1. แน่นอนว่ามาเตรียมแพนเค้กกันก่อน ตีไข่จนเป็นฟอง เติมนมลงไปเล็กน้อย ร่อนแป้งทั้งหมดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเติมนมที่เหลือ หากต้องการทำแพนเค้กแบบมีรู ให้เติมโซดาเล็กน้อยแล้วพักไว้ น้ำมะนาว- คนอีกครั้งแล้วออกไป แป้งแพนเค้กพักผ่อน. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที คุณสามารถทอดแพนเค้กได้ มาเตรียมไส้กัน เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง สับหัวหอมอย่างประณีตหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสมุนไพรสับลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
ใครก็ตามที่เคยลองยูเครน Benderiki กับเนื้อสัตว์จะต้องการสูตรพร้อมรูปถ่ายอย่างแน่นอน นี่จะทำให้คุณมีโอกาสทำอาหารเอง จานอร่อย- พูดง่ายๆ ชัดเจน จานนี้ก็คือแพนเค้กทรงสามเหลี่ยมที่มีไส้แสนอร่อย สามเหลี่ยมที่เติมแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วทอด
แพนเค้กที่ผิดปกติ: Benderiki กับเนื้อ
วัตถุดิบ
แป้ง 1 กอง น้ำตาล 1 หยิก เกลือ 1 หยิก น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม 3 ช้อนโต๊ะ
ในการเตรียมแป้งแพนเค้กเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ใช้เห็ด คอทเทจชีส และเนื้อสัตว์ แต่เบ็นเดอริกิกับเนื้อสับถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ จุดสำคัญ: เนื้อสับใช้ดิบ สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:
คุณสามารถใช้ครีมแทนนมได้ แป้งทำจากไข่ นม และเกลือ จากปริมาณผลิตภัณฑ์ข้างต้น จะได้สามเหลี่ยมประมาณ 15-16 ชิ้นออกมา สามารถแช่แข็งแล้วนำไปใช้ได้ตามต้องการ
ดังนั้นวิธีการปรุง Benderiki? ก่อนอื่นมาทำแพนเค้กกันก่อน:
ในขณะที่พนักงานต้อนรับทอดแพนเค้กควรใส่ไส้ในตู้เย็นจะดีกว่าซึ่งเนื้อจะหมักได้ดี
จากนั้นจึงหั่นแพนเค้กทอดออกเป็นสองส่วน เนื้อสับจะเกลี่ยให้ทั่วด้านที่ทอดมากขึ้น
ตอนนี้หลายคนมีคำถามเกี่ยวกับ Benderiki: ควรห่ออย่างไร ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้:
ไฟควรอยู่ในระดับต่ำเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ และเนื้อสับก็สุกและรับประทานได้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยสีของแพนเค้ก - สีน้ำตาลอ่อน เนื้อสับไม่ควรเป็นสีแดง น่าทาน!
คุณอาจจะแปลกใจที่ได้ยินชื่อที่ผิดปกติของอาหารจานนี้ คุณอาจจะจินตนาการถึงชายที่น่ากลัวที่มีปืนกลอยู่ในมือทันที รูปสามเหลี่ยมซึ่งได้เตรียมไว้ด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันดิบและต้มทอดในแป้งไข่ อร่อยมากทั้งเย็นและร้อนและเป็นอาหารต้อนรับบนโต๊ะยูเครนทุกเทศกาล และเบ็นเดอริกิที่อร่อยที่สุดก็อบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพรและกระเทียม มันดูสวยงามและอร่อยมาก เตรียมตัวให้ดี คุณจะไม่เสียใจ!
บดเนื้อหมูพร้อมกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมอีกชิ้นอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองเมื่อหัวหอมเย็นลงแล้วรวมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้เติมนมเย็นสักสองสามช้อนโต๊ะหรือ น้ำเปล่าเพื่อให้เนื้อสับไม่แข็ง ในขณะที่เนื้อสับเริ่มคุ้นเคยกับหัวหอมและเครื่องเทศเราก็จะเริ่มทำแป้งแพนเค้ก
บนเขียงหรือจานแบนขนาดใหญ่ ให้วางเนื้อสับ 1 ช้อนชาไว้ตรงกลางของแพนเค้กหรือบนขอบ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณแล้วกระจายลงในกระทะ
สามเหลี่ยม.
จากนั้นเราก็พลิกมันแล้วทำซองสามเหลี่ยมใส่แพนเค้กทั้งหมดลงบนจาน
ในชามลึกตีไข่ที่เหลือจนฟู นำแพนเค้กจุ่มลงในแป้งไข่แล้ววางลงในกระทะร้อนเพื่อทอด
ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม จากนั้นใช้ไม้พายในครัวพลิกกลับด้าน แล้วทอดอีกด้านหนึ่งไว้ใต้ฝาอบประมาณ 15 - 20 นาที เพื่อให้เนื้อสับถึง ความพร้อมเต็มที่แต่ถ้าคุณทอดโดยใช้ไฟอ่อนก็ไม่ต้องเอาเข้าเตาอบ
วาง Benderiki ที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมด
เตรียมแพนเค้กตามสูตรแรก
เนื้อไก่บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย เติมนมหรือครีมเพื่อให้เนื้อสับมีความหนืดและเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้กได้ง่าย
หั่นแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งตามที่ระบุไว้ข้างต้นในสูตร ทาเนื้อสับบางๆ บนแพนเค้กด้านที่ทอดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีทองและอร่อย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอส
เราเตรียมเนื้อสับด้วยเนื้อสับตามสูตรที่ระบุ ส่วนผสมไข่และทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
วางเบนเดอริกิลงในจานอบในชั้นเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้เบนเดอริกิติดอยู่ในแม่พิมพ์ ควรหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืชล่วงหน้าในชาม ผสมมายองเนส กระเทียมบีบ ครีมเปรี้ยว และครีม แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนของทอด
เบนเดริกิเปิดเตาอบที่ 200 oC และอบ Benderiki ลงไปเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากผ่านไป 15 นาที โรยแพนเค้กด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 5 นาทีจนได้เปลือกชีสที่สวยงาม
เติม:
การกรอก:
เทไข่ 3 ฟองลงในชาม ผสมกับเกลือและน้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วนวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วลงไปคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมน้ำที่เหลือทำแป้งแพนเค้ก ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กตามปกติ: เปิด กระทะร้อนทั้งสองด้าน
สำหรับเนื้อสับ ขั้นแรกให้ทอดเห็ดที่ล้างแล้วและสับละเอียดแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น) ใส่เกลือและครีมแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น
จากนั้นใส่เนื้อไก่ดิบลงไปแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมไก่บดกับเห็ดทอด ห่อแพนเค้กตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เตรียมแป้งโดยตีไข่ด้วยเกลือทั้งสองด้านแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
เห็ดใด ๆ สด แห้ง แช่แข็ง ต้องต้มก่อน 
จากนั้นสับและทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมแล้วใส่เนย และปล่อยให้เห็ดเย็นลง จากนั้นนวดแป้งแพนเค้กโดยเติมละลายเล็กน้อย เนยเพื่อให้แพนเค้กนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
จากนั้นทอดแพนเค้กแล้วพักให้เย็น จากนั้นเราก็สร้างซองจดหมายและเริ่มต้นมัน ไส้เห็ดห่อและทอดในแป้ง จานนี้เสิร์ฟร้อน
อย่างไรและด้วยสิ่งที่ต้องปรุง Benderiki ของยูเครนวัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก: นม - 500 มล. ไข่ - 3 ชิ้น แป้ง - 1-1.5 ถ้วย (240 มล.) น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือ - 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับไส้: เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 500 กรัม เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สำหรับการหายใจ: ไข่ - 1-2 ชิ้น
เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำได้สองสามช้อนโต๊ะ
พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วผ่าตรงกลาง คุณสามารถตัดแพนเค้กได้หลายชิ้นในคราวเดียว
วางเนื้อสับ 1 ช้อนชาลงบน 1/4 ของแพนเค้ก แล้วกระจายเนื้อสับให้เท่ากันเป็นรูปสามเหลี่ยม
นี่คือลักษณะของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเรา ณ จุดนี้ คุณสามารถแช่แข็ง Benderiki ส่วนเกินในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้หากต้องการ
เพื่อให้เนื้อสับทอดได้ทั่วถึงควรทอด Benderiki ด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้ หรือจะทอดเบา ๆ ในกระทะแล้วเอาเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที
เบนเดริกิด้วย ไก่สับ
การกรอก
เนื้อไก่ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
นมหรือครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย
ตอนนี้สำหรับการเติม
บดเนื้อไก่ หัวหอม และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย เติมนมหรือครีมเพื่อให้เนื้อสับมีความหนืดและเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้กได้ง่าย
ตัดแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง
ทาเนื้อสับเป็นชั้นบางๆ บนด้านที่ทอดมากขึ้นของแพนเค้ก
วิธีการปรุงอาหาร
1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน จุ่มเบนเดอริกิลงในส่วนผสมไข่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. วาง Benderiki ลงในจานอบในชั้นเดียว
3. ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และครีมในชาม แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเบนเดอริกิ
4. เปิดเตาอบที่ 200 oC และอบ Benderiki ลงไปเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที โรยแพนเค้กด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 5 นาที
6. พร้อมจานวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมผักสด
คำแนะนำ
เพื่อป้องกันไม่ให้เบนเดอริกิติดอยู่ในแม่พิมพ์ คุณสามารถหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืชล่วงหน้าได้
วัตถุดิบ
เบนเดริกิ
ไข่ - 4 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ครีม - 150 มล
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยว - 150-200 มล. กระเทียม - 3-4 กลีบ เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (โรสแมรี่) สีเขียวหากต้องการ
วัตถุดิบ:
สำหรับการเติม:
สำหรับแป้ง:
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องอบแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้เทไข่ลงในชามผสมกับเกลือและน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วนวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วลงไปคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมน้ำที่เหลือทำแป้งแพนเค้ก ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กตามปกติ: ในกระทะร้อนทั้งสองด้าน
สำหรับเนื้อสับ ขั้นแรกให้ทอดเห็ดที่ล้างแล้วและสับละเอียดแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น) ใส่เกลือและครีมแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่เนื้อไก่ดิบลงไปแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมน้ำซุปข้นไก่กับเห็ดทอด
เราสร้างเบนเดริกิ นำแพนเค้กแล้วผ่าครึ่ง กระจายครึ่งหนึ่งด้วยไส้บาง ๆ แล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม ในการดำเนินการนี้ ขั้นแรกให้ห่อขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กเข้าหากึ่งกลาง จากนั้นจึงห่อด้วยส่วนที่ว่างของแพนเค้ก เตรียมแป้งโดยตีไข่ด้วยเกลือและเจือจางด้วยน้ำ จุ่มสามเหลี่ยมแต่ละอันทั้งสองด้านแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
เบนเดริกิกับเห็ด
ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดแล้วสับแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมและเนย และปล่อยให้เห็ดเย็นลง จากนั้นผสมแป้งจากแป้ง นม และไข่ (สำหรับแพนเค้ก) ใส่เนยละลายเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กนุ่มและรสชาติดีขึ้น จากนั้นทอดแพนเค้กแล้วพักให้เย็น
จากนั้นเราก็ทำซองจดหมายแล้วเติมไส้เห็ดห่อแล้วทอดในแป้ง จานนี้เสิร์ฟร้อน
จากนั้นใส่เกลือพริกไทยดำป่นออลสไปซ์และฮอป - ซูเนลีลงในมวลรวมเพื่อลิ้มรส เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับไม่แห้ง ควรทำให้เนื้อสับเป็นของเหลวโดยเติมน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ 
ผสมเนื้อสับที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน วางเนื้อสับไว้พักไว้สักครู่ 10 – 15 นาทีในระหว่างนี้ให้เตรียมแพนเค้ก 
ใน สูตรนี้มีการใช้แพนเค้กสำเร็จรูปเพื่อหารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมแพนเค้กสำหรับเครื่องผูกคุณสามารถไปที่ลิงค์นี้ https://www..html วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ตามจำนวนที่ต้องการลงบนจานแล้วพับครึ่ง ใช้มีดคมๆ ตัดแพนเค้กออกเป็นสองส่วน วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและไม่ต้องตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน 
ใช้เขียงแล้ววางแพนเค้ก 1 ชิ้นลงไป วางเนื้อสับ 1 ช้อนชาไว้ด้านหนึ่งของแพนเค้กแล้วกระจายเป็นรูปสามเหลี่ยม 
จากนั้นกลับด้านที่มีเนื้อสับอยู่ตรงกลางแพนเค้ก 
วางเนื้อสับอีกช้อนชาไว้บนขอบพับของแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของสามเหลี่ยม 
จากนั้นพับขอบสุดท้ายของแพนเค้กแล้วคุณจะได้แพนเค้กสามเหลี่ยมพร้อมเนื้อสับซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - เครื่องผูก ทำเครื่องผูกจากแพนเค้กที่เหลือและเนื้อสับแล้ววางลงบนจานแบนขนาดใหญ่ 
นำจานลึกแล้วใส่วัตถุดิบตามจำนวนที่ต้องการ ไข่ไก่- ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียนและฟูประมาณ 4 – 6 นาทีจนกระทั่งเกิดฟองสีเหลืองฟูขึ้นบนพื้นผิว 
วางกระทะที่มีน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการบนเตา เปิดไฟปานกลาง แล้วตั้งไฟให้ร้อน ขณะที่ไขมันกำลังร้อน ให้จุ่มแพนเค้กลงในไข่ที่ตีแล้วทุกด้าน 
วาง Benderiki ที่ยังดิบอยู่อย่างระมัดระวังลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองและเป็นฟอง ทอด1ด้านสำหรับ 1 – 2 นาทีจากนั้นจึงพลิก Benderiki ด้วยไม้พายในครัวแล้วทอด 1 นาทีจากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เบนเดอริกินึ่ง 2 – 3 นาที
เปิดเตาอบที่ 150 – 160 องศาและวางกระทะที่มี Benderiks ลงไป 15 – 20 นาทีเพื่อให้เนื้อสับมีความพร้อมเต็มที่ วางเบนเดอริกิที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วลองชิมได้เลย! 
เนื้อเบนเดอริกิเสิร์ฟร้อนวางบนจานแบนขนาดใหญ่ นอกจากอาหารเหล่านี้ในชามลึกแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟวิปครีม ซาวครีม หรือซอสใดๆ ที่คุณชอบ เช่น ซาวครีม แครกเกอร์ มะเขือเทศ กรีก ซอสอะโวคาโด หรือซอสเลมอน อร่อยเหลือเชื่อ! น่าทาน!
- − หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ลงในเนื้อสับประเภทนี้ได้
- − บางครั้งอาจเพิ่มหัวหอมสับละเอียด พริกหยวกสลัด พริกเผ็ด หรือสมุนไพรลงในเนื้อสับสำหรับเป็นเครื่องผูก ซึ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก!
- − เนื้อสับสำหรับเครื่องผูกสามารถเตรียมแยกจากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ เช่น ไก่ เนื้อวัว หมู ไก่งวง หรือเนื้อสับผสมจากเนื้อสัตว์ 2 - 3 ประเภท
- − ในการเตรียมเบนเดอริกิ ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีก้นกระทะไม่ติด เพื่อว่าในระหว่างการทอดและอบกระทะจะไม่ติดก้นกระทะ
- − คุณสามารถเตรียมเบนเดอริกิได้จำนวนมากโดยไม่ต้องทอดในไข่ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งบนถาดอบ และหลังจากที่แช่แข็งแล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใส่ลงในถุงพลาสติก คุณจะมีเบนเดอริกิแบบโฮมเมดและแสนอร่อยอยู่ในมือเมื่อใดก็ได้
