แทบจะไม่มีใครที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารประจำชาติจอร์เจียเลยสักครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาดอาหารที่น่าทึ่งนี้ เมื่อมาเยือนประเทศนี้แล้ว การลองชิมอาหารจานอร่อยของจอร์เจียทั้งหมดจะเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากปริมาณของมันนั้นใหญ่มาก ในการแสวงหาอาหารจานเด็ดคุณจะต้องใช้เวลาว่างในโรงยิมเป็นเวลาสองสามเดือนเนื่องจากจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุด อาหารคอเคเซียนมักอุดมไปด้วยสมุนไพร ถั่ว เครื่องเทศ และเนื้อฉ่ำที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ
มีตำนานเก่าแก่ ในวันสร้างโลก พระเจ้าทรงสร้างประชาชาติต่างๆ และทรงเรียกพวกเขามารวมกันเพื่อแจกจ่ายแผ่นดิน ผู้คนทั้งหมดมา มีเพียงชาวจอร์เจียเท่านั้นที่หายไป เขายังแจกจ่ายที่ดินด้วย แต่ชาวจอร์เจียไม่เคยปรากฏตัวเลย จากนั้นเขาก็ตัดสินใจว่าจะดูว่าพวกเขากำลังทำอะไรอยู่ พระองค์ทรงเห็นว่าพวกเขาดื่มเหล้าองุ่นและรับประทานอาหารต่างๆ ตลอดทั้งวัน และทรงอวยพรพระองค์สำหรับของกำนัลเหล่านี้ พระเจ้าทรงชอบสิ่งนี้มาก และพระองค์ประทานดินแดนที่พระองค์ทรงรักษาไว้สำหรับพระองค์เองแก่ชาวจอร์เจีย และดินของดินแดนนี้อุดมสมบูรณ์มากจนเกิดแอปเปิ้ล แพร์ องุ่น ทับทิม ลูกพีช และสมุนไพรหลายชนิดที่อร่อยมากในเวลาต่อมา ผลไม้และสมุนไพรเหล่านี้กลายเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของอาหารภาคใต้
ทุกคนรู้จักอาหารจอร์เจียอันโด่งดังที่พบได้ในทุกขั้นตอน เหล่านี้คือคชาปุรี, คินคาลี, โลบิโอ, ชาโคคบิลี เช่นเดียวกับซุปคาร์โช ซอส tkemali และ satsebeli อาหารแต่ละจานมีประวัติและสูตรเฉพาะของตัวเอง ไม่เพียงแต่อาหารจานที่สองและจานแรกเท่านั้นที่แพร่หลาย แต่ยังมีขนมอบ ซอส ชีส และขนมหวานชื่อดังมากมายอีกด้วย อาหารคอเคเซียนหลากหลายชนิดมีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหาร และถ้าคุณกลัวที่จะลองอาหารคอเคเซียนเพราะว่าเผ็ดและเผ็ด ลองขอให้พ่อครัวลดเผ็ดลง พ่อครัวในสถานประกอบการที่ดีจะตอบสนองความต้องการของลูกค้าเสมอและสามารถให้บริการอาหารจอร์เจียโดยคำนึงถึงความต้องการของคุณ
อาหารจอร์เจียมีลักษณะเป็นของตัวเองเช่นเดียวกับอาหารของประเทศอื่น ดินแดนที่อุดมสมบูรณ์และแสงแดดที่อบอุ่นและอ่อนโยนทำให้การเก็บเกี่ยวอุดมสมบูรณ์ และทุ่งหญ้าที่เต็มไปด้วยหญ้าอันเขียวชอุ่มสำหรับปศุสัตว์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารจอร์เจียคือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนหนึ่ง
ทุกคนสามารถปรุงอาหารจอร์เจียที่อร่อยที่สุดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้อินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหา การหาสูตรอาหารจอร์เจียพร้อมรูปถ่ายที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เครื่องมือค้นหาใด ๆ จะให้สูตรอาหารแสนอร่อยมากมายให้คุณเลือก ภาพถ่ายอาหารสำเร็จรูปจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าอาหารจะดูแลอย่างไรหลังจากปรุงอาหารในครัว และครอบครัวและเพื่อนของคุณจะชอบรูปลักษณ์ภายนอกหรือไม่ นี่เป็นเรื่องจริงในกรณีของการอบ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่เพียงแต่ชื่อและรสชาติเท่านั้นที่ดึงดูดขนมชิ้นนี้หรือชิ้นนั้น สิ่งสำคัญคือต้องดูว่าอาหารน่ารับประทานและน่ารับประทานเพียงใดจึงควรลอง
เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารจานดั้งเดิมของจอร์เจียซึ่งดูอร่อยมากในภาพถ่าย
สูตรอาหารจอร์เจียแสนอร่อยเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีรูปถ่ายโดยละเอียดแม่บ้านที่บ้านก็สามารถเตรียมได้ สะดวกที่วัตถุดิบในการทำอาหารมีราคาไม่แพงมากและหาซื้อได้ง่ายที่ร้านค้าใดก็ได้
เมนูจอร์เจียมีหลากหลายมาก เนื้อซึ่งมีจำนวนมากเสริมด้วยผักสดและตุ๋นอย่างสมบูรณ์แบบ การตีคู่นี้ไม่ได้ทำให้ท้องตึงมากนักเหมือนกับว่าคุณต้องกินเนื้อสัตว์แยกกัน ใยอาหารจากผักส่งเสริมการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ที่ดี นอกจากอาหารจานหลักแล้วเมนูอาหารจอร์เจียยังรวมถึงขนมหวานซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ อาหารคอเคเชียนหลายคน
เมนูอาหารจอร์เจียมีอาหารหลายร้อยรายการสำหรับนักชิมทุกท่าน ใครๆ ก็จะได้พบกับอาหารสุดโปรดในความหลากหลายนี้
มีคำอธิบายสูตรอาหารต่างๆ มากมายบนอินเทอร์เน็ต รวมถึงอาหารจอร์เจียที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่าย ความอดทนเพียงเล็กน้อยแล้วคุณจะมีกลิ่นของชิ้นเนื้อหรือสตูว์เนื้อไก่ที่น่าดึงดูดใจอยู่บนโต๊ะของคุณ เราขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Kharcho ซุปแสนอร่อยนี้จะทำให้คนรักเนื้อสัตว์ถูกใจและจะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหารเย็นของคุณ ปรุงจากข้าวและเนื้อวัวสด พร้อมด้วยถั่ว สมุนไพร และผักสดมากมาย แต่จุดเด่นของจานนี้อยู่ที่น้ำสลัดที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว น้ำซุปข้นที่ทำจาก tkemali นี้ทำให้ซุปมีความเผ็ดร้อนและความสว่างเป็นพิเศษ เสิร์ฟทั้งคอร์สที่ 1 และ 2 เนื่องจากมีความเข้มข้น เข้มข้น และน่าพึงพอใจมาก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
หั่นและทอดเนื้อในน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ จากนั้นทุกๆ 5 นาที ใส่สลับกัน: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, พริก คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นลดไฟลงแล้วเติมข้าว มันฝรั่ง และน้ำ ปรุงจนข้าวและมันฝรั่งพร้อม ปรุงรสด้วยน้ำซุปข้น tkemali ถั่ว สมุนไพร เกลือ แล้วทิ้งไว้อีก 5-7 นาที และตอนนี้ซุป Kharcho ที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมแล้ว นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยโดยใช้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ลองรวมอาหารจานที่เกือบจะเป็นเทศกาลนี้ไว้ในเมนูของคุณแล้วคนที่คุณรักจะรู้สึกขอบคุณ
นอกจากซุป Kharcho ยอดนิยมแล้ว สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับอาหารจอร์เจียจานแรกยังเป็นที่ต้องการอีกด้วย สูตรอาหารที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในรัสเซียทุกปี เหล่านี้คือ Hashi และ Chikirtma ที่มีชื่อเสียงและโด่งดัง ลองเพิ่มซุปเหล่านี้ลงในเมนูหรือการรับประทานอาหารของคุณ
คุณสมบัติหลักของซุปฮาชิคือประเภทของซุปที่มีลักษณะคล้ายเนื้อเยลลี่เจือจาง อันที่จริงนี่คือน้ำซุปชนิดหนึ่งที่ปรุงจากขาเนื้อวัวเป็นเวลาประมาณ 9 ชั่วโมง โดยปกติจะปรุงรสด้วยกระเทียมหอมและสมุนไพรสด ชาวจอร์เจียจำนวนมากใช้เป็นยาแก้อาการเมาค้างหลังจากงานเลี้ยงอันยาวนาน บางครั้งเติมผักบางชนิดลงในซุปเพื่อลิ้มรสพริกแดงหรือแตงกวาดอง
อาหารจอร์เจียจานแรกเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว หรือใส่มะเขือยาวสับและทอด มีตัวเลือกมากมายในการกระจายซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ชาวจอร์เจียคนไหนไม่ชอบเนื้อสัตว์? อาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุดปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์ คุณสามารถดูโต๊ะสไตล์จอร์เจียนใดก็ได้ - มันเต็มไปด้วยของว่างและอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ ประวัติความเป็นมาของอาหารจอร์เจียย้อนกลับไปมากกว่าหนึ่งพันปีและอาหารจานหลักบางจานได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่ในคอเคซัสเท่านั้น แต่ยังทั่วทั้งทวีปอีกด้วย
เรามาแสดงรายการอาหารจานที่สองที่ชาวจอร์เจียคุ้นเคย:
นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมอาหารจอร์เจียจานที่สองที่เกือบจะเป็นเทศกาลได้อย่างรวดเร็วและโดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง
“หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับ satsivi คุณสามารถเพิ่มผักดองแบบโฮมเมด เช่น มะเขือเทศ เลโช หรือน้ำหมัก
ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและยาวนาน คุณมักจะต้องการอะไรที่มีเนื้อและร้อนอยู่เสมอ อาหารจอร์เจียประกอบไปด้วยสูตรอาหารดังกล่าว คุณสามารถใช้มันเพื่อจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดได้ หรือคุณสามารถปรุงอาหารทุกวันและอาหารของคุณจะมีความหลากหลายมากขึ้น
Chakhokhbili เสิร์ฟพร้อมถั่ว มันฝรั่งต้ม หรือข้าว
“หากต้องการทำให้ชาโคคบิลีข้นขึ้น ให้เติมซอสแป้งที่ทำจากแป้งและน้ำมันดอกทานตะวัน”
อาหารจานร้อนแบบจอร์เจียที่ดีที่สุดแพร่หลายในครัวรัสเซีย นอกจาก chakhokhbili แล้ว แม่บ้านยังชอบทำอาหารอื่นอีกมากมาย และ chakapuli ที่ผิดปกติและ borano แคลอรี่สูงมากและ mtsvadi - เคบับประเภทหนึ่ง
การทำอาหารยังอุดมไปด้วยของว่างต่างๆ พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกเอง: ผัก พืชตระกูลถั่ว เครื่องเทศ ถั่วและผลิตภัณฑ์จากนม
อาหารอันโอชะของจอร์เจียยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งเรียกว่า Kaimagi มีลักษณะคล้ายโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สดใส และเข้มข้นมาก ทำจากผลิตภัณฑ์นม เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นและชีส จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ของขบเคี้ยวทั่วไปอย่างหนึ่งก็คือ พวกเขาเตรียมจากผักสมุนไพรจำนวนมากและเครื่องปรุงรสมากมาย มักใช้มะเขือเทศสด ถั่ว และพริกเขียวกรอบ
ทุกวันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาสูตรดั้งเดิมจากเชฟชาวจอร์เจียเนื่องจากพวกเขามีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ทุกคนเปลี่ยนสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง หากคุณต้องการลองอาหารจอร์เจียแท้ๆ อย่าลืมมาเยี่ยมชมประเทศที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้ ที่นั่นคุณจะไม่สามารถลองอาหารประจำชาติทุกจานได้ แต่คุณจะได้ลิ้มรสอาหารยอดนิยมที่สุดอย่างแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะลองอาหารแบบดั้งเดิมในบ้านเกิดและสถานที่ที่เตรียมไว้ตามสูตรดั้งเดิม
หากคุณไม่สามารถไปเที่ยวจอร์เจียได้ ให้มองหาร้านอาหารหรือร้านกาแฟสไตล์จอร์เจียนแท้ในเมืองของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารต่างๆ ได้รับการจัดเตรียมตามสูตรดั้งเดิม และอาหารเหล่านี้จัดทำโดยชาวจอร์เจีย นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอาหารจอร์เจียต้นตำรับอันหลากหลายอย่างแท้จริง
สูตรอาหารจอร์เจียค่อนข้างหลากหลาย ในหมู่พวกเขาคุณสามารถค้นหาการเตรียมชีสหลายประเภท - ชีส feta, suluguni, ชีส Imeretian, ซุป kharcho ประจำชาติหลากหลายรูปแบบและซุปมะเขือเทศยอดนิยม, khachapuri และข้าวบาร์เลย์ที่มีไส้ต่างๆ, ซอสจอร์เจียที่มีชื่อเสียง, สลัดแสนอร่อย, kinkali, ของว่างและขนมอบ ในการเตรียมอาหารจานหลัก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด: หมู เนื้อวัว ไก่ และเนื้อแกะ
ลักษณะเด่นที่สำคัญของอาหารจอร์เจียนั้นถือได้ว่ามีอยู่เกือบทุกจานที่มีการผสมผสานกันระหว่างรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนอย่างน่าทึ่ง ไม่ใช่สลัดอาหารจานเนื้อหรือเครื่องเคียงใด ๆ ที่ไม่มีผักสับ ผักมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย - มะเขือเทศ, ถั่ว, มะเขือยาว ฯลฯ มักเติมวอลนัท, กระเทียมและทับทิม
สูตรที่น่าสนใจ:
1. ต้มเนื้อปลาต้มให้เย็นแล้วแยกออกเป็นเส้นใยยาว 5-7 ซม.
2. ทอดวอลนัทที่ปอกเปลือกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเย็น
3. ล้างและฉีกใบสลัดผักสดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ
4. สับผักใบเขียวและวอลนัทที่เย็นแล้วให้ละเอียด
5. ผสมมัตโซนีกับยี่หร่าบดและผงกระเทียม เติมเกลือเล็กน้อย
6. ลอกฟิล์มและเปลือกส้มเขียวหวานออก
7. ผสมส่วนผสม
8. วางแผ่นพับผักกาดหอมบนจานกว้าง
9. ด้านบน - ส่วนผสมของถั่ว, เนื้อ, มัตโซนีและส้มเขียวหวาน
10. โรยด้วยเมล็ดทับทิม
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
. Matsoni สามารถทดแทนโยเกิร์ตเข้มข้นครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่ไม่หวานได้สำเร็จ
. สมุนไพรที่มีรสเผ็ด เช่น ใบโหระพา สะระแหน่ ผักชี และทาร์รากอน ถือเป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พวกมันเพื่อมอบรสชาติประจำชาติให้กับอาหาร
. ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือไก่งวง
ไม่ เพื่อน เราไม่ได้กลายเป็นสถานที่ทำอาหาร ประเด็นก็คือเมื่อพูดถึงจอร์เจียมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเพิกเฉยต่อหัวข้ออาหารหรือสัมผัสมันอย่างเผินๆ: อาหารที่นี่น่าทึ่งมากจนคุ้มค่าที่จะมาที่นี่เพียงเพื่อกิน
นี่เป็นอีกบทความเกี่ยวกับอาหารจอร์เจียคราวนี้ - มากถึง 30 เมนูที่คุณต้องลอง อ่าน จดบันทึก และอย่าลืมมาลองกันดู
1. ปูริ
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง อาหารจอร์เจียเริ่มต้นด้วยขนมปังขนมปังมีความพิเศษที่นี่และเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหาร Puri เป็นขนมที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในจอร์เจียเนื่องจากรูปร่างของมัน - ขนมปังชนิดนี้ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้
ชาวจอร์เจียอบขนมปังในเตาอบดินเหนียวแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าโทน ไฟลุกไหม้ที่ด้านล่างของเตาอบและทำให้ผนังร้อนขึ้น ซึ่งคนทำขนมปังชาวจอร์เจีย "ตบ" แฟลตเบรดเพื่อให้ติดและอบตั้งตรง
2.คชาปุรี
ขนมปังชีสจอร์เจียหรือขนมปังแผ่นกับชีสเป็นองค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของอาหารจอร์เจีย การเตรียมคชาปุรีมีหลายเวอร์ชันซึ่งขึ้นอยู่กับภูมิภาค คุณต้องลองทุกอย่าง:
Imereti - กลมๆ มีชีสอยู่ข้างใน
Megrelian - คล้ายกับ Imeretian แต่มีชีสและเนยไม่เพียง แต่อยู่ข้างในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายนอกด้วย
Adjarian – คชาปุรีรูปเรือที่บรรจุชีส ไข่ และเนย
Khachapuri บนไม้เสียบ - ชีสและแป้งถูกบาดแผลด้วยการถ่มน้ำลายและปรุงบนบาร์บีคิว
3.นาซึกิ
เป็นขนมปังเครื่องเทศสไตล์จอร์เจียนที่คุณไม่สามารถลองได้ทุกที่ แม้จะอบเป็นโทนสี แต่ก็น่าสนใจ เพราะมีกลิ่นหอมของกานพลู อบเชย และมีส่วนผสมของลูกเกด ขนมนี้เป็นเรื่องปกติของเมืองซูรามิ มีร้านเบเกอรี่เล็กๆ ริมถนนหลายแห่งที่คุณสามารถซื้อนาซึกิร้อนๆ จากเตาอบได้โดยตรง
4. ชวิชตารี
Chvishtari เป็นขนมปังข้าวโพดแบบจอร์เจีย พวกเขามาจากสวาเนติ ข้างในมีชีสชวิชทาริ เสิร์ฟพร้อมซอส
5. ซูลูกุนี
จอร์เจียนชีส เนื้อสัมผัสคล้ายมอสซาเรลลา มีรสเค็ม หนืด และแยกออกเป็น “เส้น” จะรับประทานเปล่าๆ หรือผสมกับอาหารต่างๆ (เช่น คชาปุรี)
6. นาดูกี
นี่คือของว่างสไตล์จอร์เจียนดั้งเดิมที่ประกอบด้วยคอทเทจชีสสดที่มีรสชาติครีมละเอียดอ่อนห่อด้วยชีสซูลูกินิบาง ๆ
7. จอนโจลี่
อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์จอร์เจียนแบบดั้งเดิมรูปลักษณ์ที่ไม่คุ้นเคย แต่มีรสชาติที่น่าสนใจมาก เหล่านี้คือดอกไม้ดอง ชวนให้นึกถึงกะหล่ำปลีดองและมะกอกเค็มเล็กน้อย
8. สลัด
คำว่า "สลัด" ในเมนูของร้านกาแฟสไตล์จอร์เจียนมักหมายถึงสลัดที่ทำจากแตงกวาและมะเขือเทศ ส่วนผสมและน้ำสลัดเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานประกอบการ ภาพแสดงสลัดแตงกวาและมะเขือเทศพร้อมหัวหอมและวอลนัท นอกจากนี้ยังอร่อยมากด้วยเนย Kakhetian
9. สลัดไก่จอร์เจีย
สลัดอีกชนิดหนึ่งที่มักปรากฏในเมนูของสถานประกอบการส่วนใหญ่เรียกว่า qatmis salati เป็นสลัดไก่ง่ายๆ ที่ใส่หัวหอม มายองเนส และเครื่องเทศ
10. สลัดมันฝรั่งโอลิเวียร์หรือรัสเซีย
Olivier ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมของที่นี่ สลัดนี้ค่อนข้างได้รับความนิยมและเสิร์ฟได้เกือบทุกที่ แต่นี่ไม่ใช่โอลิเวียร์ที่เราค่อนข้างคุ้นเคย ที่นี่เตรียมไว้โดยไม่มีไส้กรอก และมักจะสับสนกับ vinaigrette - ถามพนักงานเสิร์ฟว่า Olivier เรียกว่าอะไรในสถานประกอบการ
11. บาดริจานี
หนึ่งในของว่างที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบมากที่สุดคือม้วนมะเขือยาว ไส้อาจแตกต่างกันมาก แต่มักประกอบด้วยชีสและวอลนัท
12. พคาลี
Pkhali เป็นของขบเคี้ยวดั้งเดิมในรูปแบบของขนมปังแผ่น ส่วนผสมหลักอาจเป็นผักหรือสมุนไพรเกือบทุกชนิด โดยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือบีทรูทและผักโขม เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อเป็นอาหารจานอิสระหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
13. โดลมา
นี่คือของว่างในรูปแบบของข้าวและมวลเนื้อห่อด้วยกะหล่ำปลีหรือใบองุ่น ในจอร์เจียจะเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับซอสมัตโซนีกระเทียม พูดอย่างเคร่งครัดนี่คืออาหารจานหนึ่งของอาร์เมเนีย แต่ในจอร์เจียพวกเขาชอบโดลมาและรู้วิธีปรุงอาหาร
14. ขิ่นกาลี
นี่คือเนื้อต้มในแป้งซึ่งชวนให้นึกถึงเกี๊ยว คุณควรกินด้วยมือของคุณโดยเฉพาะโดยจับที่หาง ในแต่ละภูมิภาคจะมีการจัดเตรียมที่แตกต่างกันและมีไส้ที่แตกต่างกัน ในทบิลิซีเราขอแนะนำให้ลองสูตรอาหารเมืองที่มีเนื้อสัตว์และสมุนไพร หากคุณกำลังเดินทางไปตามถนนทหารจอร์เจีย ให้แวะที่หมู่บ้าน Pasanauri ถือเป็นบ้านเกิดของคินกาลีและที่นี่มีความยอดเยี่ยมมาก
15. ชิเคียร์มะ
ซุปไก่ที่ไม่ธรรมดาซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์ สมุนไพร ไข่ แป้ง และน้ำส้มสายชู หากคุณไม่คุ้นเคย มันอาจจะดูเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากน้ำส้มสายชู แต่โดยรวมแล้วรสชาติของน้ำซุปนั้นเข้มข้นและกลมกล่อม หากเมื่อวานคุณดื่มไวน์มากเกินไป Chikirtma จะเป็นความรอดของคุณ
16. มทสวาดี
เสิร์ฟพร้อมซอสพลัมทาเคมาลีหรือมะเขือเทศซัตเซเบลี ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์จะถูกเตรียมโดยไม่ต้องหมักเลย แต่ปรุงรสด้วยหัวหอมและเมล็ดทับทิมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
17. มันฝรั่งทอด
เครื่องเคียงสุดคลาสสิกที่สามารถสั่งได้ทุกที่คือมันฝรั่งทอดเสิร์ฟพร้อมซอสทาเคมาลี
18. โลบิโอ
จานถั่วพร้อมหัวหอมและสมุนไพร อาจแตกต่างกันเล็กน้อยทั้งองค์ประกอบและความสม่ำเสมอทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานประกอบการ มักเสิร์ฟในหม้อดินเผาขนาดเล็ก ลองจุ่มพริกไทยร้อนลงในหม้อแล้วกินโลบิโอพร้อมกับมะชาดี (เค้กข้าวโพด)
19. ชาชูซูลี
อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมตุ๋นเนื้อลูกวัวกับหัวหอมและพริกไทย
20. ชากาปูลี
อีกครั้งเนื้อตุ๋นด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เนื้อแกะใช้เป็นเนื้อสัตว์ และใช้พลัมเปรี้ยว ผักชี ทารากอน และไวน์ขาวเป็นสารปรุงแต่ง
21. คาร์โช
คอร์สแรกสไตล์จอร์เจียนแบบดั้งเดิมพร้อมเนื้อวัว เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือไม่ก็ได้ นอกจากนี้ยังมีคาร์โชแบบมังสวิรัติที่มีมะเขือยาว บวบ และวอลนัทอีกด้วย ระวัง - kharcho มักเป็นอาหารจานเผ็ดมาก
22. ปลาเทราท์ในซอสทับทิม
ปลาเทราต์ทั้งตัวทอดจนกรอบและเสิร์ฟในซอสทับทิมหวานหรือเค็ม
23. มัตโซนี
นี่คือโยเกิร์ตจอร์เจีย มีรสชาติกลมกล่อมน่ารับประทานและเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในซอสและน้ำสลัด
24. เชิร์ชเคลา
นี่คือของหวานในรูปแบบของถั่วในน้ำเชื่อมองุ่นคาราเมลข้น มีขายทุกหัวมุม แต่อย่าซื้อ Churchkhela บนถนน - ที่นั่นมันแห้งและดูดซับฝุ่นบนท้องถนนทั้งหมด ซื้อในร้านค้า โบสถ์ที่ถูกต้องนั้นไม่ยาก แต่ยืดเหมือนตังเม
25. ชิริ
ชิริเป็นลูกพลับแห้ง อาหารอันโอชะนี้สามารถพบได้ในร้านค้าเดียวกับที่ขายโบสถ์เคลา ลูกพลับหั่นบาง ๆ พันไว้บนด้ายแล้วแขวนจนแห้งสนิทเป็นเวลาหลายสัปดาห์
26. บอร์โจมิ
นี่คือน้ำแร่ยอดนิยมไม่เพียง แต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตซึ่งสกัดจากน้ำพุที่มีชื่อเดียวกัน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าและร้านกาแฟและดื่มโดยตรงจากแหล่งหากคุณพบว่าตัวเองอยู่ใน Borjomi
27. น้ำมะนาว
หากชาวจอร์เจียไม่ดื่มบอร์โจมิ ไวน์หรือเบียร์ พวกเขาก็ดื่มน้ำมะนาว น้ำมะนาวที่นี่มีหลากหลายรูปแบบ โดยมีรสชาติและสีต่างกัน
28. น้ำแห่งลากิดเซ่
นี่คือน้ำอัดลมพร้อมน้ำเชื่อมที่ปลุกความคิดถึงอันอบอุ่นในหมู่นักท่องเที่ยว มีหลายรสชาติ: เชอร์รี่ ครีม เลมอน แพร์ ทารากอน องุ่น วานิลลา และแม้แต่ช็อคโกแลต
29. ไวน์แบบดั้งเดิม
กล่าวคือ ทำใน qvevri (เหยือกดินเผาขนาดใหญ่ฝังอยู่ในดิน) ตามสูตรดั้งเดิม เหมือนกับที่บรรพบุรุษของเราทำเมื่อแปดพันปีก่อน คุณจะไม่ได้ลิ้มรสไวน์ดังกล่าวในประเทศอื่น ๆ ในโลกดังนั้นใช้เวลาให้เป็นประโยชน์ - ชิมไวน์จอร์เจียแล้วนำกลับบ้าน
30. ชาช่า
วอดก้าองุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งทำจากวัสดุไวน์ที่เหลือ ลอง Chacha ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น สิ่งสำคัญคือการคำนวณความแข็งแกร่งของคุณและอย่าผสมกับแอลกอฮอล์อื่น
รายการนี้ยังไม่สมบูรณ์มีอาหารอร่อยอีกมากมายในอาหารจอร์เจีย เมื่อคุณพบว่าตัวเองอยู่ในจอร์เจีย ให้กินทุกอย่างและอื่นๆ อีกมากมาย จะดีกว่าที่จะเพิ่มน้ำหนักอีกสองสามปอนด์ ดีกว่าเสียใจที่พลาดโอกาสที่จะได้สัมผัสกับหนึ่งในอาหารที่น่าทึ่งที่สุดในโลก
ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก Katherine Belarmino และโรมิโอ เบลาร์มิโน
ติดต่อกับ
100 สูตรอาหารจอร์เจีย
สูตร Khachapuri ง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เรียบง่ายและอร่อยมาก! ในเวอร์ชันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงคชาปุรีโดยไม่ต้องอบ แต่เพียงแค่ทอดในกระทะ
Shakarlama กับอัลมอนด์เป็นคุกกี้โอเรียนเต็ลแบบดั้งเดิมที่อร่อยมากพร้อมถั่ว ในหลายประเทศทางตะวันออก Shakarlama เป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย!
เพื่อให้จอร์เจียนโลบิโออร่อยยิ่งขึ้น คุณควรเพิ่มเนื้อสัตว์! สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน จานร้อนนี้กำลังพอดี เรามาดูสูตรโลบิโอง่ายๆ ที่ทำจากถั่วพร้อมเนื้อและทำให้คนที่เรารักมีความสุขกัน
ต้องการทำสลัดที่เผ็ดร้อนและเบาใช่ไหม? จากนั้นฉันจะแจ้งให้คุณทราบถึงสลัดจอร์เจียอันเป็นเอกลักษณ์ของเรา
อาหารจอร์เจียที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับ lobio สีแดง
ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียและไม่เพียง แต่จะชื่นชอบสูตรง่าย ๆ สำหรับ ajapsandali ในภาษาจอร์เจียซึ่งเป็นจานผักที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีแคลอรีต่ำ!
ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเซียนและการสัมผัสกับธรรมชาติจะต้องชอบสูตรเคบับชิชไก่แบบจอร์เจียอย่างแน่นอน เคบับตามสูตรนี้มีรสฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันแนะนำ!
อาหารจอร์เจียคลาสสิกคือคชาปุรีสไตล์ Adjarian การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่ายนัก แต่สูตรของฉันจะช่วยให้คุณทำภารกิจนี้สำเร็จ
การทำเคบับแบบจอร์เจียที่บ้านนั้นง่ายมาก ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมจำนวนมากด้วยซ้ำ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้
สิ่งที่ยากที่สุดในการทำคินคาลีคือการทำแป้งที่เหมาะสม ฉันได้รับสูตรแป้งคินคาลีนี้จากเจ้าของร้านอาหารคินคาลีในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะอร่อยอย่างแน่นอน
เพื่อความสนใจของคุณ - khachapuri ขี้เกียจที่หลากหลาย พวกเขาถูกเรียกว่าขี้เกียจเพราะทอดในกระทะดังนั้นจึงปรุงได้เร็วกว่ามาก อย่างไรก็ตามรสชาตินั้นน่าทึ่งมาก
ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเชียน สูตรดอลมาจอร์เจียนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ที่จริงแล้วในจอร์เจียจานนี้เรียกว่า "โทลมา" ไม่ใช่ "โดลมา" แต่มันสร้างความแตกต่างอะไร - สิ่งสำคัญคือมันอร่อย!
แตงกวาจอร์เจียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกใหม่ดั้งเดิมและอร่อยมาก ฉันไม่รู้ว่าชาวจอร์เจียปรุงแตงกวาด้วยวิธีนี้จริง ๆ หรือไม่ แต่ในตำราอาหารของฉันสูตรนี้เรียกว่าอย่างนั้น
มะเขือเทศจอร์เจียมีความเกี่ยวข้องบนโต๊ะไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือชีวิตประจำวัน เซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้!
หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารปกติของคุณ ให้ปรุงเนื้อทอดสไตล์จอร์เจียน สูตรนั้นง่ายมาก แต่ชิ้นเนื้อจะแปลกและเป็นต้นฉบับ
จอร์เจียเป็นประเทศที่อุดมไปด้วยผักและสมุนไพรสดหลากหลายชนิด และนี่เป็นเงื่อนไขที่ดีสำหรับการเตรียมสลัดต่างๆ เราเตรียมสลัดจอร์เจียกับมะเขือเทศ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเชียนรสเผ็ดจะต้องเพลิดเพลินกับอาหารจอร์เจียแสนอร่อย - chashushuli หมู อย่าละเลยชื่อ: จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม
อย่างที่คุณทราบ adjika ไม่เพียง แต่มีสีแดงเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับสีเขียวด้วย มันทำมาจากพริกร้อนสีเขียวจึงมีสี เผ็ดขั้นเทพและอร่อยขั้นเทพ!
วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีเตรียมอาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยม - lobio กับน้ำมันหมู ทำง่าย ประหยัดงบ แต่อิ่มและอร่อยมาก
สูตรตับไก่แบบจอร์เจียจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารราคาประหยัดแต่อร่อยมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดา ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ใครๆ ก็สามารถเข้าใจได้
adjika ที่ฉันชอบคือ adjika กับถั่ว หากคุณไม่ใส่ถั่วลงในเครื่องปรุงรสคอเคเชียนแบบดั้งเดิม ก็ไม่สมควรได้รับชื่อ adjika ด้วยซ้ำ adjika จริงต้องมีถั่ว
ใครก็ตามที่เคยไปคอเคซัสคงเคยได้ยินเกี่ยวกับสิ่งมหัศจรรย์เช่นเกลือสวาน เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวนี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารคอเคเซียน เราทำเกลือสวานที่บ้าน!
Satsivi เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม ซอสที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ฉันจะบอกสูตรไก่ satsivi ให้คุณฟัง
การทำ adjika จากมะเขือเทศนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ตามสูตรคลาสสิก adjika จัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เรากำลังทำลายประเพณีและเตรียมเวอร์ชันของเราเอง!
สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ badagi จะถูกกดและบีบน้ำองุ่นที่ใช้ในอาหารจอร์เจียเพื่อทำขนมหวานและของหวานมากมาย ฉันบอกวิธีทำบาดากิ
ของว่างฤดูร้อนที่อร่อยมาก: มะเขือยาวพร้อมสมุนไพร เมื่อเราพักผ่อนที่เดชาเราจะทำเช่นนี้เสมอ สูตรนี้เรียบง่ายและเรียบง่ายมาก แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็ออกมาดี
ชาวจอร์เจียสอนฉันถึงวิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดนี้ ซอสมีรสชาติอร่อยน่าอัศจรรย์จนไม่อาจบรรยายเป็นคำพูดได้ คุณต้องลองสิ่งนี้ ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรกับคุณ!
ตามเนื้อผ้า chakhokhbili จานจอร์เจียเตรียมจากสัตว์ปีกอื่น ๆ แต่ในปัจจุบันสูตรอาหารยอดนิยมที่สุดคือ chakhokhbili ไก่ ฉันแสดงให้คุณเห็นว่าชาวจอร์เจียตัวจริงเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร
อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยอีกชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากจอร์เจียคือ satsivi กับดอกกะหล่ำ สูตรค่อนข้างง่าย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยกลับอร่อยมาก
หนึ่งในอาหารจอร์เจียที่ดีที่สุดคือผักโขมผักโขม ที่จริงแล้ว pkhali (หรือ fkhali ตามที่บางคนพูด) สามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผักโขมเท่านั้น แต่วันนี้ฉันจะให้สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ
หนึ่งในอาหารคอเคเชียนที่อร่อยที่สุดคือคาชลามาเนื้อ โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการปรุงเนื้อวัว ทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร - แล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
สูตรง่ายๆสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวจะช่วยให้คุณตอบคำถามว่าต้องทำอะไรจากผักที่แปลกตานี้ สูตรอาหารแบบดั้งเดิมของจอร์เจีย
มะเขือยาวเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในจอร์เจียดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาทำคาเวียร์มะเขือยาวด้วย เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรอาหารครอบครัวสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจียจาก Teimuraz เพื่อนชาวจอร์เจียของฉัน
สูตรอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม lobio กับ adjika ได้รับการแนะนำโดยเพื่อนที่ดีของฉัน Teimuraz ซึ่งเป็นชาวเมือง Kutaisi อันรุ่งโรจน์ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ฉันแนะนำเลย
เคล็ดลับในการทำคชาปุรีคือชีสที่ดีและแป้งที่เหมาะสม ซื้อชีสได้ที่ไหน - มองหาตัวคุณเอง แต่ฉันจะบอกสูตรแป้งสำหรับคชาปุรีที่ถูกต้องให้คุณ
ทุกคนคงเคยลองของหวานแสนอร่อยนี้แล้ว ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีทำถั่วโคซินากิจากวอลนัทที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ได้แก่ ถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำตาล
Churchkhela เป็นขนมหวานแบบตะวันออกดั้งเดิมที่มีพื้นเพมาจากจอร์เจีย มันทำจากน้ำองุ่นและเฮเซลนัทหรือวอลนัท เติมแป้งและแป้งข้าวโพดเพื่อให้ข้นขึ้น
ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียทุกคนควรลองมะเขือยาว satsivi อย่างแน่นอน นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่ทำจากมะเขือยาวพร้อมเครื่องปรุงรสเผ็ดที่เรียกว่า satsivi ฉันแนะนำให้ลอง
ซุปถั่วอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ลองเตรียมอาหารจานนี้แบบจอร์เจียน
คุณรัก lavash มากเท่ากับที่ฉันรักหรือไม่? ถ้าใช่ คุณคงดีใจอย่างแน่นอนที่รู้ว่าขนมปังพิต้าแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ในเครื่องทำขนมปัง!
Chanakhi เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยลูกแกะและผักอบในหม้อ เช่นเดียวกับอาหารจอร์เจียทั้งหมด Chanakhi มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีรสชาติแบบโฮมเมดที่น่าพึงพอใจ
หากคุณคาดหวังว่าแขกจะเข้ามาภายในครึ่งชั่วโมง แต่ไม่มีเวลาเตรียมอะไรอร่อย ๆ คชาปุรีด่วนจะมาช่วยเหลืออย่างไม่ต้องสงสัยและจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
สูตรการทำ pkhali จากถั่วจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารดั้งเดิม แต่มีราคาไม่แพงและรวดเร็วในการเตรียมอาหาร นอกจากนี้ส่วนผสมจากธรรมชาติยังช่วยเพิ่มความสวยงามและสุขภาพให้กับคุณอีกด้วย
คุณสามารถปรุงเคบับชิชสไตล์จอร์เจียนแบบดั้งเดิมด้วยมะเขือเทศ หรือคุณสามารถปรุงแบบดั้งเดิมมากขึ้นก็ได้ ฉันขอแนะนำให้คุณลองเคบับจอร์เจียกับมะเขือยาว นี่คือใบสั่งยา!
ถั่วแดงที่ปรุงในหม้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารจานนี้เนื่องจากสูตรนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ
ไม่ว่าฤดูร้อนจะดีแค่ไหน มะเขือเทศทั้งหมดก็ยังไม่มีเวลาเติบโตและสุกงอม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับความรอดนั่นคือเก็บรักษาไว้ มะเขือเทศเขียวจอร์เจีย - สูตรเด็ด!
เรานำเสนออาหารจอร์เจียดั้งเดิม แต่ราคาไม่แพงซึ่งเหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด แต่อร่อยในตัวเอง ราคาประหยัด แต่อร่อยมาก
การผสมผสานของส่วนผสมในอาหารจอร์เจียนี้อาจดูแปลกและแปลกสำหรับคุณ แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณไม่เคยได้ลิ้มรสไก่ที่น่าทึ่งเช่นนี้มาก่อน นุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
ไข่ดาวจอร์เจียนที่ฉ่ำอร่อยและมีมะเขือเทศเป็นหลักจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม จานนี้ค่อนข้างจะเรียกว่าตามฤดูกาลเนื่องจากเฉพาะผักสดเท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนนี้
Kharcho เนื้อจอร์เจียเป็นซุปเนื้อแสนอร่อยและมีรสชาติ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อเตรียมคาร์โช เราจะใช้ผักใบเขียว พริกขี้หนู มะเขือเทศและข้าวจำนวนมาก
หากคุณเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคอเคเซียนที่สดใสและเผ็ดร้อนหากคุณชอบซอส satsivi ที่มีชื่อเสียงคุณจะต้องชอบสูตรง่ายๆในการปรุงปลาในสไตล์จอร์เจียนอย่างแน่นอน!
ซุปคาร์โชกับมะเขือเทศนี้แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกเล็กน้อย สมัยก่อนไม่มีซอสพลัมตามร้าน เราจึงทำคาร์โชกับมะเขือเทศ ฉันกำลังแบ่งปันสูตร!
ฉันขอนำเสนออาหารจอร์เจียที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและยังมีอาหารจอร์เจีย - เนื้อ Adjarian ลองทำอาหารที่บ้านแล้วเพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์และรสชาติของอาหารจานนี้
หากคุณยังไม่ได้ลองเนื้อจอร์เจียคุณต้องตามทันอย่างแน่นอน รสชาติครีมหวานของเนื้อหมูที่นุ่มที่สุดจะทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนต้องประหลาดใจ
ฉันเสนอสูตร Kharcho จอร์เจียแท้กับวอลนัทให้คุณ มันอร่อยมากจนคุณจะปรุง kharcho ด้วยวิธีนี้อย่างแน่นอน คุณไม่สามารถลากลูกชายของฉันออกไปจากซุปนี้ด้วยหูได้ มาทำอาหารกันเถอะ!
สูตรอาหารจอร์เจียที่น่าสนใจที่สุดซึ่งเครื่องเทศมีบทบาทหลักเช่นเดียวกับอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ ไก่ Adjarian เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด
สูตรไข่เจียวในจอร์เจียนั้นเรียบง่าย แต่อาหารจานนั้นอร่อยมาก นี่เป็นไข่เจียวจานโปรดของสามีฉัน เขามักจะเริ่มต้นวันทำงานด้วยไข่เจียวนี้
ซอส Tkemali หรือซอสพลัมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยม โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น ซอสแบบตะวันออกนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก Tkemali ออกมาหวาน-เผ็ด
น่าเสียดายที่ฉันไม่เคยไปจอร์เจีย แต่ฉันไปที่ร้านอาหารและลองขนมปังจอร์เจียนี้เป็นครั้งแรก ฉันไม่รู้ว่ามันคล้ายกับของจริงแค่ไหน แต่โดยรวมแล้วอร่อยมาก!
สลัดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเติมได้อย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงไม่มีใครจะออกจากโต๊ะหิว กระจายวันหยุดของคุณด้วยสลัดจอร์เจียที่แปลกตา!
วันนี้เราจะเตรียมสลัดจากผักที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่งที่ธรรมชาติมอบให้เรา - หัวบีท ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือหัวบีทจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ชาวจอร์เจียคิดค้นขึ้น
จานถั่วจอร์เจียประจำชาติที่ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถจัดเป็นอาหารถือศีลอดและอาหารมังสวิรัติได้ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน
น้ำมะนาว Tarragon เป็นน้ำมะนาวที่ฉันชอบในวัยเด็ก คุ้มมากจนไม่ต้องซื้อที่ร้าน คุณสามารถเตรียม tarragon ที่บ้านได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย!
นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับ chakhokhbili ในหม้อหุงช้า ปรากฎว่าการเตรียมอาหารจอร์เจียแสนอร่อยในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
Kharcho ในหม้อหุงช้าเป็นซุปที่มีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อแกะทำให้ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษ ฉันขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับ kharcho ในหม้อหุงช้าให้คุณทราบ - แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้!
ชาชลิกหมูจอร์เจียฟังดูน่ารับประทานมากใช่ไหม ฉันกำลังแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารเคบับแบบจอร์เจียนที่จะช่วยให้คุณเตรียมเคบับหมูที่ชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์
อาหารรัสเซียของเรามีรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ต้องสงสัยเลย แต่เราไม่ควรลืมว่าเราไม่ใช่คนเดียวที่รู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย (แน่นอนว่าสามารถโต้แย้งได้) เพื่อความสนใจของคุณ - ซุปแกะคาร์โช
Tkemali เป็นซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมอาหารสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และปลา สูตรการทำซอส tkemali ตามประเพณีของจอร์เจียมีไว้สำหรับความสนใจของคุณ
Satsebeli (จอร์เจีย: სწებელ American) เป็นซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งทำจากผลไม้และถั่ว ฉันจะบอกวิธีทำซอสซัตเซเบลีที่บ้าน
สูตรสำหรับซุป Kharcho ยอดนิยมของจอร์เจีย ผู้ปรุงอาหารประจำบ้านที่เคารพตนเองทุกคนควรรู้วิธีปรุงซุปคาร์โช
อาหารจอร์เจีย- แน่นอนว่านี่คือความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ ความอุดมสมบูรณ์ของรสชาติ ผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ กลิ่น Khinkali, khachapuri, lobiani - คุณจะอยากลองทุกอย่าง! และคุณไม่จำเป็นต้องปฏิเสธตัวเองแบบนี้ (คุณจะเสียใจในภายหลัง)! ไม่ว่าคุณจะเลือกเส้นทางไหน หรือจะซื้อของที่ระลึกอะไรก็ตาม รับรองว่าคุณจะได้รับน้ำหนักเพิ่มอย่างน้อยสองสามปอนด์!
อาหารจอร์เจียอิ่มมากมีเครื่องเทศมากมาย เตรียมง่ายและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มีอาหารมากมายหลากหลายอาหารของจอร์เจียตะวันออกและตะวันตกแตกต่างกันเล็กน้อย แต่มีอาหารหลายจานที่ทุกคนชื่นชอบในทุกมุมของจอร์เจีย
คชาปุรี- นี่คือขนมปังแผ่นกับชีส แต่ละท้องถิ่นก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง โดยพื้นฐานแล้วจะแตกต่างกันเพียงรูปร่างและตำแหน่งของไส้เท่านั้น Megrelian ถือเป็นคลาสสิก - ขนมปังแผ่นกลมที่มีไส้อยู่ข้างในและมีรสชาติพิเศษ - Adjarian ที่มีรูปร่างคล้ายเรือตีไข่ก่อนเสิร์ฟ Khachapuri จัดทำขึ้นทุกที่ในร้านอาหารใด ๆ แม้แต่ร้านอาหารที่เล็กที่สุดคุณก็สามารถพบได้ในเมนูอย่างแน่นอน
ของว่างน่าลอง:
- lobio: เป็นถั่วต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ผักคาลี: ผักโขม ใบบีทรูท ฯลฯ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ วอลนัท และซอส
- ajabsandal: บางอย่างเช่นสตูว์ผัก (ส่วนผสมบังคับคือมะเขือยาว)
- มะเขือยาวผัดกระเทียมและถั่ว
- kuchmachi: สิ่งเหล่านี้คือเครื่องใน (ไก่หรือหมู - กระเพาะ, ตับ, ปอด) ปรุงใน ketsi - กระทะดินเหนียวพิเศษ
เห็ดบน ketsi, suluguni บน ketsi ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหนก็คุ้มค่าที่จะลอง!
อย่าลืม mzhaveuli - ผักดองทุกชนิดและแน่นอน ชีส suluguni
ซุปที่มีชื่อเสียงที่สุดคือคาร์โช ชิเคียร์ตมา ซุปมัทสฟนิส และคาชิ
Kharcho ปรุงจากเนื้อวัว โดยเติมข้าว tkemali (พลัม) กระเทียม และเครื่องปรุงรส ซุปมีความหนาเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ชิเคียร์มะ- ปรุงจากไก่เป็นหลักจากนั้นจึงเติมแป้งและไข่ด้วยวิธีพิเศษและผลลัพธ์ที่ได้คือความสอดคล้องที่ผิดปกติมากคล้ายกับซีเรียลและแน่นอนว่าเป็นเครื่องปรุงรส
ซุป Matsvnis - ทำจากมัตโซนี นี่เป็นซุปที่เบามากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานในสภาพอากาศร้อนทั้งเย็นและอุ่น แต่รสชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจง
ฮาชิเป็นเนื้อเยลลี่เหลวจริงๆ ปรุงจากส่วนของกระเพาะและขาเนื้อวัว เสิร์ฟพร้อมกระเทียม ซุปมีรสชาติที่แปลกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากอาบน้ำร่วมกับชาชาหนึ่งแก้ว
อาหารจอร์เจียเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสมากมาย และยังมีให้เลือกมากมาย!
แอดจิกา- ซอสพริกไทยร้อนพร้อมพริกไทยดำและเครื่องเทศ
Tkemali - ต้มจากลูกพลัมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
Satsebeli - ทำจากพริกหวาน มะเขือเทศ และเครื่องเทศ
ซอส Bazhi - ถือว่ารื่นเริงกว่าทำจากผักชี, กระเทียม, เครื่องปรุงรสและวอลนัทซึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เจือจางเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว มักจะเสิร์ฟพร้อมไก่
Khinkali - จานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเกี๊ยวของเราโดยมีขนาดใหญ่กว่าและพับหางขึ้น 
ไส้เป็นเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ พวกเขาต่างกันตรงที่ใส่ผักใบเขียวลงในเนื้อสับหรือไม่ Khinkali ในอุดมคติควรมี 19 ถึง 21 เท่าด้านบนเรียกว่า "สะดือ" พวกเขากินคินคาลีด้วยมือหลังจากกัดแล้วพวกเขาก็ดูดน้ำออกมาอย่างแท้จริง ไม่ใช้ซอส มีแต่พริกไทยดำ พวกเขาไม่กิน "สะดือ" เช่นกัน ถือว่าไม่มีรสนอกจากนี้คุณสามารถนับจำนวนคินกาลีที่กินตามจำนวนหางได้ด้วย เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในการดื่ม
แน่นอนว่าหลังจากเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับคินคาลีทุกสิ่งที่จะกล่าวด้านล่างจะไม่ทำให้น้ำลายไหลมากนัก แต่ถึงกระนั้นอาหารจอร์เจียก็ยังมีอาหารอร่อยเพียงพอ
ตัวอย่างเช่น หมูหันทอด หรือ "โกจิ" ในภาษาจอร์เจีย
Mtsvadi - ในความคิดของเราเคบับทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
Satsivi เป็นอาหารจานเย็นที่มีความเข้มข้นและเผ็ด ซึ่งทำจากน้ำซุปไก่ ถั่ว และเครื่องเทศ
Chakhokhbili - ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยกระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพร
ทาบากะไก่ซึ่งวางในลักษณะใดลักษณะหนึ่งภายใต้ความกดดันส่งผลให้กระดูกหักและไก่ก็ทำท่าที่มีลักษณะเฉพาะพร้อมเครื่องเทศและกระเทียม
Chakapuli - เนื้อแกะตุ๋นกับทาร์รากอนและลูกพลัม
สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคืออาหารปรุงเองที่บ้านซึ่งมีชื่อสวยงามว่า "odzhakhuri" นี่คือเนื้อทอดและมันฝรั่งบนเคตซี่
ขนมปัง- เรียกว่า “โชติส ปูริ” มีลักษณะเหมือนขนมปังแผ่นแบนยาว ราคาถูก และขายได้ทุกรอบ อร่อยเผ็ดร้อนเป็นพิเศษกับชีส!
Mchadi เป็นขนมปังแผ่นไร้เชื้อที่มีรูปร่างคล้ายชิ้นเนื้อทอดของเรา อบจากแป้งข้าวโพด มันอร่อยมากกับชีสบางครั้งชีสก็อบอยู่ข้างในเป็นไส้
นอกจากนี้ยังควรลอง gomi - โจ๊กข้าวโพด (อย่าสับสนกับ Gomi - วอดก้าจอร์เจีย)
เกี่ยวกับ คชาปุรีถูกกล่าวถึงข้างต้น มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มคำสองสามคำที่นี่ คชาปุรีทำจากขนมพัฟ (เพโนวานี)และ achme - แป้งต้มกับชีส Achma เป็นอาหารที่น่าสนใจมากที่ควรค่าแก่การลอง
แน่นอนว่าในร้านกาแฟหรือร้านอาหารใด ๆ ก็มีขนมหวานสำหรับทุกรสนิยม คุณสามารถแสดงความรู้ของคุณและใช้คำว่า "namtskhvari" - เค้ก ในบรรดาขนมหวานแบบดั้งเดิมนั้นควรค่าแก่การเน้น:
- gozinaki: วอลนัทสับละเอียดทอดในน้ำผึ้ง
- churchkhela: ถั่วร้อยเป็นเกลียว จุ่มในซอสองุ่นหลาย ๆ ครั้ง แขวนไว้ราวกับผ้าที่ซักบนเส้น และปล่อยทิ้งไว้ในท่านี้จนแห้ง
เครื่องดื่มที่ผลิตในท้องถิ่นอร่อยมาก - น้ำมะนาวและเบียร์ "Natakhtari" และ "Zandukeli" เป็นผู้ผลิตหลัก และ 
ส่วนใหญ่แล้วจะนำเสนอให้คุณในร้านอาหาร คุณสามารถซื้อน้ำมะนาวจากบริษัทเหล่านี้ได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ในบรรดารสชาติต่างๆ นั้น คุ้มค่าอย่างยิ่งที่จะลองนาเกะบิครีม ทารากอน และซาเปราวีองุ่น
น้ำแร่มีให้เลือกมากมาย ให้ความสนใจกับลิคานีและนาเบกลาวี
เบียร์มีให้เลือกมากมายและจากผู้ผลิตหลายราย
ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไวน์มาเป็นอันดับแรก ไวน์มีให้เลือกมากมาย การให้คำแนะนำเป็นเรื่องยาก เพียงชิมไวน์เท่านั้นจึงจะพบไวน์ที่ดีที่สุด คุ้มค่าที่จะลองไวน์โฮมเมดในร้านอาหาร - มีรสชาติแตกต่างจากไวน์บรรจุขวดเล็กน้อยและทำให้มึนเมามากกว่า
วอดก้าและชาชานานาชนิด
และสิ่งสุดท้ายที่ไม่ควรลิ้มรสคือน้ำ จากก๊อกน้ำไหลเอื่อยๆ จากน้ำพุบนภูเขาสูง เย็นจนแสบฟัน
ผู้ที่เพิ่งวางแผนการเดินทางไปจอร์เจียสามารถแนะนำให้ฝึกเตรียมอาหารประจำชาติได้ ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งสามารถพบได้ในเว็บไซต์ทำอาหารทุกประเภท ฉันจึงอยากจะแนะนำหนังสือสองเล่ม อย่างแรกคือ V.V. Pokhlebkin "อาหารประจำชาติของชนชาติของเรา" ซึ่งมีการอธิบายลักษณะความแตกต่างและความลับอย่างละเอียดและน่าสนใจมาก อย่างที่สองคือ T.P. Sulakvelidze “อาหารจอร์เจีย” พร้อมสูตรอาหารยอดนิยมมากมาย ลองทำอาหารและเรียกน้ำย่อยดู!
