คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยและแปลกตาหรือไม่? งั้นก็ลองทำมีทโลฟดูสิ! และไม่ใช่แค่เนื้อชิ้นเดียวเท่านั้น แต่ยังมีไส้อีกด้วย!
เราจะใช้ลูกพรุน ชีส ถั่ว และหัวหอมทอดเป็นไส้ที่แตกต่างกัน มันจะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย! คุณยังสามารถเสิร์ฟโรลยัดไส้แบบเย็นเป็นของว่างได้ด้วย
สิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับโต๊ะเทศกาลได้จานนี้จะถูกสังเกตและชื่นชมอย่างแน่นอน
คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับม้วน: หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่งวงหรือไก่
ในสูตรถ่ายรูปทีละขั้นตอนรุ่นหนึ่งประสบความสำเร็จในการรวมหมูและ... ลูกพรุนเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวให้กับเนื้อฉ่ำทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจมาก
อีกทางเลือกหนึ่งคือชีส หัวหอม และวอลนัท ตัวเลือกที่น่าสนใจไม่แพ้กันพร้อมรสชาติครีมคลาสสิก
ลองใช้ไส้ต่างๆ เพื่อความหลากหลาย เพราะเนื้อเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้งอื่นๆ (แอปริคอตแห้ง มะเดื่อ ลูกเกด) ม้วนเนื้อจะอร่อยกับเห็ดทอด เห็ดป่า หรือแชมปิญง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทดลอง และทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณด้วย
คุณยังสามารถเตรียมตุ๊กตาสำหรับโต๊ะรื่นเริงได้ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าและจะทำให้ทุกคนพอใจ
นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้องมีด้ายสำหรับยึดม้วน ไม้เสียบไม้ หรือไม้จิ้มฟัน
ล้างเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 1 - 1.5 ซม. ตีเนื้อเป็นม้วนและสับโดยใช้ค้อนพิเศษหรือเครื่องบดไฟเบอร์ ในขั้นตอนนี้เนื้อจะต้องเค็มและพริกไทย วางทุกอย่างลงในชามลึกแล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ให้เตรียมทุกอย่างสำหรับการเติม
ล้างลูกพรุนใต้น้ำแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งตามยาวโดยไม่ต้องตัดให้หมด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง บดถั่วบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องปั่น ควรขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือปานกลาง
วางสับลงบนพื้นผิว วางหัวหอมผัด 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้น และวางลูกพรุน 3-4 ลูกไว้ด้านบน
โรยถั่วและชีสขูดบนลูกพรุน
เราเตรียมโรลอีกส่วนในลักษณะเดียวกันเฉพาะกับชีสมากขึ้นและไม่มีลูกพรุน
ค่อยๆ ห่อเนื้อไว้ตามด้านกว้าง ระวังอย่าให้ไส้หกออกมา พันด้วยด้าย (หรือเกลียว) คุณยังสามารถใช้ไม้เสียบไม้ เพียงแค่สับเนื้อในหลาย ๆ ที่
วางซองเนื้อของเราลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นวางบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนที่ม้วนจะพร้อมจะต้องทาน้ำมันด้วยกระเทียมที่บดด้วยการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกพรุนจะให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวแก่เนื้อ ทำให้อาหารจานนี้อร่อยและฉุนมาก
คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ขั้นแรก ทอดในโปรแกรม "ทอด" หรือ "อบ" จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำจานใส่ไวน์ น้ำซุป หรือครีมเล็กน้อยจนสุก ทั้งสำหรับการอบ (30-40 นาที) หรือสำหรับการตุ๋น (จะใช้เวลานานกว่านี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
คุณสามารถเสิร์ฟโรลกับมันบด พาสต้า ข้าวต้ม หรือแค่เสิร์ฟพร้อมผักสดก็ได้ เมื่อตัดออกมาจะสวยงามมาก! ครอบครัวของฉันพอใจกับอาหารเย็น ผู้ชายก็ขอเพิ่มตามปกติ
ขอบคุณ Svetlana Burova สำหรับสูตรและรูปถ่าย
เรียกน้ำย่อยและสูตรอาหารดีๆ!
มีทโลฟเป็นอาหารที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้ว เป็นชิ้นเนื้อที่ใช้ห่อไส้ เช่น ชีส เห็ด ผัก สมุนไพร เนื้อสัตว์อื่นๆ หรือไข่บ่อยครั้งม้วนจะยึดไว้ด้วยกันโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบโลหะ หรือเกลียว และบางครั้งก็ผูกด้วยเชือก นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่กระจุยระหว่างการอบ
ม้วนนี้ถือเป็นอาหารยุโรปตะวันตกซึ่งมีชาวเยอรมันเป็นส่วนใหญ่ แม้ว่าบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของมันคือจักรวรรดิโรมันก็ตาม ขั้นตอนการเตรียมมันง่าย ชิ้นงานถูกทอดในเนยหรือน้ำมันพืชแล้วตุ๋น โดยปกติในน้ำซุปหรือไวน์ ขึ้นอยู่กับสูตร ก่อนเสิร์ฟเชือกและไม้เสียบจะถูกถอดออกและตัวม้วนก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งราดด้วยซอสเนื้อที่เหมาะกับองค์ประกอบเฉพาะของจาน บางครั้งม้วนก็อบในเตาอบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง
นี่มันน่าสนใจ! ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศส ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "ม้วนขึ้น"
อย่างไรก็ตามทุกวันนี้ม้วนไม่ได้ทำด้วยไส้เสมอไป อาหารประเภทเนื้อสัตว์ยังรวมถึงโรลที่ทำจากเนื้อทั้งชิ้น และไม่จำเป็นต้องมาจากเนื้อสับ มักจะหมักและเคลือบด้วยเครื่องเทศเพื่อให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท เช่นเดียวกับปลาและอาหารทะเล ไส้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคนทำอาหารเท่านั้นเป็นที่น่าสังเกตว่า zrazy เป็นหนึ่งในมีทโลฟที่หลากหลาย
ในหน้านี้เราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายง่ายๆ จำนวนมาก รูปภาพจะช่วยให้คุณเตรียมมีทโลฟจากเนื้อสัตว์ที่มีไส้ต่างๆ รวมถึงจากส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน เช่น หน้าท้อง สีข้าง ส่วนล่าง และทำอาหารที่มีไขมันต่ำหรือแคลอรี่สูง คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมแล้วปฏิบัติตาม เช่น อบโรลในไมโครเวฟด้วยฟิล์ม ต้มในกระทะ หรือแค่ปรุงในหม้อหุงช้า ในหน้านี้ คุณยังจะพบคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับในการเตรียมม้วน และเรียนรู้วิธีผูกอย่างถูกต้อง
เราหวังว่าคุณจะโชคดีในการทดลองทำอาหารของคุณ!
ม้วนไก่กับลูกพรุน
ม้วนหมูไส้
มีทโลฟสับ
แพนเค้กตับไก่
ไก่โรล
ขนุมในหม้อหุงช้า
ม้วนเนื้อกับเห็ดคุณจะได้เรียนรู้ประวัติและเคล็ดลับการทำอาหารโดยอ่านข้อมูลด้านล่างนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีทโลฟเป็นอาหารที่ถือเป็นแหล่งกำเนิดของโรมโบราณ ถึงแม้อาหารจะเป็นที่รู้จักและชื่นชอบก็ตาม นี่เป็นหลักฐานจากการค้นพบที่ค้นพบโดยนักวิจัยและนักโบราณคดี พวกเขาสามารถค้นหาตำราอาหารโบราณที่เขียนย้อนกลับไปในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช ที่นั่น นักวิจัยค้นพบอาหารจานหนึ่งที่เกือบจะเหมือนกับมีทโลฟสมัยใหม่ ข้อแตกต่างก็คือในยุคโรมันโบราณอาหารถูกเรียกว่า "apichius"
ในช่วงยุคกลาง อาหารเป็นส่วนสำคัญบนโต๊ะอาหารของราชวงศ์ ต่อมาจานนี้แพร่กระจายไปทั่วยุโรปโดยเฉพาะทางฝั่งตะวันตก เริ่มถูกจัดว่าเป็นอาหารเยอรมันเนื่องจากที่นั่นพ่อครัวเริ่มเตรียมไม่ใช่แค่มีทโลฟเท่านั้น แต่ยังเป็นผลงานชิ้นเอกอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นรูปทรงและไส้ใหม่ๆ และตัดสินใจใช้เนื้อสับแทนชิ้นเนื้อ
เคล็ดลับในการทำโรลที่บ้านมีดังนี้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเช่นเดียวกับสูตร ด้วยคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถสร้างอาหารจานที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นความลับจึงสรุปดังนี้:
หากคุณปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยม้วนเนื้ออร่อยอย่าลืมหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ คุณจะเข้าใจวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้จานนี้ประสบความสำเร็จอยู่เสมอ
ประเภทของมีทโลฟมีทั้งแบบสับและแบบทั้งชิ้น โดยจะมีและไม่มีไส้ มาดูสิ่งที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังแนวคิดเหล่านี้กันดีกว่า ดังนั้นขึ้นอยู่กับหลักการทำอาหารและแผนที่เทคโนโลยีของจานม้วนเนื้อคือ:
โรลยังสามารถจำแนกได้ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ มีจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถเลือกอันที่เหมาะกับเธอได้อย่างง่ายดาย นี่คือรูปแบบยอดนิยม:
คุณสามารถทดลองและเลือกไส้ที่เหมาะกับคุณได้ดีที่สุด
โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถเปลี่ยนได้ไม่เพียงแต่ด้านในของอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนด้านนอกได้อีกด้วย ไส้สามารถห่อด้วยเบคอนหรือแฮมชิ้น ไก่ต้มหรือรมควัน เนื้อวัวหรือเนื้อหมู เนื้อสับหรือสับ
มีวิธีทำอาหารที่บ้านมากมายหลากหลาย ม้วนเนื้อสามารถ:
วันนี้มีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยที่บ้าน เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดไว้ในตาราง และคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้ในหน้านี้
ชื่ออาหาร | คุณสมบัติการทำอาหาร |
|---|---|
ม้วนไก่ไส้ชีส | จานนี้เตรียมจากเนื้อไก่, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับไก่, น้ำมันพืชและฟิลาเดลเฟียชีสซึ่งทำหน้าที่เป็นไส้อร่อย คุณสามารถเสิร์ฟม้วนสำเร็จรูปในเตาอบพร้อมผักสดและสมุนไพร |
เทอร์รีนเป็ดกับแฮม | จานนี้โดยพื้นฐานแล้วเป็นการผสมผสานระหว่างม้วนหม้อปรุงอาหารและกบาล แต่สิ่งสำคัญคือมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฐานประกอบด้วยเนื้อเป็ด แฮม เบคอนแผ่น พิสตาชิโอ และเครื่องเทศ องค์ประกอบพิเศษช่วยให้คุณเตรียมเทอร์รีนแสนอร่อยและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วย |
ม้วนไก่ยัดไส้หัวหอมแห้ง | จานพิเศษนี้กลายเป็นอาหารจานที่น่าประทับใจมาก เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น ด้านในของม้วนเกือบเป็นสีขาว - อกไก่กับมายองเนสและตรงกลางมีหัวหอมแห้งตกแต่งสีเหลืองแกมเขียว ด้านบนของม้วนห่อด้วยเบคอนชิ้น จานนี้เสริมด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ โดยที่ปาปริก้าบดเป็นสถานที่สำคัญซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ |
ม้วนไก่กับมอสซาเรลล่าและพริกหยวก | จานที่น่าทึ่งนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ไส้เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจของพริกหยวกและมอสซาเรลลา เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ไส้ไก่ห่อด้วยเบคอนแผ่นบางๆ ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรและเติมซอส |
นักบิดชาวยูเครน | Krucheniki เป็นม้วนเนื้อชนิดหนึ่ง ทำจากเนื้อหมู หัวหอม เห็ด มอสซาเรลลาชีส และเครื่องเทศ จุดเด่นอยู่ที่ซอสที่มักจะเติมลงในจานเสมอซึ่งมักจะราดอยู่ด้านบน ซอสเตรียมจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง (มีกลิ่นหอมมากกว่าเห็ดสด) แป้ง ครีมเปรี้ยวและเนย รสชาติของอาหารจานเสร็จนั้นน่าทึ่งมาก |
มีทโลฟยัดไส้ชีส | พื้นฐานของจานคือไก่งวงบดและยังมีมอสซาเรลล่าชีส, พาเมซานชีส, ริคอตต้าและไข่ไก่ เติมเครื่องเทศอยู่เสมอ สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำป่นก็ยอดเยี่ยม ม้วนนี้เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่ |
ม้วนหมูไส้เห็ด | ส่วนด้านนอกของโรลเหล่านี้คือเนื้อหมู และไส้เป็นส่วนผสมของแชมปิญอง หัวหอม นม ชีสแข็ง โหระพา และเครื่องเทศอื่น ๆ รสชาตินั้นน่าประหลาดใจและเครื่องเคียงที่เป็นผักก็เป็นส่วนเสริมที่ไม่เปลี่ยนแปลง |
ม้วนหนังหมู | ด้านบนของม้วนจะมีหนังหมูพร้อมน้ำมันหมูซึ่งเราจะห่อไส้แครอทกระเทียมและเครื่องเทศ เมื่อมองแวบแรกอาหารจานนี้เรียบง่ายมาก แต่จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน สิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมคือสลัดกะหล่ำปลีแดง |
ม้วนหมูอบในเตาอบ | อาหารออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม อาจเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและคอร์สที่สองเต็มๆ ส่วนฐานเป็นพอร์คชอป และไส้จะใช้ส่วนผสมของเห็ดแชมปิญอง แครอท และหัวหอม คุณสามารถเสริมม้วนด้วยชีสแข็ง (ขูด) และครีม ปรากฎว่าคุณจะเลียนิ้วของคุณ เพื่อการเสิร์ฟที่น่าประทับใจ ให้วางอาหารบนใบผักกาดหอม หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงไป |
ม้วนไข่คลาสสิก | นี่เป็นหนึ่งในอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่อบในเตาอบหรือในเตาอบ อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานนี้จะเป็นส่วนเสริมในตารางวันหยุดเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและรสชาติที่น่าทึ่ง หมูสับและเนื้อสับพร้อมเครื่องเทศจะยัดไส้ด้วยไข่ไก่ต้มทั้งฟอง จานนี้อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ และก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้มองเห็นไส้ได้ |
ม้วนกับแครนเบอร์รี่แห้ง | ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ – เนื้อสันในหมู ไส้เป็นแครนเบอร์รี่แห้งซึ่งมีรสชาติที่เสริมด้วยพริกไทยดำโรสแมรี่ผักชีและโหระพา ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่นุ่มนวลและน่าสนใจอย่างเหลือเชื่อ โดยมีทั้งรสหวาน เปรี้ยว และเค็มที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสหรือจะปรนเปรอคนที่คุณรักในวันธรรมดาก็ได้ |
ม้วนหมูเทศกาลกับถั่วและลูกพรุน | นี่เป็นจานที่สวยงามและอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นตามประเพณีสำหรับวันหยุด ฐานเป็นหมูซึ่งเราจะห่อไส้ลูกพรุนหัวหอมแอปเปิ้ลและวอลนัท ไส้จะปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของจาน เมื่อเสิร์ฟ วางม้วนบนใบผักกาดหอม และตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ หรือไวเบอร์นัม |
ขาหมู | ม้วนนี้เป็นตัวอย่างทั่วไปของอาหารที่ทำจากเนื้อทั้งชิ้น นอกจากขาหมูแล้วยังไม่มีส่วนผสมอื่นๆ ข้อยกเว้นคือกระเทียม เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศยอดนิยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร |
ม้วนคาร์ลสแบด | นี่คืออาหารเช็กที่ทำจากเนื้อสันใน เบคอน (บางครั้งก็แทนที่ด้วยเบคอน) แฮม แตงกวาดอง และไข่ไก่ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือด้วย จานนี้กลายเป็น "รวย" เนื่องจากมีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์มากมายและมีรสชาติที่น่าทึ่ง |
ม้วนเผ็ดในหม้อหุงช้า | ปรุงจากหมูสามชั้นยัดไส้ก้านและรากขึ้นฉ่าย สมุนไพร คลุกเคล้าเครื่องเทศ พื้นฐานยังคงเป็นเนื้อชิ้นเดียว และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเป็นส่วนประกอบเสริมและสัมผัสได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น อร่อยและน่าสนใจ |
ม้วนเปลือกหัวหอม | ฐานเป็นหมูคัดสรร ไส้เป็นแครอทอ่อนพร้อมเครื่องปรุงรสและสมุนไพร และเปลือกหัวหอมอยู่ด้านบน อย่าลืมปรุงอาหารตามสูตรเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด จานนี้มีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจและมีรสชาติที่น่าสนใจ |
ม้วนกับแตง | จานนี้เตรียมจากหมูหั่นบาง ๆ พวกเขาจะรีดเป็นหลอด (ม้วน) และราดด้วยลูกพรุน, แตงกวาดอง, กระเทียมและแครอท กลายเป็นจานที่สวยงามและมีรสชาติที่สดใส ก่อนเสิร์ฟ อาหารมักจะเสริมด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว |
ม้วนเนื้อกับลูกพรุน | ปรุงจากเนื้อวัวและมันหมู เริ่มจากลูกพรุนผสมกับใบโหระพาและพริกไทยสีชมพู บางครั้งจานจะเสริมด้วยซอสเทอริยากิ แต่บ่อยครั้งจะเสิร์ฟพร้อมกับเมล็ดทับทิม เป็นผลให้สามารถบรรลุส่วนผสมที่น่าสนใจของรสชาติเนื้อเปรี้ยวและหวานได้ ผิดปกติและรื่นเริงมาก |
ม้วนเนื้อไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่สวยงามอีกด้วย จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นของตกแต่งสำหรับทุกโต๊ะโดยเฉพาะงานรื่นเริง รสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารทำให้โรลอร่อยแม้สำหรับนักชิมที่ต้องการมากที่สุด โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถเตรียมม้วนเนื้อและสร้างไส้จากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลอง และหากคุณชอบวิธีการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ให้ใส่ใจกับสูตรอาหารที่คุณจะพบในหน้านี้ กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย แต่ใช้แรงงานมาก โดยเฉลี่ยการเตรียมม้วนจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง แต่คุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้เมื่อคุณวางจานที่มีกลิ่นหอมเสร็จแล้วลงบนโต๊ะ ขอให้โชคดี!
เมื่อแขกมาถึง คุณสามารถเตรียมโรลเนื้อกับชีสได้ จานก็ดูสวยงาม
เนื้อวัวย่อยง่ายและมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ ซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้ก็จะดีต่อสุขภาพเช่นกัน
สต๊อกสินค้า:
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
สูตรต่อไปนี้สำหรับม้วนเนื้อพร้อมลูกแพร์สำหรับผู้ที่รักอาหารกูร์เมต์ รสหวานของลูกแพร์ผสมผสานกับเครื่องเทศและชีสรสเค็ม
สิ่งที่คุณต้องการ:
การตระเตรียม:
เตรียมตัว:
การตระเตรียม:
ม้วนพร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
คุณสามารถเตรียมซอสหอมสำหรับม้วนเนื้อกับลูกพรุนได้ เทน้ำเกรวี่ที่ปรากฏระหว่างการเตรียมม้วนลงในถ้วยแยกใส่พอร์ตไวน์เล็กน้อยและครีม 1/2 ถ้วยรวมทั้งเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น นำออกจากเตาและเย็น
ตามกฎแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับบาลิก แฮม ไส้กรอก และอาหารอื่นๆ แต่ในบางกรณีก็ใช้เป็นอาหารจานหลักและทานคู่กับกับข้าวร้อนๆ วิธีการเตรียมและการนำเสนอส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดแม่บ้านหลายคนจึงถือว่าม้วนเนื้อเป็นอาหารที่ซับซ้อนและใช้เวลานานดังนั้นจึงไม่ชอบที่จะยุ่งกับมัน อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ การเตรียมตัวจะง่ายกว่าที่คิดไว้มาก
โรลที่เตรียมตามสูตรนี้มักใช้เป็นของว่างร้อนๆ สามารถทำเป็นชิ้นเล็กๆ (เป็นบางส่วน) หรือปั้นเป็นชิ้นใหญ่แล้วหั่นก็ได้ ในกรณีหลังจานนี้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ในการเตรียมลูกพรุนม้วนเนื้อขนาดใหญ่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เยื่อกระดาษ 800 กรัม, เกลือและพริกไทยป่น, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์, adjika หนึ่งช้อนโต๊ะ และแน่นอน ลูกพรุนไร้เมล็ด (ประมาณ 200 กรัม)
ก่อนอื่นคุณต้องวางเนื้อบนเขียงแล้วตีทั้งสองด้าน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ค้อนเสียหาย คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้ เทลูกพรุนด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 15-20 นาที เนื้อเค็มพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเคลือบด้วย adjika ด้านใน
วางลูกพรุนไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของเนื้อแล้วห่อเป็นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อวัวเสียรูปทรงระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบหรือเย็บด้วยด้ายก็ได้ อบม้วนในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในช่วง 15-20 นาทีที่ผ่านมา ฟอยล์จะถูกคลี่ออกเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ เอาไม้จิ้มฟันหรือด้ายออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
ม้วนตามที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม แอปริคอตแห้งและซอฟท์หรือเฟต้าชีสเข้ากันได้ดีกับลูกพรุน รับประทานในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ เมื่อใช้ชีสต้องจำไว้ว่ามันมีรสเค็ม
ม้วนเหล่านี้จัดทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า แต่มักจะเสิร์ฟเย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางอย่างระมัดระวังบนจานขนาดใหญ่ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยใบผักกาดหอมและสมุนไพร เมื่อหั่นแล้ว ม้วนเนื้อที่มีแอปริคอตแห้งและลูกพรุนจะดูสดใสและน่าดึงดูด และการผสมผสานระหว่างผลไม้แห้งหวานกับชีสรสเค็มทำให้พวกมันกลายเป็นของว่างในอุดมคติสำหรับไวน์แห้งหรือกึ่งหวาน
นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับไส้ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสดใส ต่อกิโลกรัมต้องใช้ชีสแข็งประมาณ 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, หัวหอมใหญ่, ใบโหระพาสีเขียวเล็กน้อย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์, ไข่แดง 2 ฟอง, ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ, เนยและน้ำมันมะกอก ผักโขมสามารถใช้ได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง คุณจะต้องมีประมาณ 4 พวงหรือ 400 กรัม
เนื้อสันในถูกตัดให้ทั่วเมล็ดพืช พยายามคลี่ออกเหมือนหนังสือ จากนั้นจึงตีทั้งสองด้าน จากนั้นจึงนำเนื้อไปหมักเกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและทาน้ำมันมะกอก
หลังจากนั้นให้เตรียมไส้ ปอกหัวหอมและกระเทียมสับให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดในเนยเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีการเติมผักขมแช่แข็งลงไปเค็มและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีกวน เตรียมไส้แยกกันโดยผสมไข่แดงกับครีมและชีสขูด จากนั้นรวมกับส่วนผสมผักโขมแช่เย็น นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักชีฝรั่งและใบโหระพาสับไว้ด้วย เมื่อใช้ผักโขมสดคุณไม่สามารถเคี่ยวได้ แต่เพียงหั่นแล้วรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ปั้นเป็นม้วนโดยวางไส้ไว้บนขอบของชั้นเนื้อ ห่อให้แน่นโดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบทอดในกระทะเบา ๆ วางในปลอกอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ไม่ร้อนเกินไปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
แทนที่จะใช้ผักโขม ไส้กลับทำจากเห็ด (แชมปิญอง เห็ดนางรม ฯลฯ) ในลักษณะเดียวกัน พวกเขาล้างสับละเอียดและตุ๋นพร้อมกับหัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศแล้วรวมกับไข่และชีสแบบเดียวกัน คุณจะต้องมีเห็ดประมาณ 300 กรัมต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม
เสิร์ฟพร้อมกับผักโขมหรือไส้เห็ดแชมปิญอง โดยควรรับประทานแบบร้อน แต่ก็ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกทั้งหมดแล้วตัดด้วยมีดคม ๆ มันบดหรือสลัดผักเหมาะเป็นกับข้าว คุณสามารถใช้ข้าวต้มหรือโจ๊กอื่นๆ
ม้วนเนื้อซึ่งเป็นสูตรที่มีเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เป็นสิ่งที่แปลกและฉุนมาก เช่น หมูสับหรือไก่สับ สำหรับเนื้อวัว 900 กรัม คุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่และแครอท 2 หัว ผักชีฝรั่ง 1 พวง และเคเปอร์ 3 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณต้องมีไก่สับครึ่งกิโลกรัม, ไข่, ขนมปัง 50 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 150 มล., วางมะเขือเทศ 1 ช้อน, น้ำมันมะกอก 50 มล. และนมครึ่งแก้ว เครื่องเทศได้แก่ เกลือ ไทม์ พริกไทยป่น และลูกจันทน์เทศ
ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ไก่สับผสมกับขนมปังที่แช่นมไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มสมุนไพรสับ, เคเปอร์, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, โหระพาและไข่ลงไป เนื้อวัวถูกตัดเป็นส่วน ๆ ตียัดไส้ด้วยเนื้อสับแล้วรีดเป็นม้วน ขอบยึดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทอดด้วยเนยและน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง แครอทและหัวหอมสับละเอียดแยกจากกันผัดในไขมันที่เหลือ เติมมะเขือเทศและไวน์ลงไป และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
ม้วนเป็นอิสระจากไม้จิ้มฟันวางในจานอบเทซอสที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือสลัด
ตัวเลือกนี้อาจดูซ้ำซากสำหรับหลาย ๆ คน แต่ในรูปแบบนี้ทโลฟจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นในอุดมคติ คุณจะต้องใช้เนื้อสันใน เกลือ ไธม์ พริกไทยป่น ถั่วมัสตาร์ด และเครื่องเทศอื่นๆ ชิ้นใหญ่พอสมควร ทุกอย่างถูกนำไปลิ้มรส เนื้อถูกตีและหมักถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นนำมาเคลือบด้วยมัสตาร์ด (ด้านใน) รีดขึ้นอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ประมาณ 2 ชั่วโมง เตาอบไม่ควรร้อนมาก ม้วนเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและเสิร์ฟให้เย็น ตัดให้บางที่สุด
สูตรก่อนหน้านี้สามารถปรับปรุงได้เล็กน้อยและทำให้สว่างขึ้น ไข่ต้มหรือแครอทสองสามฟองเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ โดยวางเรียงกันเป็นชิ้นๆ ก่อนนำมาปั้นเป็นม้วนเนื้อ เมื่อตัดออกมาจะออกมาค่อนข้างดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย เสิร์ฟเย็น ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง
เครื่องใช้ในครัวเรือนยอดนิยมนี้สามารถใช้ร่วมกับเตาอบได้ ม้วนอบในหม้อหุงช้าตามสูตรข้างต้น เนื่องจากอุปกรณ์เหล่านี้ส่วนใหญ่รองรับฟังก์ชั่นการเคี่ยวช้า เนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับม้วนเนื้อ
เวลาพักของจานในเมนูหลายเมนูอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงสามชั่วโมงขึ้นอยู่กับโปรแกรมที่เลือก 40 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม บางครั้งอาจเติมมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ในกรณีนี้นอกเหนือจากอาหารจานหลักแล้วคุณยังได้รับเครื่องเคียงแสนอร่อยไปพร้อมๆ กันอีกด้วย
จะต้องเสิร์ฟอาหารที่ดีบนโต๊ะเทศกาลอย่างมีประสิทธิภาพ หากเรากำลังพูดถึงตัวเลือกยอดนิยม เป็นการดีที่สุดที่จะแยกจานให้แขกแต่ละคน ถ้าใช้มีทโลฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น ให้วางไว้บนจานทั่วไป คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ผัก หรือซอส ในกรณีนี้ ควรวางม้วนเล็กทั้งหมดและตัดม้วนใหญ่ไว้ล่วงหน้า
ม้วนเนื้อพร้อมไส้สามารถใช้เป็นทั้งของว่างแสนอร่อยและอาหารกลางวันร้อนๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน นอกจากนี้อาหารจานดั้งเดิมนี้ยังอร่อยชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนไม่เพียงแต่เมื่อปรุงบนเตาแก๊สเท่านั้น แต่ยังในเตาอบด้วย
เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณจะต้องซื้อ:
ก่อนที่จะสร้างม้วนเนื้อพร้อมไส้คุณควรเตรียมเนื้อสับบางไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ต้องล้างเนื้อไม่ติดมันตากให้แห้งแล้วหั่น (ควรข้ามเมล็ดพืช) ออกเป็นหลายชั้น (หนาสูงสุด 1.3 ซม.) ถัดไป แต่ละชิ้นจะต้องถูกใส่และทุบอย่างแรงด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้แผ่นบางและนุ่มซึ่งควรปรุงรสด้วยออลสไปซ์และเกลือทะเลชั้นดี
ม้วนเนื้อพร้อมไส้สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในสูตรนี้เราจะใช้ชีส สมุนไพร และกระเทียม จำเป็นต้องสับส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้อย่างประณีตผสมให้เข้ากันแล้วเติมมายองเนสไขมันเต็มสองสามช้อนโต๊ะ
เนื่องจากมีการทุบเนื้อวัวอย่างระมัดระวังจึงไม่ควรทอดในกระทะเป็นเวลานาน ก่อนการรักษาความร้อนคุณจะต้องสร้างม้วนเนื้อที่เรียบร้อยและสวยงาม ในการทำเช่นนี้ให้วางสับลงบนจานทาด้วยกระเทียมและชีสโดยให้ห่างจากขอบไม่เกิน 2 ซม. จากนั้นห่อให้แน่นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ถัดไปคุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้ ทอดจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองโดยใช้ไม้พายพลิกเป็นประจำ
ม้วนเนื้อพร้อมไส้ทอดในกระทะสามารถเสิร์ฟเย็น (เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย) หรือร้อน (เป็นอาหารจานหลัก) พร้อมกับเครื่องเคียง ควรสังเกตว่าพวกมันอร่อยมากฉ่ำและมีกลิ่นหอม
ในการสร้างอาหารจานพิเศษคุณจะต้องซื้อ:
ก่อนที่จะเตรียมม้วนเนื้อ ต้องแน่ใจว่าได้สับให้บางและนุ่ม พวกมันได้รับการประมวลผลเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ พวกเขาจะต้องตีให้เข้ากันในถุงจากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยและทิ้งไว้ในขณะที่เตรียมเนื้อสับที่มีกลิ่นหอม
เราตัดสินใจใช้แชมเปญเป็นไส้สำหรับอาหารจานนี้ ต้องล้างใส่เครื่องปั่นแล้วสับ ถัดไปคุณต้องวางเนื้อเห็ดลงในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดและมะเขือเทศสับ ใน “บริษัท” เช่นนี้ ส่วนผสมควรเคี่ยวจนสูญเสียความชุ่มชื้นไปจนหมด ในตอนท้ายไส้จะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทาด้วยครีมเปรี้ยว
ส่วนไส้ก็เตรียมได้เร็วยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตีครีมหนักเล็กน้อยแล้วใส่ชีสแข็งขูดละเอียดลงไป
เมื่อทราบวิธีทำม้วนเนื้อแล้วคุณควรวางสับบนเขียงให้ตรงเท่าที่จำเป็นวางไว้บนนั้นห่อไว้แล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขึ้นรูปจะต้องวางในรูปแบบที่มีจาระบีลึกและเต็มไปด้วยน้ำสลัดครีม ด้วยองค์ประกอบนี้ต้องวางจานในเตาอุ่นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 42 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะนุ่มสนิทและเมื่อดูดซับไส้ครีมแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
ม้วนเนื้ออบในเตาอบเหมาะที่สุดสำหรับมื้อกลางวันเป็นอาหารจานหลัก นอกจากนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งบด ข้าวต้มร่วน บัควีต พาสต้า ฯลฯ เตรียมอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมากสำหรับโต๊ะวันหยุด - และไม่ใช่แขกคนเดียวที่จะหิวหรือไม่แยแสกับการผสมผสานรสชาติอันงดงาม! ตรวจสอบและดูตัวเอง
