ก่อนหน้านี้ซุปปลาแซลมอนจัดทำขึ้นเพื่อกษัตริย์โดยเฉพาะ แต่ยุคสมัยของกษัตริย์ได้ผ่านพ้นไปนานแล้ว และทุกคนก็สามารถเข้าถึงการเตรียมซุปปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ได้
แม้ว่าปลาแซลมอนจะค่อนข้างแพงในราคาปัจจุบัน แต่คุณควรลองซุปปลาแซลมอนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต จานนี้จะเหมาะสมไม่เพียง แต่ในชีวิตประจำวันเท่านั้น
เสิร์ฟถึง ตารางเทศกาลซุปปลาแซลมอน คุณจะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานนี้
ซุปปลาปลาแซลมอนเป็นราชาในหมู่ซุปอย่างแท้จริง จานเสร็จมีความเข้มข้นและอร่อยมาก แต่จะอร่อยจริง ๆ หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับการเลือกปลาแดงที่ถูกต้อง เนื่องจากปลาชนิดนี้ไม่ใช่อาหารอันโอชะราคาถูก จึงควรคำนึงถึงการเลือกปลาอย่างจริงจัง
ปัจจุบันปลาแซลมอนจำหน่ายในสองสายพันธุ์:
หากงบประมาณของคุณเอื้อเฟื้อก็ควรซื้อซากปลาสีแดงทั้งตัวจะดีกว่า บ่อยครั้งที่ผู้ขายไร้ยางอายภายใต้หน้ากากของเนื้อปลาสามารถขายปลาสีแดงประเภทที่ถูกกว่าได้ หากทุกอย่างชัดเจนกับการเลือกปลาทั้งตัวก็เป็นเรื่องง่ายที่จะระบุปลาแซลมอนที่แท้จริงด้วยคุณสมบัติภายนอกจากนั้นคุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อยด้วยการเลือกเนื้อ
เมื่อซื้อปลาหลวงนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้บางประเด็น:
ซุปปลาของคุณจะกลายเป็นซุปปลาที่ไม่อาจลืมได้หากคุณซื้อปลาแซลมอนนอร์เวย์
สูตรดั้งเดิมซุปปลาแซลมอน
เรานำเสนอซุปปลาแซลมอนรุ่นคลาสสิกให้คุณทราบ ปรากฏบนโต๊ะใด ๆ ก็กลายเป็นไฮไลท์ของรายการอย่างแท้จริง ทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กต่างก็ชื่นชอบเขา
สูตรทำอาหาร:
ปัจจุบัน จานพร้อมในชามที่สวยงาม วางชามผักชีฝรั่งสดสับแล้วผักชีลาวลงบนโต๊ะ
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
หัวปลามักใช้ทำซุปปลาเสมอ เชื่อกันว่าซุปที่ทำจากมันจะมีความเข้มข้นมาก หัวปลาแซลมอนเหมาะที่สุดสำหรับงานนี้ ครอบครัวของคุณจะไม่เพียงชื่นชมรสชาติของชนชั้นสูงของอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังได้ลิ้มลองชิ้นปลาสีแดงอีกด้วย
วัตถุดิบ:
จะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีในการเตรียมตัว
ปริมาณแคลอรี่ในซุป 100 กรัมคือ 51 กิโลแคลอรี
ผลลัพธ์จะเป็นซุปแสนอร่อย 8 เสิร์ฟ
สูตรทำอาหาร:
เมื่อซุปปลาของคุณพร้อม ให้พักไว้ประมาณ 15 นาที และเสิร์ฟในชามใสอย่างปลอดภัย เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในแต่ละมื้อ
ทานให้อร่อย!
หากคุณต้องการเยี่ยมชมฟินแลนด์แม้แต่นาทีเดียว ซุปครีมนี้จะทำให้คุณดื่มด่ำไปอย่างสมบูรณ์ มันจะทำให้คุณได้รับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน
วัตถุดิบ:
การปรุงอาหารจะใช้เวลา 40 นาที
ผลลัพธ์จะเป็น 4 มื้อละ 250 กิโลแคลอรี
สูตรทำอาหาร:
ซุปที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟในชามสีขาว โดยมีใบพาร์สลีย์โรยด้านบน ทานให้อร่อย!
คุณต้องคำนึงว่าสันเป็นเครื่องในซุปจากมันดูสดใสและอร่อยผิดปกติ
วัตถุดิบ:
เตรียมภายใน 35 นาที
สำหรับ 4 ที่ ปริมาณมื้อละ 173 กิโลแคลอรี
สูตรทำอาหาร:
ทันทีที่เซโมลินาสุก ซุปก็พร้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บดด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟในชามที่สวยงาม ทานให้อร่อย!
ส่วนปลาแซลมอนในช่องท้องจะอ้วนที่สุด ดังนั้นซุปท้องปลาจึงค่อนข้างเข้มข้นและน่าพึงพอใจ มันมีผลฟื้นฟู เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยซุปปลาที่น่าสนใจนี้
วัตถุดิบ:
จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จคือ 629 กิโลแคลอรี
สูตรทำอาหาร:
เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วบนโต๊ะในชามที่มีธีมสวยงาม โรยด้วยใบผักชีฝรั่งด้วย ทานให้อร่อย!
อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อ่านสิ่งที่ควรเติมลงในซุปเพื่อให้ดีต่อสุขภาพมากที่สุด
ซุปฟักทองบดเป็นอีกเมนูที่ต้องทำในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ตามสูตรของเรา
ซุปปลาแซลมอนนั้นเตรียมง่ายมาก แต่คุณยังจำเป็นต้องทราบความแตกต่างบางอย่างเพื่อไม่ให้เสียอาหารราชวงศ์ดั้งเดิมนี้:
เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารราชวงศ์ได้อย่างแท้จริง
ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำลายอาหารประเภทปลาแซลมอน ซุปปลาแซลมอนนั้นเตรียมได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเคล็ดลับทั้งหมดในบทความนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ เพิ่มเครื่องเทศและ ผักที่แตกต่างกันลงในซุปปลาแซลมอน - รสชาติจะตราตรึงอยู่ในความทรงจำของคุณไปอีกนาน!
อร่อย!
ผู้ชื่นชอบปลาและอาหารทะเลบางครั้งเรียกปลาแซลมอนว่า "ราชินีแห่งปลาแซลมอน"
เช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุขนาดเล็ก (ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี และอื่นๆ)
กรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, D, C, PP, H ดังนั้นการบริโภคปลาเป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
จากปลาแซลมอนคุณสามารถเตรียมความอร่อยได้มากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพแต่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหลักสูตรแรก ซุปปลาแซลมอนมีรสชาติอร่อยมาก เข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการเตรียมก็ตาม ซุปปลาแซลมอนสามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำซุปผักหรือปลา รวมถึงน้ำเปล่าที่เติมเครื่องปรุงรสหรือน้ำซุปก้อน
คุณสามารถใส่ปลาแซลมอนลงไปต้มได้ทันที จากนั้นจึงใส่ผักผัด เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป คุณยังสามารถต้ม ทอด หรือนึ่งปลาแยกกันและเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารได้ ผักที่ใส่ในซุปบ่อยที่สุด ได้แก่ แครอท หัวหอม พริกหยวก, มันฝรั่ง และมะเขือเทศ
ซุปปลาแซลมอนกับดอกกะหล่ำ บรอกโคลี หรือบวบกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากผักแล้ว บางสูตรอาหารยังใช้เห็ดและอาหารทะเลต่างๆ (กุ้ง หอยแมลงภู่ ฯลฯ) สูตรซุปปลาแซลมอนหลายสูตรมีทั้งครีมและชีสแปรรูป อ่อนโยนมาก ซุปครีมเป็นที่นิยมมากในหลายประเทศสแกนดิเนเวีย
ปลาแซลมอนแช่แข็งต้องละลายก่อน ล้างเนื้อดิบที่ละลายแล้ว และเอาหนังออก สามารถต้มเนื้อทั้งชิ้นแล้วนำออกจากซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถปรุงซุปจากปลาที่สับแล้วได้ทันที
ผักทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นด้วยวิธีใดก็ตาม ที่ดีที่สุดคือขูดแครอทเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติหลักของจานสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หากใช้ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีจะต้องแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ยังดีกว่าแช่กะหล่ำปลีในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์มาตรฐาน ได้แก่ กระทะ กระทะ มีด เขียง ที่ขูด และกระชอน ซุปเสิร์ฟในจานลึกธรรมดา แต่ควรเทซุปครีมและชีสลงในชามลึกหรือชามลึก
ซุปปลาแซลมอนนี้พบได้ทั่วไปในประเทศสแกนดิเนเวีย จานนี้ดูนุ่มนวลและมีรสชาติที่เด่นชัด ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและ ดินเนอร์กับครอบครัว. สามารถมอบอาหารจานนี้ให้กับเด็กได้เนื่องจากมีส่วนผสมที่เป็นกลาง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและขูดแครอท เราทำการตัดมะเขือเทศแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย เอาหนังออกจากเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย
จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปปรุงประมาณ 7-8 นาที
หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณสามารถนำปลาออกมาได้ หลังจากปลาเทครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในซุปได้ เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสด
สูตรซุปปลาแซลมอนนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าโดยมีพริกหยวกอยู่ในจาน ส่วนผสมเพียงชิ้นเดียวเปลี่ยนรสชาติของซุปจนจำไม่ได้ ซุปยังคงความนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ดูสดและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ในน้ำเค็มเดือด หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นวางปลาแซลมอนลงในกระทะที่มีเนยแล้วทอดจนสุก วางปลาไว้ในชามแยกต่างหาก
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันเดียวกับที่คุณทอดปลา เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอมแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2-3 นาที
จากนั้นใส่ผักลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง เราเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมผัก หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทครีมอุ่นๆ ลงในสตรีมบางๆ
ปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วยกลงจากเตาทันทีหลังจากเดือด เสิร์ฟจานพร้อมกับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสับละเอียด อย่าลืมใส่ชิ้นปลาไว้ในแต่ละจาน
ปลาสีแดงและบวบผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ชีสและครีมแปรรูปทำให้อาหารจานนี้นุ่มและละลายอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและเนื้อปลาแซลมอน 1 อัน ปรุงปลาแซลมอนจนสุกและเติมเกลือเล็กน้อยในตอนท้าย ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักบน น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง เราทำความสะอาดบวบ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด เนยในกระทะแยกต่างหาก
เราขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหลังจากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นใส่ครีมลงในบวบและเคี่ยวประมาณ 7 นาที ปลาแซลมอนจะพร้อมหลังจากต้ม 20 นาที
เรานำปลาที่เสร็จแล้วออกมาเอาผิวหนังและกระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ เรานำหัวหอมออกจากน้ำซุปใส่ผักทอดและบวบตุ๋นในครีม
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ชีสแปรรูปขูดลงไป ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่จนชีสละลายหมด โดยคนซุปตลอดเวลา
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารวางปลาแซลมอนใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในซุปปลาแซลมอน หลังจากผ่านไป 15-20 นาที (หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว) ให้เสิร์ฟจานพร้อมกับผักชีลาวสับ
ซุปปลาเนื้อเบาที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น ตัวเลือกหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารเด็ก. ซุปปลาแซลมอนนี้อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ละลายปลาแช่แข็ง ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำประมาณสามลิตรลงในกระทะแล้วใส่ปลา แครอท หัวหอม พริกไทยเล็กน้อย และใบกระวานลงไป น้ำจะต้องเย็นเพื่อให้ซุปมีรสชาติ ตั้งกระทะบนไฟ
บรอกโคลีและ กะหล่ำแยกออกเป็นช่อดอกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หลังจากน้ำซุปเดือดประมาณ 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 9-12 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ซุปแช่ไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา หลังจากนั้นให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ
ซุปนี้จะดึงดูดผู้รักอาหารทะเลทุกคนและไม่เพียงเท่านั้น หลักสูตรแรกนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับผัก เห็ดแชมปิญองทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอม และเห็ดออริคูเรียช่วยเสริมความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยรสชาติที่แปลกตา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
แช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่น เติมน้ำอุ่นลงในน้ำซุปก้อนเพื่อให้ละลายได้ หัวหอมมักไม่ค่อยถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกและแชมปิญองลงในกระทะ และเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมอาหาร เห็ดที่แช่ไว้ควรเพิ่มขนาด ตอนนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้
เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เนื้อย่าง เห็ด และน้ำซุปก้อนที่ละลายไว้ ปรุงซุปประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่บะหมี่ลงไปและปรุงต่ออีก 5 นาที
จากนั้นวางปลาแซลมอนกับกุ้งปอกเปลือกแล้วปรุงซุปหลังจากต้มหนึ่งนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดไฟ ปิดฝาซุปแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
คุณภาพและรสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปลาที่เหมาะสม ปลาแซลมอนมักสับสนกับปลาเทราท์ ดังนั้นเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือก คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการ:
— ขนาดของปลาแซลมอนจะมีขนาดใหญ่อยู่เสมอ เนื่องจากจะต้องเชือดเมื่อมีน้ำหนักถึง 6 กิโลกรัมขึ้นไปเท่านั้น
— ซากปลาแซลมอนจะยาวขึ้น และรูปร่างของหัวจะแหลมเล็กน้อย
- เกล็ดปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่ สีเงิน ไม่มีแถบใดๆ
– สีของเนื้อจะออกซีดๆ ชมพูอ่อนๆ เล็กน้อย
เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ปลาแซลมอนไม่ควรต้มหรือทอดนานเกินไป เนื้อสุกค่อนข้างเร็ว - เวลาทำอาหารเฉลี่ยประมาณ 20 นาที
ปลาแซลมอนถือเป็นปลาที่มีประโยชน์และมีคุณค่ามากที่สุดในบรรดาปลาแซลมอน โดยมีกรดอะมิโน ธาตุที่เป็นประโยชน์ และโปรตีน ช่วยป้องกันโรคต่างๆ และช่วยให้อายุยืนยาว ฉันดีใจที่รสชาติของปลาตัวนี้ไม่ด้อยไปกว่าคุณประโยชน์ ซุปปลาแซลมอนเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถปรุงได้หลายวิธี
ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับซุปทุกประเภท - ซุปครีมใสแบบคลาสสิกหรือครีมเนื้อละเอียดอ่อน ปลาแซลมอนจะเหมาะสมเสมอ คุณสามารถต้มซุปปลาจากหัวหรือเตรียมอาหารจานร้อนที่อร่อยยิ่งขึ้นโดยใช้เนื้อสันนอก
ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศจำนวนมากในซุปปลาแซลมอนเชื่อกันว่าไม่มีสิ่งใดรบกวนรสชาติของปลาและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมควรปรับปรุงหรือสร้างความสอดคล้องที่จำเป็นเท่านั้น ในเวลาเดียวกันซุปปลาสามารถตกแต่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยสมุนไพรหรือขนมปังกรอบเมื่อเสิร์ฟ
หากคุณใช้ปลาแช่แข็ง อย่าลืมรอจนกว่าจะละลายหมดที่อุณหภูมิห้อง ลอกหนังออกจากปลาทุกครั้ง แนะนำให้เอาเหงือกออกจากศีรษะแล้วเอาตาออก
ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องใช้เฉพาะส่วนเนื้อในการปรุงอาหาร ซุปอร่อย. หัวจะทำให้จานสมบูรณ์และหนาขึ้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ชาวนอร์เวย์รู้มากเกี่ยวกับการเตรียมซุปปลาแสนอร่อยจากปลาแซลมอน มะเขือเทศและครีมเป็นคุณลักษณะที่คงที่ของอาหารประจำชาติ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ซุปข้นข้นทำด้วยครีม เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเสียรสชาติ อย่าตี แต่ให้ใส่ซุปครีมแซลมอนทั้งชิ้นลงไป
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ควรเพิ่มเครื่องเทศลงในซุปอย่างระมัดระวัง - หยิบสมุนไพรแต่ละชนิดเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลา แต่เครื่องเทศที่มากเกินไปจะทำให้รสชาติของปลาล้นหลาม
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ใช้ชีสสองประเภทในซุป - แบบนิ่มหรือแบบละลายเพื่อสร้างเบส และแบบแข็งเพื่อเพิ่มรสชาติชีส
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ข้าวสามารถแทนที่มันฝรั่งในซุปได้ทำให้ซุปดูโปร่งเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ข้น นอกจากนี้ซีเรียลนี้ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานอีกด้วย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่อชุดผลิตภัณฑ์ซ้ำซาก ด้วยส้มคุณจะได้อาหารจานแปลกใหม่ที่จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ซุปปลาแซลมอนพิสูจน์ว่าอาหารจานแรกอร่อยและแปลกตาได้ ผสมส่วนผสมเพื่อสร้างซุปครีมหรือเตรียมน้ำซุปใสแบบดั้งเดิม - ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณก็จะได้รสชาติที่อร่อย
แซลมอนถือเป็นปลาหลวงจริงๆ และไม่ใช่เพียงเพราะมันนุ่มและอร่อยเท่านั้น ประกอบด้วย โอเมก้า 3กรดไขมันซึ่งการบริโภคเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ทั้งหมด 100 กรัมปลาชนิดนี้ให้ความต้องการแก่บุคคลในแต่ละวัน วิตามินดีและเมลาโทนินซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพผิวและการนอนหลับตามปกติ คนที่บริโภคปลาแซลมอนเป็นประจำจะพบว่าระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงอย่างเห็นได้ชัด คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากปลาแซลมอน อาหารจานอร่อยและวันนี้เราจะทำอาหารจากมัน ซุปเบา.
หากคุณมีครอบครัวใหญ่การซื้อปลาสดน้ำหนัก 5-6 กิโลกรัมจะทำกำไรได้มากที่สุด เมื่อตัดคุณจะประสบความสำเร็จบาง สเต็ก, ซึ่งคุณสามารถทำได้หรือปรุงอาหาร. ยิ่งไปกว่านั้นจากปลาตัวใหญ่ขนาดนี้ คุณจะสามารถตัดได้หรือเพื่อและเตรียมการด้วย ชุดซุปสองสามชุดที่ทำซุปได้อร่อยส่วนหนึ่งของทั้งหมดนี้มักจะเข้าไปในช่องแช่แข็งโดยทั่วไปแม้ว่าจะมีค่าใช้จ่ายจำนวนมากเพียงครั้งเดียว แต่ก็กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างประหยัดและสามารถขยายความสุขได้เป็นเวลานาน จริงอยู่ คุณต้อง "พองตัว" - กลิ่น เกล็ด เหงือก การทำเล็บที่เสียหาย ดังนั้นฉันมักจะเชื่องานนี้กับสามีของฉัน เขาทำหน้าที่ตัดได้ดีเยี่ยม
คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาแซลมอนทำซุปก็ได้ สเต็ก,แต่อบในเตาอบจะดีกว่า → ฉันมักจะใช้ ชุดซุป: หัว หาง และท้องปลาแซลมอน ทั้งหมดนี้จะต้องแช่ในน้ำเย็น (2.5 ลิตร) แล้ววางไว้ ตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้ม.
ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ลอกโฟมออกใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเกลือ ลดความร้อนลง,ปิดฝาโดยเว้นช่องว่างให้ไอน้ำระเหยออกไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 - 50 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไป ปล่อยให้ไหลเล็กน้อย มันก็จะเป็นเช่นนั้น โปร่งใส.
ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้ปอกเปลือก มันฝรั่งและแครอท,หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลูกบาศก์.
ผ่าน 40 - 50 นาทีลบและทิ้งหัวหอมและใบกระวานออกจากน้ำซุป นำปลาแซลมอนออกลงในชามแยกต่างหาก ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปลงในกระทะอีกใบเพื่อเอาก้างปลาที่หลุดระหว่างปรุงออก ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 - 20 นาทีระหว่างนี้ให้แยกเนื้อปลาแซลมอนออกจากกระดูก ระวังก้างปลาไม่หล่นลงไปในจานที่ทำเสร็จแล้ว นั่นเท่าไหร่ครับ เนื้อปลามันมาจากชุดซุปจากปลาแซลมอนตัวเล็ก! นอกจากนี้ถ้าคุณมีแมวเขาก็จะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีอาหารกลางวันเช่นกัน - ของเสียจะไปหาเขา
เมื่อมันฝรั่งและแครอทพร้อม ให้ใส่เนื้อปลาลงในน้ำซุป นำไปต้ม ชิมรสและเติมเกลือตามชอบ สุดท้ายใส่สับละเอียด เขียวขจี(ปุ๊กใช้ผักชีฝรั่งและต้นหอม) ปล่อยให้เดือดปิดฝาแล้วปิด ซุปเนื้อนุ่มและปลาแซลมอนพร้อมแล้ว เช่นเดียวกับซุปอื่นๆ ก็ต้องพักผ่อนและ ทิ้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำมันมะกอก 2-3 หยดพร้อมพริกไทยและกระเทียมลงในจาน
อร่อย!
คุณจะต้องการ:
เทน้ำเย็น 2.5 ลิตรลงบนปลาแซลมอน นำไปต้ม ตักโฟมออก ใส่หัวหอม ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 - 50 นาที เอาปลาแซลมอนออกแล้วกรองน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 25 - 20 นาที แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก เมื่อผักสุกแล้ว ให้ใส่ปลาและสมุนไพรลงในน้ำซุป นำไปต้มปิดฝาแล้วปิด ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 20 - 30 นาที
ติดต่อกับ
ผู้ชื่นชอบปลาและอาหารทะเลบางครั้งเรียกปลาแซลมอนว่า "ราชินีแห่งปลาแซลมอน"
เช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุขนาดเล็ก (ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี และอื่นๆ)
กรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, D, C, PP, H ดังนั้นการบริโภคปลาเป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากปลาแซลมอนได้มากมาย แต่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารจานแรก ซุปปลาแซลมอนมีรสชาติอร่อยมาก เข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการเตรียมก็ตาม ซุปปลาแซลมอนสามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำซุปผักหรือปลา รวมถึงน้ำเปล่าที่เติมเครื่องปรุงรสหรือน้ำซุปก้อน
คุณสามารถใส่ปลาแซลมอนลงไปต้มได้ทันที จากนั้นจึงใส่ผักผัด เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป คุณยังสามารถต้ม ทอด หรือนึ่งปลาแยกกันและเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารได้ ผักที่เติมบ่อยที่สุดในซุป ได้แก่ แครอท หัวหอม พริกหยวก มันฝรั่ง และมะเขือเทศ
ซุปปลาแซลมอนกับดอกกะหล่ำ บรอกโคลี หรือบวบกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากผักแล้ว บางสูตรอาหารยังใช้เห็ดและอาหารทะเลต่างๆ (กุ้ง หอยแมลงภู่ ฯลฯ) สูตรซุปปลาแซลมอนหลายสูตรมีทั้งครีมและชีสแปรรูป ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศในสแกนดิเนเวีย
ปลาแซลมอนแช่แข็งต้องละลายก่อน ล้างเนื้อดิบที่ละลายแล้ว และเอาหนังออก สามารถต้มเนื้อทั้งชิ้นแล้วนำออกจากซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถปรุงซุปจากปลาที่สับแล้วได้ทันที
ผักทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นด้วยวิธีใดก็ตาม ที่ดีที่สุดคือขูดแครอทเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติหลักของจานสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หากใช้ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีจะต้องแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ยังดีกว่าแช่กะหล่ำปลีในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์มาตรฐาน ได้แก่ กระทะ กระทะ มีด เขียง ที่ขูด และกระชอน ซุปเสิร์ฟในจานลึกธรรมดา แต่ควรเทซุปครีมและชีสลงในชามลึกหรือชามลึก
ซุปปลาแซลมอนนี้พบได้ทั่วไปในประเทศสแกนดิเนเวีย จานนี้ดูนุ่มนวลและมีรสชาติที่เด่นชัด ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและมื้อเย็นกับครอบครัว สามารถมอบอาหารจานนี้ให้กับเด็กได้เนื่องจากมีส่วนผสมที่เป็นกลาง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและขูดแครอท เราทำการตัดมะเขือเทศแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย เอาหนังออกจากเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย
จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปปรุงประมาณ 7-8 นาที
หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณสามารถนำปลาออกมาได้ หลังจากปลาเทครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในซุปได้ เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสด
สูตรซุปปลาแซลมอนนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าโดยมีพริกหยวกอยู่ในจาน ส่วนผสมเพียงชิ้นเดียวเปลี่ยนรสชาติของซุปจนจำไม่ได้ ซุปยังคงความนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ดูสดและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ในน้ำเค็มเดือด หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นวางปลาแซลมอนลงในกระทะที่มีเนยแล้วทอดจนสุก วางปลาไว้ในชามแยกต่างหาก
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันเดียวกับที่คุณทอดปลา เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอมแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2-3 นาที
จากนั้นใส่ผักลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง เราเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมผัก หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทครีมอุ่นๆ ลงในสตรีมบางๆ
ปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วยกลงจากเตาทันทีหลังจากเดือด เสิร์ฟจานพร้อมกับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสับละเอียด อย่าลืมใส่ชิ้นปลาไว้ในแต่ละจาน
ปลาสีแดงและบวบผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ชีสและครีมแปรรูปทำให้อาหารจานนี้นุ่มและละลายอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและเนื้อปลาแซลมอน 1 อัน ปรุงปลาแซลมอนจนสุกและเติมเกลือเล็กน้อยในตอนท้าย ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำความสะอาดบวบเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยในกระทะแยกต่างหาก
เราขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหลังจากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นใส่ครีมลงในบวบและเคี่ยวประมาณ 7 นาที ปลาแซลมอนจะพร้อมหลังจากต้ม 20 นาที
เรานำปลาที่เสร็จแล้วออกมาเอาผิวหนังและกระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ เรานำหัวหอมออกจากน้ำซุปใส่ผักทอดและบวบตุ๋นในครีม
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ชีสแปรรูปขูดลงไป ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่จนชีสละลายหมด โดยคนซุปตลอดเวลา
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารวางปลาแซลมอนใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในซุปปลาแซลมอน หลังจากผ่านไป 15-20 นาที (หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว) ให้เสิร์ฟจานพร้อมกับผักชีลาวสับ
ซุปปลาเนื้อเบาที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น ตัวเลือกอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทารก ซุปปลาแซลมอนนี้อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ละลายปลาแช่แข็ง ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำประมาณสามลิตรลงในกระทะแล้วใส่ปลา แครอท หัวหอม พริกไทยเล็กน้อย และใบกระวานลงไป น้ำจะต้องเย็นเพื่อให้ซุปมีรสชาติ ตั้งกระทะบนไฟ
แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หลังจากน้ำซุปเดือดประมาณ 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 9-12 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ซุปแช่ไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา หลังจากนั้นให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ
ซุปนี้จะดึงดูดผู้รักอาหารทะเลทุกคนและไม่เพียงเท่านั้น หลักสูตรแรกนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับผัก เห็ดแชมปิญองทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอม และเห็ดออริคูเรียช่วยเสริมความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยรสชาติที่แปลกตา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
แช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่น เติมน้ำอุ่นลงในน้ำซุปก้อนเพื่อให้ละลายได้ หัวหอมมักไม่ค่อยถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกและแชมปิญองลงในกระทะ และเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมอาหาร เห็ดที่แช่ไว้ควรเพิ่มขนาด ตอนนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้
เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เนื้อย่าง เห็ด และน้ำซุปก้อนที่ละลายไว้ ปรุงซุปประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่บะหมี่ลงไปและปรุงต่ออีก 5 นาที
จากนั้นวางปลาแซลมอนกับกุ้งปอกเปลือกแล้วปรุงซุปหลังจากต้มหนึ่งนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดไฟ ปิดฝาซุปแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
คุณภาพและรสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปลาที่เหมาะสม ปลาแซลมอนมักสับสนกับปลาเทราท์ ดังนั้นเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือก คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการ:
— ขนาดของปลาแซลมอนจะมีขนาดใหญ่อยู่เสมอ เนื่องจากจะต้องเชือดเมื่อมีน้ำหนักถึง 6 กิโลกรัมขึ้นไปเท่านั้น
— ซากปลาแซลมอนจะยาวขึ้น และรูปร่างของหัวจะแหลมเล็กน้อย
- เกล็ดปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่ สีเงิน ไม่มีแถบใดๆ
– สีของเนื้อจะออกซีดๆ ชมพูอ่อนๆ เล็กน้อย
เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ปลาแซลมอนไม่ควรต้มหรือทอดนานเกินไป เนื้อสุกค่อนข้างเร็ว - เวลาทำอาหารเฉลี่ยประมาณ 20 นาที
