รอบๆ ขอบ คุณได้ขนมพัฟที่มีรอยบากตามภาพ สวยงามและไส้ไม่รั่วบนถาดอบ
พัฟเพสตรี้ – “ดอกเดซี่”
แผ่แป้งพัฟโฮมเมดออกแล้วแบ่งเป็น 4 ชั้นสี่เหลี่ยม ถอยห่างจากขอบแป้งประมาณ 1 เซนติเมตร ตัดขนานกับขอบแล้ววางแอปริคอตกระป๋องครึ่งลูกไว้ตรงกลาง รวบรวมมุมให้เป็นก้อนแล้วดึงไปทางตรงกลางของขนมอบโดยกดให้แน่น คุณมีขนมพัฟที่สวยงามที่มีลักษณะคล้ายดอกคาโมไมล์
พัฟเพสตรี้ – “ซองจดหมาย”
สูตรขนมหวานที่มีแป้งพัฟควรมีหน้าตาน่ารับประทานและน่าดึงดูด หนึ่งในนั้นจัดทำขึ้นในรูปแบบของซองแป้งและเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่, กล้วย, แยมหรือลูกเกด
องุ่นแห้งจะต้องเทน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาทีก่อนปล่อยให้บวมแล้วจึงวางลงบนแป้งเท่านั้น
วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วรวบรวมมุมทั้งหมดของชิ้นแป้งให้เป็นขนมปัง พัฟเพสตรี้ในรูปแบบซองก็พร้อมอบและเสิร์ฟได้
พัฟเพสตรี้ – “ตะกร้า”
ฉันรักสูตรนี้ การอบที่ทำจากขนมพัฟมีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากความแตกต่างของสีอ่อนของแป้งและไส้ที่สว่าง ใช้สตรอเบอร์รี่สด ลูกพลัม และเชอร์รี่ไร้เมล็ดเป็นไส้
ในการเตรียมขนมพัฟ - "ตะกร้า" คุณต้องตัดให้ยาวขึ้นจากมุมของจัตุรัสโดยไม่ลืมที่จะถอยห่างจากขอบหนึ่งเซนติเมตร ใช้นิ้วหยิบแป้งพัฟด่วนขึ้นมาแล้วเลื่อนไปด้านตรงข้ามโดยกด
ในเตาอบไส้ผลไม้จะไม่รั่วไหลและไหม้บนถาดอบเนื่องจากการกำหนดค่าที่มีด้านข้างรอบปริมณฑลจะไม่อนุญาตให้สิ่งนี้เกิดขึ้น
ดูสูตรขนมอบอื่นๆ ที่สามารถทำจากแป้งพัฟได้ ขนมอบพัฟกับชีสแข็งขูดเป็นที่นิยมมากและตอนนี้ฉันตั้งใจจะเปิดเผยสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งให้คุณทราบ
สูตรขนมพัฟที่ฉันแนะนำให้เตรียมจะมีประโยชน์เมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด และสำหรับอาหารเช้าขนมอบกับชีสจะทำให้ครอบครัวที่คุณรักมีกำลังใจ ใช้พัฟเพสตรี้และไส้ชีสที่ทำไว้ล่วงหน้าเป็นฐานแล้วผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง
พัฟชีสต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้: พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัมที่ไม่มียีสต์ ชีสแข็ง 150 กรัม
ในการทาขนมพัฟ คุณจะต้องมีไข่ไก่หนึ่งฟอง
สูตรอาหารพัฟเพสตรี้กับชีสที่ทำจากพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ในเตาอบมีดังนี้
ก่อนที่พัฟเพสตรี้กับชีสจะเข้าเตาอบร้อน จะต้องทาไข่ที่ตีไว้ก่อน เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้ใช้แปรงซิลิโคน ฉันไม่แนะนำให้ทาส่วนผสมไข่ด้วยแปรงทาสีธรรมดา แม้ว่าจะล้างด้วยน้ำไหลให้สะอาดแล้วก็ตาม
มันสามารถทิ้งขนเล็กๆ ไว้บนพื้นผิวของพัฟเพสตรี้โดยไม่มียีสต์ และจะทำลายความประทับใจที่ดีต่อรสชาติของพัฟเพสตรี้โดยสิ้นเชิง หลังจากการอบแป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกมันวาวน่ารับประทาน
เพสตรี้พัฟดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทำกับชีสเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมพร้อมกับไส้อื่นๆ อีกด้วย เนื่องจากพัฟเพสตรี้แบบด่วนเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เลือกสูตรอาหารที่คุณและครอบครัวชอบ
สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและเตรียมขนมสำหรับชายามเช้าหรือตอนเย็นได้อย่างรวดเร็วซึ่งต้องใช้แป้งทำเอง
เชื่อฉันเถอะรับประกันคำขอบคุณ พัฟเพสตรี้เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่คุณโปรดปรานที่บ้าน
ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมชีสบนเว็บไซต์ของฉัน และคุณจะได้เรียนรู้วิธีใช้ขนมพัฟที่เตรียมไว้อย่างเร่งรีบ
ไม่สำคัญว่าคุณจะได้แป้งพัฟมาอย่างไร - ไม่ว่าคุณจะซื้อหรือทำเองก็ตาม สิ่งสำคัญคือมันมีอยู่จริง และเราต้องพิจารณาว่าจะวางไว้ตรงไหนดีที่สุด ข้อดีอย่างมากของผลิตภัณฑ์นี้คือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน แต่ต้องอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเสมอ และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วต้องแน่ใจว่าได้ใช้แล้วอย่าแช่แข็งอีก
สูตรแรกที่ทุกคนนึกถึงเสมอโดยไม่มีข้อยกเว้นเมื่อพูดถึงพัฟเพสตรี้คือเค้กนโปเลียน แน่นอนว่านี่เป็นสิ่งที่ดี แต่ควรเตรียมจากขนมพัฟธรรมดาโดยไม่มียีสต์จะดีกว่า เพราะสำหรับเค้กประเภทนี้ความอลังการของชั้นเค้กนั้นไม่ได้สำคัญจนเกินไป สิ่งสำคัญคือจำนวนชั้นและครีมที่เตรียมไว้อย่างดี
แต่พัฟยีสต์เหมาะสำหรับขนมอบที่ต้องการความฟูเป็นพิเศษ เหล่านี้คือหลอด ครัวซองต์ ขนมปัง เค้กพิเศษ ตะกร้า vol-au-vents และโดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีแป้งเพียงสองชั้นและมีไส้ระหว่างนั้น
พัฟเพสตรี้ยีสต์จะขึ้นได้ดีกว่าแป้งไร้เชื้อ มันนุ่มกว่า งดงามกว่า อ่อนโยนกว่า ดังนั้นคุณต้องเลือกสูตรอาหารตามหลักการเหล่านี้ เนื่องจากไม่มีการเติมน้ำตาลลงในแป้งนี้จึงเหมาะสำหรับทุกความต้องการ
นี่เป็นวิธีทำอาหารที่รวดเร็วที่สุดวิธีหนึ่ง
ขั้นแรก เราจะเตรียมแป้งยีสต์ น้ำอุ่น และน้ำตาล เราให้เวลา 10 นาทีในการเปิดใช้งาน
ผสมนมกับไข่แล้วเทลงในแป้ง
ร่อนแป้งลงบนโต๊ะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป
สับเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับแป้ง
เราทำรูตรงกลางมวลแล้วเติมนมและแป้งลงไปในหลายขั้นตอน
นวดแป้งซึ่งควรจะยืดหยุ่นและอ่อนโยน
ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับมันได้
พวกเขาทำทุกอย่างจากขนมพัฟ เช่น ครัวซองต์ โรล และพายที่มีไส้ต่างๆ แต่การอบแบบนี้ใช้เวลานานมาก แต่คุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้ - ซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน สำหรับผู้ที่สนใจอบขนมพัฟสำเร็จรูป Damico ได้เตรียมรายการสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องไว้แล้ว
ครัวซองต์เป็นเบเกิลที่ทำจากขนมพัฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฝรั่งเศส โดยมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า
ละลายแป้ง
ตัดเป็นสามเหลี่ยมหน้าจั่วยาวมีฐาน 7 - 10 ซม.
ม้วนเป็นม้วนโดยเริ่มจากฐาน
คุณสามารถห่อไส้ลงในครัวซองต์ได้ ช็อกโกแลตชิป นมข้นหวาน น้ำผึ้ง แยม ถั่ว ชีสแผ่น และแฮม ใช้เป็นสารตัวเติม
ทาครัวซองต์ด้วยไข่แดงแล้ววางบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดถาดอบจะต้องปูด้วยกระดาษรองอบ
อบครัวซองต์ที่อุณหภูมิ 220 °C เป็นเวลา 25 นาที
Vol-au-vents คือ "ถ้วย" ที่ทำจากขนมพัฟ เนื้อหาของ "ถ้วย" นั้นมีความหลากหลายมาก: คุณสามารถเติมคาเวียร์, เห็ด, สตูว์ผัก, ค็อกเทลทะเล, สลัดโอลิเวียร์ โดยปกติแล้ว vol-au-vents จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล แต่ทำไมไม่ลองเปลี่ยนเมนูประจำวันด้วยล่ะ?
ใช้แก้วตัดวงกลมออกจากแป้ง
ใช้แก้วเจาะรูครึ่งวงกลมเพื่อสร้างวงแหวน
วางวงกลมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงขอบด้วยไข่ขาว
วางวงแหวนบนวงกลมแล้วกดเบา ๆ ใช้ส้อมแทงก้นของ vol-au-vents เพื่อไม่ให้พองขึ้นมาระหว่างการอบ
แปรงช่องระบายอากาศด้วยไข่แดง
อบ vol-au-vents เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มแป้งและครีมลงในหัวหอมแล้วผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มเห็ดสับและกุ้ง หลนประมาณ 4 - 5 นาที เกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่ง
เติม vol-au-vents ด้วยไส้โรยด้วยชีสขูดแล้วเก็บในเตาอบร้อนอีกไม่กี่นาที
แฟลเจลลาพัฟเพสตรี้รสเผ็ดเหล่านี้เป็นของว่างสำหรับเบียร์ที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ชอบโฟม แต่แท่งไม้ก็ไม่น่าจะรอดได้จนถึงวันพรุ่งนี้
ขูดชีสสับกระเทียม ผสมชีสและกระเทียมกับสมุนไพรอิตาลีและน้ำมันมะกอก
ตีไข่ด้วยส้อม
ทาแป้งที่ละลายแล้วด้วยไข่แล้วหั่นเป็นเส้นยาว (กว้างประมาณ 5 ซม.)
กระจายสมุนไพรและชีสให้ทั่วแผ่นแป้ง
บิดไม้แต่ละอันเป็นเชือก
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 °C
อบแท่งจนเป็นสีเหลืองทองบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศ ใบโหระพา ชีส และน้ำมันมะกอกถือเป็นเรื่องปกติของอาหารอิตาเลียน พายนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงพิซซ่า Margherita ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาเลียน
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 °C
วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วใช้ส้อมจิ้ม
วางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งลงบนแป้ง
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชีสกีแยร์ขูด และน้ำมันมะกอก
ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพา
ทุกคนรู้จักแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลซึ่งเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งลูก อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ไส้หวานเท่านั้นที่สามารถห่อด้วยสตรูเดิ้ลได้ นี่เป็นสูตรอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม
สับผักโขมและเคี่ยวในน้ำมันมะกอก
อุ่นเตาอบไว้ที่ 220°C
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
สับกระเทียม
วางแป้งไว้บนโต๊ะ
ในชาม ผสมผักโขม หัวหอม กระเทียม เฟต้า ครีมเปรี้ยว และไข่ เกลือและพริกไทยใส่ไส้แล้วใส่ลูกจันทน์เทศลงไป
ทาไส้ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด
ม้วนแป้งโดยไส้เป็นม้วน
วางม้วนบนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ตัดสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดแก้ว น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว
อบคุกกี้ที่ผิดปกติเหล่านี้กับน้ำผึ้งและงาสองชนิดสำหรับดื่มชา ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังหรูหราอีกด้วยจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้
อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C
กระจายแป้งลงบนโต๊ะ
ใช้มีดคมๆ ตัดดาวออกจากแป้ง (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษได้)
วางดาวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เคลือบด้วยน้ำผึ้ง และโรยด้วยงาขาวและดำ
อบประมาณ 20 นาที
สามเหลี่ยมกรอบเหล่านี้ที่มีนมเปรี้ยวและช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับการดื่มชาในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิดและสำหรับโต๊ะรื่นเริง คุณสามารถนำขนมพัฟไปปิกนิกหรือไปทำงานเพื่อเลี้ยงเพื่อนร่วมงานได้
ละลายแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะ
ตัดชีสแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง
ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม
วางชีสครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางแต่ละช่อง
พับสี่เหลี่ยมให้เป็นสามเหลี่ยมแล้วบีบขอบ
วางพัฟชีสลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
เปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดอบที่มีพัฟเพสตรี้อยู่ตรงนั้น
อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ในฝรั่งเศส พายไส้ถั่วอันละเอียดอ่อนนี้เสิร์ฟในวัน Epiphany นอกจากไส้แล้ว ยังมีการอบเซอร์ไพรส์เล็กๆ น้อยๆ ลงในพายด้วย เช่น ถั่ว ถั่ว หรือตุ๊กตากระเบื้อง ผู้ที่ได้รับความประหลาดใจจะได้รับการประกาศให้เป็นกษัตริย์และสวมมงกุฎกระดาษแข็งบนศีรษะ การมีพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปทำให้การอบเค้กคิงเป็นเรื่องง่าย
บดอัลมอนด์และพิสตาชิโอเป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่น
บดเนยกับแป้งถั่ว ไข่ น้ำตาล และเหล้า
ใส่ส่วนผสมเนยและถั่วในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
รีดแป้งเป็นชั้นบางๆ ตัดวงกลมขนาดใหญ่ออกมาแล้วทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สอง
วางวงกลมวงใดวงหนึ่งไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
เคลือบแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมเนยถั่ว
ปิดไส้ด้วยแป้งวงกลมที่สองอย่างระมัดระวังบีบขอบ
ใช้มีดทาลวดลายใดๆ บนพายอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แป้งทะลุ
ทำรูเล็กๆ ตรงกลางเค้ก
วางพายไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้ร่มเงาที่สวยงามต้องทาไข่แดงก่อนอบ
เปิดเตาอบที่ 200°C
แผ่แป้งเป็นชั้นบาง ๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน ใช้ส้อมแทงให้ทั่วเส้นรอบวงแล้วอบประมาณ 10 นาที
เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลวานิลลา นำไปต้ม
ตีไข่ด้วยการตี เพิ่มแป้งน้ำตาลผงและแป้ง ผสมให้เข้ากัน
ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเทนมร้อนลงไป
วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาปรุงจนข้น
ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ตีครีมแช่เย็นให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ค่อยๆ ตะล่อมวิปครีมลงในคัสตาร์ด
วางครีมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นแป้งที่อบแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง
วางครีมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงบนชั้นที่สองแล้วปิดด้วยชั้นที่สาม โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่
เมื่อนึกถึงสิ่งที่จะทำจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ ลองดูสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะพบไอเดียสำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น และของว่างแสนอร่อย
พัฟเพสตรี้ที่ไม่มีไส้ในการเตรียมนั้นง่ายมาก นี่อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการใช้ขนมพัฟ
1. แผ่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นหนา 3 มม.
2. ตัดด้วยมีดหยิกให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บิดแต่ละชิ้นตรงกลางเพื่อสร้างโบว์น่ารัก
3. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางคันธนูไว้บนมันโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
ขนมอบพัฟร้อนสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง นี่จะทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น
ไอเดียอาหารเช้าที่เรียบง่ายและหรูหราที่จะช่วยยกระดับจิตใจของคุณก่อนวันทำงานอันวุ่นวายอย่างแน่นอน
1. วางแป้งแช่แข็งไว้บนโต๊ะล่วงหน้า และหลังจากที่ละลายแล้ว ให้แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร
2. ตัดฐานเป็นสี่เหลี่ยม วางน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางแต่ละอัน
3. ม้วนราสเบอร์รี่ล้างและจัดเรียงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พายไม่ "ไหล" จากน้ำไส้
4. วางผลเบอร์รี่สองสามชิ้นลงบนแป้งแต่ละชิ้น บีบขอบของชิ้นส่วนแล้ววางลงบนกระดาษรองอบที่โรยแป้ง
ของหวานควรอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส พายชาหอมจะพร้อมภายใน 20 นาที สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
ในการทำเบเกิลควรใช้ชีสแข็งจะดีกว่า
1. ต้องหั่นชีสรสเผ็ดเป็นแท่งยาว รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 4-5 มม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
2. วางชีสไว้ใกล้ขอบด้านหนึ่งของแต่ละชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศจากส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี แล้วห่อสามเหลี่ยมด้วยม้วน สามารถเคลือบไข่เล็กน้อยและตกแต่งด้วยงา
3. ต้องวางเบเกิลในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการอบ - 200°С ควรนำของว่างที่นุ่มและอร่อยมากออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 15 นาที
แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถทำพิซซ่าได้อร่อย ความลับหลักในการเตรียมอาหารจานนี้คือการเลือกส่วนผสมสำหรับไส้อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าราดซอสมากเกินไป ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะเผ็ดเกินไป
1. เราแนะนำให้ใช้ซอสมะเขือเทศธรรมชาติแทนซอสมะเขือเทศ เจือจางด้วยน้ำต้มให้อยู่ในสภาพใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว เติมเกลือ น้ำตาล และสมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส
2. รีดแป้งให้มีความหนาที่เหมาะสม (ไม่เกิน 1 ซม.) แล้วทาด้วยซอสพาสต้า
3. วางหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเป็นชั้นแรก
4. วางแชมเปญไว้ที่ชั้นที่สอง
5. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือแฮมลงไปได้
6. ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งชิ้น
7. ควรโรยพิซซ่าด้วยชีสแข็งขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จานอบที่อุณหภูมิ200°C
สูตรนี้จะเปลี่ยนวิธีคิดของคุณเกี่ยวกับเลเยอร์เค้ก ปรากฎว่าพวกเขาสามารถอร่อยน่าพึงพอใจผิดปกติและค่อนข้างเบาในเวลาเดียวกัน
มาเตรียมพายหางเปียกัน สำหรับแป้งหนึ่งชั้นเราต้องการเนื้อสับ 400 กรัม เพิ่มซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสด้วยสมุนไพรสำหรับเนื้อสัตว์และเกลือ
1. ผัดเนื้อสับเล็กน้อยจนเข้ากันและเหนียว
2. ในชามแยก เตรียมไส้ชีส ขูดชีสแข็ง 150 กรัมผสมกับสมุนไพรสับ ใส่เกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสใด ๆ
3. แบ่งแป้งออกเป็นสามชั้นสี่เหลี่ยมยาวแล้ววางติดกัน วางเนื้อสับไว้บน “ไส้กรอก” สองชิ้นด้านนอก สำหรับไส้ชีสขนาดกลางเท่านั้น
4. เชื่อมต่อขอบของแต่ละชั้นเพื่อให้ได้ "ไส้กรอก" ที่ปิดยาวสามอัน
5. เราพันพวกมันด้วยผมเปีย แปรงพายด้วยไข่แดง โรยด้วยงาขาวหรือดำให้ทั่ว แล้ววางบนถาดอบ วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ t=170°С
ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยก่อนแบ่งเป็นชิ้น
พายนี้พร้อมที่จะเป็นทางเลือกแทนมื้อเย็นอย่างถูกต้อง ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย และการเตรียมก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
สำหรับแป้งหนึ่งชั้นคุณจะต้องมีแชมเปญ 300 กรัม หัวหอม 1 หัวและเบคอน 1 ห่อ (200 กรัม)
1. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตัดแบบสุ่มและทอดแยกจากกันในกระทะที่ทาน้ำมัน
2.ส่วนประกอบไส้ต้องผสมเกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพร
3. วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายชั้น ทำด้านเล็ก ๆ แล้วตัดขอบส่วนเกินออก
4. วางไส้แล้วโรยด้วยชีสขูด ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงพายเป็นเวลา 45 นาที
ในการทำหลอด “เหมือนตอนเด็กๆ” คุณจะต้องใช้แป้งพัฟที่ไม่มียีสต์
1. ต้องรีดเป็นชั้นๆ ยาวไม่ต่ำกว่า 27 ซม. แล้วตัดเป็นเส้นหนา 2.5 ซม.
2. ห่อแต่ละแถบรอบกรวยทาน้ำมัน ทาไข่แดง วางบนกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 12 นาที เค้กเตรียมที่อุณหภูมิ200ºС
สิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับของหวานนี้คือครีม วิปปิ้งจากไข่ขาว 3 ฟองและน้ำตาล 150 กรัม คุณสามารถใช้ฟังก์ชันพิเศษของเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องผสมอาหาร หรือเครื่องปั่นได้ ครีมควรมีความหนาและหนาแน่น
นำท่อร้อนออกจากโคน และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้เติมครีมลงไป ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
แป้งสำหรับสามเหลี่ยมควรแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันและควรเตรียมไส้จากคอทเทจชีส 200 กรัมและไข่หนึ่งฟอง
1. ตีไข่ เราจะปล่อยให้บางส่วนทาพายแล้วเติมส่วนที่เหลือลงในคอทเทจชีส
ส่วนผสมนี้ต้องเติมความหวานให้เหมาะสม เพราะตัวพัฟเพสตรี้เองก็ไม่หวาน
2. วางไส้เล็กน้อยที่ด้านข้างของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วเชื่อมต่อขอบเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม
3. วางพายบนกระดาษรองอบแล้วทาไข่ด้วยแปรงซิลิโคน
4. ควรอบสามเหลี่ยมที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกำลังไฟและโหมดการทำงานของเตาอบ และแตกต่างกันไปตั้งแต่ 12 ถึง 20 นาที
แม้แต่คนขี้เกียจก็สามารถทำขนมพัฟจากแป้งไร้ยีสต์ได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใดๆ ในเรื่องนี้:
1. รีดแป้งให้กว้างครึ่งเซนติเมตร
2. สุ่มตัดเป็นสี่เหลี่ยม
3. วางแยมเล็กน้อยไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น โดยเคลื่อนออกจากขอบ
4. ปิดครึ่งแผ่นแล้วทาพายที่ตีแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้ว
อบที่อุณหภูมิ200ºС เวลาความพร้อมโดยประมาณคือ 20 นาที
สัดส่วนของพายเหล่านี้ถูกกำหนดโดยพลการตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับและญาติของเธอ
1. ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ และบดรากผักให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มหัวหอมทอดและเนยลงไป
2. วางไส้ไว้ตรงกลางของพัฟเพสตรี้ทรงสี่เหลี่ยม แล้วใช้ส้อมบีบขอบของพัฟเข้าด้วยกัน
ทอดชิ้นส่วนในกระทะน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
พายประเภทที่เสนอนี้เรียกว่าพายเร็ว ไม่ใช่เพราะจะพร้อมภายในไม่กี่นาที แต่เป็นเพราะทำโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย สำหรับไส้คุณจะต้องใช้ริคอตต้าครึ่งกิโลกรัม ไข่สามฟอง ครีมและน้ำตาลครึ่งแก้ว ตุนแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
1. ใช้แป้งพัฟเป็นพื้นฐาน รีดออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงในถาดพาย ด้านเล็กๆ ควรสูงเหนือฐาน
2. ครีมชีสผสมกับไข่, เฮฟวี่ครีม, แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ, น้ำตาลและสารสกัดวานิลลาหนึ่งหยด ทั้งหมดนี้กลายเป็นมวลอากาศด้วยเครื่องผสมและเทลงในแม่พิมพ์
ชีสเค้กอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร – 180°С ต้องปล่อยให้พายที่ทำเสร็จแล้วยืนในที่เย็น
รีดแป้งโรลออกเป็นชั้นบาง ๆ ทันที
1. ทาด้วยส่วนผสมของครีมชีส เช่น ฟิลาเดลเฟีย กับน้ำตาล เราใช้อัตราส่วนให้เหมาะกับรสนิยมของเรา
2. วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนของชั้นแรก โรยด้วยอัลมอนด์ป่นแล้ววางผลเบอร์รี่เป็นชั้น
3. ม้วนม้วนขึ้นแล้วตัดตามขวางเล็ก ๆ
4. ทาน้ำมันที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เวลาโดยประมาณในการปรุง: 30 นาที
ของหวานร้อนๆสามารถทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลผง
คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้อย่างรวดเร็ว นักหนาโฮมเมดจะมีความเกี่ยวข้องในธรรมชาติมาก พวกเขาอร่อยแม้ในขณะที่เย็น
1. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นวงกลม วางเนื้อสับผัดกับหัวหอมตรงกลางแล้วใส่ชีสขูดเล็กน้อย
2. บีบขอบของแผ่นแป้งให้เป็นเสี้ยว
3. ทอดพายด้วยน้ำมันจำนวนมากในกระทะทั้งสองด้าน
4. วางแผ่นแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
พัฟแป้งไร้ยีสต์พร้อมกล้วยและช็อกโกแลตจะช่วยเติมพลังงานขณะดื่มชาและเพิ่มผลผลิตของคุณตลอดทั้งวัน พวกเขาจะเตรียมภายในไม่กี่นาทีและหลงใหลในรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของพวกเขา
1. รีดแป้งตามปกติสำหรับพาย
2. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งครึ่งในใจ โรยส่วนหนึ่งให้ใกล้กับตรงกลางมากขึ้นด้วยอบเชย แล้วใส่ช็อคโกแลตเพสต์สองสามช้อนลงไปอีกส่วนหนึ่ง เพิ่มชิ้นกล้วยสองสามชิ้นที่ด้านบน
3. ปิดซองจดหมายโดยพับครึ่งและยึดขอบให้แน่น มาทำการตัดตามขวางหลาย ๆ อัน
4. วางพัฟเพสตรี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 190°C เราจะอบเป็นเวลา 20 นาที
โรยพายเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
แม้แต่ฟันหวานที่นิสัยเสียก็ยังชอบของหวานนี้ อะไรจะอร่อยไปกว่าพัฟเพสตรี้เนื้อนุ่มผสมกับช็อคโกแลตละลาย?
1. ไม่จำเป็นต้องแผ่แผ่นงานที่ซื้อมามากเกินไป แบ่งพวกมันออกเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1 - 2 ชิ้นไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง แล้วม้วนครัวซองต์เป็นม้วน
2. วางชิ้นส่วนบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ช็อกโกแลตทรีตเตรียมที่อุณหภูมิ 180°C มันเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับไอศกรีมวานิลลา
อุตสาหกรรมอาหารช่วยเหลือเราอย่างต่อเนื่อง โดยชดเชยการไม่มีเวลาด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่หลากหลาย หนึ่งในนั้นคือแป้งพัฟ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเพิ่มไส้ที่คุณชื่นชอบและเตรียมของว่างหรือของหวานแสนอร่อยในเวลาไม่กี่นาที
