นำใบด้านนอกที่แข็งออกจากกะหล่ำบรัสเซลส์แล้วตัดก้านออกเล็กน้อย
ทำความสะอาดแชมเปญจากสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึงด้วยแปรงขนนุ่ม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างแชมเปญ (เฉพาะในกรณีที่จำเป็นจริงๆ) เพราะเห็ดเหล่านี้ดูดซับความชื้นมากเกินไป
ปอกเปลือกและล้างแครอทด้วย
จากนั้นเราก็หั่นผักทั้งหมด: หัวกะหล่ำบรัสเซลส์และแชมปิญองครึ่งหนึ่ง - พวกมันมีขนาดเท่ากัน, แครอท - เป็นชิ้นเล็ก ๆ คล้ายกับเห็ดและกะหล่ำปลี
ต้มกะหล่ำบรัสเซลส์ในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วเติมลงไป น้ำมะนาว(เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นส่วนเกิน)
ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำใส่ตะแกรง เพื่อรักษาสีเขียวสดใสคุณต้องจุ่มกะหล่ำปลีต้มลงไปมาก น้ำเย็น.
ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมสับเบา ๆ จนนิ่ม จากนั้นใส่แชมเปญสับและแครอทลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนเป็นครั้งคราวจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและคนให้เข้ากัน
ใส่แป้งลงไปผัดกับผักผสมให้เข้ากัน
แล้วเทลงไป น้ำซุปผัก(หรือแค่น้ำเปล่า) ปรุงจนซอสข้น ทำให้ทุกอย่างขาวขึ้นด้วยครีม (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
ในตอนท้ายใส่กะหล่ำดาวที่ต้มแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาทีเพื่อให้มีเวลาแช่ซอส
บรัสเซลส์อาจเป็นพืชผักที่สวยงามและแปลกตาที่สุด กิ่งกะหล่ำปลีเกลื่อนไปด้วยหัวกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ที่มีลักษณะคล้ายกันเล็กน้อย องุ่นเขียวหรือพริกไทยดำในระยะสุก กะหล่ำปลีมีวางจำหน่ายเมื่อเร็ว ๆ นี้ ก่อนหน้านี้ผักดังกล่าวสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้นและถึงอย่างนั้นก็ยังไม่มีให้เลือกสรรเสมอไป เมื่อเร็ว ๆ นี้ผักหยุดขาดแคลน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ยังรู้และรู้วิธีปรุง "ทารกสีเขียว" เหล่านี้
วัตถุดิบ:
คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารโอชะ? พืชผักชาวสวนจากบรัสเซลส์? - นี่คือที่สุด จานอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้านโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ
เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืช- เพิ่มพริกและขิง ขิงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก สิ่งนี้ส่งผลกระทบเท่านั้น รูปร่างแต่ไม่ถึงกับรสชาติ
ตัดก้านกะหล่ำปลีออก เราล้างเห็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อเอาหยดน้ำออก
หลังจากผ่านไป 3 นาที วางหัวกะหล่ำปลีและแชมปิญองหั่นเป็น 2-4 ชิ้น หากคุณมีกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ควรมีน้ำเห็ดเพียงพอที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลี แต่คุณยังสามารถปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้ความชื้นทั้งหมดระเหยออกไป
ปล่อยให้เห็ดและกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาลทองฉ่ำ แต่ไม่มีของเหลวส่วนเกิน
ใน 1 นาที เกลือจานจนเสร็จ บรัสเซลส์ถั่วงอกพร้อมเห็ด! สูตรนี้ง่าย รวดเร็ว แต่ยังอร่อยอีกด้วย!
น่าทาน!
ขั้นแรกต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มพร้อมน้ำมะนาวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน ปอกหัวหอมแล้วหั่นให้ละเอียดหรือเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่แชมเปญและเติมเกลือเล็กน้อย ทอดเห็ดแชมปิญองกวนจนความชื้นระเหยไป เติมน้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
นำเห็ดออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรูเพื่อให้น้ำมันคงอยู่ในกระทะ ใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม เกลือ แล้วทอดบนไฟอ่อนหรือปานกลางจนนิ่ม รวมหัวหอมกับแชมปิญองใส่กระเทียมสับแล้วคนให้เข้ากัน โรยเห็ดและหัวหอมด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปหรือน้ำแล้วปรุงซอสจนข้น ใส่กะหล่ำปลี เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ผักซึมซับซอส
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินกะหล่ำบรัสเซลส์ที่มีหัวเล็กเหมือนของเล่น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างบางครั้งกะหล่ำปลีก็มีรสขมและขมเกินไป เพื่อกำจัดมัน คุณต้องเทน้ำเย็นลงบนกะหล่ำบรัสเซลส์ นำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมน้ำจืดอีกครั้งและปรุงอาหารสักครู่โดยไม่ต้องปรุง ความขมที่เหลืออยู่จะหายไปในระหว่างการย่างหากคุณผ่าครึ่งหัวแต่ละหัว กะหล่ำปลีหัวเล็กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่ขมที่สุด
คุณสามารถใช้กะหล่ำดาวสดหรือแช่แข็งสำหรับสูตรนี้ หากต้องการคุณสามารถทอดสับละเอียดได้ หัวหอมแต่เนื่องจากกะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีรสชาติพิเศษจึงไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสม
นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟถั่วงอกบรัสเซลส์กับแชมปิญองตกแต่งด้วยสมุนไพรสดได้ ตารางเทศกาลและแม้แต่นักชิมตัวจริงก็ยังชอบรสชาติของอาหารจานนี้
เช่นบรัสเซลส์เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด และถ้าคุณไม่ใช้ชีส อาหารก็จะไม่ติดมันและเป็นมังสวิรัติ แต่ถ้าคุณปรุงเป็นอาหารจานหลัก ปริมาณส่วนผสมก็ต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า ปริมาณที่ให้ในสูตรก็เพียงพอสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักสำหรับ 2-3 คน แล้วแต่ความอยากอาหาร แต่สำหรับอาหารจานหลักก็น่าจะเป็นอาหารจานเดียว
การปรุงกะหล่ำดาวบรัสเซลส์เริ่มต้นในกระทะเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากส่วนผสมอย่างรวดเร็ว เพื่อให้สามารถอบกะหล่ำปลีได้แทนที่จะตุ๋น ซึ่งให้รสหวานและความขมน้อยลง โดยทั่วไปแล้ว บรัสเซลส์อบมีรสชาติเข้มข้นกว่าถั่วต้ม เลยแนะนำให้อบค่ะ ช่วงของการเพิ่มเติมสำหรับผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งนี้ แต่ไม่ใช่ผักรสชาติที่น่าสนใจที่สุดนั้นไร้ขีดจำกัด! ในการออกแบบและผสมผสานกันนี้ แม้กระทั่งลูกสาวของฉันซึ่งเมื่ออายุได้ 6 ขวบ ก็เริ่มต้องการอาหารมากขึ้นกว่าเดิม ก็ยังชอบรับประทานกะหล่ำดาวอีกด้วย
หากต้องการเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของอาหารในตอนท้ายของการปรุงอาหารพร้อมกับชีสคุณสามารถเพิ่มเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองหรือเกล็ดอัลมอนด์ปิ้งในกระทะที่แห้ง
2-3 เสิร์ฟเป็นกับข้าว
วัตถุดิบ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
1) เปิดเตาอบที่ 180°C
2) นำใบกะหล่ำปลีที่ล้าหลังหรือเหลืองออกจากใบ ตัดก้านแห้ง ล้างและตัดหัวที่ใหญ่กว่าออกครึ่งหนึ่ง แล้วปล่อยหัวที่เล็กกว่าไว้ตามเดิม 3) ตั้งกระทะหรือจานกันความร้อนให้ร้อนซึ่งคุณสามารถทอดด้วยไฟแรงๆ แล้วนำเข้าเตาอบ (โดยไม่ต้องใช้มือจับไม้หรือพลาสติก) เพิ่มน้ำมันมะกอก
และกะหล่ำบรัสเซลส์ เพิ่มเกลือและทอดกวนจนกะหล่ำปลีเริ่มเป็นสีน้ำตาล
4) เพิ่มเห็ดและผสมให้เข้ากัน ทอดจนน้ำที่เห็ดปล่อยออกมาระเหย
5) ใส่กระเทียม น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูบัลซามิก คนให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วใส่ในเตาอุ่น
6) อบประมาณ 8-10 นาที จนกะหล่ำปลีนิ่ม ทุกอย่างควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี
น่าทาน!