ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง 600 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- เคเฟอร์ 200 กรัม
- นม 50 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- มาการีน (เนย) 75 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
การหล่อลื่น:
- ไข่แดง 2 ฟอง
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
การกรอก:
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย, ละลาย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัทสับ 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- อบเชย 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น
ละลายเนย (มาการีน) จนเป็นของเหลว
ผสมน้ำตาล kefir ไข่ เกลือ เพิ่มยีสต์ด้วยนมและเนย
ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ นวดทุกอย่าง แป้งควรจะเนียน ยืดหยุ่นได้ (ไม่แน่น!!!) และไม่เหนียวมือ
อัดจาระบีกระทะ น้ำมันพืชให้ใส่แป้งลงไปแล้วนำไปวางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งจะขึ้นเกือบสามครั้ง
ผสมน้ำผึ้งและเนยในถ้วย ผสมน้ำตาล ถั่ว และอบเชยแยกกัน
เคลือบ:
- น้ำตาลผง 1/2 ถ้วยตวง
- นม 3-4 ช้อนชา
- วานิลลิน
ตีทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลผงละลายหมด
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนส่วนหนึ่งเป็นวงกลม โรยส่วนผสมของน้ำผึ้งและเนยไว้ด้านบน โรยด้วยส่วนผสมถั่วแล้วปิดด้วยอีกส่วนหนึ่งของแป้งที่รีด
วางแก้วไว้ตรงกลางแล้วตัดพายออกเป็น 12 ส่วน
เราบิดแต่ละอันอย่างระมัดระวังสองครั้ง
ปล่อยให้ขึ้นและอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 160-170 C เป็นเวลา 15-20 นาที
ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงแล้วเกลี่ยเคลือบให้ทั่วเค้กที่ยังอุ่นอยู่
อาหารบัลแกเรียมีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโบราณในเรื่องของอาหาร พายแบบดั้งเดิม, ความหลากหลายมากซึ่งทำให้จินตนาการของผู้ไม่มีประสบการณ์ตื่นตาตื่นใจ แต่ถึงแม้จะมีชื่อที่สวยงามดังก้องและรสชาติที่น่าทึ่ง แต่การเตรียมพวกมันก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรพายบัลแกเรียแบบดั้งเดิม
Banitsa เป็นพายบัลแกเรียแบบดั้งเดิมที่อร่อยอบด้วย ไส้ต่างๆ. ส่วนใหญ่มักจะเป็นคอทเทจชีสหรือเฟต้าชีส แต่สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์หรือกะหล่ำปลีได้อย่างง่ายดาย แม่บ้านยุคใหม่ส่วนใหญ่มักใช้แป้งพัฟไร้ยีสต์ในการอบ แต่พายบัลแกเรียตัวจริงต้องใช้แป้งยืดแบบพิเศษ บานิตซาที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำด้านใน และกรอบนอกนุ่มใน
Banitsa กับชีส
สำหรับการทดสอบเราต้องการสิ่งต่อไปนี้:
สำหรับการกรอก:
การตระเตรียม:
เคล็ดลับ: banitsa จะดูมีเสน่ห์และหรูหรามากขึ้นหากคุณเติมพาร์สลีย์ลงในไส้
Banitsa กับคอทเทจชีส
Banitsa เป็นพายที่ไม่ธรรมดาไม่เพียงเพราะไส้ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแป้งอีกด้วย โปรดทราบว่าสูตรนี้มี 6 เสิร์ฟ
สำหรับการทดสอบ ลองทำดังนี้:
สำหรับการกรอก:
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
บัลแกเรีย "Ruguvachki"
Ruguvachki เป็นขนมแบบดั้งเดิมของบัลแกเรียที่อร่อยผิดปกติซึ่งมีรูปลักษณ์และองค์ประกอบคล้ายกับ chebureki ที่เรารู้จัก สูตรอาหารที่น่าทึ่งนี้สืบทอดกันมาจากครอบครัวบัลแกเรียจากรุ่นสู่รุ่น พื้นฐานของจานนี้คือแป้งที่บางและเบาและมีรูพรุนเล็กน้อยรวมทั้งไส้คอทเทจชีสและสมุนไพร
ในการเตรียมแป้งสำหรับ "Ruguvachek" ของบัลแกเรียจริง ๆ เราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
สำหรับการกรอกเราต้องการ:
การตระเตรียม:
เคล็ดลับ: เพื่อให้ไส้มีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มผักชีและไข่สับต้มได้
พายแอปเปิล 
พัฟเพสตรี้บัลแกเรียแบบดั้งเดิม พายแอปเปิลมันมีรสชาติเหมือนเค้กมากกว่า มันง่ายมากในการเตรียมแม้ว่าจะค่อนข้างแปลกและผลลัพธ์ก็จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบการอบขนมประหลาดใจ
สำหรับพายที่เราต้องการ:
การตระเตรียม:
ทุตมานิก 
พายวันหยุดตามประเพณีอีกชิ้นของชาวบัลแกเรียคือ "Tutmanik" ต่างจาก Banitsa ตรงที่ทำมาจากแป้งยีสต์ถึงแม้จะสอดไส้เฟต้าชีสก็ตาม
เพื่อเตรียมมันเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
กิฟเฟิล 
Kifle เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของชาวบัลแกเรีย คล้ายกับพายของเรา ฐานของมันคือแป้งยีสต์เนื้อนุ่ม และไส้อาจแตกต่างกันมาก ทั้งหวานและเค็ม เราเสนอสูตรการทำ Kifle ด้วยชีสให้กับคุณ
สำหรับการอบนี้เราจะต้อง:
การตระเตรียม:
อาหารบัลแกเรียได้อนุรักษ์และสืบทอดประเพณีการทำอาหารมาแต่ไหนแต่ไร แต่ละครอบครัวมีสูตรการอบอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ลองทำพายตามสูตรของเรา แล้วพายจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน!
พายแอปเปิ้ลบัลแกเรียค่อนข้างชวนให้นึกถึงชาร์ล็อตต์ แต่ปรุงโดยไม่มีไข่และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า นอกจากนี้สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารยังเรียบง่ายมากจนแม้แต่ผู้เริ่มต้นในครัวก็สามารถเชี่ยวชาญได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ก่อนอื่น มาเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับพายบัลแกเรียกันก่อน ผลไม้ต้องล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก คว้านแกนและเอาเมล็ดออก จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
เราจะใช้แป้งจำนวนมากสำหรับพายบัลแกเรีย ในการเตรียม เพียงผสมแป้งสาลีที่ร่อนไว้ เซโมลินา โซดา น้ำตาลทราย และอบเชยป่นลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อตกแต่งพายให้ทาน้ำมันเล็กน้อย สปริงฟอร์มเทส่วนผสมแห้งหนึ่งชั้นไม่เกิน 22 เซนติเมตรและมีมวลแอปเปิ้ลขูดเล็กน้อย เราทำซ้ำเลเยอร์อีกสองครั้งหลังจากนั้นเราก็เติมนมลงในชิ้นงานและเจาะให้ทั่วปริมณฑลของเค้กเพื่อให้ซึมซับเข้าไปด้านในได้ดี เราบดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลทรายแดงแล้วส่งไปเตรียมและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณห้าสิบนาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
มาเตรียมแอปเปิ้ลกันให้ดี เราเอาผลไม้ที่ล้างแล้วออกจากเปลือกและแกนด้วยเมล็ดแล้วบดด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อไม่ให้คล้ำและผสม
เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ฐานของพายบัลแกเรียจะเป็นแป้งก้อนใหญ่ ให้ร่อนแป้งสาลีผสมกับเซโมลินาน้ำตาลทรายและผงฟู
เราทาน้ำมันหลายกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืชและเริ่มออกแบบผลิตภัณฑ์ เทหนึ่งในสี่ของมวลแห้งที่เตรียมไว้ลงที่ด้านล่างแล้วปิดด้วยแอปเปิ้ลหนึ่งในสาม ทำซ้ำชั้นแป้งอีกสามครั้ง และแอปเปิ้ลชิปอีกสองครั้ง วางชิ้นเนยชาวนาไว้บนชั้นบนสุดของแป้งแห้งแล้วตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "การอบ" โปรแกรมนี้จัดทำพายดังกล่าวเป็นเวลาแปดสิบนาทีหลังจากนั้นเราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงอีกยี่สิบนาทีในภาชนะของอุปกรณ์หลายเครื่องบนโต๊ะและหลังจากนั้นเราก็สามารถนำมันลงในจานแล้วโรยได้ ผงน้ำตาลก่อนเสิร์ฟ
แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าแขกกำลังจะมาถึง แต่คุณยังไม่ได้เริ่มเตรียมของหวานด้วยซ้ำ และจะทำอย่างไรในเวลานี้ - คุณควรเลิกขนมหวานไปเลยหรือรีบไปที่ร้านเพื่อรับเค้กที่ซื้อมา? ไม่ไม่และอีกครั้งหนึ่งไม่! ในกรณีเช่นนี้สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียที่ยอดเยี่ยมมาช่วยซึ่งการเตรียมใช้เวลาเพียง 7 นาทีและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าเค้กอบในร้านขายขนมที่ดีที่สุด พยายามทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับข้อมูลนี้ ของหวานง่ายๆและเราจะช่วยในเรื่องนี้ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
วัตถุดิบ
จำนวนหน่วยบริโภค: – +
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 225 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 2.7 ก
ไขมัน: 10 ก
คาร์โบไฮเดรต: 30.9 ก
40 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ
ก่อนอื่นให้ตั้งเทอร์โมสตัท เตาอบอุณหภูมิ 180°C แล้วทิ้งไว้ให้อุ่น จะได้อบทันทีที่ประกอบพายเสร็จ
จากนั้นตวงส่วนผสมแห้งตามจำนวนที่ต้องการสำหรับแป้ง (แป้งสาลี เซโมลินา น้ำตาลทราย และผงฟู) แล้วผสมให้เข้ากันในชามลึกโดยใช้ช้อนโต๊ะ มวลแห้งที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
หลังจากนั้นเราเริ่มแปรรูปแอปเปิ้ล - ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกผลไม้แล้วให้ขูดผลไม้บนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด
เราเริ่มรวบรวมไส้สำหรับพายในอนาคตของเรา - ปอกเปลือก 35 กรัม วอลนัทสับด้วยมีดแล้วใส่แอปเปิ้ลขูดลงในชามเติมลูกเกดหนึ่งกำมือและหนึ่งช้อนชาแช่ในน้ำเดือดก่อนแล้วคั้นออก อบเชยบด. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง
ในขั้นตอนนี้ เราเริ่มสร้างพายแอปเปิ้ลจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้จานอบเล็ก ๆ แล้ววางด้วยกระดาษรองอบ ที่ด้านล่างสุดบนเครื่องขูดละเอียดขูดเนยแช่แข็งครึ่งหนึ่ง (50 กรัม) ที่นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วเกลี่ยให้เท่าๆ กันโดยใช้ช้อนโต๊ะ
เทแป้งแห้งชั้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน (1/3 ของปริมาตรทั้งหมด) จากนั้นใส่ไส้ครึ่งหนึ่งลงไป บีบให้แน่นเล็กน้อย อีกครั้งเราวางส่วนผสมแห้งหนึ่งชั้นจากนั้น - มวลแอปเปิ้ลซึ่งเราคลุมด้วยแป้งแห้งชั้นสุดท้ายที่สามแล้วปิดด้วยเนยขูดครึ่งหลัง ปรับระดับมันอย่างระมัดระวัง
วางพายแอปเปิ้ลสไตล์บัลแกเรียที่ขึ้นรูปแล้วลงในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีโรยขนมอบด้วยน้ำตาลทรายซึ่งจะทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
ปล่อยให้พายแอปเปิ้ลเย็น และค่อย ๆ นำออกจากถาดอบ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและใบสะระแหน่สด – ขอให้โชคดี!
พาย Banitsa เป็นอาหารบัลแกเรียคลาสสิกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ นักเดินทางในศตวรรษที่ 18 เขียนถึงรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารจานนี้ แต่การกล่าวถึงครั้งแรกนั้นย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 10-11 จนถึงทุกวันนี้ banitsa เป็นหนึ่งในอาหารบัลแกเรียที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั้งในบัลแกเรียและไกลเกินขอบเขต
ในบัลแกเรีย banitsa เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของเมนูทั้งเทศกาลและในชีวิตประจำวัน โดยที่เตรียมพายไว้ด้วย ไส้ต่างๆขึ้นอยู่กับโอกาสและช่วงเวลาของปี banitsa รุ่นคลาสสิกยอดนิยมที่สุดปรุงด้วยไส้ชีส ไข่ นมเปรี้ยว และเนย ในฤดูใบไม้ผลิมักเติมสมุนไพรสดลงในไส้ สำหรับฤดูหนาวก็มีตัวเลือกด้วย กะหล่ำปลีดองเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และฟักทอง
ในเมนูประจำวัน มักเสิร์ฟ banitsa เป็นอาหารเช้า ในช่วงวันหยุดจะมีการจัดเตรียม banitsa เวอร์ชันเทศกาลซึ่งเสิร์ฟก่อนหรือแทนของหวาน ตามประเพณีโบราณ เป็นเรื่องปกติที่จะวางสิ่งของเล็ก ๆ ไว้ใน banitsa ปีใหม่ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสิ่งที่รอคอยบุคคลในปีที่จะมาถึง ตัวอย่างเช่น ใบลอเรล เหรียญ กิ่งไม้ และผลเบอร์รี่ เป็นสัญลักษณ์ของความรัก โชคและความเจริญรุ่งเรือง ความสุข ความเจริญรุ่งเรือง
ปัจจุบันมักใช้แป้งยืดสำเร็จรูปหรือแป้งฟิลโลเพื่อเตรียมบานิสา แต่ตามประเพณีโบราณให้เตรียม "banitsa ที่ถูกต้อง" จากโฮมเมดที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ การทดสอบแบบดึงผู้หญิงทุกคนควรจะสามารถทำเช่นนี้ได้ มาลองเรียนรู้กันดูมั้ย?!
ในการเตรียมบานิตซาบัลแกเรีย ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
ตวงแป้งตามจำนวนที่ต้องการและร่อนให้ละเอียดเพื่อให้แป้งโปร่งและเบา
ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่เกลือ ไข่ น้ำมันพืช น้ำ และน้ำส้มสายชูลงไป การใช้น้ำส้มสายชูในแป้งเป็นหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมแป้งสำหรับ banitsa เชื่อกันว่าการเติมน้ำส้มสายชูจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและรีดให้บางยิ่งขึ้น ตามสูตรยอดนิยมอื่น ๆ แป้งจะเตรียมโดยไม่มีน้ำส้มสายชูและมีส่วนผสมอื่นที่เหมือนกัน
ผสมส่วนผสมแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น แป้งมีความยืดหยุ่นสูงและไม่เหนียวเหนอะหนะทำให้ง่ายต่อการรีดบนพื้นผิวที่แห้งโดยไม่ต้องเติมแป้งหรือเนย
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จำนวนคู่ ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล แปรงพื้นผิวของลูกแป้งด้วยน้ำมันพืช จากส่วนผสมที่กำหนดฉันได้แป้งก้อนเล็ก 24 ก้อน จากแป้งจำนวนนี้คุณสามารถเตรียม banitsa 2 ชิ้นได้
วางลูกบอลแป้งครึ่งหนึ่งไว้บนกระดานแล้ววางอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้วใช้นิ้วกด
ม้วนแป้งที่ได้ 12 ชิ้นให้เป็นลูกบอลอีกครั้ง นำแป้งออกมาวางบนกระดานที่โรยแป้งแล้วแช่เย็น เราแนะนำให้แช่แป้งไว้ข้ามคืนก่อนจะรีด หรือหากคุณรีบ ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที ฉันชอบตัวเลือกแรกและห่อแป้งด้วยฟิล์มให้แน่นแล้ววางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
จุดสำคัญ - สัมผัสน้ำส้มสายชูได้อย่างชัดเจนในแป้งที่เตรียมสดใหม่ แต่หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงในตู้เย็นทั้งรสชาติและกลิ่นของน้ำส้มสายชูก็หายไปและไม่รู้สึกถึงการปรากฏตัวของมันทั้งในแป้งและพายที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณไม่มีเวลาแช่แป้ง ฉันคิดว่าควรลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงจะดีกว่า และใช้พันธุ์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น เช่น น้ำส้มสายชูไวน์
เตรียมไส้สำหรับ banitsa ในการทำเช่นนี้ให้ขูดหรือสลายชีส
ละลายโซดาใน kefir ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต ในบัลแกเรียพวกเขาใช้ นมบูดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยอันอื่นได้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. เติมโซดาเพื่อให้ไส้โปร่ง ใส่โยเกิร์ต ไข่ พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มสมุนไพรสดหากต้องการ ตัวเลือกยอดนิยม: ผักโขม, บีทรูท, กระเทียมหอม ฉันใช้ผักโขม 0.5 พวง และสีน้ำตาล 0.5 พวง
ละลายเนย
ทาจานอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ทากระดาษด้วยเนยละลายเป็นชั้นบางๆ
รีดแป้งให้บางที่สุดจนเกือบใส เพื่อให้ทำงานกับแป้งได้สะดวกยิ่งขึ้นแนะนำให้รีดแป้งบนโพลีเอทิลีนหรือผ้าน้ำมัน ในการทำงานกับแป้งดังกล่าวจะใช้ไม้นวดแป้งที่ยาวและบางเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งแบบปกติแล้วดึงและยืดแป้งด้วยมือของคุณ
แปรงแผ่นแป้งด้วยเนยละลายแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
รีดแป้งเป็นม้วน อัดจาระบีพื้นผิวของม้วนด้วยเนย
ม้วนม้วนและวางในจานอบ อัดจาระบีด้วยเนยบาง ๆ
ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งที่เหลือและไส้ ค่อยๆ เติมแม่พิมพ์
แปรงพื้นผิวของ banitsa ด้วยเนยละลาย จากนั้นทาโยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ
อบ banitsa ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 35–40 นาที ฉันทำตามคำแนะนำในการอบ banitsa ในช่วง 20 นาทีแรกที่ 200 องศา จากนั้นเมื่อด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 20 นาที และหากเวลาและความอดทนเอื้ออำนวย ให้ลดอุณหภูมิลงให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยว Banitsa ที่เสร็จแล้วในเตาอบต่ออีก 15-20 นาที
banitsa บัลแกเรียพร้อมแล้ว
พายที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนมาก อบสดใหม่และยังร้อนอยู่ รสชาติอร่อยเหลือเชื่อ banitsa ไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจแม้จะแช่เย็นก็ตาม
อ่านสูตรอาจดูเหมือนใช้เนยเยอะ แต่จริงๆ แล้วใช้น้อยเพราะทาเนยเป็นชั้นบางๆ ฉันใช้เนยโฮมเมดประมาณ 100-110 กรัม banitsa ออกมาชุ่มฉ่ำเบาและนุ่มมาก
