ของหวานชิ้นนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของสาวญี่ปุ่นที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของเธอหากไม่มีขนมหวาน ปกติจะทำโดยใช้วัตถุดิบเยอะมาก แต่สูตรที่เธอแนะนำมีส่วนผสมแค่ 3 อย่างเท่านั้น! พายดูมีเสน่ห์ - โปร่งสบาย ละลายในปากของคุณ น่าดึงดูดมาก!
พื้นฐานของสูตรนี้มีความนุ่ม ครีมชีส. เลือกฟิลาเดลเฟีย เหมาะสำหรับชีสเค้กและมาสคาโปน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับช็อคโกแลต - เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่จะรับประกันผลลัพธ์ในอุดมคติ อดไม่ได้ที่จะเตรียมปาฏิหาริย์เช่นนี้ รู้สึกเหมือนจะมีวันหยุด...
เพลิดเพลินกับวิดีโอนี้ในขณะที่ผู้หญิงชาวญี่ปุ่นผู้ฉลาดแสดงให้คุณเห็นวิธีทำของหวานที่เธอชื่นชอบ
ฉันชอบที่สูตรนี้ไม่มีแป้งหรือน้ำตาลเลย น่ารักจริงๆ! มีอีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะกับแม่บ้านที่ไม่รู้จักครีมชีสจากต่างประเทศ ในการเตรียมคุณต้องมีไข่ 3 ฟองนมข้นหนึ่งกระป๋องและคอทเทจชีสปกติครึ่งกิโลกรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วอบชีสเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว!
คุณจะไม่คาดหวังผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์จากสูตรอาหารง่าย ๆ เช่นนี้... อย่าลืมปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วย!
ฉันจะไม่ทำให้คุณสนใจหรอก ส่วนผสม 3 อย่างนี้ได้แก่ ครีมชีส ไข่ และช็อคโกแลต ไม่รวมคุกกี้ เนย หรือครีม ความเรียบง่ายแบบญี่ปุ่นในการดำเนินการ!
เมื่อปรุงเองที่บ้านครั้งแรก ฉันก็ไม่คิดเลยแม้แต่น้อยว่าจะทำจากอะไร แน่นอนว่าต้องเป็นชีสเค้กญี่ปุ่น! โชคดีที่มีช็อกโกแลตแท่งหนึ่งและไข่สองสามฟองอยู่ในบ้านอยู่เสมอ แต่เขาไม่ต้องการมากกว่านั้น ส่วนผสมเพียงสามอย่างและความอดทนเพียงเล็กน้อยในขณะที่ชีสเค้กกำลังเคี่ยวในเตาอบ นั่นคือสิ่งที่แยกคุณออกจากความละเอียดอ่อนที่โปร่งสบาย นุ่มนวล และมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อนี้! เรามาเริ่มกันเลยมั้ย!
เตรียมส่วนผสมของคุณ
ครีมชีส: ครีมชีสแบบไม่มีรสชาติก็ใช้ได้ ฉันใช้ครีมชีสโฮมเมดจาก kefir ดังนั้นชีสเค้กจึงมีสารอาหารมากกว่าการใช้ครีมชีสแบบคลาสสิก - เพียง 129 กิโลแคลอรี/100 กรัม (ให้ปริมาณแคลอรี่ของชีส)
ช็อคโกแลต: ไวท์ช็อกโกแลตคุณภาพสูงไร้สารปรุงแต่ง ช็อกโกแลตในจานนี้เป็นทั้งสารปรุงแต่งรสและสารทดแทนน้ำตาล ดังนั้นควรเลือกช็อกโกแลตที่มีรสชาติดีสำหรับคุณเอง
ไข่ไก่: ปริมาตรและขนาดสุดท้ายของชีสเค้กขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ที่ใช้ สำหรับไข่แต่ละฟองควรมีครีมชีสและช็อคโกแลต 40 กรัม ตามสัดส่วนเหล่านี้ จำนวนส่วนประกอบสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงขนาดและปริมาตรของชีสเค้ก
ละลายช็อกโกแลตในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
ผสมช็อกโกแลตละลายและครีมชีส
เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง
อย่าลืมใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อย ถ้าส่วนผสมร้อนเกินไป ไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อนและชีสเค้กจะมีรสชาติเหมือนไข่เจียว
ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง
ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมหลักเป็นชุด โดยคนจากล่างขึ้นบนเพื่อรักษาเนื้อครีมให้ฟู
ทากระดาษรองอบด้านหนึ่งด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางด้านข้างและด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษรองอบ โดย "ติด" โดยให้ด้านเนยติดกับพื้นผิวของแบบฟอร์ม
เทส่วนผสมลงในพิมพ์
วางกระทะในภาชนะที่ใหญ่กว่าหรือจานอบ เติมน้ำอุ่นเพื่อให้ถาดชีสเค้กจุ่มน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง
อบชีสเค้กญี่ปุ่นสามส่วนผสมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา ปิดเตาอบและทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาทำความเย็นอีก 15 นาที
ฉันใช้จานอบเซรามิก ดังนั้นฉันจึงวางชีสเค้กลงในเตาเย็น โดยเพิ่มระยะเวลาการอบครั้งแรกขึ้น 10 นาที ฉันปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ทันที และเอาออกเพียงไม่กี่นาทีเมื่อสิ้นสุดการอบเพื่อให้ด้านบนของชีสเค้กเป็นสีน้ำตาล
นำชีสเค้กออกจากเตาอบและเย็น เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำกระดาษรองอบออก
ชีสเค้กญี่ปุ่นสามส่วนผสมพร้อมแล้ว! อร่อย!
ฉันใช้ถาดอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. ชีสเค้กจะมีความสูงประมาณ 3 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. ถ้าฉันใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ชีสเค้กก็จะสูงขึ้น
เป็นเรื่องปกติที่จะต้องใช้มาสคาโปนในการเตรียมครีมชีส แต่เนื่องจากซอฟท์ชีสนี้มีราคาค่อนข้างแพง ผู้คนจึงมักมองหาบางสิ่งมาทดแทน Sergey ส่งสูตรและรูปถ่ายของสปันจ์เค้กใส่ชีสและนมข้นจืดไปที่ Notebook และฉันก็อัพเดตด้วยรูปถ่ายและส่วนเพิ่มเติมเล็กๆ น้อยๆ วันนี้เราขอแสดงความยินดีกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพียงคนเดียวในแวดวงการทำอาหารของเรา Sergei ในวันผู้พิทักษ์แห่งมาตุภูมิ!
ไม่งั้นในสูตรเขาคงเสียใจที่ครีมไม่พอสำหรับเค้กทั้งชิ้น 😉 มาแก้คำหวานนี้กันดีกว่า :)
ฉันมีความคิดที่จะทำอะไรบางอย่างลาทีรามิสุ ผมเจอสูตรทำเองแต่สูตรหนักไปสำหรับความขี้เกียจครับ และส่วนผสมหลักคือ มาสคาโปนชีส ซึ่งราคาค่อนข้างสูงเลยทีเดียว เลยตัดสินใจทำสปันจ์เค้กด้วยครีมที่คล้ายกับครีมทีรามิสุ
สปันจ์เค้กทำขึ้นตามสูตรของแพนซี่ เลยไม่หยุดทำค่ะ
ชีส Delissir ที่ฉันใช้ทำครีมเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ผลิตในรัสเซียในตลาดของเรา ผลิตโดยโรงงานกะรัตที่มีชื่อเสียงตามสูตรของผู้ผลิตชีสชาวสเปน องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของชีส Delissir ตามที่ผู้ผลิตระบุไว้นั้นมีความน่าดึงดูด: เฉพาะนมที่คัดสรรเท่านั้น ไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อม มีไขมันต่ำ (12.1%) ไม่มีน้ำตาลเลย! นั่นคือผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพและยิ่งกว่านั้นยังเป็นแหล่งแคลเซียมและฟอสฟอรัสตามธรรมชาติอีกด้วย ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใช้มันทำครีมชีสสำหรับเค้กของฉัน แน่นอนคุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟียชีสได้ แต่จะมีเนื้อครีมมากกว่า (และอ้วนกว่า)
สำหรับบิสกิต:
สำหรับครีมชีส:
การชุบสำหรับบิสกิต:
ชาเขียวกับดอกมะลิ เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก เติมความหวานด้วยฟรุกโตส
กาแฟดำเข้มข้น เพิ่มความหวานด้วยฟรุกโตสและเหล้าเล็กน้อย (คอนญักหรือเหล้ารัมก็ได้)
น้ำเชื่อมเชอร์รี่เจือจางด้วยน้ำต้มสุก
อบบิสกิตในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ ปล่อยให้เย็น
และตัดเป็นเค้ก ฉันอยากจะตัดมันออกเป็น 4 ส่วน แต่ภรรยาของฉันโน้มน้าวใจว่าอย่าสับมัน เลยนำแพร์ uzvar ในรูปมาแช่ตัวตอนทำเค้กค่ะ :)
เราแช่เค้กบิสกิต ฉันแช่ชิ้นล่างด้วยน้ำยาชา ชิ้นกลางชุบกาแฟ และชิ้นบนชุบเชอร์รี่ ฉันจะจองทันทีว่าฉันใส่ส่วนผสมมากเกินไปเล็กน้อย แต่นี่ไม่ได้ทำให้รสชาติของเค้กแย่ลงไปกว่านี้แล้ว
เราทำครีมสำหรับเค้กจากชีสนมเปรี้ยว ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะเอาเครื่องปั่นออกมาดังนั้นฉันจึงต้องบดชีสด้วยนมข้นด้วยช้อนก่อนจากนั้นจึงสลับระหว่างเครื่องผสมกับช้อนเป็นระยะ
ประกอบเค้กเคลือบชั้นด้วยครีมชีสและนมข้น ฉันไม่ได้หวงครีม ดังนั้นอย่างที่คุณเห็นในภาพ ไม่มีครีมเพียงพอที่จะเคลือบด้านข้าง ด้วยความผิดหวัง ฉันจึงโรยดาร์กช็อกโกแลตขูดลงบนเค้กแล้วนำเสนอต่อสาธารณชน
ขอให้เจริญๆ นะคุณ!
วันนี้ฉันอบเค้กสปันจ์จากไข่ 7 ฟองในเตาอบในกระทะสปริงฟอร์มซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่ามาก
เนื่องจากความกว้างมันเลยสั้นลง เลยแบ่งเป็น 2 ชั้นเท่านั้น ด้านในของเค้กสปันจ์ด้านบนชุ่มด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ ซึ่งฉันปรุงในหม้อหุงช้าในฤดูร้อน
ในการเตรียมครีมชีส ฉันใช้ชีส Delissir สองกล่อง ซึ่งเป็นนมข้นชนิดเดียวกับของ Sergei
(ระหว่างผมกำลังตั้งกล้อง ลูกชายวัย 2 ขวบก็ทำบิสกิตเป็นรู 🙂 แล้วบอกว่า “อร่อย!!!”)
เพื่อให้ครีมชีสข้นขึ้น ฉันเติมเนยและนมข้นต้มเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีครีม (ไม่ได้อยู่ในภาพ แนวคิดนี้เกิดขึ้นหลังการถ่ายภาพ ;-))
ในชามลึกโดยใช้เครื่องปั่นฉันรวมชีสนุ่มกับนมข้นและในชามแยกต่างหากตีเนยนิ่มและนมข้นต้ม
ฉันผสมมวลชีสหวานกับบัตเตอร์ครีมด้วยเครื่องผสม
ภาพถ่ายแสดงครีมหลายช้อนบนเค้กสปันจ์ซึ่งมีความหนาปานกลางเกลี่ยง่าย แต่ไม่หยด
เนื้อครีมออกมากำลังดี มีเพียงพอสำหรับด้านข้าง😉
ด้านบนของเค้กด้วยครีมชีสตกแต่งด้วยเศษช็อกโกแลตนม
คุณต้องการขนมอบที่ปรุงอย่างรวดเร็วและหวานมากหรือไม่? ทำพายด้วยนมข้น! ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอน (พร้อมรูปถ่าย) สำหรับทุกรสนิยม
นมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก จำสารพัดทั้งหมดที่มีนมข้น จำไว้ว่าคุณกินนมข้นจากกระป๋องด้วยช้อนได้อย่างไร แล้วดื่มน้ำหลายลิตรเพื่อดับกระหายในปาก
ทำไมไม่รีเฟรชความทรงจำของคุณและสัมผัสประสบการณ์อันแสนหวานใหม่ๆ ด้วยการทำพายสุดวิเศษด้วยส่วนผสมนี้ล่ะ! ฉันแน่ใจว่าคุณจะสนใจบางสิ่งบางอย่างจากตัวเลือกที่เสนอ
เราจะใช้นมข้นทั้งธรรมดาและต้ม ฉันทราบด้วยว่าไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในสูตรอาหารและในกรณีที่ระบุนมข้นต้มคุณสามารถใช้นมข้นเพียงอย่างเดียวได้ โดยธรรมชาติแล้วรสชาติจะแตกต่างออกไป
นี่เป็นวลีที่ยาวมากที่จะเรียกพายแบบเปิดนี้ ด้านล่างเป็นแป้งขนมชนิดร่วนกรุบกรอบ ด้านบนมีชั้นนมข้นต้มและวอลนัทชิ้นหนึ่ง การรวมกันที่ยอดเยี่ยม!
มันสวยงาม ทำง่าย และพายนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร
ไม่มีการเติมเช่นนี้ แต่แป้งพายผสมกับนมข้นต้มและไข่แดง ดังนั้นพายที่ทำเสร็จแล้วจึงมีสีช็อคโกแลตแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
โดยพื้นฐานแล้วมันคือชาร์ล็อตต์กับนมข้น เทแป้ง แอปเปิ้ลฝาน – ทุกอย่างเป็นไปตามมาตรฐาน ต้องขอบคุณนมข้น แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์นี้จะหวานและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้
พายขูดปิดโดยใช้ขนมชอร์ตคัสต์ที่เต็มไปด้วยนมข้นต้มและแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
วิธีการอบ
พายแสนอร่อยที่ทำจากนมข้นและฟักทองบด อ้อ อีกอย่าง หากคุณสนใจอบขนมด้วยผักชนิดนี้ ทำไมไม่เข้าไปที่เพจ: . สูตรขนมหวานมากมายรอคุณอยู่ที่นั่น
วัตถุดิบ:
มาเริ่มทำอาหารกัน
นี่คือพายอย่างแน่นอน (ไม่ใช่เค้กหลายชั้น) ที่ทำจากพัฟเพสตรี้สองแผ่นและนมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง ง่ายและรวดเร็วมาก อย่างที่พวกเขาพูดกันอย่างรีบร้อน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ละลายแป้งแล้วม้วนออกแล้วแบ่งออกเป็นสองแผ่นขนาดเท่าถาดอบ
วางหนึ่งแผ่นลงในถาดอบ (ทาน้ำมันบนถาดอบ) คลุมด้วยนมข้นต้มหนา ๆ มีแป้งชั้นที่สองอยู่ด้านบน เราบีบขอบแล้วเจาะหรือตัดหลายครั้งด้วยมีดหรือส้อมที่ด้านบนของพาย
เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบพายประมาณ 25 นาที
เค้กสปันจ์ที่ทำจาก kefir ที่ละเอียดอ่อนและฟูพร้อมไส้นมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ผสม kefir, แป้ง, เนย, ผงฟู และน้ำตาล ให้เป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือแป้งของเรา
ตอนนี้เราทำไส้จากนมข้นและคอทเทจชีส คุณเพียงแค่ต้องตีคอทเทจชีสนมและแป้งในเครื่องปั่นจนเนียน
อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เทหนึ่งในสามของแป้งลงไป จากนั้นใส่คอตเทจชีสเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยให้แป้งที่เหลืออยู่ด้านบน
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณ 30 นาที
มีบางอย่างอยู่ในเตาอบและในเตาอบ เจ้าของผู้เล่นหลายคนควรทำอย่างไร? และนี่คือสูตรสำหรับคุณ!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เพสตรี้ครีมสำหรับของหวานมีหลายประเภท ที่พบมากที่สุดคือคัสตาร์ด โปรตีน นมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว เนย ครีมและชีส เสริมด้วยช็อคโกแลต วานิลลา กาแฟ โกโก้ เหล้า เหล้ารัม และผลเบอร์รี่ ยูนิเวอร์แซลชีสครีมที่มีพื้นฐานมาจากซอฟท์ครีมชีสเพิ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เตรียมง่าย มีรสชีสละเอียดอ่อน คงรูปร่างได้ดี และเหมาะสำหรับการเติม ปรับระดับ และตกแต่งของหวาน เตรียมด้วยครีม เนย และนมข้น ครีมชีสกับนมข้นมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ
หัวใจสำคัญของของหวานในอุดมคติคือผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ ในการทำครีมชีสจริงๆ ควรใช้ครีมชีสที่มีความคงตัวของเนื้อครีมละเอียดอ่อนและมีกลิ่นครีมและชีสเล็กน้อยเท่านั้นที่เหมาะสม แบรนด์ที่พบบ่อยที่สุดคือ "ฟิลาเดลเฟีย" และ "มาสคาร์โปน" ซึ่งเตรียมจากครีมธรรมชาติและนมพร้อมสารเติมแต่งที่นำไปสู่การจับตัวเป็นก้อน คอตเทจชีส ครีมชีสแปรรูป และริคอตต้าชีสที่ใช้เวย์จะไม่ถูกนำมาใช้ในการผลิต นมข้นกับน้ำตาลในสูตรใช้นมคลาสสิกและนมต้มตาม GOST
ครีมชีสหวานนั้นง่ายและเตรียมง่าย กระบวนการผลิตใช้เวลา 12-15 นาที ส่วนประกอบจะถูกตีตามลำดับที่แน่นอน รสชาติได้รับการขัดเกลาและเป็นต้นฉบับเข้ากันได้ดีกับแป้งขนมทุกประเภท ครีมชีสใช้ในการตกแต่งคัพเค้ก ขนมอบ ฝาครอบเค้ก หลอดเติม เอแคลร์ และแพนเค้ก จากนมข้นแบบคลาสสิกกลายเป็นสีขาวนวลนุ่มนวลและโปร่งสบายและจากนมต้มจะมีความหนามากและมีสีน้ำตาลอ่อน ปรุงด้วยครีม น้ำมะนาว เบอร์รี่และผลไม้ สำหรับสีและกลิ่น จะมีการเติมโกโก้ กาแฟ เบอร์รี่บด พราลีนถั่ว ช็อคโกแลตชิป และถั่วสับ ครีมชีสจะเย็นลงก่อนใช้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ครีมเพิ่มรสชาติน้ำนมที่เข้มข้นให้กับครีมชีส ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีส และสารสกัดวานิลลาเพิ่มกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
น้ำมะนาวเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่เติมเต็มรสชาติชีสและนมของส่วนผสมได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ครีมชีสอะโรมาติกดั้งเดิมพร้อมสตรอเบอร์รี่สดจะทำให้รสชาติของเค้กมีความประณีตและไม่เหมือนใคร หากต้องการสีชมพูอ่อน ให้เติมสีผสมอาหาร คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ที่คุณชอบแทนสตรอเบอร์รี่ได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ครีมชีสกล้วยเหมาะสำหรับเค้กและมัฟฟิน โดยคงรูปร่างได้ดี มีกลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วิธีสองผลิตภัณฑ์ง่ายๆ นมข้นต้มจะได้ครีมชีสที่ข้น หวาน และเข้มข้น ซึ่งเหมาะสำหรับการซ้อนเค้ก ตกแต่งมินิคัพเค้ก () และไส้ต่างๆ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ส่วนผสมของขนมจะได้รสชาติเนยและเข้ากันได้ดีกับชีส
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม: