ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไป
โจ๊ก Guryevskaya
เซโมลินา - 180 กรัม, นม - 750 กรัม, น้ำตาล - 120 กรัม, เนย - 40 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ถั่วใด ๆ - 50 กรัม, ผลไม้หรือแยม - 150 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, แอปเปิ้ล (ลูกแพร์, พีชหรือผลไม้อื่น ๆ ) ) .
เทนมหรือครีมลงในกระทะตื้นแล้ววางในเตาอบร้อน เมื่อโฟมสีทองก่อตัวขึ้น ให้ใช้ไม้พายเอาออกอย่างระมัดระวัง โดยไม่ทำให้รูปร่างของโฟมเสียหาย แล้ววางลงบนจานแบน เตรียมโฟม 4-5 ฟองด้วยวิธีนี้
ปรุงโจ๊กเซโมลินาที่มีความหนืดในนมเติมน้ำตาล 30 กรัมและเกลือเล็กน้อย ตีไข่ขาวจนแข็ง บดไข่แดงกับน้ำตาล สับถั่วให้ละเอียด แล้วทอด ใส่เนย ไข่ขาว ไข่แดง และถั่วลงในโจ๊กร้อน โดยคนอย่างต่อเนื่อง
ผสมมวลที่เตรียมไว้ให้ละเอียดวางส่วนหนึ่งบนกระทะเหล็กหล่อที่แบ่งส่วนในชั้น 0.5-1 ซม. แล้วปิดด้วยโฟมแล้ววางโจ๊กลงบนโฟมอีกครั้งแล้วปิดด้วยโฟมอีกครั้งทำซ้ำ 3- 4 ครั้ง. ชั้นบนสุดของโจ๊กไม่คลุมด้วยโฟม โรยด้วยน้ำตาลและทันทีเพื่อให้น้ำตาลไม่มีเวลาละลายบนพื้นผิวของโจ๊กจึงเผาด้วยไม้เสียบเคบับโลหะร้อน น้ำตาลคาราเมลเป็นสีทอง หลังจากนั้นโจ๊กจะถูกวางในเตาอบที่มีความร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที หั่นแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ เป็นชิ้น ลวก อุ่นในน้ำเชื่อมข้น วางบนโจ๊กร้อนก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง (เช่นจากผลไม้แช่อิ่มหรือแยม)
โจ๊กข้าวฟ่างในหม้อ
ซีเรียล - 170 กรัม น้ำ - 1 ลิตร เนย - 40 กรัม นมหรือครีม - 80 กรัม
ล้างลูกเดือยให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำ (น้ำสุดท้ายควรใส) แล้วเทลงในน้ำเค็มเดือด ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที สะเด็ดน้ำแล้วย้ายโจ๊กใส่หม้อเซรามิก ใส่เนย นมหรือครีม ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา วางในเตาอบที่ร้อนปานกลาง . เสิร์ฟในหม้อที่แบ่งส่วนเท่ากัน
ข้าวโอ๊ตภาษาอังกฤษ
ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วยน้ำ - 1.5 ถ้วย, เกลือ, น้ำตาล, นมหรือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
ในตอนเย็นใส่ข้าวโอ๊ตลงในกระทะแล้วเติมน้ำเติมเกลือเล็กน้อยตั้งกระทะบนไฟนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีคนเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน . ในตอนเช้าอุ่นโจ๊ก จะรับประทานแบบเค็มหรือหวานก็ได้ (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของเด็ก) ไม่ว่าในกรณีใดก่อนเสิร์ฟให้เติมนมต้มเย็นหรือครีมเปรี้ยวลงในโจ๊ก
ไข่เจียว “ความลับของดาวเคราะห์ดวงที่สาม”
ไข่—2 ชิ้น, นม—1/2 ถ้วย, เนย—1 ช้อนชา ช้อน, ชีสขูด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มะเขือเทศ 1/2 ลูก, หัวหอม 1/4 ลูก, ถั่วลันเตา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ข้าวโพดกระป๋อง - 1-2 ช้อนชา, แฮมชิ้น, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส
เกลือมะเขือเทศ หัวหอม แฮม ถั่วลันเตา ข้าวโพด และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในกระทะอุ่นพร้อมเนยละลาย ตีไข่กับนม เทลงในกระทะพร้อมผักหลังจากผ่านไป 3-4 นาที โรยด้วยชีสปิดฝาทอดจนไข่พร้อม เพิ่มผักใบเขียวและบริการ
ไข่เจียวหลายชั้น
ไข่ - 4 ชิ้น, หัวหอมเล็ก 1 หัว, มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก, แฮมไม่ติดมัน 1 ชิ้น, นม - 1/4 ถ้วย, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส
ผัดหัวหอมในเนย ใส่มะเขือเทศสับละเอียดที่ไม่มีผิวหนังและแฮมไม่ติดมัน ใส่เกลือ และเคี่ยวใต้ฝาสักครู่
ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่นม เกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วนแล้วอบไข่เจียว 2 ฟองในกระทะที่อุ่นด้วยเนย วางไส้หัวหอม มะเขือเทศ และแฮมลงบนไข่เจียวจานแรก โรยด้วยชีสขูด และปิดด้วยไข่เจียวอีกจาน
ไข่คนกับไส้กรอก
ไข่ - 2 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม - ชิ้นบาง, เนย - 2 ช้อนชา, น้ำเกลือ - 1/2 ช้อนชา
ลอกไส้กรอกออกจากปลอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดเบา ๆ เทไข่ลงในชามและผสมเกลือเล็กน้อย ใส่ไส้กรอกลงในกระทะและทอดจนข้น
ไข่ยัดไส้
ไข่ไก่ต้มสุก ผ่าตามยาว เอาไข่แดงออก ใส่ไส้ลงในรูที่ทำไว้ ตกแต่งด้านบนของไข่ด้วยใบไม้สีเขียว คุณสามารถใช้มีดเอาส่วนบนของไข่ออก ค่อยๆ เอาไข่แดงออก ยัดไข่แล้ววาง "หมวก" ของมะเขือเทศครึ่งลูกไว้ด้านบน
ข้าวไข่ม้วน
ไข่ - 3 ชิ้น, ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, นม - 1/2 ถ้วย, แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ต้นหอมเพื่อลิ้มรส, น้ำเกลือ - 1 ช้อนชา
บดไข่แดงด้วยนมและแป้ง ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วผสมกับไข่แดง เทมวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ
ต้มข้าวผสมกับหัวหอมและไข่ต้มสุกสับหนึ่งในสี่ วางข้าวสับลงบนชั้นไข่ที่เตรียมไว้แล้วห่อเป็นม้วน ม้วนไข่สามารถเตรียมได้ด้วยกะหล่ำปลีสับ แครอท และไข่
ไข่กับมันฝรั่งบด
ไข่ - 1 ชิ้น, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, เนย - 2 ช้อนชา, นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ชีส - 1 ช้อนชา, น้ำเกลือ - 1/2 ช้อนชา
อบมันฝรั่งในเตาอบ ใช้ช้อนเอาตรงกลางออก บดให้ละเอียดด้วยส้อม ผสมกับเนยครึ่งหนึ่ง เติมนมร้อนและสารละลายเกลือ แล้ววางในกระทะลึกที่ทาน้ำมัน จากนั้นทำน้ำซุปข้นเทไข่ดิบลงไปเทสารละลายเกลือลงบนไข่แล้วโรยด้วยชีสขูดใส่เนยที่เหลือละลายแล้วอบในเตาอบ
แซนด์วิช
เด็กสามารถทำแซนด์วิชได้ตั้งแต่อายุ 3 ขวบ ทาขนมปังหั่นบาง ๆ ด้วยเนย วางเนื้อเย็น ปลา แฮม ไส้กรอก ชีส หรือแฮร์ริ่งไว้ด้านบน คุณสามารถเตรียมแซนด์วิชแบบปิดโดยใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับแซนด์วิชทั่วไปได้
เกี๊ยวขี้เกียจ
คอทเทจชีส - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย - 1 ช้อนชา ช้อน, ไข่ 1/2 ฟอง, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือเล็กน้อย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วม้วนแป้งที่ได้ให้เป็นแฟลเจลลายาวแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น สามารถเตรียมเกี๊ยวได้ในคืนก่อนหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในตอนเช้า วางเกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วปรุงจนลอย (ประมาณ 5 นาที)
เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมและนมข้นได้
สลัดบวบ
บวบ - 100 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1/3, แตงกวาดอง 1/2 ลูก, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
ล้างบวบ ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างแอปเปิ้ลและแตงกวา ปอกเปลือก สับ ผสมกับบวบ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
สลัดฤดูร้อน
สลัด - 8-10 ใบ, ไข่ - ½ชิ้น, ประมาณ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, สารละลายเกลือ - ¼ ช้อนชา, ผักชีฝรั่งที่ปลายมีด
จัดเรียงสลัดผักสดแบ่งออกเป็นใบแต่ละใบล้าง 2-3 ครั้งในน้ำเย็นปริมาณมากแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็นแล้วนำไปตะแกรงหรือกระชอน ก่อนรับประทานให้หั่นใบผักกาดใหญ่เป็น 3-4 ชิ้น สับไข่แดงต้มสุกอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เกลือ และน้ำเชื่อม แต่งตัวสลัดโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดและไข่ขาว
สลัดผักสดกับแตงกวา
แตงกวา - ½ชิ้น, ผักกาดหอม - 3-4 ใบ, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำเกลือ - ¼ ช้อนชา
แยกใบของผักกาดหอมอ่อนออกจากก้านใบ ล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น แล้วนำไปกรองบนตะแกรง ล้างแตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนผสมกับสลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือก่อนรับประทาน
สลัดกะหล่ำปลีสด
ใบกะหล่ำปลี - 1/4, แอปเปิ้ล - 1/4, น้ำตาลทราย - 1/4 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนชา ช้อนน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
ล้างใบกะหล่ำปลีขาวที่แข็งแกร่ง, ตะแกรง, โรยด้วยน้ำมะนาว ล้าง ปอกเปลือก ขูดแอปเปิ้ลแล้วผสมกับกะหล่ำปลี ปรุงรสสลัดด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
คุณยังสามารถเพิ่มแครอทดิบขูดลงในสลัดได้
สลัดผัก
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - ½ชิ้น, แตงกวา - ¼ชิ้น, สลัดผักสด - 2-3 ใบ, ไข่ - ¼ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำเกลือ - ½ช้อนชา, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
ปอกมันฝรั่งต้มหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วหั่นใบสลัดผักสดเป็น 2-3 ชิ้นหลังจากเอาก้านและก้านใบออกแล้ว ต้มไข่ให้แข็งสับไข่ขาวให้ละเอียดบดไข่แดงให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ปรุงรสผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือและครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แดงวางบนจานหรือในชามสลัด
สลัดหัวหอมสีเขียว
หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน, ไข่ - 1/4 ชิ้น, น้ำมันพืช (ครีมเปรี้ยว) - 1 ช้อนชา ช้อน
ล้างหัวหอมสีเขียวและสับให้ละเอียดมาก ต้มไข่ให้สุกสับละเอียดผสมกับหัวหอม ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว
สลัดมันฝรั่งและมะเขือเทศ
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - ½ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ - ¼ชิ้น, น้ำเกลือ - ½ช้อนชา, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
ล้างมันฝรั่ง นึ่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 2 นาที ลงในชามน้ำเดือด เอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก วางมันฝรั่งที่ผสมกับมะเขือเทศลงในชามสลัด เทน้ำเกลือ เทครีมเปรี้ยว จากนั้นโรยหน้าด้วยไข่ต้มสุกและสับละเอียด โรยผักชีฝรั่งไว้ด้านบนของสลัด
สลัดผักกับเนื้อสัตว์
เนื้อต้ม (เนื้อวัว, ไก่) - 40 กรัม, มันฝรั่ง - ½ชิ้น, แตงกวา (เค็มหรือสด) - ¼ชิ้น, แครอท - ¼ชิ้น, ไข่ - ¼ชิ้น, แอปเปิ้ล - ¼ชิ้น, ผักกาดหอม - 2 -3 ชิ้น, เปรี้ยว ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำเกลือ - ½ช้อนชา
หั่นเนื้อวัวหรือสัตว์ปีกต้มและทำให้เย็นเป็นชิ้นบาง ๆ สับมันฝรั่งปอกเปลือกต้มแตงกวาและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้ว จัดเรียงใบสลัดผักสดล้างและหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และผสมเบาๆ วางในชามสลัดหรือบนจานแล้วโรยหน้าด้วยไข่ต้มชิ้น เนื้อชิ้น ใบสลัดผักสด และแตงกวาฝาน
หม้อตุ๋นเนื้อ
เนื้อ - 100 กรัม กะหล่ำปลีขาว - 5-7 แผ่น เนย - 2 ช้อนชา หัวหอม - 1/8 หัว นม - 1/4 ถ้วย น้ำ - 1/4 ถ้วย ไข่ 1/2 ฟอง รสเกลือ
ส่งเนื้อต้มกับหัวหอมสับละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำร้อน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ใส่เนยเนื้อสับลงในกะหล่ำปลีเทนมเย็นเกลือใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผสมเนื้อสับวางในรูปแบบทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง ทาด้านบนของหม้อตุ๋นด้วยไข่ผสมกับนม แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมครีม
หม้อตุ๋นเนื้อกับกะหล่ำปลีและพาสต้า
เนื้อต้ม - 30 กรัม, พาสต้า - 30 กรัม, กะหล่ำปลีขาว - 80 กรัม, หัวหอม - 5 กรัม, เนย - 1 ช้อนชา ช้อน.
ต้มพาสต้าแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ในน้ำร้อนแล้วสะเด็ดน้ำ สับกะหล่ำปลีต้มแยกต่างหากในน้ำเค็ม ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ผัดหัวหอมในเนย ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ผสมกะหล่ำปลี พาสต้า หัวหอม เนื้อ วางในกระทะทาน้ำมัน โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ
เนื้อ zrazy
เนื้อสับ - 70 กรัม ข้าวต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอม - 5 กรัม, ไข่ต้ม 1/4 ฟอง, น้ำมันสำหรับทอด, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนชา
เตรียมไส้: สับหัวหอมและไข่ต้มอย่างประณีตคลุกเคล้ากับข้าว บดเนื้อสับให้เป็นเค้กแบนๆ ใส่ไส้ตรงกลาง เชื่อมต่อขอบแล้วบีบ ทอดขนมปังแบนเทครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบประมาณ 10-20 นาที
ในการเติม zraz คุณสามารถใช้โจ๊กบัควีทผสมกับหัวหอมได้
พิลาฟไก่
เนื้อไก่ - 140 กรัม, ข้าว - 45 กรัม, หัวหอม - 15 กรัม, เนย - 10 กรัม, แครอท - 30 กรัม, ลูกเกด - 15 กรัม, น้ำซุปหรือน้ำ - 100 กรัม
จัดเรียงข้าว ล้าง แช่ในน้ำเค็มเย็นๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หั่นไก่เป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมัน ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ และผัดเบา ๆ จัดเรียงลูกเกดและล้างออกให้สะอาด รวมเนื้อไก่ทอดกับผักที่เตรียมไว้ เทลงในน้ำร้อนหรือน้ำซุป นำไปต้ม จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดจนข้น ใส่ลูกเกดลงใน pilaf แล้วปรุงจานจนสุกในอ่างน้ำ
ปลาคอดต้ม
ปลาค็อด - 100 กรัม, แครอท, คื่นฉ่าย, หัวหอม - อย่างละ 20 กรัม, ผักใบเขียว, เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียมน้ำซุปจากแครอท, คื่นฉ่าย, หัวหอมพร้อมเกลือ ทำความสะอาดปลาหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงในน้ำซุปผักพร้อมผักใบเขียวเป็นเวลา 20-25 นาที
ปลานึ่ง
ปลา (ไพค์คอน, หอก, ปลาคอด) - 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, น้ำซุปผักหรือน้ำ - 250 กรัม
หั่นปลาเป็นชิ้น เช็ดให้แห้ง ขูดด้วยเกลือ แล้ววางบนหม้อนึ่งหรือกระชอน โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ต้มน้ำซุปผักหรือน้ำ 250 มล. ในหม้อที่มีที่นึ่ง วางส่วนที่ใส่ปลาไว้ข้างใน ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวปลาจนสุก โดยพลิกกลับหนึ่งครั้งในช่วงเวลานี้
สตูว์ปลา
เนื้อปลา (คอด, ปลาแฮดด็อค, หอกคอน) - 500 กรัม, มันฝรั่ง - 500 กรัม, น้ำหรือน้ำซุปปลาสำเร็จรูป - 1.5 ลิตร, แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำหรือน้ำซุปปลาที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เจือจางแป้งมันฝรั่งในน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วต้มทุกอย่างจนของเหลวมีความหนืด
ล้างปลาด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือทุกด้าน วางชิ้นปลาลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วปรุงประมาณ 5 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
ปริมาณมันฝรั่งสามารถลดลงเหลือ 200 กรัมและเพิ่มแครอท 2 อันหรือต้นหอม 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นและแหวนซึ่งปรุงร่วมกับมันฝรั่ง แทนที่จะใช้มันฝรั่ง คุณสามารถใช้ซูกินี แครอท บรอกโคลี พริกหยวก และยี่หร่าได้ โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือทารากอน
ปลาสไตล์มอสโก
ปลา - 500 กรัม, มันฝรั่ง - 500 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ - 2-3 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
ควักไส้ปลา ทำความสะอาด แยกเนื้อออกจากกระดูก ม้วนแป้งผสมเกลือ ทอดทั้งสองด้าน หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม ทอดทั้งสองด้าน หั่นหัวหอมเป็นวงกลม ม้วนแป้ง ทอดทั้งสองด้าน ใส่เกลือ ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นวงกลม วางชั้นของมันฝรั่งลงบนถาดอบหรือจานโลหะ วางชั้นของเนื้อปลาลงไป ใส่มันฝรั่ง หัวหอม ไข่ ลงบนปลา เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างแล้วอบในเตาอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
หม้อตุ๋นมันฝรั่ง
มันฝรั่ง - 1 กก., เบคอน (แฮม) - 200 กรัม, คอทเทจชีส - 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1-2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หั่นเบคอนและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและไข่จนเนียน ใส่เบคอน 2/3 ของทอดกับหัวหอมแล้วผสม วางมันฝรั่งและนมเปรี้ยวเป็นชั้นสลับกันในกระทะที่ทาน้ำมัน วางเบคอนที่เหลือไว้ด้านบน อบในเตาอุ่นประมาณ 25-30 นาที
หม้อกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี - 100 กรัม, นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เซโมลินา - 1 ช้อนชา, ไข่ต้ม - 1/4, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์, ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
สับกะหล่ำปลีใส่เกลือเติมนมและเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม เพิ่มเซโมลินากวนและปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มไข่รูเบิลลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ผสมใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเทครีมเปรี้ยวแล้วอบ
แพนเค้กกับนมเปรี้ยว
สำหรับแพนเค้ก: แป้งสาลี - 40 กรัม, นม - 100 กรัม, เนย - 10 กรัม, ไข่ - ½ชิ้น, น้ำตาล siyo rop - 5 กรัม, สารละลายเกลือ - 3 กรัม
สำหรับไส้: คอทเทจชีส - 60 กรัม, น้ำเชื่อม - 10 กรัม, น้ำเกลือ - 3 กรัม, ครีมเปรี้ยวสำหรับราดหน้า - 20 กรัม
เตรียมไส้: ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำเชื่อมและเกลือ
เตรียมแป้ง: บดไข่แดงด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเกลือแล้วเจือจางด้วยนมเย็น จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งกึ่งเหลว (หากมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ให้กรองผ่านตะแกรงหรือกระชอน) พักแป้งที่เตรียมไว้ไว้ครึ่งชั่วโมง
ก่อนที่จะทอดแพนเค้ก ให้ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนานุ่มแล้วตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
อบแพนเค้กในกระทะร้อนพร้อมเนย ทอดด้านเดียวเท่านั้น วางนมเปรี้ยวสับหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อเป็นซอง
ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เข้าเตาอบร้อน. เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือน้ำเชื่อม
แพนเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้คอทเทจชีสและเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและแยม
แพนเค้กกับแอปเปิ้ล
วุ้นเส้น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แอปเปิ้ล - 1/2 ชิ้น, ไข่ 1/2 ชิ้น, น้ำตาล -1 ช้อนชา, น้ำมันสำหรับทอด
ต้มวุ้นเส้น สะเด็ดน้ำ ใส่แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ ไข่ดิบ น้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วทอดแพนเค้กในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน
วรรณกรรม
อี.ซี.สปริง สูตรอาหารเด็ก. มอสโก, สำนักพิมพ์ไอริส, 2547, 192 หน้า
เด็กอายุ 4-6 ปีเคลื่อนไหวมากและเติบโตอย่างแข็งขันดังนั้นค่าใช้จ่ายด้านพลังงานและความต้องการวัสดุก่อสร้างจึงต้องได้รับอาหารในปริมาณที่เพียงพอ เรามาดูกันว่าเด็กในวัยนี้ควรกินกี่ครั้ง ควรเตรียมอาหารประเภทใดสำหรับเด็กอายุ 4 ถึง 6 ปี และจะสร้างเมนูอย่างไรให้เหมาะสมที่สุด
เมนูที่สมดุลสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนเป็นสิ่งสำคัญมาก มันจะไม่เพียงแต่ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตเท่านั้น แต่ยังสนับสนุนการทำงานของร่างกายของทารกทั้งหมด รวมถึงระบบภูมิคุ้มกันด้วย
ความแตกต่างหลักที่ผู้ปกครองของเด็กก่อนวัยเรียนควรคำนึงถึงมีดังต่อไปนี้:
เด็กก่อนวัยเรียนไม่ควรเติมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด พริกไทย หรือมะรุมลงในอาหาร พวกมันมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร
เด็กก่อนวัยเรียนควรได้รับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต่อวัน:
ระบอบการดื่มเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน เด็กควรดื่มของเหลว 60 มล. ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ปริมาณการดื่มที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเด็กอายุ 4-6 ปีคือ 1.5 ลิตร ปล่อยให้เด็กดื่มน้ำธรรมดามากขึ้น แต่อาหารของเขาอาจรวมถึงน้ำผลไม้สด, ชาอ่อน, กาแฟทดแทน (ชิโครี), ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้ง, แช่แข็งหรือสด, เยลลี่, เครื่องดื่มนมหมัก, นม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้เครื่องดื่มอัดลมรสหวานแก่ลูกของคุณ
ไม่ควรให้เด็กอายุ 4-6 ปี:
จำกัดการบริโภคช็อกโกแลต เนื้อรมควัน อาหารดองและของดอง ไส้กรอกและไส้กรอก
แม้ว่าเด็กอายุ 4-6 ปีจะสามารถให้อาหารทอดได้ แต่ควรคงขั้นตอนดังกล่าวให้น้อยที่สุดเมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็ก วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนคือการอบ การนึ่ง การตุ๋น และการต้ม
ตั้งแต่อายุ 4 ขวบ เด็กจะถูกกำหนดให้กินอาหารสี่มื้อต่อวัน ได้แก่ อาหารเช้า อาหารกลางวันที่ค่อนข้างอร่อย ของว่างเล็กน้อย (ของว่างยามบ่าย) และอาหารเย็นที่ไม่เข้มข้นมาก เด็กบางคนได้รับของว่างเพิ่มเติมในรูปแบบของอาหารเช้ามื้อที่สองหรือมื้อที่สองก่อนนอน
ควรจัดโภชนาการของเด็กเพื่อให้เด็กก่อนวัยเรียนได้รับอาหารในเวลาเดียวกันทุกวันแม้ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ไม่ควรให้พักนานเกิน 4-6 ชั่วโมง หากเด็กเข้านอนเวลา 21.00 น. อาหารเย็นของเขาไม่ควรเกิน 19-30 น.
เมื่อคิดถึงโภชนาการของเด็กในระหว่างวัน คุณควรพยายามจัดหาให้ตามความต้องการของทารกทั้งหมดและในขณะเดียวกันก็ทำให้อาหารของเด็กก่อนวัยเรียนมีความหลากหลายและอร่อย:
เด็กอายุ 4-6 ปีสามารถทานอาหารประเภทนี้ได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์:
วันของสัปดาห์ | อาหารเช้า | อาหารเย็น | ของว่างยามบ่าย | อาหารเย็น |
วันจันทร์ | มูสลี่โฮมเมดพร้อมผลไม้แห้งและนม (250 กรัม) ชาผสมน้ำผึ้ง (200 มล.) ขนมปังและเนย (40 กรัม/15 กรัม) | สลัดแครอทและกะหล่ำปลี (50 กรัม) | โจ๊กนมบัควีท (200 กรัม) เคเฟอร์ (150 มล.) ขนมปัง (40 กรัม) |
|
โจ๊ก Semolina กับผลเบอร์รี่ (150 กรัม) ไข่เจียว (100 กรัม) ชิโครีกับนม (200 มล.) ขนมปังและเนย (40 กรัม/15 กรัม) | สลัดมันฝรั่ง (50 กรัม) บอร์ช (250 มล.) ปลาทอด (80 กรัม) สตูว์ผัก (130 กรัม) น้ำพีช (150 มล.) ขนมปัง (90 กรัม) | เคเฟอร์ (200 มล.) ขนมปังกับแอปเปิ้ล (60 กรัม) | พุดดิ้งนมเปรี้ยว (200 กรัม) ชาผสมน้ำผึ้ง (150 มล.) ขนมปัง (40 กรัม) |
|
ชาพร้อมแยม (200 มล.) ขนมปังและเนย (40 กรัม/15 กรัม) | แฮร์ริ่งกับเนย (50 กรัม) ซุปผัก (250 มล.) พาสต้าและหม้อตุ๋นเนื้อ (150 กรัม) ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง (150 มล.) ขนมปัง (90 กรัม) | คุกกี้นมเปรี้ยว (25 กรัม) | พริกยัดไส้ข้าวและผัก (200 กรัม) โกโก้ใส่นม (150 มล.) ขนมปัง (40 กรัม) |
|
แอปเปิ้ลขูดกับแครอทและน้ำตาล (50 กรัม) โจ๊กนมข้าวบาร์เลย์ (200 กรัม) ชิโครีกับนม (200 มล.) ขนมปังกับเนยและชีส (40 กรัม/10 กรัม/20 กรัม) | สลัดบีทรูท (50 กรัม) น้ำซุปใส่ไข่ (250 มล.) ไก่ทอด (80 กรัม) มันบดกับถั่วลันเตา (130 กรัม) เชอร์รี่เยลลี่ (150 มล.) ขนมปัง (90 กรัม) | นม (200 มล.) ซาลาเปาเนย (60 กรัม) | บวบตุ๋น (150 กรัม) ลูกชิ้นปลาหมึก (50 กรัม) ชาพร้อมแยม (150 มล.) ขนมปัง (40 กรัม) |
|
วันอาทิตย์ | ชีสเค้กกับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว (250 กรัม) ชาใส่นม (200 มล.) ขนมปังและเนย (40 กรัม/15 กรัม) | สลัดกะหล่ำปลี (50 กรัม) ซุปมันฝรั่ง (250 มล.) เนื้อต้ม (100 กรัม) โจ๊กบัควีท (130 กรัม) น้ำมะเขือเทศ (150 มล.) ขนมปัง (90 กรัม) | ไข่เจียวกับมะเขือเทศ (100 กรัม) สปาเก็ตตี้ (100 กรัม) ชิโครีกับนม (150 มล.) ขนมปัง (40 กรัม) |
ล้างและปอกเปลือกแครอท 200 กรัม หั่นเป็นเส้น เคี่ยวในเนย (10 กรัม) ใส่เซโมลินา (10 กรัม) แล้วปรุงจนนุ่ม ตีไข่ไก่ดิบลงในส่วนผสมแครอทที่เย็นแล้ว ใส่คอทเทจชีส 80 กรัม และน้ำตาล 2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางในภาชนะที่ทนไฟทาครีมเปรี้ยว (10 กรัม) แล้วอบในเตาอบจนสุก
ล้างแอปเปิ้ลแดง 1 ผล ปอกเปลือกกล้วย 1 ผล ส้มโอ 1 ผล และส้ม 1 ผล สับผลไม้ทั้งหมดแล้วผสม หากไม่สามารถเสิร์ฟสลัดได้ทันที ให้งดกล้วย (สับแล้ววางก่อนเสิร์ฟ)
ผสมไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 6 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ และแป้ง 75 กรัม เติมนม 150 มล. อบแพนเค้กจากแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้เย็น ในเวลานี้เตรียมไส้ผัก สับกะหล่ำปลีขาว (150 กรัม) หัวหอม (30 กรัม) และแครอท (120 กรัม) ผัดผักในน้ำมันพืช (5 กรัม) จนนิ่มและเติมเกลือเล็กน้อย วางผักสับไว้ตรงกลางแพนเค้ก ห่อในซองแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะ
เด็กก่อนวัยเรียนบริโภคผักและผลไม้สดไม่เพียงพออาจทำให้ท้องผูกได้ อาหารจากพืชดิบดีต่อการย่อยและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเด็ก ดังนั้นผู้ปกครองควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอาหารดังกล่าวอยู่ในเมนูสำหรับเด็ก
เด็กส่วนใหญ่ในวัยนี้มีรสนิยมและความชอบบางอย่างแล้ว และเด็ก ๆ ก็ปฏิเสธอาหารบางจานอย่างเด็ดขาด อย่าบังคับลูกให้กินอาหารที่เขาไม่ชอบ สักพักหนึ่ง ให้แยกอาหารที่ "ปฏิเสธ" ออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง และเมื่อเวลาผ่านไป ให้เสนออีกครั้ง
หากลูกของคุณไม่มีความอยากอาหาร ก่อนอื่นให้ค้นหาว่ามีเหตุผลวัตถุประสงค์ใด ๆ สำหรับเรื่องนี้หรือไม่ บางทีมื้อที่แล้วอิ่มเกินไป ห้องร้อนมาก ลูกไม่สบายหรืออารมณ์ไม่ดี รอจนกระทั่งความอยากอาหารปรากฏขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องบังคับให้คุณกิน สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบต่อการบริโภคอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้การย่อยอาหารของเด็กแย่ลงอีกด้วย
ในทางกลับกัน ในเด็ก ความอยากอาหารจะเพิ่มขึ้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องชื่นชมยินดีที่ลูกอยากกินอาหารจานใหญ่ด้วย สิ่งนี้อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ทารกเคลื่อนไหวได้จำกัด กระดูกสันหลังโค้งงอ เสี่ยงต่อการเกิดนิ่ว และปัญหาสุขภาพอื่นๆ หากลูกของคุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นแล้ว ให้ปรึกษากุมารแพทย์เพื่อปรับทั้งการรับประทานอาหารและกิจวัตรประจำวันของทารก
ตั้งแต่อายุ 4 ขวบ คุณสามารถแนะนำให้ลูกทำอาหารได้ เด็กอายุ 4-6 ปีสามารถมอบหมายให้กวนครีม หั่นผัก ทำพาย ล้างสมุนไพรและรากผัก ปอกเปลือกถั่ว และอื่นๆ อีกมากมาย เด็กจะสนใจดูวิธีที่แม่ทำโยเกิร์ต หั่นปลา และตกแต่งพายอย่างไรก็น่าสนใจเช่นกัน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
โภชนาการที่เหมาะสมเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อสุขภาพ เมื่อเด็กโตขึ้น เมนูของเขาก็หลากหลายมากขึ้น และเขาก็ค่อยๆ คุ้นเคยกับอาหาร "ผู้ใหญ่"
อาหารเย็นที่จัดอย่างดีมีบทบาทพิเศษในด้านโภชนาการ เนื่องจากคุณภาพการนอนหลับและสภาพร่างกายโดยรวมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แน่นอนว่าโภชนาการของเด็กอายุ 1 ขวบนั้นแตกต่างจากเมนูของเด็กอายุ 3-4 ขวบมาก แต่หลักการพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม
โภชนาการของทารกเป็นตัวกำหนดการเติบโตและพัฒนาการของเขา สิ่งสำคัญคือต้องจัดเมนูให้อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และหลากหลายเพื่อให้ทารกได้เพลิดเพลินไม่เพียงแค่อาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารกลางวันและอาหารเย็นด้วยทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเสิร์ฟอาหารเย็นไม่เกิน 1.5-2 ชั่วโมงก่อนเข้านอน หากกำหนดเวลานอน 21.30 น. เด็กควรทานอาหาร 19-20 ชม. เมื่อวางแผนมื้อเย็นควรคำนึงถึงอายุของเด็กและเวลาที่รับประทานอาหารมื้อสุดท้ายด้วย
เด็กอายุ 3-7 ปีรับประทานของว่างยามบ่ายในโรงเรียนอนุบาลเวลาประมาณ 16.00 น. ดังนั้นการรับประทานอาหารเย็นสายจะทำให้มีเวลาพักระหว่างมื้อมากเกินไป ซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกหิว สำหรับพวกเขา ตัวเลือกในอุดมคติคือการทานอาหารจานโปรดในเวลา 19-19.30 น. เพื่อให้เด็ก ๆ จะได้ไม่มีเวลาหิวมากเกินไปในช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหาร
ไม่แนะนำให้เด็กรับประทานอาหารว่างหลังอาหารว่างยามบ่าย ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะรับประทานอาหารเย็นในภายหลัง ดังนั้นอาหารเย็นมื้อเบาเวลา 21:00 น. จึงเหมาะสำหรับเด็กอายุ 1-2 ปี (ซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับอาหารเวลา 18:00 น.) แต่สำหรับเด็กวัยมัธยมปลายการทานอาหารมื้อสายดังกล่าวเป็นอันตรายเนื่องจากเป็น กฎห้ามกินข้าวเที่ยงแล้วกินข้าวเที่ยงทีหลัง
หากลูกของคุณรู้สึกหิวก่อนนอน คุณสามารถให้เคเฟอร์ นมเปรี้ยว หรือนมอุ่นกับน้ำผึ้งหนึ่งแก้ว (ถ้าเขาไม่แพ้น้ำผึ้ง) สิ่งสำคัญคือต้องเป็นตัวอย่างด้วยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและไม่กินมากเกินไปในตอนกลางคืน
ขอแนะนำให้ทานอาหารเย็นกับทั้งครอบครัวเพื่อที่เด็กจะไม่มีคำถามเช่น: “ทำไมแม่ถึงกินตอนกลางคืนได้ แต่ฉันทำไม่ได้”
อาหารเย็นควรอยู่ที่ประมาณ 20% ของปริมาณอาหารที่บริโภคทั้งหมดต่อวัน ควรให้ความสำคัญกับอาหารที่ย่อยเร็วและไม่ทำให้เกิดความตื่นเต้นในเด็ก แต่ในทางกลับกันทำให้เขาสงบลง ควรจำไว้ว่าสิ่งที่อร่อยไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากส่วนผสมที่เหมาะสมได้
ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเย็น:
ปัญหาทั่วไปสำหรับพ่อแม่ยุคใหม่คือการไม่มีเวลาและคำถามก็เกิดขึ้น - จะทำอะไรเป็นมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผู้ใหญ่สามารถรับประทานของว่างฟาสต์ฟู้ดหรือข้ามมื้อเย็นไปเลยก็ได้ สำหรับเด็ก การตัดสินใจดังกล่าวไม่เป็นที่ยอมรับ เราเสนอสูตรอาหารที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็อร่อย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
หากคุณต้องการทำให้เด็กๆ พอใจ คุณต้องรักษาขอบเขตที่สมเหตุสมผล เพราะเด็กอาจต้องการอาหารที่เป็นอันตรายต่อเขา
ไม่ควรนำเสนอเนื้อรมควัน, ผักดอง, อาหารที่มีไขมันและอาหารทอดในอาหารของเด็กโดยเฉพาะในตอนเย็น
ข้าวต้ม เช่น ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวฟ่าง และเซโมลินาใน "รูปแบบบริสุทธิ์" รวมถึงคาร์โบไฮเดรตเร็ว เช่น โรลและขนมหวาน เป็นสิ่งต้องห้าม โกโก้และช็อกโกแลตจะมีผลกระตุ้น หลักการง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและปลูกฝังทักษะด้านโภชนาการที่เหมาะสมตั้งแต่วัยเด็ก
การรับประทานอาหารเย็นมื้อดึกและหนักๆ อาจส่งผลเสียต่อการนอนหลับของเด็ก แทนที่จะพักผ่อนอย่างเหมาะสม ร่างกายจะถูกบังคับให้ย่อยอาหารตลอดทั้งคืน อาจมีปัญหาในการนอนหลับ การนอนหลับตื้น และกระสับกระส่าย อาหารมื้อหนักในเด็กจะทำให้มีอาการเสียดท้องและคลื่นไส้ และยังกระตุ้นให้เกิดความฝันอันไม่พึงประสงค์และการตื่นกลางดึกอีกด้วย
การกินมากเกินไปอย่างต่อเนื่องในตอนเย็นอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง และยังสร้างนิสัยการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในทางกลับกัน หากคุณเลี้ยงลูกน้อยเกินไปและง่ายเกินไป เขาจะตื่นขึ้นมาด้วยความหิวกลางดึก การเตรียมอาหารที่เหมาะสมและมีคุณค่าทางโภชนาการหมายถึงการให้พลังงานที่จำเป็นแก่เด็กที่ใช้ไปในระหว่างวัน และในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้ร่างกายทำงานหนักเกินไปและรับประกันการพักผ่อนที่ดี
การกินมากเกินไปอย่างเป็นระบบในเวลากลางคืนไม่เพียงสร้างนิสัยที่ไม่ถูกต้องในเด็กเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นให้เกิดโรคของระบบทางเดินอาหาร - โรคกระเพาะ, ความผิดปกติของลำไส้ต่างๆ และยังนำไปสู่โรคอ้วนอีกด้วย การพักผ่อนไม่เพียงพอในเวลากลางคืนทำให้เกิดอาการหงุดหงิดและเหนื่อยล้าในระหว่างวัน ซึ่งส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารก และส่งผลต่อการเรียนในโรงเรียนด้วย
เมื่อสร้างเมนูสำหรับเด็กอายุ 4 ขวบ คุณต้องจำไว้ว่าในวัยนี้เด็ก ๆ จะกระตือรือร้นมากและใช้พลังงานไปกับการเล่นเกมเป็นอย่างมากทุกวัน เป็นอาหารที่ออกแบบมาเพื่อชดเชยการสูญเสียเหล่านี้ เพราะการนอนคนเดียวไม่สามารถรับมือได้
อาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ในทางตรงกันข้าม การเลือกผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้องอาจทำให้นอนไม่หลับ ท้องผูก และเหนื่อยล้ามากขึ้น
เมื่ออายุครบ 4 ปี เด็กควรกินวันละ 4 ครั้ง - นี่คือสิ่งที่ดร. Komarovsky แนะนำ ตารางมื้ออาหารมีดังต่อไปนี้: อาหารเช้า อาหารกลางวัน ของว่างยามบ่าย และอาหารเย็น แต่เด็กบางคนไม่พอใจตารางนี้ ขอแนะนำให้แนะนำอีกหนึ่งรายการสำหรับพวกเขา - อาหารเช้ามื้อที่สอง
ปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคต่อวันสำหรับเด็กอายุ 4 ขวบคือ 1,700 หน่วยซึ่งเป็นเรื่องปกติ เกือบครึ่งหนึ่งควรเข้าไปในร่างของเด็กน้อยที่อยู่ไม่สุขในช่วงอาหารกลางวัน อาหารเช้าถือเป็นมื้อที่มีแคลอรี่สูงเป็นอันดับสอง แต่มื้อเย็นก็ไม่ควรมากเกินไปเช่นเดียวกับผู้ใหญ่
เมื่ออายุ 4 ขวบ เด็กสามารถกินอาหารได้หลากหลาย แต่ผู้ปกครองควรระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์ซึ่งควรเป็นธรรมชาติและสดใหม่อยู่เสมอ
แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งไม่ใช่จากซองสำเร็จรูปและชอบเนื้อมากกว่าไส้กรอก
ดร. Komarovsky โน้มน้าวให้ผู้ปกครองได้รับการเพาะเลี้ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เลือกทุกอย่างที่มีคุณภาพสูงและจัดเตรียมอย่างเหมาะสม หากสถานประกอบการจัดเลี้ยงสำหรับเด็กได้รับการควบคุมเพื่อป้องกันการเป็นพิษ วัฒนธรรมอาหารของครอบครัวไม่ควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุหรือเป็นอันตรายปรากฏบนโต๊ะ หากเลือกถูกเด็กจะไม่มีอาการท้องผูกท้องเสียท้องอืด ฯลฯ
สุขภาพของเด็กในอนาคตจะขึ้นอยู่กับว่าเด็กเตรียมอาหารเมื่ออายุ 4 ปีได้ดีเพียงใด คุณไม่ควรละเลยในการกำหนดอาหารของคุณมิฉะนั้นในอนาคตร่างกายของเด็กอาจตอบสนองในทางลบต่อการขาดวิตามินองค์ประกอบย่อยและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ในเมนู
อาหารประจำวันโดยประมาณสำหรับเด็กอายุ 4 ปีอาจเป็น:
เห็นได้ชัดว่าคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนได้นี่เป็นเพียงเมนูตัวอย่างเท่านั้น
โภชนาการของเด็กอายุ 4 ขวบประการแรกควรมีความสมดุลและมีสุขภาพดี พยายามหลีกเลี่ยงมาการีน สเปรด มายองเนส และไขมันพืชที่ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" อื่นๆ เมื่อปรุงอาหาร ปล่อยให้ของว่างในรูปไอศกรีม เค้ก และอื่นๆ ที่เด็กอายุ 4 ขวบชอบกินระหว่างมื้อหลักกลายเป็นเรื่องต้องห้าม
เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยัดไส้ด้วยสารกันบูด เช่น ไส้กรอก เนื้อตุ๋น อาหารกระป๋อง แฮมบรรจุสุญญากาศ แทนที่ด้วยสัตว์ปีกหรือปลาต้มสักชิ้น เพราะจะดีต่อสุขภาพท้องของลูกคุณมาก และจะไม่ทำให้เกิดอาการท้องเสียหรือท้องผูก
มีการพูดถึงอันตรายของมันฝรั่งทอดมามากพอแล้ว แต่ขอเตือนคุณว่า นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเด็ก! คุณควรแยกถั่วบรรจุห่อและปูอัดออกจากเมนูด้วย
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งอาหารเรียบง่ายและมีส่วนผสมจากธรรมชาติมากเท่าใด สุขภาพของทารกก็จะยิ่งแข็งแรงมากขึ้นเท่านั้น สอนลูกให้กินอาหารที่มีประโยชน์ตั้งแต่วัยเด็ก เพราะนี่คือกุญแจสำคัญในการพัฒนาร่างกายและจิตใจที่ดี
ดร. Komarovsky กล่าวในสุนทรพจน์ของเขาว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะจำกัดระบอบการดื่มแม้ว่าเด็กจะดื่มมากก็ตาม เพียงแค่ดูเครื่องดื่มของคุณ น้ำผลไม้คั้นสดธรรมชาติ เครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่โฮมเมด เป็นสิ่งที่จำเป็นในการทดแทนโซดาหวานในอาหารของเด็กอายุ 4 ปี
ผักและผลไม้สดมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของเด็กอายุ 4 ปี เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่สามารถทดแทนด้วยวัตถุเจือปนอาหารสังเคราะห์ได้
คุณสามารถทำสลัดง่ายๆ จากผักที่คุ้นเคยเช่นแครอท หัวไชเท้า และหัวบีท คุณเพียงแค่ต้องขูดมันบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี บีทรูทไม่ได้เป็นเพียงผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น ช่วยหลีกเลี่ยงอาการท้องผูก
ผลไม้จะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นมากหากคุณไม่ได้รับประทานหลังอาหารมื้อหลัก แต่ควรรับประทานก่อนมื้ออาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
พ่อแม่บางคนไม่เสนอกระเทียมให้ลูกวัย 4 ขวบเพราะว่ามันมีกลิ่นหอมแรง แต่เพื่อป้องกันหวัด จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากลูกของคุณไปโรงเรียนอนุบาล อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งคุณควรให้ขนมปังดำโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกับกระเทียมสับหนึ่งกลีบให้ลูกน้อยของคุณ
เด็กอายุ 4 ขวบส่วนใหญ่มีความชอบด้านอาหารเป็นของตัวเองอยู่แล้ว เห็นได้ชัดว่าเด็กไม่สามารถรับประทานอาหารที่เขาชื่นชอบได้โดยเฉพาะเขาต้องการอาหารที่สมดุล
แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ทารกเกิดความเกลียดชังผลิตภัณฑ์ใด ๆ อย่างต่อเนื่อง เขาไม่ควรถูกบังคับให้กิน กุมารแพทย์หลายคนรวมถึงดร. Komarovsky มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในเรื่องนี้
วิธีที่ดีที่สุดคือแยกอาหาร "ปฏิเสธ" ออกจากอาหารชั่วคราวและใช้กลอุบายของผู้ปกครองเล็กน้อย คุณสามารถเสนออาหารนี้ให้เพื่อนของลูกของคุณได้ ซึ่งมักจะกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง เนื่องจากกลไกการเลียนแบบทำงานได้ดีในเด็กในวัยนี้ ลูกน้อยของคุณจึงอาจตกหลุมรักผลิตภัณฑ์ที่ถูกปฏิเสธก่อนหน้านี้
การทำอาหารสำหรับเด็กมีลักษณะเป็นของตัวเอง ก่อนอื่นคุณต้องลืมเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนเสียก่อน ขอแนะนำให้จำกัดการแสดงตนในอาหารสำหรับเด็กให้น้อยที่สุด เด็กอายุ 4 ขวบไม่ต้องการสารปรุงแต่งทุกชนิดในรูปแบบของซอสมะเขือเทศ มายองเนส และซอสราคาถูก
และเพื่อไม่ให้ลูกของคุณรู้สึกว่าโจ๊กและซุปน่าเบื่อ ให้เปลี่ยนรสชาติด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชี โดยปกติแล้วคุณจะต้องเพิ่มมันในการกลั่นกรอง
ดร. Komarovsky ในรายการโทรทัศน์ของเขาให้ความสนใจอย่างยิ่งต่อการปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยเมื่อเตรียมอาหารเนื่องจากมีโรค 200 ชนิดที่ติดต่อผ่านทางอาหาร โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้ในระหว่างการทดลองทำอาหาร
นอกจากนี้ยังมีข้อจำกัดที่เข้มงวดในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กอายุ 4 ปี
ห้ามไม่ให้เด็กรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง อาหารที่มีวัตถุเจือปนอาหาร หรืออาหารรมควัน
มารดาที่ฟังคำแนะนำของ Komarovsky รู้ดีว่าโภชนาการของเด็กอายุ 4 ขวบควรมีความสมดุล แต่ไม่ควร "เจือจาง" ด้วยสิ่งใดเลย
มีความรับผิดชอบต่อวิธีการเตรียมอาหารของคุณ อาหารทอดเป็นอันตรายต่อกระเพาะของเด็กมากเกินไป ควรปรุงอาหารประเภทต้มและตุ๋นจะดีกว่า
การมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในอาหารของเด็กจะต้องมีความสมดุล การได้รับสารอาหารบางชนิดมากกว่าและการขาดสารอาหารอื่นๆ จะส่งผลเสียต่อพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจของเด็ก
พยายามอย่าทานอาหารจานเดิมซ้ำบ่อยเกินไป เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้อาจทำให้ความอยากอาหารลดลงและความผิดปกติในการรับประทานอาหารอื่นๆ ของลูกน้อยที่อยู่ไม่สุข
ทารกควรรับประทานอาหารในเวลาเดียวกัน เขาจะต้องได้รับตำแหน่งถาวรที่โต๊ะอาหารเย็น
ด้วยความช่วยเหลือของมาตรการง่ายๆ เหล่านี้ ลูกของคุณจะคุ้นเคยกับการรักษาระเบียบวินัยด้านอาหารตั้งแต่อายุยังน้อย ซึ่งดร. Komarovsky มักกล่าวถึง
หลังจากพูดคุยกับเพื่อนๆ และทำแบบสำรวจเล็กๆ น้อยๆ เราก็สามารถรวบรวมอาหารง่ายๆ และอร่อยที่ลูกๆ ของเราชื่นชอบได้ แต่ที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมการใช้เวลาไม่นาน
ในขณะที่เปลือกกำลังเดือด ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เติมเกลือ พริกไทย และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหากต้องการ หั่นอกไก่ต้มและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมหัวหอม มะเขือเทศ และเนื้อสัตว์ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
เติมเปลือกด้วยมะเขือเทศสับและเนื้อใส่ชีสด้านบน วางเปลือกหอยลงในกระทะก้นลึกหรือจานอบ หลังจากทาน้ำมันแล้ว จะตั้งไฟหรืออบในเตาร้อนประมาณ 3-4 นาทีเพื่อละลายชีสก็ได้
สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดใดก็ได้ เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
ส่วนผสม: มันฝรั่ง, เนย, ชีส, เกลือ
การเตรียม: เลือกมันฝรั่งขนาดเล็ก หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกหรือล้างสะอาดแล้วครึ่งหนึ่ง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่เกลือและเนยลงไป ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ชีสลงบนมันฝรั่งแต่ละชิ้น ปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดใดก็ได้
ส่วนผสม: ตับไก่, หัวหอม, แครอท, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรหอม, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันดอกทานตะวัน
การเตรียม: ทอดตับไก่ทั้งสองด้านจนน้ำมันดอกทานตะวันเปลี่ยนสีในกระทะที่อุ่นไว้ เพิ่มหัวหอมหั่นเต๋า เกลือ และพริกไทย และเพิ่มสมุนไพรหอมหากต้องการ หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หลนสักครู่ใต้ฝา เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เพิ่มสมุนไพรสดหากต้องการ หลนอีกสองสามนาที
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่ง หรือโจ๊ก ด้วยตับนี้ เด็กๆ จะกวาดล้างทุกสิ่งทุกอย่างไป ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการเตรียม และรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก!
ส่วนผสม: ไก่สับ, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ถั่วลันเตา, ขมิ้น, พาสต้าดาวเล็ก, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพร
การเตรียมการ: หากคุณมีไก่สับวางอยู่ในตู้เย็น นี่ถือว่ามาจากสวรรค์ ถ้าไม่อย่างนั้นก็ปรุงเองโดยสับเนื้อใส่หัวหอมเล็กกระเทียมกลีบหนึ่งและเกลือเพื่อลิ้มรส
หั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นก้อนแล้วทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ วางมันฝรั่งและแครอทลงบนกองไฟ รอจนกระทั่งเดือดและปรุงสักครู่ ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย ใบกระวาน พาสต้าและขมิ้น ปรุงอาหารสักสองสามนาที เพิ่มลูกชิ้นและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักใบเขียว หากคุณมีถั่วกระป๋อง ให้ใส่ลงไปตอนท้าย ถ้าสด - พร้อมกับมันฝรั่ง
ซุปนี้ดูสวยงามมาก ขมิ้นทำให้มีสีทองและอร่อย และส่วนผสมที่มีสีและรูปร่างต่างกันจะทำให้เด็กๆ สนใจอย่างแน่นอน
ส่วนผสม: เนื้อปลา 500 กรัม, ขนมปังขาวไร้เปลือก 2-3 แผ่น, หัวหอม, ชีสแข็ง, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
การเตรียม: ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม, ใส่ไข่, ขนมปังบีบในน้ำหรือในนม เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือ, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม ด้วยมือที่เปียกเราปั้นชิ้นเนื้อ เพื่อความสวยงามสามารถให้เป็นรูปดาว ปลา หัวใจได้ วางบนถาดอบและวางในเตาอุ่นประมาณ 15-17 นาที หลังจากเวลานี้โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที ลูกชิ้นพร้อมแล้ว!
ขนมหวาน
วัตถุดิบ:แครอทขนาดกลาง 5-6 ชิ้น, เซโมลินาครึ่งแก้ว, 2-3 ช้อนชา น้ำตาล, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืช
การเตรียม: ต้มแครอทเมื่อเย็นแล้วขูดใส่เซโมลินาไข่น้ำตาลเกลือ ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืช สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยมได้
ทอดเค็ม
วัตถุดิบ:แครอท, หัวหอมเล็ก, กานพลูกระเทียม, เกลือ, ไข่, เซโมลินา, ผักชีฝรั่ง
การเตรียม: ขูดแครอทแช่เย็นต้ม, ใส่หัวหอมสับ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ไข่, เกลือ, เซโมลินา, ผัด, ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ทอดทั้งสองด้าน
ส่วนผสม: ไข่ 8 ฟอง นม 1 แก้ว 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน, เกลือเล็กน้อย, ไส้กรอกเด็กหลายชิ้น, 1-2 ช้อนโต๊ะ ถั่วกระป๋องหนึ่งช้อน, แครอทต้ม 1 อัน, มันฝรั่งต้ม 1-2 อัน, ผักใบเขียว
การเตรียม: ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่นม เกลือ แป้ง แล้วตีให้เข้ากัน ตัดไส้กรอกเป็นวง, แครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน, สับผักใบเขียวอย่างประณีต, ล้างถั่วด้วยน้ำ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในไข่ ผสม เทลงในถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ไข่เจียวนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือซอสได้
ส่วนผสม: เซโมลินา 1 แก้ว, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือรับประทานได้ครึ่งหนึ่ง), น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่สามฟอง, โซดาครึ่งช้อนชา, คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้
การเตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้สักครู่ สามารถเตรียมได้ในตอนเย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถใส่ผลไม้แห้ง ผลเบอร์รี่ลงในมานา หรือเพียงแค่เทแยมหรือน้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบ
ส่วนผสม: คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม, ไข่ 3 ฟอง, เซโมลินาครึ่งแก้ว, นมครึ่งแก้ว, วานิลลิน, น้ำตาล 1 แก้ว (ตามชอบ, น้อยกว่าเล็กน้อย), ผิวมะนาว 1 ผล, น้ำมะนาวครึ่งลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
การเตรียม: ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ยิ่งคอทเทจชีสนุ่มมาก หม้อปรุงอาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ขณะที่คุณทำเช่นนี้ ให้เทนมลงบนเซโมลินา ผัดไข่กับน้ำตาลไม่จำเป็นต้องตีจนเกิดฟอง ผสมคอทเทจชีส, ไข่, เซโมลินา, เพิ่มวานิลลิน, เทน้ำมะนาวครึ่งลูก, ขูดเปลือกมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด, เติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลงในหม้อปรุงอาหารได้หลังจากแช่ในน้ำหรือผลเบอร์รี่และผลไม้ เทคอทเทจชีสลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองด้านบน จัดเตรียมได้รวดเร็ว และภายใน 40 นาทีฟรี คุณสามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์มากมายได้
