สิ่งที่สามารถทำได้จากน้ำส้มเขียวหวานหมัก สูตรไวน์ส้มโฮมเมด

ผู้ใหญ่และเด็กชอบเครื่องดื่มและน้ำผลไม้ โคล่าและแฟนต้ายอดนิยมไม่ถือว่าปลอดภัยและดีต่อสุขภาพน้อยกว่ามาก อย่างไรก็ตาม เด็กๆ มักจะขอซื้อเครื่องดื่มเหล่านี้ให้พวกเขา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงพร้อมที่จะช่วยเหลือผู้ปกครองและเสนอสูตรอาหารสำหรับผลไม้แช่อิ่มรสเปรี้ยว: เครื่องดื่มที่ทำจากส้ม ส้มเขียวหวาน หรือมะนาว สูตรผลไม้แช่อิ่มส้มเขียวหวานนั้นเตรียมได้ไม่ยาก แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่พิเศษและกลิ่นหอมที่สดใส

สูตรผลไม้แช่อิ่มส้มเขียวหวาน: วิธีคลาสสิก

ควรเลือกผลไม้สำหรับผลไม้แช่อิ่มอย่างระมัดระวังโดยเลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่สุกและไม่เน่า- ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในกรณีที่ไม่มีสัญญาณของเชื้อราบนส้มเขียวหวาน

ในการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้แช่อิ่ม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ส้มเขียวหวานหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม

เตรียมภาชนะแก้วที่สะอาดสำหรับผลไม้แช่อิ่มไว้ล่วงหน้า ผลไม้ปอกเปลือกและแยกเป็นชิ้น

ละลายเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนเล็กในของเหลวหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม จุ่มชิ้นส้มเขียวหวานลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 วินาที
ล้างชิ้นใต้น้ำไหลแล้ววางลงในชามเคลือบด้วยน้ำน้ำแข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
น้ำตาลละลายในน้ำ 1 ลิตร นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 10 นาที
วางชิ้นส้มเขียวหวานลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป
เครื่องดื่มจะถูกฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มของส้มเขียวหวานและแอปเปิ้ล (วิดีโอ)

วิธีทำไวน์จากส้มเขียวหวานที่บ้าน

ไวน์ส้มเขียวหวานไม่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและคุณไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มดังกล่าวในร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลองเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาแบบพิเศษ คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนผสมของเครื่องดื่มนี้เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ในการทำไวน์ส้มเขียวหวาน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ส้มเขียวหวาน 20 อัน
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
ยีสต์ 100 กรัม
น้ำ 7 ลิตร

ก่อนอื่นผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลวางในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ปอกส้มเขียวหวานแล้วแยกเป็นชิ้น
วางผลไม้ในภาชนะเคลือบที่มีก้นกว้างเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นทั้งหมด
ทิ้งไว้ 5 วันในที่อบอุ่นเพื่อแช่ จากนั้นกรองส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งเค้กไป
เติมน้ำตาลและยีสต์ลงในส่วนผสมของส้มเขียวหวาน ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วเทลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่
ใส่ถุงมือยางไว้ที่คอภาชนะและแช่ไวน์ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับลักษณะการปล่อยลมของถุงมือ
เครื่องดื่มจะถูกกรองจากตะกอนที่เกิดขึ้น บรรจุขวดและส่งไปเก็บรักษา

คุณสามารถดื่มไวน์ได้ทันที แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารสชาติในอุดมคติของไวน์ทำเองนั้นจะปรากฏขึ้นในอีกหกเดือนต่อมาเมื่อมัน “สุก”

วิธีทำส้มเขียวหวานและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมส้มเขียวหวานและแอปเปิ้ลนั้นเตรียมได้ง่ายและมีรสชาติที่ฉุน แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบใช้สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลส้มเขียวหวานเพื่อเตรียมส้มในฤดูหนาว

ส่วนผสมหลักของผลไม้แช่อิ่มนี้คือ:

ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ 4 อัน
แอปเปิ้ลสองสามลูก
น้ำตาล 150 กรัม
น้ำหนึ่งลิตร

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากส้มเขียวหวานและแอปเปิ้ลได้อย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยทำตามลำดับขั้นตอน

ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วปอกเปลือก
ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ความเอร็ดอร่อยถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนำไปต้มน้ำ
ใส่เปลือกลงในของเหลวที่กำลังเดือด จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ล หลังจากที่เครื่องดื่มเดือดเป็นครั้งที่สามแล้วให้เพิ่มชิ้น
ต้มประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาล เพิ่มความร้อนและปล่อยให้เครื่องดื่มเดือดอีกครั้ง

หลังจากเดือดแล้ว ให้เทผลไม้แช่อิ่มลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้และปิดผนึกเพื่อเก็บรักษา

เครื่องดื่มที่ทำจากส้มเขียวหวานรสเปรี้ยว

บางครั้งส้มเขียวหวานก็มีรสเปรี้ยวมาก พันธุ์นี้มักพบในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นจึงไม่มีใครปลอดภัยจากการซื้อผลไม้ตระกูลส้มที่มีความเป็นกรดมากเกินไป ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มพิเศษจากผลไม้ซึ่งจะซ่อนการขาดรสชาติของผลไม้

คุณควรทำผลไม้แช่อิ่มจากส้มเขียวหวานเปรี้ยวโดยการเตรียมส่วนผสมก่อน:

6 ส้มเขียวหวาน;
น้ำตาลสองสามแก้ว
ส้ม;
น้ำหนึ่งลิตร

ส้มควรจะชุ่มฉ่ำและหวาน ผลไม้ชนิดนี้จะช่วยเน้นและซ่อนกรดส้มเขียวหวานให้มากที่สุด

ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดด้วยผิวเปลือก ฟิล์มสีขาว และเส้นเส้นเลือด เอาเมล็ดออก
เทน้ำลงบนชิ้นนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
จุ่มชิ้นที่ลวกแล้วลงในน้ำเย็นสักสองสามนาที
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที ใส่ชิ้นลงไป ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที

เทผลไม้แช่อิ่มลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก การเตรียมนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในทุกสภาวะเนื่องจากมีกรดเพียงพอที่จะป้องกันการหมัก

เครื่องดื่มหอมกรุ่นพร้อมความเอร็ดอร่อย

ผลไม้แช่อิ่มนี้จะให้พลังงานและกระตุ้นเสียงดังนั้นในฤดูหนาวจึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้

สำหรับเครื่องดื่ม "ให้พลังงาน" พิเศษ พวกเขาจะตุนชุดส่วนผสม:

ส้มเขียวหวาน 4 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 2 ลิตร

ลำดับการปรุงอาหาร:

ผลไม้ปอกเปลือกและแยกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดและเส้นเลือดออกตามทาง
ลวกชิ้นในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที เปลือกถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ชิ้นส้มเขียวหวานจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่สับแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วม้วนขึ้น

เป็นการดีกว่าที่จะนำผลไม้รสเปรี้ยวของโมร็อกโกหลากหลายชนิดมาดื่ม: เหล่านี้คือส้มเขียวหวานที่จะให้กลิ่นผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วมีรสชาติพิเศษ

ส้มเขียวหวานผสม

แนะนำให้แฟน ๆ ของส่วนผสมที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลส้มเขียวหวานและลูกเกดดำ

สำหรับผลไม้แช่อิ่มนี้ มีการเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ในขั้นต้น:

แมนดาริน;
แอปเปิ้ลสองสามลูก
ลูกเกดดำ 150 กรัม
น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างผลไม้ให้สะอาด, แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น, ส้มเขียวหวานปอกเปลือกและหลุม
ผลเบอร์รี่ลูกเกดแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวานวางอยู่ในภาชนะที่เตรียมไว้
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้และผลเบอร์รี่นานาชนิดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนขึ้นและพักไว้ให้เย็น

คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มได้หากลูกเกดและส่วนผสมอื่น ๆ มีรสหวาน

การปรุงผลไม้แช่อิ่มส้มเขียวหวาน (วิดีโอ)

เครื่องดื่มจากส้มเขียวหวานถือเป็นแนวคิดเกี่ยวกับวิตามินสำหรับการเตรียมฤดูหนาว แม้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวฉ่ำจะทำให้ชั้นวางของในร้านตลอดฤดูหนาว แต่ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากพวกมันจะไม่มีวันอยู่นอกสถานที่แม้แต่ที่โต๊ะวันหยุด

ในโลกสมัยใหม่มีไวน์หลายประเภท อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีให้เลือกมากมายบนชั้นวางของในร้าน คุณจะไม่พบไวน์รสเปรี้ยวเลย และหากต้องการลองเครื่องดื่มนี้คุณต้องเตรียมที่บ้าน มาเลือกส้มเขียวหวานกันเถอะ ไวน์ส้มเขียวหวานโฮมเมดเป็นจิบแห่งความสดชื่นพร้อมรสขมเล็กน้อยจากเมล็ดผลไม้ ส้มอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ และประโยชน์ของไวน์ส้มเขียวหวานนั้นมีมากมายมหาศาล เทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มส้มเขียวหวานนั้นเหมือนกับเทคโนโลยีไวน์รสเปรี้ยวอื่นๆ กระบวนการนี้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก แน่นอนว่าสูตรนี้มีราคาแพง แต่คุณจะได้เครื่องดื่มวิเศษที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง

สูตรทำเครื่องดื่มส้มเขียวหวาน

ส้มเขียวหวาน – 20 ชิ้น
น้ำตาล – 8 แก้ว
น้ำต้มสุก – 7 ลิตร
– 1 ซอง.

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือกและแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส้มเขียวหวานจะต้องสุกไม่เน่า ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

ไวน์ที่ทำจากส้มเขียวหวานหรือส้มนั้นหาได้ยากในร้าน เพื่อให้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมของวันหยุดปรากฏบนโต๊ะคุณจะต้องทำเอง

และถึงแม้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวจะค่อนข้างแพง แต่ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติดั้งเดิม

เทคโนโลยีในการเตรียมไวน์ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย

แต่มีความแตกต่างหลายประการที่ควรคำนึงถึง: ผลไม้รสเปรี้ยวโดยเฉพาะส้มเขียวหวานมีความเป็นกรดสูงและไม่มียีสต์ธรรมชาติที่กระตุ้นกระบวนการหมัก ดังนั้นสูตรสำหรับไวน์ดังกล่าวจึงมักต้องใช้ตัวเริ่มต้นไวน์หรือการใส่ยีสต์ไวน์

ไวน์สตาร์ทเตอร์

สูตรไวน์เปรี้ยวนั้นง่ายมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ลูกเกด 150 กรัม น้ำตาล 50 กรัม และน้ำต้มสุก 300 มล. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแก้ว (คุณสามารถใช้ขวดนมได้) แล้วคนให้เข้ากัน น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ทำปลั๊กที่ไม่หนาแน่นมากจากสำลีที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดคอขวด. เก็บภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 3–4 วัน (+25 0 C) สตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใช้หมักไวน์ได้แล้ว สตาร์ทเตอร์จะคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึง 10 วัน เราใช้ตู้เย็นในการจัดเก็บ

ไวน์ส้มอ่อน

ดังนั้นสตาร์ทเตอร์จึงพร้อมแล้ว คุณสามารถทำไวน์จากส้มได้

ส้มสุก – 8 กก.
น้ำตาล – 250 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
น้ำ – 30 มล. ต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร

ส้มต้องล้างและปอกเปลือก คุณสามารถรับน้ำผลไม้ด้วยวิธีใดก็ได้ เมื่อพิจารณาว่าส้มเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างหนาแน่น จึงควรใช้คั้นน้ำผลไม้จะดีกว่า
เราใช้ภาชนะที่มีคอกว้าง เทน้ำส้ม น้ำผลไม้ (เนื้อ) และน้ำลงไป เติมน้ำตาล 150 กรัมต่อของเหลวและไวน์สตาร์ทเตอร์แต่ละลิตร ผสม. ปิดคอด้วยผ้ากอซ ย้ายภาชนะไปยังสถานที่อบอุ่น (20–27 °C) ซึ่งไม่โดนแสงแดดโดยตรง
ต้องผสมสาโทให้ละเอียดทุกวันด้วยมือหรือกิ่งไม้
หากดำเนินการเทคโนโลยีในระยะแรกอย่างถูกต้องหลังจากผ่านไป 3-4 วันจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นเปรี้ยว - การหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว เค้กจะอยู่ด้านบน และด้านล่างจะเป็นของเหลวไวน์
คุณต้องสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้หลอดหยดได้ บีบเยื่อกระดาษออก สำหรับการผ่าตัดนี้ คุณสามารถใช้ผ้ากอซหลายชั้นได้
เติมน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งลงในสาโท: 50 กรัมต่อลิตร ต้องผสมของเหลวให้ละเอียด จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดไวน์ - ซูลีย์ ปิดคอด้วยซีลน้ำ ไวน์ควรหมักที่อุณหภูมิ 20–25 °C
หลังจากผ่านไปสามวัน ให้เติมน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งในอัตรา 25 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร เปิดชัตเตอร์แล้ว เทสต็อกไวน์ประมาณ 1 ลิตรออก และเติมน้ำตาล คนจนละลายหมด ต้องเทน้ำเชื่อมลงในซูเลย์ยาและต้องติดตั้งซีลอากาศอีกครั้ง
หลังจากนั้นอีกสามวันคุณจะต้องเติมน้ำตาลอีก 25 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร เทคโนโลยีการเพิ่มส่วนนี้คล้ายกับส่วนก่อนหน้า
หลังจากติดตั้งชัตเตอร์ประมาณสองเดือน การหมักควรหยุด ของเหลวจะเบาลง และตะกอนจะสะสมที่ด้านล่าง
ต้องเทไวน์ลงในภาชนะที่สะอาด การดำเนินการนี้ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนตะกอน
ปิดขวดไวน์ด้วยซีลน้ำแล้วย้ายไปยังห้องมืด อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 10–16 °C ไวน์อ่อนทิ้งไว้ 1-2 เดือน จากนั้นค่อย ๆ ระบายของเหลว เก็บได้นานอีก 2-4 เดือน
เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาถูกระบายออกจากตะกอนอีกครั้ง หากอนุภาคเข้าไปในไวน์ ก็จะถูกกรองผ่านตัวกรองกระดาษ จากนั้นไวน์ส้มจะถูกบรรจุขวดและปิดผนึก เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติของเครื่องดื่มจะดีขึ้น พวกเขาเก็บไว้ในห้องใต้ดินประมาณสามปี

ส่วนผสมจำนวนนี้ควรให้ไวน์ใส แห้ง เบา และโทนสีอุ่นได้ 3 ลิตร

ไวน์ส้มเขียวหวานดั้งเดิม

ส้มเขียวหวานเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมักเกี่ยวข้องกับวันหยุดปีใหม่ มักจะรับประทานสดและทำเป็นน้ำผลไม้และแยมด้วย แต่คุณยังสามารถทำไวน์ส้มเขียวหวานดั้งเดิมที่บ้านได้

ส้มแมนดารินเป็นผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ดังนั้น การรักษาสมดุลระหว่างความเป็นกรดและความหวานจึงเป็นสิ่งสำคัญ พร้อมทั้งปฏิบัติตามเทคโนโลยีกระบวนการผลิตอย่างเคร่งครัด

ส้มเขียวหวาน - 5 กก.
น้ำ - 1 ลิตร;
น้ำตาล -500 กรัม

ล้างส้มเขียวหวานสุกฉ่ำ สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกและเส้นเลือดออก วางในภาชนะเคลือบฟันที่เหมาะสมและบดเพื่อสกัดน้ำผลไม้
ละลายน้ำตาล 250 กรัมในน้ำ 500 มล. ใส่เนื้อส้มเขียวหวาน เทลงในไวน์สตาร์ทเตอร์ หรือเติมลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 50–70 กรัม คน. น้ำจะต้องต้มและทำให้เย็นลงก่อนถึง 25–30 องศา คลุมด้วยผ้าหรือผ้ากอซ ทิ้งไว้ 3–4 วันที่อุณหภูมิ 20–25 °C ในระหว่างนี้กลิ่นของการหมักจะปรากฏขึ้นและเยื่อกระดาษจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ข้างใต้จะมีน้ำผลไม้ซึ่งต้องค่อยๆ เทลงในขวดไวน์แก้ว (น้ำผลไม้)
เยื่อกระดาษถูกบีบออกเพื่อสกัดน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด ผ้าไนลอนเหมาะสำหรับการดำเนินการนี้ เทของเหลวที่บีบออกจากเยื่อกระดาษลงในขวดด้วย
ละลายน้ำตาลที่เหลือในน้ำ 500 มล. เทลงในซูลีย์ คนให้เข้ากัน ปิดคอด้วยซีลน้ำ วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน
ค่อยๆ เทของเหลว ติดตั้งซีลกันน้ำ และวางไว้ในห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไปสามเดือน ของเหลวจะต้องกรอง บรรจุขวด และปิดผนึกอย่างแน่นหนา ไวน์ส้มเขียวหวานพร้อมแล้ว

สูตรนี้ทำให้ได้เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาเบา ๆ ที่มีสีสดใสมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ไวน์ที่สดใสและร่าเริงที่ทำจากส้มเขียวหวานชวนให้นึกถึงอับคาเซีย ซึ่งเป็นชายฝั่งทะเลอุ่น ที่คลื่นกระซิบเบา ๆ กระซิบบทสวดที่ไม่รู้จักนับพันปี และสายลมเบา ๆ พัดผ่านใบหน้าที่ร้อนระอุ ไวน์ส้มเขียวหวานโฮมเมดสามารถทำได้ในลักษณะเดียวกับไวน์รสเปรี้ยวอื่น ๆ สูตรในการทำเหมือนกันทุกประการ แต่รสชาติแตกต่างกันมาก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากส้มเขียวหวานไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดสิ่งหนึ่งได้: กลิ่นส้มที่มั่นใจครองค็อกเทลแห่งความสดชื่นสดใสปรุงรสด้วยความขมขื่นของเมล็ดผลไม้ บางทีนี่อาจเป็นเครื่องดื่มเดียวที่ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น: บางคนเคารพในรสชาติที่ถูกใจและเด่นชัดในขณะที่บางคนก็ให้ความสำคัญกับประโยชน์ของเครื่องดื่ม

เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ส้มเขียวหวานอุดมไปด้วยวิตามินซีอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ ส้มเขียวหวานสีส้มสดใสยังมีวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอซึ่งขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคกระดูกอ่อน วิตามินเคที่หายากที่มีอยู่ในผลไม้เหล่านี้จะช่วยให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่น

รสชาติของผลไม้นี้มีความหลากหลายมากและขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันโดยตรง ส้มเขียวหวานเปลือกบางขนาดเล็กมีรสเปรี้ยวเด่นชัด สิ่งที่ตรงกันข้ามคือส้มเขียวหวาน Santra ผิวที่หนาช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของผลไม้ ความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความหวานสุกและความเป็นกรดที่คาดหวัง ทำให้เกิดรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ อย่างไรก็ตามเคลเมนไทน์ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นที่น่ารับประทานที่สุด - พันธุ์เทียมที่ได้จากการผสมพันธุ์ส้มและส้มเขียวหวาน ผลไม้สีส้มหลากหลายชนิดนี้เหมาะที่สุดสำหรับการผลิตไวน์ที่บ้าน

ไวน์ส้มเขียวหวานโฮมเมด: ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ!

หากคุณมีส้มเขียวหวานเพียงพอสำหรับการผลิตไวน์ให้เริ่มทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากพวกเขาทันที การเก็บรักษาเป็นเวลานานจะส่งผลเสียต่อผลไม้ตระกูลส้มชนิดนี้เท่านั้น คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ส้มเขียวหวานเปรี้ยวหวาน - 20 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 8 แก้ว, น้ำต้มสุก - 7 ลิตร, ยีสต์แห้งหนึ่งซอง

เราทำไวน์ดังนี้:
- ล้างส้มให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือก
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางผลไม้สับลงในกระทะที่มีก้นกว้าง
- ต้มน้ำ 7 ลิตรให้เดือด
- เทน้ำเดือดลงบนชิ้นส้มเขียวหวาน
- ใช้ผ้าเช็ดจานคลุมจาน
- วางภาชนะที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วันเพื่อใส่
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนด สารละลายจะถูกกรอง
- ใส่น้ำตาลทราย
- คนให้เข้ากันจนละลายหมด
- เทยีสต์แห้งหนึ่งซองลงในของเหลว
- เทไวน์แห่งอนาคตลงในขวดแก้วขนาด 10 ลิตร
- ปิดด้วยซีลน้ำที่ซื้อมาก่อนหน้านี้

ตอนนี้เราต้องปล่อยให้ชิ้นงานหมัก การหมักจะสำเร็จเฉพาะในห้องที่มีอุณหภูมิ 20-22 องศาเท่านั้น ตลอดระยะเวลาหนึ่งเดือน กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นด้วยความเข้มข้นที่แตกต่างกัน ในตอนแรกจะค่อนข้างรุนแรง และเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาก็จะค่อยๆ จางหายไป ทันทีที่การหมักสิ้นสุดลง ไวน์อ่อนจะต้องถูกระบายออกจากตะกอน ซึ่งหมายความว่าต้องเทเครื่องดื่มลงในภาชนะใหม่เพื่อไม่ให้มีตะกอนเข้าไป ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสามารถทำได้โดยใช้ท่อเส้นเล็ก ซึ่งเป็นเครื่องมือที่จำเป็นในการผลิตไวน์ที่บ้าน

ตอนนี้ถึงเวลาที่เครื่องดื่มจะสุกแล้ว เราเก็บไวน์ส้มเขียวหวานที่มีกลิ่นหอมอ่อนไว้ในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นนานถึงหกเดือน จากนั้นสามารถบรรจุแอลกอฮอล์โฮมเมดในขวดได้ ไม่ควรเก็บขวดไว้นานเกิน 6 เดือน เพราะการหมักไว้นานไม่ส่งผลดีต่อไวน์

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ไวน์ที่อร่อยที่สุดสามารถสร้างขึ้นได้เมื่อเตรียมด้วยจิตวิญญาณ ใส่ความอบอุ่นจากหัวใจของคุณลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดและผลลัพธ์ที่ได้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการผลิตไวน์อย่างปลอดภัย!

เทคโนโลยีในการเตรียมไวน์ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย
แต่มีความแตกต่างหลายประการที่ควรคำนึงถึง: ผลไม้รสเปรี้ยวโดยเฉพาะส้มเขียวหวานมีความเป็นกรดสูงและไม่มียีสต์ธรรมชาติที่กระตุ้นกระบวนการหมัก ดังนั้นสูตรสำหรับไวน์ดังกล่าวจึงมักต้องใช้ตัวเริ่มต้นไวน์หรือการใส่ยีสต์ไวน์