เวลาผ่านไปและผักนี้ก็กลายเป็นสิ่งที่ไม่สามารถทดแทนได้สำหรับชาวยุโรป - พวกเขาเริ่มเรียกมันว่า "ขนมปังที่สอง" ลองสูตรมันฝรั่งที่ง่ายและอร่อย 10 สูตรทุกวัน
ไส้มันฝรั่งสำหรับอาหารเช้า
เราใช้เวลา:มันฝรั่งต้ม 4 ชิ้น, ชีสแข็ง 100 กรัม, แฮม 150 ชิ้น (หรือไส้กรอก), ไข่ดิบ 2 ฟอง, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, หัวหอมสีเขียว, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:มันฝรั่ง ชีส และไส้กรอกสามลูกบนเครื่องขูด ใส่ไข่ ต้นหอม พริกไทย และเกลือ เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ม้วนแป้งปั้นลูกชิ้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟร้อนราดด้วยครีม
มันฝรั่งอบ
เราใช้เวลา:มันฝรั่ง, เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ, น้ำมันพืชเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำประมาณ 5 - 7 นาที โรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง มันฝรั่งอ่อนจะพร้อมภายใน 15 นาที มันฝรั่งขนาดเล็กสามารถอบทั้งตัวได้ หากคุณต้องการให้เครื่องเทศกระจายเท่าๆ กัน ให้ใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศ และน้ำมันลงในถุงพลาสติก ใช้มือบีบด้านบนแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน
มันฝรั่งโดฟีน
เราใช้เวลา:มันฝรั่งขนาดกลาง 9 ชิ้น, เนย 9 ช้อนชา, ชีส 9 ชิ้น ("ดัตช์" หรือ "เกาดา") เกลือและพริกไทยป่นตามชอบ
การทำอาหาร:เราทำความสะอาดมันฝรั่งโดยตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากปลายด้านหนึ่งเพื่อให้สามารถวางในแนวตั้งได้ เราทำมีดตัดมันฝรั่งตามความยาวทั้งหมดราวกับว่าคุณกำลังหั่นเฟรนช์ฟรายแต่ไม่ได้ตัดจนสุดประมาณ 1 ซม. เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาในมันฝรั่งแต่ละอันหากต้องการ สามารถใส่กระเทียมสับเล็กน้อยได้ วางมันฝรั่งลงในจานอบที่มีขอบสูง วางชีสแผ่นหนึ่งไว้บนมันฝรั่งแต่ละชิ้น อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 45 - 50 นาที (จนสุก) เรากินร้อนๆบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร
เราใช้เวลา:มันฝรั่ง, เบคอน, ชีส, กานพลูกระเทียม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:มันฝรั่งเลือกรูปร่างไม่ใหญ่และยาวมาก เราทำการตัดมันฝรั่งให้ทั่ว ไม่ใช่ตัดจนสุด โรยเกลือเล็กน้อย ใส่เบคอนและชีสชิ้นหนึ่งลงในมันฝรั่งแต่ละชิ้น สลับกัน พริกไทยด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (ใส่กลีบกระเทียมในกระดาษฟอยล์) เราใส่ในเตาอบประมาณ 40 - 45 นาที
ย่างกับมันฝรั่งที่บ้าน
เราใช้เวลา:เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 5 - 6 หัว, หัวหอม 1 หัว, แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำอาหาร:หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดจนเกือบนุ่มด้วยหัวหอมและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือวงแหวนขนาดใหญ่ เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งผสม เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์ เทน้ำลงบนเนื้อย่างเพื่อปกปิดมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก
มันฝรั่งอบกับมะเขือเทศและชีส
เราใช้เวลา:มันฝรั่ง 0.5 กก., ชีสแข็ง 200 กรัม, มะเขือเทศ 350 กรัม, เกลือตามชอบ
การทำอาหาร:ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด) เย็นลง. หากมะเขือเทศมีขนาดเล็ก ให้หั่นเป็นวงกลม ถ้าใหญ่ ให้หั่นเป็นครึ่งวงกลม ตัดชีสเป็นชิ้น ตัดมันฝรั่งตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วเกลี่ยในจานอบที่ทาน้ำมัน ใส่ชีสและมะเขือเทศลงบนมันฝรั่ง เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 20 - 25 นาที
มันฝรั่งกับครีมนมเปรี้ยว
เราใช้เวลา:มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, คอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม สีเขียวตัดอย่างประณีต ผสมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมที่บีบผ่านการกดกระเทียมลงในคอทเทจชีสผสมเกลือและพริกไทย หั่นมันฝรั่งร้อนครึ่งทางตามยาว เรากระจายมวลนมเปรี้ยวบนมันฝรั่ง โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
มันฝรั่งทอดกับเห็ด
เราใช้เวลา:มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เห็ด 500 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, น้ำมันพืช, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เห็ดทอดประมาณ 5-6 นาที ใส่มันฝรั่ง ทอดจนนุ่ม (ประมาณ 20 - 25 นาที) เกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
มันฝรั่งอบกับไข่นกกระทา
เราใช้เวลา:มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น, ไข่นกกระทา 10 ฟอง (คุณสามารถใช้ไข่ไก่ขนาดกลาง), ชีส 50 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:ต้มมันฝรั่ง (ไม่ต้องปอกเปลือก) ในน้ำเค็มปอกเปลือก หั่นเป็นสองส่วนแล้วตัดด้านล่างออกเล็กน้อยเพื่อให้สามารถใส่มันฝรั่งได้ ใช้ช้อนชาเจาะรูในมันฝรั่ง แตกและเทไข่นกกระทาลงในรูในมันฝรั่ง ใส่มันฝรั่งลงในจานอบ เกลือพริกไทย เราถูชีสบนเครื่องขูดละเอียด โรยมันฝรั่งกับชีส อบในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีทอง (ประมาณ 30 นาที)
แน่นอนว่าผักชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดก็คือมันฝรั่ง อาหารจานไหนที่มนุษยชาติไม่เคยคิดมาก่อนจากผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้
ในเกือบทุกจาน ไม่ว่าจะเป็นจานที่หนึ่ง สอง สาม หรือแม้กระทั่งของหวาน คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ใช้มันฝรั่งหรือแป้งมันฝรั่งได้
สลัด ซุป เครื่องเคียง อาหารจานหลัก เครื่องดื่ม ขนมอบ ทุกที่ที่ใช้ได้และเป็นที่นิยมมาก
กับข้าวแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับทุกมื้อ
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 6-7 มม
เราตัดแผ่นเป็นเส้นที่มีความหนาเท่ากัน 6 - 7 มม. พยายามตัดเป็นเส้นในลักษณะเดียวกันจากนั้นมันฝรั่งก็จะทอดอย่างสม่ำเสมอ
หลังจากหั่นแล้ว ต้องล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งที่ปรากฏขึ้นระหว่างการตัดออก จากนั้นมันฝรั่งจะไม่ติดกันระหว่างทอด
เทมันฝรั่งที่ล้างแล้วลงในชามแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำออก
เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจนครอบคลุมก้นกระทะประมาณ 6 - 8 มม. เทมันฝรั่งลงในน้ำมันที่อุ่น
น้ำมันควรร้อนพอที่จะทอดมันฝรั่งทันทีและไม่ต้ม อย่าพยายามโยนทุกอย่างในคราวเดียว ควรทอดทีละน้อย หลายๆ ครั้ง ผัดเป็นประจำเพื่อให้ทอดทั่วถึง
เราวางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินใส่ในชามเกลือผสม - เฟรนช์ฟรายส์พร้อม
เนื้อที่รู้จักกันดีในภาษาฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งภายใต้ชีสอบจานที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีสามารถเลี้ยงครอบครัวได้แขกที่โต๊ะรื่นเริงจะรับรู้ถึงความอร่อยอร่อยน่าพึงพอใจและเตรียมง่ายมาก
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงและหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก
โรยมันฝรั่งด้วยกระเทียมบด ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง พริกไทยดำ ปาปริก้า เกลือ และผสม
เพิ่มน้ำมันพืชผสมอีกครั้ง
เรากระจายมันฝรั่งบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา เป็นเวลา 30 - 40 นาที
มันฝรั่งพร้อม
เราเปลี่ยนเป็นจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร
zrazy มันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับ เตรียมง่ายและรวดเร็ว
ปอกมันฝรั่ง, ต้มในน้ำเค็ม, สะเด็ดน้ำ, แห้งแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่ไข่ลงในมันฝรั่งบด
เนื้อต้มก็เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย
ในเนื้อสับที่ได้ให้เพิ่มหัวหอมทอดในน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ม้วนมันฝรั่งบดเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง
เราทำเค้กเล็ก ๆ จากลูกบอลแล้วเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่ว
ม้วนเป็นพาย
ร่อนแป้ง
ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะให้กระจาย zrazy เพื่อทอด
เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
วางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวคุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศได้
เมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่งลงในมันฝรั่งบด, เครื่องปรุงรสจากสมุนไพร, กระเทียม, ส่วนผสมของพริกไปจนถึงเนื้อสับตามดุลยพินิจของคุณ ไม่มีข้อจำกัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ
เมนูง่ายๆ และอร่อยใช้เวลาเตรียมเพียง 40 นาที
เตรียมอาหารเหล่านี้
จานอร่อยมากที่ปรุงในเตาอบคุณจะต้องใช้ไก่ทั้งตัวมันฝรั่งเครื่องปรุงรสในการเตรียม
มันฝรั่งแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
คุณต้องการ: มันฝรั่งต้ม, กระเทียม, มายองเนส, ชีส, สมุนไพร
มันฝรั่งต้มหั่นเป็นสองซีก
ขูดชีสและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ผสมผักชีฝรั่งกับชีสแล้วใส่กระเทียมบดกระเทียม
เรากระจายมายองเนสและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
เราวางจานอบด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืช
เรากระจายส่วนผสมของเราลงบนมันฝรั่งแต่ละครึ่ง
กำลังวิ่งอยู่และไม่มีเวลาไปร้านขายของชำเพื่อทานอาหารเย็นใช่ไหม? ไม่มีปัญหา! ที่บ้านอาจมีหัวมันฝรั่งหลายหัว - ผักนี้มักจะอยู่ในบ้านโดยมีระยะขอบ หากคุณเติมน้ำเกลือและพริกไทยลงในผลิตภัณฑ์พื้นฐานคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าความคิดแรกที่เข้ามาในใจคือมันฝรั่งบด
บางทีนี่อาจเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำจากมันฝรั่งได้ (เราไม่ถือว่าจานที่ต้มในเครื่องแบบ แต่ก็ยังไม่ต้องการการปรุงแต่งใด ๆ ) วิธีเบื้องต้น: คุณต้องปอกหัว, หั่นเป็นชิ้น ๆ หากจำเป็น, ใส่ลงในหม้อต้มน้ำ, ต้มจนนุ่ม, เติมเกลือ, ใบกระวานและพริกไทยดำในกระบวนการ, จากนั้นบดขยี้, เจือจางด้วยบางสิ่งบางอย่าง ของเหลว. แต่น้ำซุปข้นสามารถทำให้อร่อยมากได้หากคุณรู้เทคนิคบางอย่าง
ส่วนผสมพิเศษเพียงหนึ่งเดียวก็สามารถเปลี่ยนแปลงอาหารจานใดก็ได้
คุณยังสามารถจินตนาการเกี่ยวกับการเสิร์ฟมันฝรั่งบดได้ แทนที่จะกองไว้บนจานตามปกติ ให้ลองเทมวลลงในกระบอกฉีดขนม แล้วปั้นเป็นรูปดาว ดอกไม้ ฯลฯ พร้อมที่จะใช้เวลาและความพยายามเพิ่มอีกนิดแล้วหรือยัง? จากนั้นใส่ใจกับการเลือกอาหารจานง่ายและรวดเร็วของเรา ในการจัดเตรียมคุณต้องการเพียงมันฝรั่งหรือส่วนผสมอีกสองสามอย่างซึ่งส่วนใหญ่มักจะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
จุดเด่นของอาหารจานง่ายๆ นี้อยู่ที่การผสมผสานของเครื่องเทศที่คุณปรุงรส รวบรวม "ช่อดอกไม้" ตามรสนิยมของคุณเอง วงดนตรีที่ดีจะเป็นพริกไทยหลายประเภท (เช่นดำขาวและปาปริก้า) กระเทียมแห้งและสมุนไพร - ใบโหระพาออริกาโนมาจอแรม
เสิร์ฟอาหารที่มีกลิ่นหอมสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงหรือสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง (คุณสามารถล้างมันฝรั่งให้สะอาดเท่านั้น) หั่นหัวใหญ่ออกเป็น 2-4 ส่วน หัวเล็กก็ปรุงทั้งหัวได้ วางในหม้อที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ใส่ในกระทะอีกใบใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำมันพืช ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าเบาๆ แต่แรงๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
หมายเหตุ: การจัดการแบบเดียวกันนี้สามารถทำได้ด้วยถุงพลาสติก จากนั้นใส่มันฝรั่งพร้อมเครื่องเทศบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบจานจนสุก: ถ้ามันฝรั่งยังอ่อนอยู่หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นก็จะใช้เวลาสูงสุด 30 นาที
สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หากคุณมีเวลาในสต็อกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ เวลาที่เหลือจานจะอยู่ในเตาอบ
เบคอนและชีสจะเปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นอาหารที่น่าสนใจและแปลกตา!
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หัวมันฝรั่งทำความสะอาดล้างและทำให้แห้ง หั่นเบคอน ปอกกระเทียม ใช้มีดคมๆ กรีดเป็นวงลึกๆ โดยไม่ให้ถึงปลายหัว จัดเรียงชิ้นเบคอนและชีสในช่องโดยสลับกัน เกลือพริกไทย วางมันฝรั่งและกานพลูกระเทียมในกระดาษฟอยล์แล้วห่อ เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางมันฝรั่งบนถาดอบหรือตะแกรงแล้วอบจนสุกประมาณ 40-45 นาที
สำหรับการเตรียมการก็เพียงพอแล้วเฉพาะมันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น แต่หากต้องการ รายการส่วนผสมนี้สามารถขยายได้โดยการเพิ่มเห็ดหรือผักอื่นๆ เพ้อฝัน!
จากมันฝรั่งคุณสามารถปรุงอาหารจานง่าย ๆ สำหรับทุกรสนิยม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ปอกหัวหอมและสับละเอียด, ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือสับด้วยมีด) หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาเล็กน้อยแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใส่ผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง รวมมันฝรั่งชิ้น หัวหอม และกระเทียมลงในชาม
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนอีกครั้ง วาง "กระเบื้อง" ชิ้น (เพื่อให้แต่ละชิ้นถัดไปซ้อนทับชิ้นก่อนหน้าบางส่วน) ลงในจานอบเทน้ำมัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงจานเป็นเวลา 15-20 นาที หรือนานเท่าที่เปลือกสีทองจะก่อตัวบนพื้นผิว
มันฝรั่งคลาสสิก! สิ่งที่คล้ายกันมีอยู่ในอาหารทั่วโลก ตัวอย่างเช่นในอเมริกาแพนเค้กที่คล้ายกันเรียกว่าแฮชบราวน์ แต่แพนเค้กมันฝรั่ง "พื้นเมือง" นั้นนุ่มกว่าและเตรียมง่ายกว่ามาก
จานมันฝรั่งแบบดั้งเดิม - แพนเค้กมันฝรั่งที่หลายคนชื่นชอบ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่ง ปอกหัวหอม ขูดผักด้วยเซลล์เล็ก ๆ ผสม (คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่น) เพิ่มไข่ลงในมวลที่เกิดโรยด้วยแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดอีกครั้ง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
ตักแป้งผักออกด้วยช้อนโต๊ะ แบนเล็กน้อยเพื่อทำแพนเค้กขนาดเล็กเท่าๆ กัน ทอดจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด
ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า ในเวอร์ชันคลาสสิกเตรียมจากหัวมันฝรั่งกับแฮมและชีส แต่สามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นสามารถแทนที่แฮมด้วยไส้กรอกต้มได้และผู้ที่รักเห็ดจะต้องชอบคิวบอลที่ปรุงด้วยแชมปิญองอย่างแน่นอน
คุณสามารถทดลองส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นได้ไม่รู้จบ!
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสและแฮมด้วย รวมในชาม ใส่ไข่ โรยด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกคิว ม้วนแป้งแต่ละลูก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทอดลูกคิวบอลจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา หลังจากตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งแล้ว เสิร์ฟร้อนกับครีมโรยด้วยหัวหอมสับ
คุณสงสัยว่าจะปรุงอะไรกับมันฝรั่ง? มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นประชาธิปไตยและใช้งานได้หลากหลายที่สุดในครัวของเรา คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากมัน: ซุป, ของว่างร้อนและเย็น, ต้ม, ทอด, อบทั้งชิ้น, ปรุงหม้อปรุงอาหารหรือสิ่งของ, ทำเกี๊ยว, เกี๊ยว, โคร็อกเกะหรือเนื้อทอด, ขูดบนแพนเค้กหรือเค้กแบนและแม้แต่ทำโดนัทหวาน !
และที่นี่เรามีมันฝรั่งชั้นเลิศสองสามกิโลกรัม แล้วจะปรุงอะไรกับมันฝรั่ง?
ตอติญ่ามันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
1 หัวหอม
1-2 กลีบกระเทียม
ไข่ 4 ฟอง
นม 50 มล
ผักชีฝรั่ง ½ พวง
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอส:
พริกแดงหวาน 1 อัน
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
พริกขี้หนู 1 เม็ด
ใบกระวาน 1 ใบ
การทำอาหาร:
หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นวง ในกระทะกว้าง ทอดมันฝรั่งและหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม บีบกระเทียมแล้วพักให้เย็น ตีนมและไข่ ใส่ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย รวมมันฝรั่งทอดกับส่วนผสมไข่แล้ววางในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดด้วยไฟอ่อนจนไข่สุก จากนั้นกลับด้านแล้วทอด สำหรับซอส ให้หั่นหัวหอม พริกหวาน และพริกร้อนเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศบด ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น ตัดตอร์ติญ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นสามเหลี่ยมแล้วราดซอส
วัตถุดิบ:
8-10 ชิ้น มันฝรั่งต้ม,
ไข่ 3-4 ฟอง
½ กอง นม
2 หลอด
4 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นมันฝรั่งต้มและหัวหอมเป็นก้อน ทอดแยกในน้ำมัน ผสมในกระทะหรือในแม่พิมพ์แล้วเทลงบนไข่ที่ผสมกับนม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ในเตาอบร้อน โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ ในไข่เจียวคุณสามารถเพิ่มไส้กรอก, ไส้กรอก, แฮมหรือเนื้ออบ, มะเขือเทศหรือพริกหวานได้
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้มันฝรั่งต้มที่เหลือคือม้วนที่มีไส้ต่างๆ สำหรับไส้ คุณสามารถใช้อาหารที่เหมาะกับรสชาติของมันฝรั่งได้ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ หรือผัก
วัตถุดิบ:
มันฝรั่งต้ม 1 กิโลกรัมในเปลือก
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ต้ม 5 ฟอง
ไข่ดิบ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
แครอท 1-2 หัว
ชีสขูดแข็ง 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งผักใบเขียว,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งเย็นแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ไข่ต้มยังขูดบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับมันฝรั่ง เพิ่มแป้ง ผักชีฝรั่งและชีส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมจนเนียน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม ใส่มวลมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์เป็นชั้นสี่เหลี่ยมโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางแครอททอด ม้วนขึ้น ทาไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
มีอะไรอีกที่ต้องปรุงจากมันฝรั่ง? มันฝรั่งสามารถใช้เตรียมสลัดเย็นหรืออุ่นซึ่งเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นต้น พวกเขาน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเงินมากนัก มันฝรั่งในสลัดผสมกับผัก สมุนไพร เห็ด เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลา รวมถึงอาหารทะเลอื่นๆ คุณสามารถปรุงรสสลัดมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส น้ำมันพืช และน้ำสลัดต่างๆ หมายเหตุสำคัญ: สลัดมันฝรั่งก็เหมือนกับอาหารมันฝรั่งทั่วไปที่ไม่ชอบการจัดเก็บ
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
½ กอง ถั่ว,
แตงกวาดอง 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา ซาฮารา
กระเทียม 2 กลีบ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
แช่ถั่วข้ามคืนแล้วปรุงในน้ำเดียวกันกับเกลือ ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกสะเด็ดน้ำและเย็น หั่นมันฝรั่งและแตงกวาเป็นก้อนรวมกับถั่ว เตรียมน้ำสลัดที่ประกอบด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ใส่กระเทียมบดแล้วเทลงบนสลัด เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 4 ลูก
เนื้อสัตว์ใด ๆ 200 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
2-3 กลีบกระเทียม
½ ช้อนชา ผักชีบด,
เกลือ, สมุนไพร, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันพืช
การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดแครอท เจือจาง 1 ช้อนชา เกลือในน้ำเดือด 500 มล. แล้วจุ่มมันฝรั่งขูดลงในสารละลายนี้ประมาณ 5-7 นาที หลอดมันฝรั่งควรจะยังอบอยู่ครึ่งหนึ่ง คุณต้องจับจังหวะที่คุณต้องการสะเด็ดน้ำ ในขณะเดียวกันทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนนุ่มใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย โยนมันฝรั่งลงบนตะแกรงใส่ผักใบเขียวและพริกไทยร้อนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมด้วยมีด (อย่าบีบด้วยการกดมันจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!) ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วโรยด้วยผักชีบด เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ผสมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และน้ำมันที่เหลือที่ใช้ทอด แล้วผสม
อาหารประเภทมันฝรั่งจานแรกนั้นดีสำหรับโต๊ะแบบไม่มีไขมันหรือสำหรับมังสวิรัติ ทั้งแบบเข้มงวดและไม่เข้มงวด
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 4 ลูก
แครอท 1 อัน
2 หลอด
ไขมัน 40 กรัม
ใบกระวาน 1-2 ใบ
พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำ 1 ลิตร
เกี๊ยว:
4-5 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เนย 20 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
นม 130 มล
เกลือ.
การทำอาหาร:
เตรียมเกี๊ยว: ถูเนยกับไข่แดงค่อยๆใส่นมและแป้งเกลือแล้วคลุกแป้ง ตีไข่ขาวแล้วใส่ลงในแป้ง นวดแป้งให้แข็ง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเค็มเดือด หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายในกระทะที่แห้ง ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง นำหัวหอมออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วทอดแครอทที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยไขมันเดียวกัน (คุณสามารถขูดเป็นสลัดเกาหลีได้) ใส่แครอทพร้อมกับไขมันในหม้อที่มีมันฝรั่ง ใส่หัวหอม ใบกระวาน พริกไทย และเกี๊ยว หยิบแป้งด้วยช้อนชาจุ่มลงในน้ำ แล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนเกี๊ยวพร้อม
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 600 กรัม
1 หัวหอม
ไขมัน 80 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยป่นสีแดง - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม เทน้ำซุปลงในกระทะแยกต่างหาก หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่เบคอนและแป้งคลุกเคล้า เพิ่มมันฝรั่ง, พริกแดง, ผสมและจุ่มในหม้อพร้อมน้ำซุปมันฝรั่ง, ต้มประมาณ 20 นาที เพิ่มมะเขือเทศวางและเกลือเพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 600 กรัม
ปลาค็อด 300 กรัม
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน เกลือและพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นแครอทเป็นเส้น ต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมสับ, มันฝรั่ง, หั่นเป็นลูกเต๋า, นำไปต้ม ใส่ปลา เครื่องเทศ และปรุงซุปจนนุ่ม
แต่ส่วนใหญ่มักใช้มันฝรั่งในการเตรียมหลักสูตรที่สอง
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
แฮม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
กรีนพวง 1/2 พวง
การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและบด เพิ่มแป้งแป้งและไข่ผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับไส้ให้หั่นแฮมและหัวหอมเป็นก้อนสับกระเทียมและสมุนไพรผสมแล้วทอดในน้ำมัน ปรุงรสตามชอบ แผ่แป้งมันฝรั่งออกมาตัดแก้วด้วยแก้วใส่ไส้ลงไปแล้วบีบขอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที
วัตถุดิบ:
3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
เนื้อสับ 500 กรัม
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ, พริกไทยดำ, แป้ง
การทำอาหาร:
ขูดดิบที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียดสับหัวหอม รวมมันฝรั่ง (ของเหลวสำหรับระบาย), หัวหอม, ไข่, เนื้อสับ, เกลือและพริกไทย จากมวลที่เกิดขึ้นให้ทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งแต่ละอัน ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
วัตถุดิบ:
5 มันฝรั่ง
พริกแดง 1 อัน
ถั่วกระป๋อง 300 กรัม
หัวหอมสีเขียว 300 กรัม
2-3 กลีบกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ งา,
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสดสับ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็มจนสุก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ในน้ำมันพืชร้อน ทอดหัวหอมสับ พริกขี้หนูสับ และกระเทียม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่มันฝรั่งและถั่วลงไป ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ, ซีอิ๊ว, เกลือและพริกไทยตามชอบ นำไปต้มและยกลงจากเตา เสิร์ฟโรยด้วยเมล็ดงาและสมุนไพร
มันฝรั่ง "ย่าง"
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 700 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 หลอด
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมหั่นเต๋าในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน เทน้ำซุปลงไปผัดและเคี่ยวจนข้นโดยใช้ช้อนคน ในซอสที่ได้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น หากซอสไม่เพียงพอให้เติมน้ำ เกลือใส่พริกไทยใบกระวานแล้วปรุงจนนิ่มใต้ฝา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
หากคุณมีอุปกรณ์พิเศษในการตัดมันฝรั่งเป็นเกลียว คุณสามารถทำอาหารสองจานได้ในคราวเดียว ตัดหัวที่ปอกเปลือกออกเป็นเกลียวแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากโรยด้วยแป้งผสมกับแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก โรยด้วยเกลือละเอียด เด็กๆ จะต้องปลื้ม! มันฝรั่งโฮลลี่ที่เหลือสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสับใด ๆ ม้วนแป้งจากนั้นในไข่จากนั้นในเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชร้อนแล้วนำไปปรุงในเตาอบ
วัตถุดิบ:
5-6 มันฝรั่ง
4 ช้อนโต๊ะ ล่อ,
ไข่ 1 ฟอง
2 กอง น้ำมันพืช,
เกลือ.
การกรอก:
แครอท 4 หัว
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งแล้วเช็ดให้ร้อน ใส่เซโมลินา ไข่ เกลือ แล้วนวดแป้งให้ละเอียด สำหรับเนื้อสับ ให้หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม บดแครอทที่เตรียมไว้ ใส่ไข่สับ เกลือ และผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งมันฝรั่งออกเป็นเค้ก ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง หยิกแล้วม้วนเป็นลูกบอล ทอดในน้ำมันพืชร้อน
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 4 ลูก
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 100-150 กรัม
แชมปิญองหรือเห็ดนางรม 300 กรัม
ข้าว 100 กรัม
2 หลอด
น้ำมันพืช 100 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
สับเห็ดให้ละเอียด ใส่ในกระทะที่แห้ง ตั้งไฟจนของเหลวระเหย จากนั้นจึงเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและทอด ต้มข้าวในน้ำเค็มใส่ตะแกรงแล้วผสมกับเห็ด หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง รวมเห็ด ข้าว และหัวหอม เกลือหากจำเป็น ขูดมันฝรั่ง ใส่แป้ง ไข่ เกลือ แล้วคลุกแป้ง รีดแป้งออก, ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว, ใส่ไส้และเชื่อมต่อขอบ ทอดในน้ำมันพืช
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
แป้ง 500 กรัม
แป้งอุ่น 150 มล
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1 ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
ล้างมันฝรั่งแล้วต้มหรืออบในเปลือก เย็นปอกเปลือกและบดเป็นน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องเติมอะไรน้ำซุปข้นควรแห้ง พักน้ำซุปข้นที่ได้ไว้ 200 กรัม ใส่เกลือ แป้ง และบดด้วยส้อมจนเนียน เพิ่มยีสต์แห้งเทครีมเปรี้ยวและน้ำอุ่นแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น มันอาจจะติดมือนิดหน่อยก็ไม่น่ากลัว ปั้นเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ช่วงนี้แป้งจะเพิ่มขนาดขึ้นมาก เหมาะสม 3-4 เท่า ชกแป้งลง นำไปวางบนกระดานที่โรยแป้งแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม โดยเหน็บตามขอบเพื่อให้พื้นผิวเรียบ ถ่ายโอนไปยังถาดอบที่โรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าชา และพักไว้ 45-0 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ใส่ถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220-230°C พักไว้ 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 190-200°C แล้วอบต่ออีก 30-35 นาทีจนสุก เย็นบนตะแกรง
ตัดสินใจไม่ถูกว่าจะปรุงอะไรจากมันฝรั่ง จากนั้นอย่าลืมตรวจสอบสูตรผักพร้อมรูปถ่ายของเรา แล้วคุณจะไม่มีคำถามว่าจะปรุงอะไรอย่างแน่นอน
ลาริซา ชูฟไตกีนา
