แพนเค้กบาง ๆ กับผักโขม - สูตรสำหรับอาหารเช้าที่รวดเร็วและอร่อยพวกเขาสามารถอบได้ทุกที่ หากไม่มีเครื่องปั่นในประเทศก็สามารถบดผักในครกด้วยเกลือเล็กน้อยหรือสับละเอียดด้วยมีดคม ในเดือนพฤษภาคม ฤดูกาลของผักสีเขียวที่มีประโยชน์ที่สุดเริ่มต้นขึ้น - ผักโขมซึ่งมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม และวิตามินมากมาย แต่ตำนานที่ว่าผักที่มีธาตุเหล็กมีธาตุเหล็กมากกว่าผักที่มีอยู่ทั้งหมดกลับถูกหักล้างไปเสียแล้ว ความผิดพลาดที่ร้ายกาจเกิดขึ้นในการคำนวณของนักวิทยาศาสตร์ อันที่จริง ผักโขมมีธาตุเหล็กเพียง 3.5 มก. และ 90% ของสีเขียวที่มีประโยชน์นี้ประกอบด้วยน้ำ
ก่อนหน้านี้ ย้อนกลับไปในสมัยซาร์ ผักโขมเป็นคุณลักษณะของตารางของขุนนาง และยังไม่ค่อยมีใครรู้จักเป็นเวลานานนัก ดังนั้นจะพูดได้ว่า "ผักของเจ้านาย" แต่วันนี้มันเติบโตอย่างมากมายบนเตียงและขายในร้านค้า เหลือเพียงเพื่อหาสิ่งที่น่าสนใจมากขึ้นและ สูตรอร่อยการเตรียมการ
แช่ใบผักโขมสดเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเย็น เอาก้านออก ล้างออกด้วยน้ำไหล เทนมลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ใบสับ สับประมาณ 1-2 นาที
นอกจากนี้เรายังเพิ่มไข่ไก่ที่นั่นหากมีขนาดใหญ่ 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้วคุณสามารถใส่ไข่ไก่เล็ก ๆ สามฟองแล้วใส่เกลือละเอียดและ น้ำตาลทราย.
ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ใส่เบกกิ้งโซดา ผสมให้โซดากระจายไปทั่วปริมาณแป้ง
ค่อยๆ เติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้งสาลีด้วยโซดา ถ้าคุณเทลงไปทันที แป้งจะกลายเป็นก้อน ดังนั้นเราจึงเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ในแต่ละครั้งโดยผสมให้ละเอียดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ใส่น้ำมันพืช พักแป้งไว้ 10-15 นาที
ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงในชามขนาดเล็ก ด้วยแปรงหรือมันฝรั่งครึ่งลูก (คุณสามารถใช้หัวหอม) จาระบีกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ เทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะปรุงในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที
แพนเค้กแต่ละชิ้นหล่อลื่นอย่างดีด้วยเนยคุณภาพสูง ไม่ต้องสำรองและประหยัด! เนยทำให้แพนเค้กนุ่มและอร่อย หากคุณตัดสินใจที่จะทอดแพนเค้กแล้ว (ถึงแม้จะมีผักโขมที่ดีต่อสุขภาพ) คุณไม่จำเป็นต้องประหยัดความอร่อยอีกต่อไป รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีสลัดผักโขม
เราใส่แพนเค้กในกองที่เรียบร้อยจากส่วนผสมที่ระบุที่คุณได้รับประมาณ 10-12 ชิ้นฉันปรุงในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร
เราพับแพนเค้กลงในซองเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม
พวกเขาบอกว่า Catherine de Medici เป็นแฟนพันธุ์แท้ของผักโขม ราชินีฝรั่งเศสรู้เรื่องอาหารอร่อยมาก!
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แพนเค้กกับผักโขมจะดึงดูดไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ดั้งเดิม แต่ยังรวมถึงรสชาติที่น่าสนใจอีกด้วย ส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่ผักโขมค่อนข้างคุ้นเคย
1. ล้างใบผักโขมสดและตัดขา คุณยังสามารถใช้ผักโขมแช่แข็งได้หากคุณละลายมันเล็กน้อยก่อน
2. จุ่มใบในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
3. ใส่ไข่ เทนมหรือทั้งหมดพร้อมกัน
4. ใช้เครื่องปั่นผสมผักโขมกับไข่และนมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อยถ้าเป็นไปได้
5. เริ่มเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ มันจะดีกว่าถ้าร่อน
6. คนแป้งอย่างต่อเนื่องด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มน้ำตาลเกลือและเนยผสม
7. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะเพื่อทอดแพนเค้กชิ้นแรก เทแป้งแพนเค้กลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
แพนเค้กบางที่ทำจากนมที่ทำจากผักโขมสดจะนุ่ม รักษารูปร่างได้พอดี และเหมาะสำหรับการเติมรสเค็ม เช่นเดียวกับอาหารทุกจานที่มีผักโขม แพนเค้กจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะมีไฟเบอร์และวิตามินมากมาย และยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการให้อาหารแก่นักชิมที่ตัวเล็กที่สุดอีกด้วย ตามกฎแล้วเด็ก ๆ มีความสุขที่ได้กินแพนเค้ก "สำหรับเชร็ค" และขอเพิ่ม
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที / ผลผลิต: 10-12 ชิ้น
ฉันล้างผักโขม เอาก้านใบหนา เหลือแต่ใบ ฉันผล็อยหลับใบไม้ในโถปั่นเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ (กลั่น) แล้วขัดจังหวะจนเนียน
ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นผักโขมที่มีสีเขียวสวยงาม (180-200 มล.)
สำหรับการทดสอบ ฉันแบ่งไข่สองสามฟองลงในชามลึก แล้วสลับกับนมและแป้ง คนให้เข้ากัน นั่นคือฉันเทนมเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มแป้งร่อนนมอีกครั้งและแป้งอีกครั้ง ผลที่ได้คือแป้งที่ไม่มีก้อนเดียว
ฉันเทน้ำซุปข้นผักโขมลงในแป้งใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมกับปัดจนเนียน
ผลที่ได้คือแป้งสีมะกอกที่น่ารื่นรมย์ มันควรจะมีความสม่ำเสมอของแพนเค้กปกติ ถ้ามันบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย และในทางกลับกัน ถ้ามันหนาเกินไป ให้เติมนม
ฉันตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไปครึ่งทัพพี เพื่อให้แพนเค้กก้อนแรกไม่เป็นก้อนฉันทาน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วกระจายด้วยแปรง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้แพนเค้กสุกดี
ฉันหมุนด้วยไม้พาย ปรากฎว่าแพนเค้กสีเขียวบางและนุ่ม
สำหรับ ตารางวันหยุดสามารถปรุงได้ เรียบง่ายขึ้น แต่ไม่น้อย เมนูอร่อยกับ ไส้นมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสีเขียว
จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมคือครีมเปรี้ยวหรือซอสเบา ๆ รวมกับไส้ที่เลือก ทานให้อร่อย!
คำแนะนำในการทำอาหาร
1 ชั่วโมง 50 นาที พิมพ์
1. เตรียมแป้ง ผสมนมและน้ำ 200 มล. ร่อนแป้ง 110 กรัมและเกลือลงในชามใบใหญ่ ทำบ่อตรงกลางแล้วตอกไข่ เพิ่มนมผสมกับน้ำในส่วนเล็ก ๆ ตีแป้งอย่างต่อเนื่อง เทเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วอบแพนเค้ก (แต่ละแพนเค้กใช้แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ชาวเบลเยียมจากกรีนแพนกบฏต่อเทฟลอน ด้วยความหลงใหลของนักเทศน์ พวกเขากล่าวว่าโพลิเตตระฟลูออโรเอทิลีนที่ร้อนกว่า 260 องศาเป็นพิษและถึงกับฆ่านกบางตัวในที่เกิดเหตุ แต่กลับมีการเคลือบกันติดของเทอร์โมลอนแบบใหม่ ซึ่งไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และในขณะเดียวกันก็ช่วยให้การทอดในน้ำมันเพียงเล็กน้อย
3. เตรียมซอส เทนม 570 มล. ลงในกระทะ ใส่เนย 50 กรัม แป้ง 30 กรัม ใบกระวาน นำไปต้มและคนเป็นครั้งคราว ปรุงจนซอสข้น เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด ลดความร้อนลงและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที แล้วใส่ครีมลงไป ซอสพร้อมแล้ว
4. ผัดผักโขมกับเนย 10 กรัม 1-2 นาที ระบายในกระชอนและระบายของเหลวโดยการกดด้วยช้อน
เปล วิธีการเตรียมและหั่นผักโขม
5. ใส่ผักโขมลงในชาม ใส่กอร์กอนโซล่าสับ ริคอตต้า 60 กรัม พาเมซานชีส และลูกจันทน์เทศขูด ผสมพริกไทย ใส่ต้นหอมสับและซอสปรุงสุก 5 ช้อนโต๊ะ
เปล วิธีหั่นผักใบเขียว
ในการเตรียมแพนเค้กผักโขม ใช้นม ผักโขมสด น้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน แป้งสาลี
วางใบผักโขมในกระชอนเอาก้านหนาออก ล้างใบแต่ละใบจากฝุ่นและสิ่งสกปรกภายใต้น้ำเย็นไหล
ตัดใบผักโขมด้วยมีดเป็นชิ้นสุ่ม
ใส่ผักโขมลงในชามลึก เทนมหรือน้ำ สามารถนำนมได้ทั้งแบบโฮมเมดและจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีไขมันในปริมาณมาก แม้กระทั่งไขมันต่ำ ชกทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารจนเป็นเนื้อเดียวกัน
โรยเกลือน้ำตาล ใส่เนยประมาณ 30 กรัม แล้วตีไข่ไก่ ผสมกับปัดหรือเครื่องผสม
โรยด้วยแป้งสาลีร่อนก่อนหน้านี้ ตีต่อไปจนได้แป้งแพนเค้กที่เนียน ไม่ควรหนาเว้นแต่คุณต้องการอบแพนเค้กบาง ๆ
หากคุณมีกระทะเคลือบสารกันติด คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน มิฉะนั้น ให้ใช้แปรงปัดและทาน้ำมันที่ด้านล่างเบาๆ กระทะต้องได้รับความร้อนอย่างดี
เกลี่ยแป้งผักโขมส่วนหนึ่งให้ทั่วกระทะ ทอดด้านใดด้านหนึ่งจนตั้งด้านบน จากนั้นพลิกกลับและทอดต่ออีก 1-2 นาที
