วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำ belyashi กับเนื้อและหัวหอม สูตรนี้ง่ายมาก และผลิตภัณฑ์ก็โปร่ง แดงก่ำ และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ในขั้นต้นพวกเขาเตรียมโดยพวกตาตาร์เท่านั้นและถือเป็นอาหารประจำชาติอย่างแท้จริง ในสูตรที่คล้ายกันทั้งหมด เนื้อสับสำหรับ belyashi ค่อนข้างอ้วนและอาหารก็มีแคลอรีสูงมาก อย่างไรก็ตามสูตรมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านบางคนเริ่มปรุงเบยาชิจากแป้งประเภทต่างๆ ในขณะที่คนอื่นๆ ทดลองไส้ประเภทต่างๆ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง วิธีการปรุงอาหาร belyashi แบบดั้งเดิมได้รับการเก็บรักษาไว้และเป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียส่วนใหญ่
อะไรที่คุณต้องการ?
ก่อนอื่นมาดูส่วนผสมที่คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์คลาสสิก ใช้แป้งที่ร่อนแล้วสี่แก้ว, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, น้ำหนึ่งแก้ว, ยีสต์หนึ่งซอง, เนื้อสับ 500 กรัม, หัวหอมสองหัว, เครื่องเทศและสมุนไพร ในการปรุงอาหาร belyashi กับเนื้อสูตรที่เราจะบอกในภายหลังคุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทของเนื้อสับ เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีแคลอรีค่อนข้างสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสับที่มีไขมัน ทางออกที่ดีที่สุดคือเนื้อวัวหรือเนื้อหมู เป็นที่น่าสังเกตว่าในสูตรดั้งเดิม เนื้อทั้งสองประเภทจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ด้วยความไม่ติดมันของเนื้อวัวและความนุ่มของเนื้อหมู ทำให้ผ้าขาวออกมาอร่อยและมีไขมันปานกลาง สำหรับแป้งต้องร่อนและทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นคุณไม่เพียง แต่กำจัดเศษขยะที่เป็นไปได้ แต่ยังทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและเขียวชอุ่ม
กระบวนการสร้าง
เรากำลังเริ่มปรุง belyashi กับเนื้อซึ่งเป็นสูตรที่เราจะบอกคุณ หากคุณทำตามตัวเลือกดั้งเดิมคุณต้องปรุงจากแป้งยีสต์เท่านั้น แม่บ้านทุกคนรู้จักสูตรการเตรียมการดังนั้นเราจะไม่อยู่กับมัน เมื่อนวดแป้งแล้ว ปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง
ในเวลานี้เรากำลังเตรียมไส้สำหรับผ้าขาวของเรา ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มหัวหอมที่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้ว ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ที่นี่แม่บ้านบางคนใส่กระเทียมสองสามกลีบและผักใบเขียวสับละเอียด แต่ระวัง: อ่านส่วนผสมของเครื่องปรุงรสอย่างละเอียด เนื่องจากส่วนผสมบางอย่างมีกระเทียมแห้งอยู่แล้วในตอนแรก แต่เป็นที่น่าสังเกตว่า belyashi คลาสสิกกับเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาไม่รวมถึงการเติมกระเทียมและสมุนไพรลงในไส้
การทำอาหาร
เมื่อไส้พร้อมและแป้งขึ้นมาแล้วเราก็เริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ เรารีดแป้งด้วยไส้กรอกแล้วตัดเป็นวงกลม ในทางกลับกันเราก็ม้วนออกด้วยการเติมแป้งลงในเค้กก้อนเล็ก ๆ ตรงกลางของแต่ละชิ้นเราวางไส้เนื้อสับและหัวหอมและแก้ไขขอบอย่างระมัดระวัง Belyashi วางหลายชิ้นในหม้อร้อนด้วยน้ำมันพืช เมื่อไข่ขาวมีเปลือก ให้กลับด้านแล้วทอดจนสุกประมาณ 20-25 นาที
บทสรุป
อย่างที่คุณได้เห็น belyashi กับเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นง่ายต่อการเตรียมและกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจอย่างเหลือเชื่อ
Pie Zur belish (บาลีช)- หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดของอาหารตาตาร์ประจำชาติ มันเป็นขนมปิดในรูปแบบของหม้อยัดไส้เนื้อและมันฝรั่ง เนื่องจากมีน้ำซุปซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าและนำเข้าผ่านรูพิเศษทำให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ บางทีอาจไม่มีพายเนื้ออื่นใดเทียบได้กับ Tatar Zur belish ในแง่นี้
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราในวันนี้จะบอกวิธีทำ Zur belish ที่บ้าน สำหรับการเติมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ (ควรมีไขมัน) สัตว์ปีก (เนื้อห่านอร่อยเป็นพิเศษในพายนี้) และแม้แต่เครื่องใน และส่วนประกอบของผัก นอกจากมันฝรั่งแบบดั้งเดิมแล้ว ยังสามารถประกอบด้วยกะหล่ำปลี ฟักทอง หัวไชเท้า เป็นต้น ผักโดยทั่วไปสามารถแทนที่ด้วยซีเรียล เช่น ข้าว
Zur belish ไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่เป็นอาหารที่หรูหราและรื่นเริงซึ่งตามกฎแล้วพวกตาตาร์เตรียมรับแขกที่รักหรือในวันหยุดสุดสัปดาห์สำหรับญาติ ตอนนี้คุณสามารถปรนเปรอแขกและครอบครัวของคุณด้วยพายทาทาร์ที่ยอดเยี่ยมนี้
เริ่มทำอาหารกันเถอะ!
เตรียมแป้งสำหรับ Zur belish ในการทำเช่นนี้ในภาชนะเดียวผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัม kefir หรือโยเกิร์ต 150 กรัมโดยไม่มีสารเติมแต่ง (ควรเป็นโฮมเมด) ไข่ไก่ 1 ฟอง เนยละลายล่วงหน้า 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย ดับด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา โซดาและเพิ่มส่วนผสม จากนั้นค่อยๆใส่แป้งสาลีร่อน 700 กรัมที่นั่นแล้วนวดแป้ง เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นให้สร้างลูกบอลออกมาคลุมด้วยผ้าจากสภาพดินฟ้าอากาศแล้วพักไว้ก่อน
ต่อไปเรามาเตรียมไส้กันค่ะ เป็นชิ้นขนาดกลาง (ประมาณ 2 ซม. x 2 ซม.) สับเนื้อและมันฝรั่ง 1.5 กก. บดหัวหอมใหญ่ 2 หัว จากนั้นผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้สำหรับ Zur belish พร้อมแล้ว
มันยังคงเตรียมน้ำซุป จริงๆแล้วคุณกินได้แค่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อใด ๆ อย่างไรก็ตามหากไม่มีคุณจะต้องเตรียมการเติมพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 300 มล. กับเนย 1 ชิ้น (50 กรัม) และ 1/3 ช้อนชาบนเตา เกลือ. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสองนาที - และไส้ก็พร้อม
ตอนนี้เรามาเริ่มทำพายกัน เราต้องการกระทะหรือเหล็กหล่อที่มีผนังหนา เราห่อภาชนะนี้ไว้ด้านนอกด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดซึ่งจะห้อยลงมาจากด้านข้างในบางครั้ง.
เรากดแป้งที่ผสมแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากันในอัตราส่วนประมาณ 1:3 เราจะใส่ไส้ในส่วนที่ใหญ่ขึ้นส่วนที่เล็กกว่าจะกลายเป็นฝาและชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่ฉีกออกจากส่วนที่เล็กกว่าจะเป็น "สะดือ" ซึ่งเราจะปิดรูสำหรับเทน้ำซุป เนื่องจากฝาจะประกอบด้วยสององค์ประกอบเราจึงยังคงแบ่งครึ่งส่วนที่เล็กกว่าของแป้ง
เรารีดแป้งส่วนใหญ่ออกบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้วางในแม่พิมพ์ได้ 5-6 เซนติเมตรจากด้านข้าง ใส่ไส้ข้างใน
เราแผ่ส่วนที่เล็กกว่าออกครึ่งหนึ่งวางไว้ที่ด้านบนของไส้เชื่อมต่อกับด้านข้างจากส่วนที่ใหญ่กว่าแล้วบีบขอบ
นอกจากนี้เรายังแผ่ครึ่งหลังของส่วนที่เล็กกว่าออกและทำการตัดเหมือนแสงของดวงอาทิตย์
เรากระจายมันที่ด้านบนของฝาก่อนหน้าและบีบขอบด้วย และตรงกลางของฝาทั้งสองเราทำรูสำหรับน้ำซุป
ตอนนี้เราปิดด้วย "สะดือ" ซึ่งก่อนหน้านี้เราแยกออกจากส่วนเล็ก ๆ ของแป้ง
เราเคลือบเค้กด้วยเนยอุ่น ๆ ด้านบนและวางไว้สองสามชั่วโมง (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย) ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเราก็นำขนมอบออกมายก "สะดือ" แล้วเท 1 ช้อนโต๊ะเข้าไปข้างใน น้ำซุป (คุณอาจต้องการมากหรือน้อยเพราะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของไส้) หลังจากนั้นเราก็คืน "สะดือ" เข้าที่และอบเค้ก
ถ้าเค้กแดงก่อนเวลา ให้คลุมด้วยกระดาษรองอบที่ชุบน้ำไว้ด้านบน
เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ Tatar Zur belish สำเร็จรูปโดยตรงในรูปแบบที่อบ
พวกตาตาร์มีพิธีกรรมพิเศษในการตัดพายนี้ ขั้นแรกให้ตัดฝาออกรอบ ๆ เส้นรอบวงและนำเสนอชิ้นส่วนพร้อมกับส่วนหนึ่งของไส้ให้กับแขกแต่ละคน จากนั้นเค้กจะถูกตัดไปที่ด้านล่างและเปลือกด้านล่าง (อร่อยที่สุดเพราะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้มากที่สุด) ก็วางบนจานทั้งหมดพร้อมกับไส้ที่เหลือ ด้วยเหตุนี้ แขกแต่ละคนจึงพยายามทั้งฝา ก้น และไส้ของ Zur belish
อร่อย!
สวัสดีตอนบ่าย. เรามาต่อหัวข้อการทำอาหารขาวกันเถอะ มีเพียงเราเท่านั้นที่จะไม่ปรุงอาหารเหมือนในบทความที่แล้ว แต่อยู่ในเตาอบ นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่จำกัดการบริโภคอาหารทอดด้วยเหตุผลบางอย่าง
ไม่ว่าคุณกำลังพยายามลดคอเลสเตอรอลหรือลดปริมาณแคลอรี่รวมในแต่ละวัน การเปลี่ยนอาหารทอดเป็นอาหารอบก็ช่วยได้มาก
ผ้าขาวสำหรับทำอาหารในเตาอบอาจดูแตกต่างออกไป ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและประเภทของไส้ แต่ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณทำตามลำดับขั้นตอนที่เราจะกล่าวถึงด้านล่าง คุณสามารถอบเบยาชิที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้
โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดในแง่ของการผสมไส้และแป้ง แป้งสามารถนำมาจากสูตรหนึ่งได้อย่างปลอดภัยและเติมจากสูตรอื่น
เริ่มจากสูตรแป้งยีสต์แบบคลาสสิก ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พร้อมที่จะอุทิศเวลาให้กับการทำอาหารโดยรอให้แป้งขึ้น แต่การรอก็คุ้มค่า แป้งจะฟูและกรอบ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
ถ้าคุณชอบฉันปรุงเนื้อสับด้วยตัวคุณเองคุณอาจใส่หัวหอมและเกลือลงไปทันที ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมในสูตร
การทำอาหาร:
1. แป้งทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เทยีสต์แห้งลงในจาน เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนชา และนมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนเนียนและวางในที่อุ่นประมาณ 15-20 นาที
ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะลอยขึ้นจากสารละลายของเหลวเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นฟองหนา
2. มาเริ่มนวดแป้งกันเลย เราใช้ชามลึก (คาดว่าแป้งจะขึ้นทันที) เทแป้งที่ร่อนลงไปเทยีสต์และนมอุ่น ๆ ใส่เกลือ 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์และไข่ 2 ฟอง ในตอนท้ายให้ใส่เนยละลาย
สำคัญ: น้ำมันไม่ควรร้อน เมื่อละลายแล้วคุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อย และแทนที่จะทำทั้งหมดนี้ คุณสามารถขูดบาร์บนกระต่ายขูดได้
3. นวดแป้งก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องแน่ใจว่ามันหยุดเกาะติดและเรียบเนียน เพียงให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วในชามใบเดิมด้วยผ้าแห้งสะอาด แล้ววางไว้ในที่อุ่นๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เมื่อแป้งขึ้นแล้ว นวดเบา ๆ แล้วใส่จานสำหรับทำอาหารต่อไป
5. เราเตรียมไส้โดยการผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดโดยเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ อย่าลืมเกลือและพริกไทยมิฉะนั้นเนื้อจะไม่จืด
ฉันทำซ้ำถ้ามีหัวหอมอยู่ในเนื้อสับแล้วไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนข้างต้น
สำหรับการทำงานต่อไป ให้หล่อเลี้ยงมือและพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช
6. เราบีบแป้งขนาดเท่าไข่หรือมากกว่านั้นเล็กน้อยแล้วนวดให้เป็นเค้กหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
7. ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางเค้กแล้วเก็บผ้าขาวบีบขอบด้วยหีบเพลง
มันกลายเป็น belyash ด้วยศูนย์เปิด
8. ในทำนองเดียวกัน เราปั้นผ้าขาวที่เหลือ วางบนถาดอบที่ทาเนย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อพิสูจน์ จากนั้นส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ผ้าขาว 12 ชิ้น
เพื่อให้แป้งเป็นสีดอกกุหลาบ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ทาด้วยไข่แดง
พร้อม. อร่อย!
หากคุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์ คุณสามารถทำแป้งที่ไม่มียีสต์ได้ ในกรณีนี้ให้เติมโซดาเพื่อความสวยงาม kefir ทำปฏิกิริยาได้ดีและคุณไม่จำเป็นต้องดับไฟด้วยซ้ำ
วัตถุดิบ:
จากส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถปรุงผ้าขาวได้ 20 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. เท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมโซดา เกลือ น้ำตาลและไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใน kefir เราเริ่มเพิ่มบางส่วนและผสมแป้งที่ร่อนด้วยช้อน
3. เมื่อแป้งรวมตัวกันเป็นก้อนแล้วให้วางบนโต๊ะที่ปูด้วยแป้งแล้วนวดแป้งต่อไปบนโต๊ะโดยเพิ่มแป้งเป็นระยะ
4. นวดแป้งประมาณ 10-15 นาทีจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น
5. นำแป้งที่เสร็จแล้วใส่ชามคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 20 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมให้ละเอียดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนื้อสับ
6. วางแป้งที่พักไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่าไข่ แล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นเค้กบาง ๆ
7. ตรงกลางของเค้กวางไส้ (1-1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วบีบขอบเราติดขอบแป้งโดยเว้นรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง เมื่อปิด belyash แล้วให้กดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ
8. จากนั้นใส่ผ้าขาวลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
เมื่อผ้าขาวพร้อมแล้วให้ทาเนยด้วยเนยแล้ววางเนยไว้ตรงกลางเพื่อให้มันละลายและไหลเข้าไปข้างใน
พร้อม. อร่อย!
Belyashi ยังสามารถทำจากขนมพัฟ ในกรณีนี้ ไม่ว่าแป้งจะมีหรือไม่มียีสต์ก็ตาม ให้ความสนใจกับวิธีการสร้างแป้งที่เปิดอยู่ ไส้ก็น่าสนใจเช่นกัน - เนื้อสับกับเห็ด
เรามาจบการเลือกด้วยสูตรสำหรับ vac whites นี่คือจานตาตาร์ที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับและมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
1. ใส่เกลือและโซดาลงในชามที่ร่อนแป้งไว้ คน ใส่เนยละลายแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนร่วน
2. จากนั้นเท kefir (อุณหภูมิห้อง) แล้วนวดแป้ง ใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ
3. หลังจากนวดแล้วจะได้แป้งที่เบาและยืดหยุ่นได้ซึ่งต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้พักและใช้งานได้ง่ายขึ้น
4. ระหว่างพักแป้ง เตรียมไส้โดยผสมหัวหอมสับละเอียดกับมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็กและเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
5. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนม้วนด้วยไส้กรอกแล้วตัดไส้กรอกออกเป็น 5-7 ส่วน
6. เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วรวบรวมขอบของเค้กเป็นหีบเพลง ในช่วงกลางของ belyash ที่เกิดขึ้นเราทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้
7. ใส่ผ้าขาวที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
พร้อม. อร่อย!
ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.
อาหารตาตาร์มีอาหารอร่อยมากมายที่ทำจากแป้งและผู้ที่ชื่นชอบขนมอบหลากหลายควรลองชิม belyashi (peremyach) ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก สำหรับการบรรจุ Tatar belyashi นั้นเตรียมแบบดั้งเดิมจากเนื้อสับหรือเนื้อสับ มีคุณสมบัติอย่างหนึ่งใน Tatar belyashi คือมีรูเล็ก ๆ ด้านบนซึ่งเจาะไส้เนื้อ พิจารณาสูตรการทำตาตาร์ขาวและเพื่อความสะดวกในการเลือกแป้งที่เหมาะสมเราขอเสนอสองตัวเลือก
อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ยังไม่ทราบเกี่ยวกับขนมอบดังกล่าวอาจเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าเบยาชิมีต้นกำเนิดจากตาตาร์และเป็นพายเขียวชอุ่มที่ทำจากแป้งไร้เชื้อหรือแป้งยีสต์ คนผิวขาวตาตาร์เตรียมค่อนข้างง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจานนี้จะเตรียมแป้งชนิดใดในอนาคต สามารถใช้กับคนผิวขาวเป็นแป้งพายสำเร็จรูปที่ซื้อที่ร้านได้เช่นเดียวกับแป้งไร้เชื้อโฮมเมดซึ่งปรุงด้วย kefir สามารถเตรียมไส้ด้วยไก่, เนื้อแกะ, เนื้อไม่ติดมัน, รวมถึงเนื้อสับผสม, มักจะไม่ใช้หมู
ในการเตรียม Tatar whites แบบเปิดคุณจะต้องมีส่วนประกอบเช่น:
แป้งสามารถใช้กับคนขาว, พาย, คุณต้องเพิ่มมาการีนหนึ่งซองลงในพาย 
ดังนั้นเราจึงแสดงสูตรการทำ Tatar whites ให้คุณเลือกและเลือกแป้งที่คุณต้องการ - ยีสต์หรือ kefir แต่เรารับรองกับคุณว่าผ้าขาวจะอร่อยและฉ่ำมาก ข้อดีของแป้ง kefir คือมันสุกเร็วมากและบาง ซึ่งหมายความว่า permachs จะอบได้ดีมากและแป้งนี้จะทำให้คุณพอใจ อร่อย!
belyashi ที่แท้จริงไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับบริการอาหารรัสเซียที่สถานีรถไฟและสถานีต่างๆ ขาวจริงราวปาฏิหาริย์! เขียวชอุ่มด้วยเปลือกสีทอง แป้งนุ่ม ละลายในปาก และไส้ที่น่าทึ่ง แม่บ้าน Bashkir และ Tatar เป็นคนแรกที่เรียนรู้วิธีทำพายดังกล่าวเมื่อหลายศตวรรษก่อน คนผิวขาวเริ่มเดินทางไปทั่วโลกทีละน้อยและอาจกล่าวได้ว่าพิชิตโลก
พวกตาตาร์และแบชคีร์กำลังโต้เถียงกันว่าใครเป็นคนแรกที่คิดคำว่า "เบลิช" ซึ่งในภาษารัสเซียเปลี่ยนเป็นเบลิแอชตามปกติ แต่นั่นไม่สำคัญเลย สิ่งสำคัญคือพาย (หรือพาย) ควรทำจากแป้งไร้เชื้อเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บางครั้งผสมกับมันฝรั่งใช้เป็นไส้
ในแง่หนึ่งเนื้อหาแคลอรี่ดูเหมือนจะต่ำใน 100 กรัม - 360 กิโลแคลอรี ในทางกลับกันคนที่มีจิตตานุภาพที่พัฒนามากสามารถแยกตัวออกจากผ้าขาวแสนอร่อยและหยุดได้ทันเวลา
Belyashi เป็นอาหารจานด่วนชนิดหนึ่งซึ่งมักจะปรุงในร้านอาหารต่างๆ Belyashi ถูกทอดในโรงเรียนและโรงอาหารของนักเรียนในร้านกาแฟเล็ก ๆ และที่ร้านอาหารจานด่วน ในการปรุงอาหาร belyashi ในห้องอาหารคุณต้อง:
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที
ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ
โดยทั่วไปแล้ว Tatar belyash มีขนาดใหญ่มากและค่อนข้างคล้ายกับพาย ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับเท่านั้นว่าเธอจะทำผ้าขาวชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็ก ๆ ละลายในปากของเธอ ตามสูตรตาตาร์คลาสสิกในการทำแป้งคุณต้อง:
สำหรับเนื้อสับที่จำเป็น:
การทำอาหาร:
โดยปกติจะใช้แป้งไร้เชื้อในการทำผ้าขาว เป็นที่ชัดเจนว่ายีสต์ต้องใช้เวลา ความพยายาม และประสบการณ์อย่างน้อย แม่บ้านมือใหม่สามารถลองทำพายโดยใช้แป้งกับผลิตภัณฑ์ kefir จำเป็นสำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
การทำอาหาร:
สูตรสำหรับคนผิวขาวบนแป้งยีสต์เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์เนื่องจากแป้งดังกล่าวไม่แน่นอนขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยและแม้แต่ความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ปรุงอาหาร ตัวเลือกที่เบากว่าคือเมื่อซื้อแป้งโดว์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่คุ้นเคยและน่าเชื่อถือ แต่ผู้ที่กล้าหาญที่สุดสามารถลองทำแป้งยีสต์ด้วยตัวเองโดยใช้สูตรต่อไปนี้ จำเป็นสำหรับการทดสอบ:
สำหรับทำอาหาร ท็อปปิ้ง:
การทำอาหาร:
ในกระปุกออมสินของแม่บ้านที่แท้จริงควรมีสูตรดังกล่าวในกรณีที่คุณต้องการคนผิวขาวและมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นนม แต่คุณขี้เกียจไปที่ร้าน การใช้น้ำแทนนมช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้เล็กน้อย ในการเตรียมแป้งไร้มันคุณจะต้อง:
สำหรับเนื้อสับต้องใช้เวลา:
การทำอาหาร:
Belyashi เป็นสิ่งที่ดีเพราะในกรณีที่ไม่มีนมในบ้านสามารถทำแป้งกับน้ำได้รสชาติจะไม่แย่ลง!
แป้งสำหรับคนผิวขาวในนมตามแม่บ้านหลายคนมีรสชาติดีกว่าและนุ่มกว่า สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:
สำหรับเนื้อสับที่จำเป็น:
การทำอาหาร:
แป้งยีสต์ชอบความสนใจของพนักงานต้อนรับ, ตามอำเภอใจ, ไม่ทนต่อลม, ความประมาทเลินเล่อและอารมณ์ไม่ดี ดังนั้นไม่ใช่ว่าผู้ปรุงอาหารประจำบ้านทุกคนจะพร้อมสำหรับการทำอาหารเช่นนี้ และโดยทั่วไปแล้วคนหนุ่มสาวยุคใหม่มักชอบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว หนึ่งในนั้นมีให้ด้านล่างต้องใช้เวลาเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด
วัตถุดิบสำหรับการทดสอบ:
การทำอาหาร:
แม่บ้านบางคนไม่ชอบอาหารทอด พวกเขาคิดว่ามันไม่ดีต่อกระเพาะอาหารและกำลังมองหาวิธีอื่นในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม คุณสามารถเสนอผ้าขาวรุ่นต่อไปนี้ซึ่งเตรียมแป้งและไส้ตามสูตรดั้งเดิม เฉพาะขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง การทดสอบต้องการ:
เตรียมการทดสอบ:
ผู้หญิงหลายคนต้องการทำให้ญาติ ๆ ของพวกเขาพอใจด้วย belyashi ระหว่างการถือศีลอด แต่ไม่ทราบว่าสามารถทำได้หรือไม่ แน่นอนว่าตามเนื้อผ้าจานนี้ปรุงด้วยไส้เนื้อและมีเพียงพายเท่านั้นที่มีสิทธิ์เรียกว่า belyash ในทางกลับกัน ทำไมไม่ลองทำอาหารไม่ติดมันดูล่ะ สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:
การทำอาหาร:
