อาหารประเภทปลาควรอยู่ในอาหารของทุกคน
น่าเสียดายที่เนื้อ Pollock ไม่เป็นที่นิยม
เนื่องจากเนื้อปลาชนิดนี้ค่อนข้างแห้งและไม่มีรสชาติเด่นชัด
แต่คุณสมบัติเหล่านี้มีข้อดีมากกว่าข้อเสียเพราะการใช้น้ำหมักที่แตกต่างกันคุณสามารถให้รสชาติและกลิ่นหอมของพอลล็อคได้ตามความต้องการส่วนบุคคล
Pollock เป็นปลาราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ สามารถทอดตุ๋นหรืออบในเตาอบได้ เนื้อปลานี้เตรียมอาหารหลากหลายประเภท: พาย, ชิ้นเนื้อ, ลูกชิ้น, สลัด, คอร์สที่หนึ่งและสอง
คุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปในการปรุงอาหารหรือแยกชิ้นส่วนซากได้ ก่อนอื่นปลาจะละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ควรทำในตู้เย็นหรือเติมน้ำเย็น
หากคุณกำลังเตรียมซุปหรือซุปปลาจากเนื้อปลาพอลลอค ให้เคี่ยวปลาด้วยไฟอ่อน โดยเติมผักที่ปอกเปลือก ราก และสมุนไพรลงไปในน้ำ อย่าลืมลอกโฟมออก
เนื้อพอลลอคทอดด้วยน้ำมันผสม สามารถทอดในแป้ง ชุบแป้ง หรือเกล็ดขนมปัง ทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทองแต่ละด้านไม่กี่นาที
ในเตาอบเนื้อพอลลอคจะปรุงด้วยซอสเป็นหลัก ก่อนนำปลาเข้าเตาอบ ให้ทอดก่อนเพื่อ “ปิดผนึก” น้ำคั้นในปลา
เนื้อพอลลอคสามารถปรุงด้วยผักได้ซึ่งในกรณีนี้คุณจะได้อาหารจานเดียว
เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อพอลล็อคเพื่อให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย
วัตถุดิบ
ซากพอลล็อคขนาดใหญ่หนึ่งตัว
นม – 50 กรัม;
น้ำมันพืช;
หัวหอม - สองหัว;
เกลือแกง;
แครอท;
พริกไทยดำ.
วิธีทำอาหาร
1. ล้างซากปลา เกล็ดให้สะอาด เล็มหางและครีบ แยกเนื้อออกจากสันและเลือกกระดูกชิ้นเล็กๆ ตัดเนื้อพอลลอคออกเป็นส่วนๆ
2. ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยขนบาง ๆ
3. ปรุงรสพอลลอคแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกปลาด้วยแป้งทุกด้าน
4. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดพอลล็อคเป็นชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
5. วางหัวหอมไว้ด้านบนของพอลล็อค กระจายเศษแครอทเท่าๆ กันในชั้นถัดไป
6. เทนมลงในกระทะ พริกไทย เกลือ และเคี่ยวปลาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผักกับข้าว
วัตถุดิบ
ซากพอลลอคแช่แข็งสดสี่ตัวไม่มีหัว
พริกไทยดำ;
หัวบีทอบสามอัน;
หัวหอมใหญ่;
ชีสแข็ง 100 กรัม
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
น้ำดื่ม 50 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ล้างซากใต้น้ำที่ไหล ใช้มีดขูดเกล็ดออกแล้วลอกฟิล์มสีดำออกจากด้านใน ตัดหางและครีบออก ตัดตามความยาวทั้งหมดของซากจากด้านหลังโดยนำมีดไปที่กระดูก จากนั้นใช้มีดแทงไปตามซากโดยกดมีดลงบนสัน แยกเนื้อออกจากกระดูก ใช้ถุงน่องเพื่อเอาผิวหนังออก
2. ตัดเนื้อที่ได้ออกเป็นชิ้นกว้างห้าเซนติเมตร เกลือปลาโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้สิบนาที โอนชิ้นพอลลอคลงในจานกันความร้อน
3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นขนบาง ๆ วางบนตัวปลาเป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. ล้างหัวบีทด้วยแปรงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่ 180 C นำบีทรูทที่อบออก พักให้เย็นและปอกเปลือก ตัดมันเป็นวงกลมบาง ๆ
5. พริกไทยและเกลือครีมผสมกับผักชีลาวสับ เทลงในน้ำดื่มแล้วคนให้เข้ากัน เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนปลาและหัวบีทแล้วใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่อุณหภูมิ 200 C ขูดชีสหยาบ นำกระทะออกจากเตาอบ โรยชีสปริมาณพอเหมาะด้านบน แล้วอบต่ออีกห้านาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือผักดอง
วัตถุดิบ
เนื้อพอลลอค – 600 กรัม;
น้ำมันพืช;
ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
มายองเนสและครีมเปรี้ยว - 60 มล. ต่อชิ้น;
มะเขือเทศลูกเล็กสามลูก
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อพอลล็อคแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก พยายามขจัดความชื้นส่วนเกินให้ได้มากที่สุด ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวง
3. ในชามแยกใส่ครีมเปรี้ยวกับมายองเนส ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 20 นาที
5. เทน้ำมันลงในชาม วางปลาและเคลือบให้ทั่วด้วยมายองเนสและซอสครีมเปรี้ยว วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยชิ้นชีส ปิดฝาเครื่องและปรุงอาหารจนกระทั่งมีเสียงบี๊บดัง
วัตถุดิบ
เนื้อพอลลอค – หกชิ้น ชิ้นละ 250 กรัม
เกลือในครัว
น้ำสลัดมะกอก
มะกอกดำที่ไม่มีหลุม - หนึ่งแก้วครึ่ง
น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ถ้วย;
เนื้อปลากะตัก – 6 ชิ้น;
น้ำมะนาว - 30 มล.
เคเปอร์ – 75 กรัม;
ใบโหระพาสีม่วง - พวง;
กระเทียม – 2 กลีบ
ครีมซอส
น้ำสลัดมะกอก – 200 กรัม
เนย – 30 กรัม;
น้ำซุปปลา – 100 มล.;
แป้ง – 30 กรัม;
ครีมหนัก – 50 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ใส่มะกอก ใบโหระพา แอนโชวี กระเทียม และเคเปอร์ลงในภาชนะเครื่องปั่น บดทุกอย่างเติมน้ำมะนาวแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปคนตลอดเวลาจนเนียน เทส่วนผสมลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. ละลายเนยในกระทะร้อน ใส่แป้งแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที เทน้ำซุปลงไปคนตลอดเวลา จากนั้นใส่ครีม คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ และเติมน้ำสลัดมะกอก อุ่นซอสเป็นเวลาสามนาที
3. ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ปิ้งชิ้นเนื้อในส่วนผสมนี้แล้วทอดปลาในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง วางพอลลอคลงบนจาน เทซอสร้อนลงไป แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือดอกกะหล่ำทอด
วัตถุดิบ
เนื้อพอลลอค 400 กรัม
พริกไทยดำและขาวป่นอย่างละ 3 กรัม
ไข่สี่ฟอง;
เกลือในครัว
เนย 100 กรัม
พวงผักชีฝรั่ง;
แป้ง 100 กรัม
ชีสแข็ง 250 กรัม
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
พวงหัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อพอลลอคแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ วางปลาในจานลึก เติมเกลือและน้ำมะนาว โรยทุกอย่างด้วยผักชีลาวสับละเอียด ผัดและหมักทิ้งไว้
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว วางอันหลังไว้ในตู้เย็น ตีไข่แดงเบา ๆ ใส่เนยนุ่ม คอทเทจชีส และแป้งลงไป พริกไทยและเกลือ ล้างหัวหอมสีเขียวและสับให้ละเอียด ผสมกับแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน
3. นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีจนเกิดฟองแข็ง ขูดชีสครึ่งหนึ่งอย่างหยาบ รวมปลาหมักกับชีสแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
4. วางแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้ วางส่วนผสมของปลาไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ ตัดชีสที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนส่วนผสมของปลา
5. เปิดเตาอบที่ 200 C อบเค้กเป็นเวลา 35 นาที ปิดเตาอบแล้วปล่อยเค้กทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง วางบนจาน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
วัตถุดิบ
วอลนัท – 100 กรัม;
พอลลอค – 600 กรัม;
น้ำมันพืช - 75 มล.;
แตงกวาดอง - สองชิ้น;
เนย – 30 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
ผักใบเขียว - พวง
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ถั่ว สมุนไพร และแตงกวาดองลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วบดให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมนี้ คนจนเนียน
2. เราทำความสะอาดพอลล็อคจากเกล็ด ตัดครีบและหางออก เราแยกเนื้อออกจากสันและเอาผิวหนังออกด้วยถุงน่อง เอาเมล็ดเล็กๆ ออกด้วยแหนบ ล้างเนื้อที่ได้ ถูปลาด้วยเครื่องเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ทาจานอบด้วยเนย วางชิ้นเนื้อปลาไว้ด้านล่างแล้วราดซอสลงไป
4. วางเนื้อพอลล็อคในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่ 200 C เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือกับผัก
วัตถุดิบ
ซากพอลล็อคสองตัว
น้ำดื่ม;
หัวหอมขนาดกลางสองอัน
พริกขี้หนูแดง
มะนาวสองแก้ว
วิธีทำอาหาร
1. ละลายน้ำแข็งปลา ทำความสะอาดเกล็ด ตัดหางและครีบออก ทำความสะอาดด้านในของฟิล์มสีดำ แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง ถอดผิวหนังออกด้วยถุงน่อง และเลือกกระดูกชิ้นเล็กๆ ล้างปลาหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจานเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือและน้ำมะนาว หมักเนื้อพอลล็อคเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
3. ใส่มายองเนสลงในถ้วยเล็ก ใส่พริกแดง เกลือ และบีบน้ำมะนาวลงไป เทน้ำต้มสุกลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน ซอสไม่ควรเหลวเกินไป
4. วางเนื้อที่หมักไว้ลงในกระทะเป็นชั้นหนา วางหัวหอมไว้ด้านบนของพอลลอค ฝนตกปรอยๆอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมมายองเนส ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ปรุงที่อุณหภูมิ 200 C จากนั้นเปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกห้านาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือกับข้าว
เมื่อเลือกพอลล็อคต้องใส่ใจกับสีของเนื้อ ควรเป็นสีขาวไม่มีสีชมพูหรือสีเหลือง
นอกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถใช้โป๊ยกั้ก คื่นฉ่าย ทารากอน และมิ้นต์ได้
อย่าแช่แข็งเนื้อพอลล็อคอีกครั้ง!
เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะของปลา ให้โรยเนื้อพอลล็อคด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้สี่สิบนาที
ควรทอดเนื้อด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช
เนื้อพอลล็อคจะชุ่มฉ่ำและนุ่มหากคุณปรุงในมะเขือเทศ ครีม หรือซอสอื่น ๆ
หลายคนรักปลา นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผู้ชายโดยเฉพาะ พวกเขาตกลงที่จะกินมันทุกวัน ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจึงถูกบังคับให้ใช้จินตนาการเพื่อเซอร์ไพรส์คู่สมรสด้วยอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบ และครอบครัวของฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น
ฉันคิดว่าพอลลอคเองก็ไม่มีรสจืด แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย
การทอดเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด โดยใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ทำให้ได้รสชาติที่นุ่ม เผ็ดร้อน หรือเผ็ด
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร:
หากคุณกำลังทอดปลา ก่อนที่จะใส่ในกระทะ ให้ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หลังจากทอดแล้วฉันก็ตุ๋นในนมหรือครีมเปรี้ยว ส่งผลให้รสชาติชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
สูตรวิดีโอ
จานนี้ดูน่ารับประทานและอ่อนโยน ฉันมักจะใช้มันเพื่อปรุงหอกคอน แต่พอลลอคก็ใช้งานได้ดีเช่นกัน ในเวลาเพียง 40 นาที ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารก็ถูกจัดเตรียมไว้ให้ครอบครัวและแขกชื่นชอบเป็นอย่างมาก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
จานที่ทำเสร็จแล้วน่ารับประทานมากและต้องขอบคุณแครอทที่ทำให้กลายเป็นสีดอกกุหลาบและเป็นสีทอง อร่อย!
วันหนึ่งลูกๆ ขอให้ฉันทำเมนูปลาอร่อยๆ หลังจากคิดนิดหน่อย ฉันก็ตัดสินใจปรุงเนื้อทอด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เนื้อชิ้นมีรสชาติและชุ่มฉ่ำ ฉันประดับด้วยมันฝรั่งต้มหรือบัควีท
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เสิร์ฟร้อนหรือเย็นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
ทดลอง ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ และเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่บ้าน!
Pollock มักจะจบลงที่โต๊ะอาหารเย็น หลายคนชอบปลาชนิดนี้เพราะราคาย่อมเยาและไม่มีกระดูกเล็ก บนชั้นวางของในร้าน สามารถพบพอลลอคได้หลายเวอร์ชันตั้งแต่ซากที่ไม่ได้เจียระไนไปจนถึงเนื้อปลา และหากตัวเลือกที่สองพร้อมแล้วคุณจะต้องปรับแต่งตัวเลือกแรกเล็กน้อย
ปลาชนิดนี้ไม่ต้องการกระบวนการพิเศษใดๆ ขั้นแรกต้องละลายซากศพ ควรทำตามธรรมชาติเพื่อให้ปลาไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางพอลลอคไว้ในตู้เย็นและรอจนกว่ากระบวนการจะเสร็จสิ้น
เกล็ด Pollock มีขนาดเล็กมากและแทบจะสังเกตไม่เห็นเลย มันไม่ทำให้อาหารที่ทำเสร็จแล้วเสีย แต่คุณก็ควรกำจัดมันทิ้งไป เกล็ดของปลาชนิดนี้ลอกออกจากผิวหนังได้ง่าย เพียงแค่ขูดมันด้วยมีดธรรมดา
หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ตัดหัวปลาออก โดยถอยห่างจากเหงือกอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร หลังจากนั้นให้ตัดหน้าท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับฟิล์มสีเข้ม - ไม่ควรคงอยู่เลยเพราะมันจะทำให้จานมีรสขมอันไม่พึงประสงค์ หลังจากเอาเครื่องในออกแล้ว ให้ล้างซากด้วยน้ำสะอาดแล้วตัดครีบออก
หากจำเป็น คุณสามารถใช้มีดเพื่อแล่เนื้อพอลล็อค โดยแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง แต่คุณต้องทำงานอย่างระมัดระวังเพราะ... ปลามีความละเอียดอ่อนมาก และความประมาทใด ๆ จะส่งผลให้เนื้อปลาเสียหาย
เนื้อพอลลอคที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะมีรสชาติอร่อยมากโดยยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด เนื่องจากปลาชนิดนี้ไม่มีไขมันเลยเนื้อที่เสร็จแล้วจึงมักจะแห้ง ดังนั้นจึงควรเพิ่มผักที่จะให้น้ำผลไม้และทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
จานนี้จัดทำเป็นบางส่วน
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
สำหรับตัวเลือกนี้เนื้อกดอัดก้อนจะเหมาะกว่า ในกรณีนี้สามารถตัดเป็นชิ้นหนาได้ หากคุณแยกเนื้อซากออกจากกระดูกด้วยตัวเองมันจะบางและเมื่อทอดก็จะแห้งสนิท
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
เนื้อพอลลอคในแป้ง หม้อปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือสำหรับเลี้ยงแขก ข้อดีหลักของอาหารจานนี้คือใช้เวลาเตรียมน้อย ในขณะที่ปลาและมันฝรั่งกำลังเคี่ยวอยู่ในเตาอบ แต่ก็ยังมีเวลาจัดสลัดหรือของว่างเบาๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การทำอาหาร:
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับพอลล็อค เนื้อปลาไม่มีรสชาติด้อยกว่าเนื้อชิ้นใดเลยและราคาของอาหารจานนี้ถูกกว่ามาก สูตรค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การเตรียมอาหารทีละขั้นตอน:
ชิ้นเนื้อที่เหลือสามารถแช่แข็งและปรุงสุกอีกครั้งได้
พอลลอคทอด พอลลอคกับผักสามารถอบได้ไม่เฉพาะในกระดาษฟอยล์เท่านั้น จานจะอร่อยไม่น้อยในจานอบ ในกรณีนี้ปลาจะถูกคลุมด้วย "เสื้อคลุม" ของผัก
สินค้าที่ต้องการ:
การทำอาหาร:
สตูว์เนื้อวัวปลาเป็นสิ่งทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ดี นี่เป็นตัวเลือกสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยและอร่อยในราคาประหยัด เนื่องจากสตูว์เนื้อวัวถูกเตรียมในหม้อหุงช้าจึงช่วยประหยัดเวลาให้กับแม่บ้านได้อย่างมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
หากเด็ก ๆ กินสตูว์เนื้อวัวปลาก็ควรแยกพริกออกจากรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
ปลาและถั่วเป็นอาหารอิสระที่ดีสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่จำสมัย "ปลา" ของการจัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียตซึ่งทำให้แม้แต่แฟน ๆ ที่ทุ่มเทมากที่สุดจากการชื่นชอบผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากเนื้อปลาพอลล็อคที่สามารถฟื้นฟูปลา "แมว" นี้ได้ เชื่อฉันเถอะว่าพอลลอคที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นมีความสามารถในการอ่อนโยนได้ มันอาจจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติพอๆ กับพี่น้องที่มีครีบสูงส่ง
เนื้อพอลลอคทอดในแป้ง - สูตร
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ละลายเนื้อพอลล็อค ล้างและเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือ เทนมลงในไข่แดง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมแป้ง มันควรจะหนากว่าแป้งแพนเค้ก แยกตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอดแข็ง คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในกระทะที่ร้อนดีจนเป็นสีเหลืองทอง
วิธีการทอดเนื้อพอลลอคทอด?
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เราล้างซากพอลลอคเอาครีบและฟิล์มออก ตัดเนื้อออกจากกระดูกตีเล็กน้อยใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ บดชีสและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดใส่ครีมเปรี้ยว กระจายส่วนผสมนี้ให้ทั่วชิ้นปลา ม้วนเนื้อให้เป็นม้วนให้แน่น
ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วบดเศษขนมปังในเครื่องปั่น ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เติมน้ำอัดลมหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีอีกครั้ง ขั้นแรกให้ม้วนปลาลงในแป้งแล้วนำไปแช่ในไข่แล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง ขนมปังที่มีความหนาพอสมควรช่วยให้คุณสามารถปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง
เนื้อพอลลอคในครีม
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรแล้วใส่ในกระทะก้นลึก ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำแล้วเทซอสนี้ลงบนพอลล็อคเพื่อให้มันโผล่ออกมาเล็กน้อยบนพื้นผิว เกลือและพริกไทย. วางกระทะบนเตา นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวปลาโดยใช้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด หลนต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟร้อนคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ
วิธีการทอดเนื้อพอลลอคอย่างโอชะ?
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูและน้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และแช่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในส่วนผสมนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
ในขณะเดียวกันบดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟแล้วผสมกับเมล็ดงา ม้วนพอลลอคในขนมปังนี้แล้วทอดในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน
เนื้อปลาธรรมดาจากเนื้อพอลลอค
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เราล้างซากและแยกเนื้อออกจากกระดูก เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณสามารถแช่ปลาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เราบิดเนื้อพร้อมกับหัวหอมเป็นเนื้อสับใส่ไข่และใบโหระพา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ใช้มือที่เปียกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ข้างใน ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นดีหรือจะอบในเตาอบก็ได้ ยังไงก็ตาม มันอร่อยมาก ดูสูตรแล้วปรุง! คุณยังสามารถปรุงอาหารได้
เนื่องจากมีภาระงานอย่างต่อเนื่องและไม่มีโอกาสรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม ผู้คนจึงมองหาวิธีเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว วันนี้เราจะมาเล่าถึงวิธีการปรุงปลาพอลล็อคที่ละเอียดอ่อนที่สุดเพื่อที่จะได้อร่อยเมื่อทอดในกระทะ เราจะนำเสนอเทคโนโลยีคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ เลือกสิ่งที่ทุกคนในบ้านจะชอบ
เนื่องจากคุณสามารถทอดพอลลอคส์ในกระทะได้อย่างอร่อยและรวดเร็วในหลายวิธี โปรดศึกษาสูตรอาหารทั้งหมด
Pollock ทอดในกระทะถือเป็นประเภทคลาสสิก เราขอแนะนำให้คุณเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้โดยทำตามสูตรนี้
1. เริ่มเตรียมซากเพื่อการจัดการเพิ่มเติม ทิ้งครีบทั้งหัว หาง และอวัยวะใน ล้างปลาและทำให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถลอกผิวหนังและเอากระดูกสันหลังออกได้ เหลือเพียงส่วนเนื้อเท่านั้น
3. โรยชิ้นผลลัพธ์ด้วยเครื่องเทศ เพิ่มกลีบกระเทียมบดที่นี่ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำส้ม ตั้งเวลาไว้ 5 นาที
4. หลังจากผ่านช่วงดังกล่าวแล้ว ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนร้อนจัด แล้วจึงใส่ปลาลงในชาม พอลล็อคทอดนานแค่ไหน? หลนในกระทะบนจุดตรงกลางของเตาเป็นเวลา 5 นาที
5. ย้ายปลาไปที่ขอบจาน วางหัวหอมสับเป็นครึ่งวงข้างๆ ปล่อยให้ได้ร่มเงาที่สวยงามและลดระดับเสียง
6. จากนั้นตั้งไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝาส่วนผสมแล้วพักไว้อีก 3 นาที ปิดมัน. เมื่อใส่จานแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้
7. และเรายังคงพิจารณาวิธีการปรุงพอลลอคต่อไป คุณสามารถทำให้มันอร่อยได้ในกระทะพร้อมส่วนผสมอื่นๆ
พอลลอคตุ๋นกับผักในกระทะจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น
1. หากคุณซื้อปลาแช่แข็งมา ให้ทิ้งไว้ที่ด้านล่างของช่องตู้เย็นเพื่อให้ละลายได้ จากนั้นล้างและนำส่วนเกินออกทั้งหมด
2. สับเป็นชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศ และอย่าลืมใส่เกลือ รอประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ลงในชามที่มีแป้งแล้วม้วนให้ทั่ว
3. เลือกมะเขือยาวที่มีเปลือกบาง (ไม่ใช่มะเขือยาว) เตรียมโดยสับเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ โรยมะเขือยาวด้วยแป้ง
4. ก่อนปรุงพอลล็อคคุณต้องทอดผักในกระทะให้อร่อย ใส่ลงในน้ำมันที่ร้อนจัดพร้อมกับแครอทขูดและหัวหอมสับ ใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศ
5. คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟแรงสูงสุด 4 นาที โอนไปยังชามตอนนี้ทอดชิ้นพอลลอคในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาที
6. เมื่อปลาได้ร่มเงาที่น่าพึงพอใจ ให้ใส่ผักตุ๋นลงในกระทะ ใส่ผักชีลาวสับ (ไม่มีก้าน) เกลือ และมะเขือเทศบด ปิดฝาส่วนผสมแล้วรอ 3 นาที
อีกรูปแบบที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อพอลล็อคอย่างโอชะ ตามประเพณีเราจะทอดมันในกระทะด้วยขนมปังกรอบ
1. ปัดแขนตัวเอง ใช้มันเพื่อแปรรูปไข่โดยเติมเกลือเล็กน้อยลงไป ร่อนแป้งลงในถ้วยที่สอง
2. หั่นเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยน้ำส้มโรยด้วยพริกไทยและเกลือ รอประมาณ 5 นาที
3. ก่อนปรุงพอลลอคจะต้องชุบเกล็ดขนมปังให้อร่อยแล้วจึงทอดในกระทะเท่านั้น ดังนั้นให้สลับเนื้อปลาลงในไข่แล้วจึงชุบแป้ง
4. ใส่น้ำมันที่ร้อนจัด รอจนเหลืองทอง แล้วกลับด้าน คุณต้องทำเช่นนี้กับแต่ละชิ้น แต่อย่าปรุงปลามากเกินไป 4-6 นาทีก็เพียงพอแล้ว
5. เมื่อเนื้อปลาพร้อม ให้ใช้ไม้พายวางลงบนกระดาษชำระ ปล่อยให้ไขมันหยดลงไปแล้วชิม จานนี้อร่อยด้วยตัวเองหรือเมื่อรวมกับกับข้าว
เนื่องจากพอลลอคสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี มาทำให้อร่อยในกระทะใส่ครีมกันดีกว่า
1. ล้างเนื้อและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นสี่เหลี่ยม สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดจนเป็นสีทอง
2. หมุนกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในหัวหอม จากนั้นจัดวางชิ้นเนื้อ ทอดต่อไปอีกสองสามนาที
3. เทครีมลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นประจำ ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ตั้งเวลาไว้ 2 นาที
4. ปิดไฟ ใส่สมุนไพรและเครื่องปรุงรส ผัดและปิดฝา พอลลอคในซอสครีมในกระทะพร้อม
1. หั่นปลาเป็นส่วนๆ จากนั้นผสมไข่และเครื่องปรุงรสลงในชาม ใส่มายองเนส
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป จะไม่มีการจับเป็นก้อน บรรลุความสม่ำเสมอของส่วนประกอบ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจุ่มชิ้นเนื้อพอลลอคลงในแป้ง ส่งไปทอดในกระทะไม่กี่นาที
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาได้สีบรอนซ์ที่สวยงาม วางบนผ้าเช็ดปาก
พิจารณาวิธีการปรุงพอลลอคด้วยวิธีที่น่าสนใจ ปลาจะอร่อยเมื่อเคี่ยวในกระทะ
1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด ทอดประมาณ 2-3 นาที
2. เพิ่มลอเรลและมาจอแรมลงในส่วนผสมกระเทียม เพิ่มแป้งและนมเย็น ต้มและเพิ่มเครื่องเทศ
3.วางปลา หลนพอลลอคในนมในกระทะประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ไม่มีอะไรยากในการทำปลา ด้วยสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณจึงสามารถได้อาหารจานเผ็ดอย่างแท้จริง เพื่อให้ทุกคนประหลาดใจ ทำตามคำแนะนำโดยละเอียด คุณจะประสบความสำเร็จ
