สูตร "Pelustka" หมักด้วยหัวบีทมาจากจอร์เจียมาจากเรา ที่นั่นสลัดนี้เรียกว่า "กะหล่ำปลี Gurian" ขณะนี้มีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ทุกที่
แต่เมื่อสูตรนี้แพร่กระจายไปทั่วเมืองและหมู่บ้านก็ไปถึงยูเครน และที่นั่นได้เปลี่ยนชื่อไปแล้ว และเริ่มมีชื่อเรียกอย่างสวยงามมาก แปลจากภาษายูเครนชื่อนี้แปลว่า "กลีบ" ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมาก
โดยพื้นฐานแล้วนี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากกรอบและสวยงามที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวและหัวบีท ทุกคนชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น มันทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก ปรากฎว่าเยอะก็กินได้มากเท่าที่ต้องการ ตามกฎแล้ว คุณวางมันไว้บนโต๊ะในชามสลัด และก่อนที่คุณจะรู้ตัว คุณต้องเอาส่วนใหม่ออกจากขวดอีกครั้งก่อนจะรู้ตัว
เนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ จึงมีตัวเลือกการปรุงอาหารทั้งแบบมีและไม่มีน้ำส้มสายชู ให้เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง มันจะอร่อยไปทางใดทางหนึ่ง
“เปลัสก้า” กรอบปกติได้มาจากกะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง ใบของมันยืดหยุ่น เนื้อแน่น และแข็งแรง ควรใช้หัวกะหล่ำปลีที่มีใบสีขาวดีกว่าเพราะเรามักจะเลือกเมื่อเราใส่เกลือหรือหมัก
เราจะต้อง:
สำหรับน้ำดอง:
การตระเตรียม:
1.ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดองในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรเติมเกลือและน้ำตาลให้เย็นจนอุ่น เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่าง
ถ้าคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูก็ไม่ต้องเติมลงไป
2. นำใบด้านบนออกจากผัก ผ่าครึ่งและผ่าครึ่งอีกครั้ง ถอดก้านออก หั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม.
3. หั่นหัวบีทและแครอทเป็นก้อน หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ในขวดขนาดสามลิตร วางชั้นกะหล่ำปลีที่ด้านล่าง โดยมีหัวบีท แครอท และกระเทียมอยู่ด้านบน จากนั้นจึงจัดวางผักที่เหลือทั้งหมดตามลำดับเดียวกันอีกครั้ง
5. และต่อเป็นชั้นๆ เกือบถึงด้านบน โดยกดแต่ละชั้นให้แน่น
6. เทน้ำดองลงในขวด (ต้องเย็น) เราต้องการผลิตภัณฑ์หมัก ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ต้ม
7. ปิดฝาแต่อย่าให้แน่น ทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ หัวบีทจะปล่อยน้ำออกมา และเนื้อหาจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีชมพูที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ก็จะหมักด้วย
8. วางขวดที่เตรียมไว้ในชามลึก เพราะถ้าคุณเทน้ำดองมากเกินไป น้ำส่วนเกินจะไหลออกมาในระหว่างการหมัก
9.จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้ได้ 1 วัน
หลังจากผ่านไป 3 วันขนมก็จะพร้อมรับประทาน แต่ใบหนาจะยังไม่พร้อมจะไม่มีเวลาใส่เกลือ
ในที่สุดก็จะพร้อมภายใน 5-7 วัน เมื่อถึงเวลานี้กระบวนการเกลือและการหมักทั้งหมดจะสิ้นสุดลง และอาหารเรียกน้ำย่อยของเราจะเป็น - โอ้ดีจริงๆ! มันจะอร่อย กรอบ และสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ! กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
และเพื่อให้ผู้อ่านไม่มีคำถามเกี่ยวกับการเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ เราจึงได้เตรียมวิดีโอไว้ให้รับชมด้วย
คุณจะเห็นขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดทีละขั้นตอน และคุณจะประหลาดใจว่าทุกอย่างออกมารวดเร็วและสวยงามเพียงใด
ฉันขอเตือนคุณว่าหากเด็กๆ จะกินของว่างนั้น ควรปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หรือจำกัดปริมาณไว้เพียงครึ่งหนึ่ง หากคุณไม่เติมน้ำส้มสายชูเลย กะหล่ำปลีจะหมักมากกว่าหมัก
แต่ถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงของของว่างประเภทนี้ ขั้นแรกให้เตรียมมันสำหรับการทดสอบในขวดลิตรไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง คุณสามารถเปรียบเทียบด้วยตัวคุณเองว่าวิธีไหนที่คุณชอบที่สุด
อร่อย!
สวัสดีแขกที่รักและผู้อ่านบล็อก!
ฤดูใบไม้ร่วงมาแล้ว! ฉันเชื่อมโยงเวลานี้กับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นประเพณีในครอบครัวของเราที่จะต้องเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคต เราทำทุกอย่างที่ทำได้ด้วยมัน - เราหมักมัน ดองมันเค็ม มะเขือเทศและแตงกวาแช่อยู่ในนั้น หรือแม้แต่แอปเปิ้ล! การอนุรักษ์ผักอันมีคุณค่านี้ทางยุทธศาสตร์ของเราไม่ได้หมดไปตลอดฤดูหนาว แล้วมันอร่อยขนาดไหน!
แม้ตอนนี้ทันทีที่อากาศหนาวเข้ามาฉันก็ตุนกะหล่ำปลี แต่แน่นอนว่าไม่ได้อยู่ในระดับนี้ แต่ในระดับที่พอประมาณ และแน่นอนว่าสูตร "Pelyusta" กับหัวบีท (และในประเทศของเราเรียกว่าหัวบีท) เป็นหนึ่งในสูตรโปรดของฉัน กะหล่ำปลีดองร่วมกับหัวบีทซึ่งทำให้ใบมีสีชมพูเป็นเอกลักษณ์ เป็นเพราะสีซึ่งคล้ายกับกลีบกุหลาบมากความละเอียดอ่อนอันน่าพิศวงนี้จึงมีชื่อเพราะจากภาษายูเครน "pelyustka" แปลว่า "กลีบ" และรสชาติของสลัดนี้ขึ้นอยู่กับน้ำดองที่ราดผัก
และกลีบเหล่านี้ดูสดใสและมีสีสันแค่ไหนบนโต๊ะ! พวกเขาสามารถแทนที่สลัดผักในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวันของคุณได้อย่างง่ายดาย เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ซีเรียล ฯลฯ พูดได้คำเดียวว่าเป็นของว่างที่กรอบอร่อย
ความลับทั้งหมดของสลัดแสนอร่อยมีการเปิดเผยอยู่ด้านล่างนี้ ดังนั้นมาเริ่มเตรียมตัวกันเลย! และถ้าคุณชอบสูตรอาหารและไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ อย่าลืมบุ๊กมาร์กบทความไว้เพื่อให้ค้นหาได้อย่างรวดเร็ว!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผักก่อน เราเอาใบแรกออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็น 2 ส่วนจากนั้นออกเป็น 2 ส่วนและในที่สุดเราก็ได้สี่ส่วนเท่า ๆ กันจากส้อมเล็ก ๆ หากคุณมีกะหล่ำปลีหัวใหญ่ ให้แบ่งเป็น 8 ส่วน จากนั้นจึงตัดก้านออกจากแต่ละชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไม่จำเป็นต้องตัดแบบนี้ คุณสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมใหญ่หรือเล็กก็ได้
2. ปอกหัวหอม ตัดเปลือกแครอทออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นหั่นผักเป็นวงใหญ่
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งแต่ละกลีบ หากกระเทียมฤดูหนาวมีขนาดใหญ่ ควรหั่นเป็นชิ้นตามขวาง
4. ตอนนี้ถึงคราวของหัวบีทแล้ว ถอดผิวหนังออก ล้างออกให้สะอาดและแห้ง เราหั่นมันเพื่อให้กินได้สะดวกถ้าคุณชอบหัวบีทดิบหรือแม้แต่ของดองก็ตาม ฉันตัดเป็นเส้นใหญ่ แต่คุณสามารถตัดเป็นวงแหวนหรือก้อนได้ตามต้องการ
5. เราก็เตรียมผักให้ครบแล้ว เลยต้องเอาภาชนะใบใหญ่ๆ ในกรณีของฉัน มันเป็นกระทะเคลือบฟัน เนื่องจากมีส่วนผสมมากมายและไม่สามารถใส่ลงในขวดได้ แบ่งผักออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันด้วยสายตาแล้วเริ่มวางเป็นชั้น ๆ วางกะหล่ำปลีในชั้นแรก จากนั้นหัวหอม จากนั้นแครอท กระเทียม และชั้นสุดท้าย - หัวบีท
อย่าลืมบีบเบา ๆ เมื่อเติมผัก
ส่วนผสมผักในกระทะ ตอนนี้เราควรวางใบกระวานไว้ด้านบน ใส่ผักชีและพริกไทย
สำคัญ! องค์ประกอบและปริมาณของเครื่องเทศที่ระบุในสูตรเป็นทางเลือก ทำการทดลองตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนชอบเผ็ด บางคนหวาน/เค็ม เตรียมของว่างที่สมบูรณ์แบบของคุณ!
6. ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำดอง ใช้กระทะแล้วเทน้ำเย็นธรรมดา 1 ลิตรลงไป โดยกรองไว้จะดีกว่า เพิ่มน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน วางน้ำดองลงบนกองไฟ นำไปต้ม และทันทีที่เดือดให้ต้มเป็นเวลา 1 นาที
7. เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักของเรา
8. วางจานไว้บนผักแล้วกด (บีบ) ให้ละเอียดเพื่อให้น้ำดองขึ้น
9. เราวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน ผมมีขวดน้ำ 3 ลิตรเต็มอยู่ คุณสามารถใช้กระทะหรือน้ำหนักที่เล็กกว่านี้ได้หากต้องการ
10. เรานำกะหล่ำปลีในรูปแบบนี้ไปยังที่เย็น หากคุณเก็บในตู้เย็น ให้รอจนกระทั่งกระทะเย็นสนิท ผักควรยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน แต่ภายในหนึ่งวันเราเริ่มลองมันอย่างสุดความสามารถ
อย่าลืมปรุงสูตรนี้คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!
อีกหนึ่งตัวเลือกการทำอาหารสุดเจ๋ง และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว! ภายในหนึ่งวัน กะหล่ำปลีจะหมักและจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ และถ้าแขกได้ลองเชื่อฉันเถอะว่าไม่มีสูตรไม่ออก!
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นให้เตรียมขวดขนาด 3 ลิตรที่เราจะหมักไว้ฉันล้างมันให้สะอาดด้วยโซดาแล้วปล่อยให้แห้ง
2. จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมผัก สับหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าส้อมเล็กคุณสามารถหั่นเป็น 5-6 ชิ้นก็ได้ หากต้องการคุณสามารถลอกใบออกได้ทันที
3. จากนั้นปอกเปลือกแครอทและหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ หากต้องการอีกครั้งคุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือก้อนบาง ๆ ได้
4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดให้เติมพริกเผ็ดลงในผัก
5. ตอนนี้เราต้องเติมกะหล่ำปลีลงในขวดใส่แครอทหัวบีทและกระเทียมลงไปด้านบน ต้องบดผักให้แน่นยิ่งขึ้น เมื่อเต็มขวดแล้วให้เติมน้ำมันพืช
6. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมและตั้งไฟ นำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดสักครู่ ปิดเตาแล้วทิ้งน้ำดองไว้ให้เย็นเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทผักลงไปปิดด้วยฝาไนลอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
7. เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น แล้วภายในหนึ่งวัน เราก็จะได้เพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีดองที่น่าทึ่ง
อร่อย!
หากเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแอปเปิ้ลเขียวผลที่ได้จะเป็นขยะ กะหล่ำปลีดอง กรอบ และหวานปานกลางจะทำให้ทุกคนตะลึง และจานจะหมดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคำแนะนำของฉันคือปรุงให้มากขึ้น
วัตถุดิบ:
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มเตรียมน้ำดองทันทีและในขณะที่กำลังเตรียมในระหว่างนี้เราจะจัดการกับผัก เอากระทะเทน้ำกรอง 1 ลิตรใส่เกลือและน้ำตาลผสมแล้วตั้งไฟ นำน้ำดองไปต้มจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด
2. หั่นหัวบีทเป็นชิ้นไม่บางจนเกินไป หนาประมาณ 5 มม.
3. ฉันทานแอปเปิ้ลที่มีสีเขียวและมีรสเปรี้ยว ตัดแกนออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยมตามดุลยพินิจของคุณ
5. ใส่ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยที่ด้านล่างของขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาด จากนั้นใส่หัวบีท วางชิ้นแอปเปิ้ลบนหัวบีท
6. จากนั้นเราก็วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบนสุดของภาชนะแก้วของเราให้แน่น
7. เทน้ำส้มสายชูลงในขวด เทน้ำดองเดือดลงบนผักปิดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในที่เย็น ในสามวันกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลจะพร้อม แต่ตามกฎแล้วเราจะกระทืบมันภายในหนึ่งวัน!
เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินไปกับการเคี้ยวเม็ดหมักของคุณ!
ของว่างสุดพิเศษสำหรับทุกโอกาส! รสชาติมีรสชาติเผ็ดร้อน ผู้ชื่นชอบรสชาติที่สดใสจะต้องประทับใจ
หากคุณชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นคุณต้องลดปริมาณพริกไทยร้อนและมะรุมลง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อทำกลีบดอก วางในชาม โรยด้วยเกลือ แล้วนวดด้วยมือ ขูดแครอทและหัวบีท
2. ตอนนี้เราต้องบดผักลงในขวดที่เตรียมไว้ (ล้างและทำให้แห้ง) สลับชั้น - กะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท วางกระเทียมไว้ด้านบน
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง ตั้งกระทะ เทน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู รากมะรุม และพริกไทยร้อน มาต้มกันเถอะ เติมน้ำดองเดือดลงในขวดแล้ววางภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิห้อง
เราเก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นใต้ฝาไนลอน
จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ของว่างสีสดใสขนาด 3 ลิตรสองขวด
กะหล่ำปลีเกาหลีรสเผ็ด ฉ่ำ และสดใสเป็นเมนูที่สุดยอดมาก! สูตรนี้ทำมานานแล้ว จำไม่ได้จริงๆ ว่าไปเอามาจากไหน ถ้าจำได้ ผมจะจูบผู้เขียนทันที! ทุกคนในครอบครัวชอบขนมนี้และเราขอแนะนำให้คุณทำ!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
กระบวนการทำอาหาร:
1. มาจัดการกับตัวละครหลักของอาหารเรียกน้ำย่อยกันดีกว่า หวังว่าทุกคนจะเดาได้ว่าเป็นกะหล่ำปลี หากมีใบอ่อนหรือชำรุดให้นำออก ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน
2. ใส่กระทะแล้วเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง
3. จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาด 3-4 ซม. แล้ววางในกระทะก้นลึก
4. โรยด้วยเครื่องปรุงรส (ฉันโรยด้วยตา) ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
เครื่องเทศทั้งหมดสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
5. จากนั้นขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้ววางลงในกระทะ ผสมผัก
สำคัญ! สำหรับสลัดนี้ ให้ใช้หัวบีทแข็ง ไม่เช่นนั้นจะเสียดสีได้ยาก
6. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืช ปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวจนโปร่งแสง
7. เทน้ำมันและหัวหอมลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
8. ในขั้นตอนนี้ ให้ลิ้มรสเม็ดเพื่อความเผ็ดร้อน และหากจำเป็น ให้เติมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เราทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง กะหล่ำปลีเกาหลีก็พร้อม! อร่อย!
ของขบเคี้ยวนี้ดูสดใสและมีสีสันมากบนโต๊ะ แต่กินได้ไม่นานเพราะจะหายไปในทันที! จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากผักที่มีอยู่มากที่สุดพยายามเตรียมผลงานชิ้นเอกของผัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
หมัก:
กระบวนการทำอาหาร:
1. เราจะหมักในขวดขนาด 3 ลิตร จึงต้องฆ่าเชื้อทันที ฉันจะทำเช่นนี้ในไมโครเวฟเพราะฉันไม่อยากปล่อยให้ไอน้ำเข้าครัวหรือเปิดเตาอบเพียงขวดเดียว ฉันเทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะแก้วแล้วนำเข้าเตาอบไมโครเวฟไปด้านข้าง (ขวดโหลจะตั้งไม่ได้) ที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 4-5 นาที
2. เราเอาใบด้านบนของกะหล่ำปลีออกแล้ว ตอนนี้เราตรวจสอบส้อมและหากมีใบที่ชำรุดหรือปวกเปียก เราก็นำออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อแตกออกเป็นชิ้น ๆ จะได้กลีบดอก
ไม่ใช้ก้านและฐานประมาณ 3 ซม.
3. ปอกแครอทและหัวบีทแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนาครึ่งเซนติเมตร เราย้ายวงแหวนผักของเราลงในชามแยกกัน
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ มันจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเรามีรสเผ็ด
4. เมื่อผักทั้งหมดสับแล้ว เราต้องเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวดให้แน่น ชั้นแรกจะเป็นหัวบีท แครอทชั้นที่สอง จากนั้นกระเทียม และชั้นที่ใหญ่ที่สุดคือกะหล่ำปลี จากนั้นเราก็นำหัวบีทกลับมาวางบนพุ่มไม้และเป็นวงกลม โดยรวมแล้วฉันอัดผักออกเป็นสองวงกลม
6. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน วางกระทะเคลือบลงบนเตาเทน้ำ 1 ลิตรน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
7. เมื่อน้ำดองเดือดสักครู่ให้เทลงในขวดพร้อมผัก คลุมด้วยฝาพลาสติก เมื่อขวดเย็นลงจนหมด ก็จะมีสีบีทรูทที่สวยงาม นำไปเก็บในที่เย็นหรือแช่ในตู้เย็น คุณจะสามารถกินเม็ดได้ภายในหนึ่งวัน
อร่อย!
อีกหนึ่งสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสีชมพูแสนอร่อยแต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู! แน่นอนว่ากลีบเหล่านี้ใช้เวลาปรุงไม่นานกว่าน้ำส้มสายชู แต่ก็คุ้มค่า! เราจะหมักในโถขนาด 3 ลิตร แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถนำภาชนะที่ใหญ่กว่านี้ได้ สิ่งสำคัญคือน้ำเกลือคลุมผัก
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
การตระเตรียม:
1. ฉันแนะนำให้ทำน้ำดองทันที เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง
ผสม. พักไว้และเริ่มสับผัก
2. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 2 ส่วน ตัดหัวกะหล่ำปลีตรงกลางแล้วหั่นเป็นก้อน เราตัดหัวบีทเป็นชิ้น
3. เติมกะหล่ำปลีลงในขวดโดยไม่ลืมใส่หัวบีทอีกชั้น เมื่อขวดเต็ม คุณสามารถบดด้วยไม้นวดแป้งได้ แต่ไม่ควรบดมากเกินไป
4. เติมน้ำเกลือลงในผักบดของเรา แต่คุณอาจต้องใช้มากกว่า 1 ลิตร เพื่อให้คุณเตรียมล่วงหน้าได้อีกเล็กน้อย
5. ปล่อยให้กะหล่ำปลีอุ่น (ที่อุณหภูมิห้อง) จากนั้นจะพร้อมภายใน 4-5 วัน หากวางไว้ในที่เย็นจะใช้เวลาเตรียมนานกว่ามากประมาณ 2 สัปดาห์
ลูก ๆ ของฉันชอบขนมนี้มาก และฉันก็ให้พวกเขาโดยไม่ต้องกลัวเพราะมันปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ และกลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรอบมาก!
ปรุงอาหารด้วยความรักและอารมณ์ดี!
ผู้โชคดีที่ได้ผลผลิตกะหล่ำปลีจำนวนมากสามารถปิดสลัดนี้ไว้ใต้ฝาเหล็กได้ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถตุนอาหารเม็ดไว้ใช้ตลอดฤดูหนาว และไม่ต้องกังวลว่าผักจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ฉันแนะนำสูตรอาหารที่ฉันพบใน YouTube ให้เพื่อนของฉัน เธอมีกะหล่ำปลีขาวเยอะมากแต่ไม่มีที่เก็บเลย ดังนั้นฉันจึงแชร์กับคุณ ฉันมั่นใจว่าคุณจะสนใจเหมือนกัน!
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
ฉันอยากจะแนะนำสูตรการทำ pelyustka ที่ไม่มีหัวบีท (หัวบีท) แม้ว่าน้ำดองจะเกือบจะเหมือนกัน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็มีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและอร่อยมาก! อย่าลืมลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากนี่เป็นสูตรอาหารด่วน และภายในหนึ่งวันเราจะเสิร์ฟอาหารรสเลิศที่หมักไว้บนโต๊ะ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
1. นำส้อมกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นก้อน (สี่เหลี่ยม) หากคุณมีกะหล่ำปลีหัวเล็ก ให้หั่นเป็น 6-8 ชิ้นจะดีกว่า โอนไปยังกระทะ หั่นแครอทเป็นวงบางๆ (ถ้าชิ้นใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งวง) แล้ววางลงบนกะหล่ำปลี
2. จากนั้นใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน, เครื่องเทศดำและออลสไปซ์, ผักชี บางครั้งฉันก็เติมเมล็ดยี่หร่าครึ่งช้อนชาด้วย
3. ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือด ปิดไฟ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเทน้ำดองลงไป เรากดอัดเม็ด วางจานไว้ด้านบน และใส่ขวดน้ำขนาดลิตรลงไป ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงแล้ว ให้นำไปไว้ในที่เย็นหรือนำไปแช่ในตู้เย็น
วันต่อมาเราก็เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะ!
นี่เป็นสูตรอาหารที่น่าทึ่งมากสำหรับของว่างที่อร่อยและสวยงามอย่างเหลือเชื่อ!
นี่เป็นการสรุปการตีพิมพ์ เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นหรือบางทีคุณอาจมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วของคุณเองก็จะดีมากที่ได้อ่าน
อย่าลืมกดปุ่มโซเชียลมีเดียและบุ๊กมาร์กบทความนี้!
แล้วพบกันใหม่! ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!
กะหล่ำปลี Pelyuska หมักกับหัวบีทมาจากจอร์เจียซึ่งพวกเขารู้สูตรคลาสสิก จริงอยู่ภายใต้ชื่ออื่น ที่นั่นอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทเรียกว่ากะหล่ำปลีกูเรียน เมื่อเวลาผ่านไป ในบางพื้นที่ อาหารเรียกน้ำย่อยหยั่งรากลึกจนกลายเป็นอาหารพื้นเมืองและถือเป็นอาหารที่เป็นตัวแทนของอาหารประจำชาติ เมื่อไปถึงยูเครน กะหล่ำปลีก็เปลี่ยนชื่อเป็น pelyustka ซึ่งแปลว่า "กลีบสีชมพู"
ที่นั่นทำด้วยบีทรูทโดยไม่ต้องดองด้วยน้ำส้มสายชูหรือไม่มีเลย มีสูตรสำหรับการเตรียมอย่างรวดเร็วหรือการเก็บรักษาระยะยาวสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารส่วนตัวสำหรับเตรียมที่บ้าน โดยมั่นใจว่าควรเก็บขนมสองสามขวดไว้ในถังขยะของห้องใต้ดินเสมอ
ฉันให้ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร กะหล่ำปลีสำเร็จรูป เป็นของว่างพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไปเพียงวันเดียว
คุณจะต้องการ:
ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่แล้วแยกออกเป็นแผ่นแยกกัน
แบ่งแครอทและหัวบีทออกเป็นวงแหวนขนาดใหญ่
แบ่งกลีบกระเทียมออกเป็นชิ้น
ใส่กลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ตามด้วยแครอทและหัวบีทเป็นวงกลม
วางกลีบกะหล่ำปลีบางส่วน แพ็คให้แน่น.
สร้างชั้นแครอทบีทอีกชั้น เติมกลีบที่เหลือลงในขวดจนสุด
เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตร
เทลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในครัวเพื่อให้เย็นและหมัก
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถลอง Pelyuska ได้
เตรียมตัว:
วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:
คุณสามารถทำสลัดเผ็ดจากกะหล่ำปลีหมักด้วยกะหล่ำปลีโดยเติม "พริกไทย" ตามรสนิยมของคุณ พริกแดงไม่มีปริมาณแน่นอนครับ ปรับได้ตามชอบครับ
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับหัวกะหล่ำปลี:
วิธีเตรียม Pelyuska:
น่าตลกดี แต่สูตรเป็นภาษาเกาหลี ชื่อเป็นภาษายูเครน และรากศัพท์เป็นภาษาจอร์เจีย
เอา:
การทำอาหารเป็นภาษาเกาหลี:
Instant Pelyuska เป็นของว่างรสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศเพิ่ม กรอบเปรี้ยวอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันสามารถแนะนำให้คุณรู้จักกับกะหล่ำปลีด่วนอีกชนิดหนึ่ง - มาดูสูตรอาหารกัน
เตรียมตัว:
การตระเตรียม:
ข้อเสียของสูตรนี้คือใช้เวลาเตรียมนาน เนื่องจากการเตรียมไม่มีสารกันบูดหลัก กะหล่ำปลีจึงทำโดยใช้การหมักตามธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเตรียม Pelyus สำหรับฤดูหนาวได้
คุณจะต้องการ:
วิธีการทำ:
หากคุณไม่ชอบหัวบีท คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน ของว่างจะไม่แย่ลง แต่จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไป
วิธีเตรียม Pelyuska:
วิดีโอสูตรการทำเม็ดสำเร็จรูป ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!
วันนี้ฉันมีสูตรอาหารชื่อแปลก ๆ ว่า "กะหล่ำปลี pelustka กับหัวบีท" หรือพูดง่ายๆ ก็คือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำเร็จรูป ทุกคนคงเคยลองกะหล่ำปลีดองกรอบสีชมพูสวยงามนี้แล้ว และฉันเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายให้คุณ
ชื่อ "pelyustka" แปลว่า "กลีบ" - ท้ายที่สุดแล้วความอร่อยนี้ยังประดับโต๊ะเหมือนกลีบกุหลาบกำมือหนึ่ง!
ฉันต้องการเตือนคุณว่ากะหล่ำปลีไม่ทั้งหมดเหมาะสำหรับสูตรนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำจากลูกอ่อน แต่คุณต้องมีความเป็นผู้ใหญ่และยืดหยุ่นได้จากนั้น Pelyuska จะกรอบมาก
สินค้า:
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
หัวบีทสี่ร้อยกรัม
แครอทสองร้อยกรัม
หัวกระเทียม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยห้าสิบมล. 9%
น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
เกลือสองช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน (สี่ใบ)
น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ
วิธีการดองกะหล่ำปลีกับผักนี้เดิมทีเป็นไซบีเรีย แต่ชื่อของมันมาจากคำภาษายูเครน "pelyustka" ซึ่งแปลว่ากลีบดอกไม้ สิ่งเหล่านี้คือความสัมพันธ์ที่นึกถึงเมื่อคุณเห็นใบกะหล่ำปลีชิ้นสี่เหลี่ยมที่ทาด้วยสีม่วงเข้ม แม่บ้านจะพอใจกับความจริงที่ว่าตามเทคโนโลยีการดองส่วนใหญ่กะหล่ำปลีและหัวบีทจะพร้อมไม่เกินหนึ่งวัน
กะหล่ำปลี Pelyuska กับหัวบีทเป็นสลัดผักที่เตรียมได้ง่ายมาก
หากเด็ก ๆ ในครอบครัวชอบกระทืบกลีบกะหล่ำปลีสีชมพูสวยงามก็ควรปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศมากมาย
ผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนจะต้องชื่นชอบสูตรอาหารรสเผ็ดสำหรับกะหล่ำปลีหมักร้อนพร้อมกระเทียมและพริกขี้หนู
ความงามของสลัดนี้อยู่ที่การเตรียมที่เรียบง่ายและส่วนผสมที่ราคาไม่แพง piluska กะหล่ำปลีกับหัวบีทในสไตล์จอร์เจียนเป็นที่รู้จักไปไกลเกินขอบเขตของจอร์เจีย ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากสีของกลีบดอกที่สวยงาม รสชาติที่สดใสและฉุน
กะหล่ำปลีนี้เข้ากันได้ดีกับผักเนื้อสัตว์หรือซีเรียลต่างๆ
