ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินกะหล่ำบรัสเซลส์ที่มีหัวเล็กเหมือนของเล่น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างบางครั้งกะหล่ำปลีก็มีรสขมและขมเกินไป เพื่อกำจัดมัน คุณต้องเทน้ำเย็นลงบนกะหล่ำบรัสเซลส์ นำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมน้ำจืดอีกครั้งและปรุงอาหารสักครู่โดยไม่ต้องปรุง ความขมที่เหลืออยู่จะหายไปในระหว่างการย่างหากคุณผ่าครึ่งหัวแต่ละหัว กะหล่ำปลีหัวเล็กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่ขมที่สุด
คุณสามารถใช้กะหล่ำดาวสดหรือแช่แข็งสำหรับสูตรนี้ หากต้องการคุณสามารถทอดหัวหอมสับละเอียดพร้อมกับเห็ดและกะหล่ำดาวได้ แต่เนื่องจากกะหล่ำปลีประเภทนี้มีรสชาติพิเศษจึงไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น
บรัสเซลส์ถั่วงอกกับแชมปิญองตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดและแม้แต่นักชิมที่แท้จริงก็ยังชอบรสชาติของอาหารจานนี้
เช่นบรัสเซลส์เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด และถ้าคุณไม่ใช้ชีส อาหารก็จะไม่ติดมันและเป็นมังสวิรัติ แต่ถ้าคุณปรุงเป็นอาหารจานหลัก ปริมาณส่วนผสมก็ต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า ปริมาณที่ให้ในสูตรก็เพียงพอสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักสำหรับ 2-3 คน แล้วแต่ความอยากอาหาร แต่สำหรับอาหารจานหลักก็น่าจะเป็นอาหารจานเดียว
การปรุงกะหล่ำดาวบรัสเซลส์เริ่มต้นในกระทะเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากส่วนผสมอย่างรวดเร็ว เพื่อให้สามารถอบกะหล่ำปลีได้แทนที่จะตุ๋น ซึ่งให้รสหวานและความขมน้อยลง โดยทั่วไปแล้ว บรัสเซลส์อบมีรสชาติเข้มข้นกว่าถั่วต้ม เลยแนะนำให้อบค่ะ ช่วงของการเพิ่มเติมสำหรับผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งนี้ แต่ไม่ใช่ผักรสชาติที่น่าสนใจที่สุดนั้นไร้ขีดจำกัด! ในการออกแบบและผสมผสานกันนี้ แม้กระทั่งลูกสาวของฉันซึ่งเมื่ออายุได้ 6 ขวบ ก็เริ่มต้องการอาหารมากขึ้นกว่าเดิม ก็ยังชอบรับประทานกะหล่ำดาวอีกด้วย
หากต้องการเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของอาหารในตอนท้ายของการปรุงอาหารพร้อมกับชีสคุณสามารถเพิ่มเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองหรือเกล็ดอัลมอนด์ปิ้งในกระทะที่แห้ง
2-3 เสิร์ฟเป็นกับข้าว
วัตถุดิบ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
1) เปิดเตาอบที่ 180°C
2) นำใบกะหล่ำปลีที่ล้าหลังหรือเหลืองออกจากใบ ตัดก้านแห้ง ล้างและตัดหัวที่ใหญ่กว่าออกครึ่งหนึ่ง แล้วปล่อยหัวที่เล็กกว่าไว้ตามเดิม
3) ตั้งกระทะหรือจานกันความร้อนให้ร้อนซึ่งคุณสามารถทอดด้วยไฟแรงๆ แล้วนำเข้าเตาอบ (โดยไม่ต้องใช้มือจับไม้หรือพลาสติก) เพิ่มน้ำมันมะกอกและกะหล่ำดาว เพิ่มเกลือและทอดกวนจนกะหล่ำปลีเริ่มเป็นสีน้ำตาล
4) เพิ่มเห็ดและผสมให้เข้ากัน ทอดจนน้ำที่เห็ดปล่อยออกมาระเหย
5) ใส่กระเทียม น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูบัลซามิก คนให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วใส่ในเตาอุ่น
6) อบประมาณ 8-10 นาที จนกะหล่ำปลีนิ่ม ทุกอย่างควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี
7) นำกะหล่ำดาวกับเห็ดออกจากเตาอบ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดและชีสขูด เสิร์ฟทันที!
บรัสเซลส์อาจเป็นพืชผักที่สวยงามและแปลกตาที่สุด กิ่งกะหล่ำปลีโรยด้วยหัวกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ที่มีลักษณะคล้ายองุ่นเขียวหรือพริกไทยดำเล็กน้อยในระยะสุก กะหล่ำปลีมีวางจำหน่ายเมื่อเร็ว ๆ นี้ ก่อนหน้านี้ผักดังกล่าวสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้นและถึงอย่างนั้นก็ยังไม่มีให้เลือกสรรเสมอไป เมื่อเร็ว ๆ นี้ผักหยุดขาดแคลน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ยังรู้และรู้วิธีปรุง "ทารกสีเขียว" เหล่านี้
วัตถุดิบ:
คุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงผักแสนอร่อยจากชาวสวนจากบรัสเซลส์หรือไม่? นี่คืออาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ
เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืช เพิ่มพริกและขิง ขิงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก สิ่งนี้ส่งผลต่อรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ
ตัดก้านกะหล่ำปลีออก เราล้างเห็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อเอาหยดน้ำออก
หลังจากผ่านไป 3 นาที วางหัวกะหล่ำปลีและแชมปิญองหั่นเป็น 2-4 ชิ้น หากคุณมีกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ควรมีน้ำเห็ดเพียงพอที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลี แต่คุณยังสามารถปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้ความชื้นทั้งหมดระเหยออกไป
ปล่อยให้เห็ดและกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาลทองฉ่ำ แต่ไม่มีของเหลวส่วนเกิน
ใน 1 นาที เกลือจานจนเสร็จ บรัสเซลส์ถั่วงอกพร้อมเห็ดพร้อม! สูตรนี้ง่าย รวดเร็ว แต่ยังอร่อยอีกด้วย!
7) นำกะหล่ำดาวกับเห็ดออกจากเตาอบ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดและชีสขูด เสิร์ฟทันที!
เมื่อทุกสิ่งธรรมดากลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ อาหารที่ซ้ำซากจำเจจะไม่คลานลงคอ และพาสต้าและไส้กรอกก็น่าเบื่ออยู่แล้ว - ถึงเวลาคิดที่จะเปลี่ยนอาหารของคุณ
เกลือและพริกไทยดำ
วิธีปรุงกะหล่ำดาวแสนอร่อยการใช้ผักประเภทนี้ทำได้ง่ายมาก ขนาดที่เล็กและรูปทรงดั้งเดิมพร้อมรูปลักษณ์และสีสันที่น่าดึงดูดทำให้สามารถใช้ผักคะน้าเบลเยียมในเกือบทุกจานได้ มันถูกทอดตุ๋นอบในเตาอบต้มและใช้ในการเตรียมสลัดที่หลากหลายและตกแต่งอาหารวันหยุดแสนอร่อย
เพื่อให้อาหารอร่อยคุณควรปรุงรสอาหารด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและแน่นอนว่าควรใช้ของสดจะดีกว่า
เตรียมส่วนผสม ล้างหัว และล้างเห็ดแชมปิญองด้วยน้ำเย็น
วางกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีน้ำต้มสุกแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จะดีกว่าถ้าแบ่งกะหล่ำปลีหัวใหญ่และเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, ถั่วลันเตาสองสามลูกและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมสั้น ๆ หั่นเป็นครึ่งวง
หั่นเห็ด ใส่หัวหอม ผัดและทอดต่อไปอีก 4-5 นาที จนกระทั่งแชมปิญองสุกบางส่วน
เพิ่มกระเทียมสับเกลือและพริกไทย ผัดและทอดกระเทียมพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือด้วยไฟแรงเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งนาที
เทน้ำซุปอุ่น 2 ถ้วยนำไปต้มใส่กะหล่ำดาวที่ต้มแล้วปิดฝา
เคี่ยวกะหล่ำปลีและเห็ดด้วยไฟอ่อนโดยให้เกิดฟองปานกลางจนความชื้นบางส่วนถูกดูดซับและบางส่วนระเหยไปประมาณ 10 นาที
มีตัวเลือกและวิธีการเตรียมอาหารมากมาย คุณสามารถปรุงบรัสเซลส์ด้วยชีสหรืออบในเตาอบแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม
