วันนี้ฉันจะแสดงวิธีปรุงไก่สโตรกานอฟด้วยครีมเปรี้ยว ฉันรู้ว่าแม่บ้านหลายคนมักใช้ไก่ในการเตรียมอาหาร สะดวกเพราะปัจจุบันมีร้านค้าแบรนด์ต่างๆที่มีไก่สดอยู่ในย่านที่อยู่อาศัย นอกจากนี้ไก่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมายาวนาน และนอกจากนี้มันยังมีประโยชน์อีกด้วย ที่นี่ฉันอยากจะบอกว่าคุณไม่ควรเปิดการสนทนาด้วยเรื่องสยองขวัญเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาเลี้ยงไก่ นี่ไม่ใช่ทรัพยากรเดียวกันเลย แต่กลับมาที่สูตรกันดีกว่า
เป็นอีกครั้งที่ฉันกำลังเดินทางกลับบ้านจากที่ทำงานและลืมละลายเนื้อสำหรับมื้อเย็น รุ่นไหน? เนื้อไก่. สิ่งที่ฉันมักจะปรุงจากมันจึงรวดเร็ว เนื้อทอด เนื้อสันในทอด พาสต้ากับไก่ อะไรก็ได้ทั้งนั้น แม่บ้านทุกคนมีรายการ “อาหารประจำวัน” ที่สามารถจัดเตรียมได้ นี่คือของฉัน - จานเนื้อไก่ แล้วที่ร้านก็เริ่มนึกถึงฉัน ทำไมไม่ทำเนื้อวัวสโตรกานอฟ แต่ไม่ใช่จากหมู แต่มาจากไก่ล่ะ? ดังนั้นฉันจึงจำได้อย่างรวดเร็วว่าฉันมีทุกอย่างที่บ้านหรือไม่และพอใจที่จะไปเอาใจสามีและลูกสาวด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย
เมื่ออ่านชื่อสูตรอาหารแล้ว พ่อครัวที่จู้จี้จุกจิกหลายคนจะประท้วงและทราบอย่างถูกต้องว่าตามกฎแล้วมีความจำเป็นต้องปรุงอาหารและไม่มีคำถามในการใช้สัตว์ปีกที่นี่ คุณไม่สามารถโต้เถียงกับสิ่งนั้นได้! จริงๆ แล้วแม้แต่ชื่อของอาหารจานนี้ก็พูดได้ด้วยตัวของมันเอง เพราะมันมาจากภาษาฝรั่งเศส บูฟ สโตรกานอฟซึ่งแปลว่า “สโตรกานอฟเนื้อ”
แต่เรายังคงแนะนำให้คุณลองใช้รูปแบบสมัยใหม่ "a la Chicken stroganoff กับครีมเปรี้ยว" อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อความสนุกสนาน จานนี้อร่อยไม่น้อยและอาจน่าสนใจกว่าเดิมเล็กน้อยด้วยซ้ำ ใครจะรู้บางทีอาจจะเป็น Count A.G. เอง สโตรกานอฟซึ่งพัฒนาสูตรมาแต่แรกจะไม่ปฏิเสธที่จะลองใช้สโตรกานอฟเนื้อในเวอร์ชันนี้
วัตถุดิบ: 
สโตรกานอฟไก่พร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว! อร่อย!
ถ้าไม่เช่นนั้นคุณก็สูญเสียไปมาก อาหารที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมนี้จะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ บทความนี้มีหลายสูตร เราหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกบางอย่าง เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!
รายการร้านขายของชำ:
ส่วนปฏิบัติ:
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ขั้นตอนที่ 1 เริ่มต้นด้วยการปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย เราส่งหัวหอมสับไปที่นั่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3 ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวอย่างรวดเร็ว เราเอาค้อนในครัวมาไว้ในมือ เราตีเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 4. ห้ามปิดไฟ เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอม สามารถเพิ่มไฟได้ ทอดส่วนผสมประมาณ 4-5 นาที เกลือ. เพิ่มเครื่องเทศและแป้งที่คุณชื่นชอบ ผสม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทครีมเปรี้ยว จากนั้นปิดฝากระทะ เราตั้งเวลาไว้ประมาณ 5-10 นาที เราเสิร์ฟอาหารจานหอมของเราบนโต๊ะ เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!
ชุดผลิตภัณฑ์:
การตระเตรียม:
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนื้อวัวสโตรกานอฟจากอกไก่หรือเนื้อแล้ว สูตรอาหารที่อธิบายในบทความเหมาะสำหรับแม่บ้านทั้งที่มีประสบการณ์และมือใหม่ เมื่อเตรียมอาหารจานเด็ดเช่นนี้แล้ว คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นเชฟตัวจริง
บีฟสโตรกานอฟทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ใช่แค่เนื้อวัว สโตกานอฟเนื้อไก่นุ่มมาก เนื้อครีม และสุกเร็ว! เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารอย่างถูกต้องและเครื่องเทศชนิดใดที่ควรใส่ในสูตรอาหารที่เราคัดสรร
สโตรกานอฟไก่กับครีมเปรี้ยวมีข้อได้เปรียบเหนืออาหารจานเนื้อมาก: มีราคาน้อยกว่ามากและปรุงภายในครึ่งชั่วโมงและเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมาก เมนูยอดนิยมนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ โดยสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างต่อเนื่องโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ก่อนอื่นคุณต้องเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานซึ่งไม่ซับซ้อนเลย
ตัดไก่เป็นเส้นยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตั้งกระทะให้ร้อนและตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและทอดอีกครั้ง ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยว เราเจือจางแป้งเล็กน้อยและวางมะเขือเทศในน้ำซุปเทซอสให้ทั่วแล้วเคี่ยวจนเนื้อสุกเกือบหมด - 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวจนซอสข้นเล็กน้อย ปิดกระทะ
ความละเอียดอ่อนหลักคืออย่าปรุงจานมากเกินไป หากใช้ความร้อนสูงเกินไป ครีมเปรี้ยวอาจจับตัวเป็นก้อน
เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งบดดีกว่า: นี่เป็นส่วนผสมแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตามการรับประทานกับข้าวหรือพาสต้านุ่ม ๆ จะอร่อยมากโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงฟาร์ฟาลเล - คันธนูที่สง่างาม ควรตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง: ไก่และเครื่องเทศนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว การห่อสโตรกานอฟเนื้อในลาวาชอาร์เมเนียบาง ๆ นั้นอร่อยมากและกินเหมือนชาวาร์มา แผ่น Lavash แช่ในซอสครีมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
จะได้รูปแบบที่อร่อยหากคุณแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% (คุณจะต้องใช้ 200 มล.) และวางมะเขือเทศกับมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ขวด 300 กรัมเพียงพอสำหรับเนื้อไก่ 500 กรัม ). ซอสจะออกมานุ่มและเป็นครีมและคุณจะต้องการกินมันซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยจิ้มขนมปังสด แทนที่จะใช้เนื้อไก่ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์อื่นได้ เช่น หั่นต้นขาไก่หรือขาไก่ไม่มีกระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ
วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ออริกาโนในจานนี้ - เครื่องเทศนี้เป็นที่ชื่นชอบในอิตาลีและพวกเขารู้เรื่องอาหารอร่อยมากอย่างแน่นอน การล้างจานด้วยไวน์อ่อนไม่ใช่เรื่องบาปและเพลิดเพลินกับไก่มะเขือเทศครีมนุ่มทุกชิ้น
วิธีการปรุงสโตกานอฟเนื้อไก่เพื่อให้จานไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย? ลองเติมพริกปาปริก้าลงในซอส ซึ่งจะทำให้เนื้อมีสีสันที่สวยงามมาก และทำให้มันเผ็ดและมีกลิ่นหอม
คุณไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศบดลงในจานนี้ ปาปริก้าจะมีบทบาทนำ
จานนี้เตรียมง่ายตามสูตรพื้นฐาน: ทอดไก่ด้วยวิธีเดียวกันเทซอสตามแป้งและน้ำซุป ในนาทีสุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยปาปริก้าอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในซอสครีมเปรี้ยว เครื่องเทศนี้จะเปิดออก ให้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์แก่เนื้อ และทำให้จานมีสีแดงสดใส ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีถั่วเลนทิลหรือบัควีต การผสมผสานที่อร่อยมากของเนื้อวัวสโตรกานอฟกับขนมปังดำชิ้นหนึ่งเช่นพันธุ์ Borodinsky
ไก่, เห็ด, ครีมทำมาเพื่อกันและกัน - เถียงไม่ได้เลย! ผู้ใหญ่ชื่นชอบเนื้อสโตรกานอฟที่ทำจากไก่กับเห็ด เด็ก ๆ ชอบมันมากและรับประทานได้ทันที สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมก็ได้ - ควรใช้ด้วยซ้ำ ซอสมีความหนา แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มมากพร้อมกลิ่นเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์
ละลายเนยในกระทะแล้วผสมกับส่วนประกอบผัก ทอดไก่จนเป็นสีทอง ใส่หัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็กๆ และเห็ดเป็นชิ้นๆ ซึ่งสามารถสับเป็นก้อนหรือเป็นชิ้นบางๆ หรือเป็นเส้นก็ได้ เคี่ยวไก่และเห็ดจนเกือบสุกเต็มที่ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำซุป - ไก่และเห็ดจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณคิดว่าน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ในขั้นตอนสุดท้าย เทครีมลงในชามและเคี่ยวทุกอย่างในซอสเล็กน้อยจนข้น
ความลับเล็กๆ น้อยๆ: หากคุณไม่มีเห็ด คุณสามารถเพิ่มรสชาติเห็ดลงในซอสได้โดยเติมน้ำซุปก้อนธรรมดา
ไก่กับเห็ดเข้ากันได้ดีกับข้าว พาสต้า และมันฝรั่งบดเป็นอย่างดี เสิร์ฟพร้อมกับใบสลัดผักสดหรือผักกาดขาวซึ่งสับละเอียดผสมกับผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด
สโตรกานอฟไก่กับครีมเปรี้ยวจะนุ่มและฉ่ำมากหากคุณเคี่ยวในหม้อหุงช้า ในการจัดเตรียมให้เตรียมส่วนผสมเหมือนกับในสูตรคลาสสิก
สโตรกานอฟเนื้อนี้อร่อยแม้ในขณะที่เย็น: หลายคนชอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น สิ่งที่เพิ่มเติมที่อร่อยมากเช่นเนื้อสับแฮร์ริ่งเห็ดดองแตงกวาซึ่งเติมเต็มชิ้นเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ
มีหลายทางเลือกในการเตรียมจาน และแม้แต่สูตรอาหารคลาสสิกธรรมดา ๆ ก็มักจะแตกต่างออกไปหากคุณปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ สมุนไพรโปรวองซ์ ฮอปซูเนลี แม้แต่กระเทียมธรรมดาก็เปลี่ยนทุกครั้ง ทำให้รสชาติเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ ครีมและครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ และไม่น่าเบื่อ อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้เตรียมง่าย 2-3 วันในคราวเดียวหากคุณเพิ่มสัดส่วน จากนั้นจึงเสิร์ฟโดยเปลี่ยนเครื่องเคียง: มันบด, โจ๊ก, พาสต้าหรือมันฝรั่ง
เมนูไก่ง่ายๆ - บีฟสโตรกานอฟ เตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง
อะไรจะอร่อยไปกว่าสโตกานอฟเนื้อ? มีเพียงไก่สโตรกานอฟเท่านั้น การเตรียมตัวนั้นง่ายกว่า เร็วกว่า และทำกำไรได้มากกว่ามาก สำหรับสโตรกานอฟเนื้อไก่ เราต้องการเนื้อไก่ หัวหอม และครีมเปรี้ยว มาเริ่มกันเลย.
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตัดอกไก่เป็นเส้นบาง ๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นใส่อกไก่สับและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ในชามแยกต่างหาก ผสมครีม มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในไก่
และขั้นตอนสุดท้ายคือใส่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
สโตรกานอฟเนื้อไก่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าวได้ดีที่สุด
สูตรที่ง่ายและอร่อยมากพร้อมแล้ว อร่อย!
ตามเนื้อผ้า สโตรกานอฟเนื้อทำจากเนื้อวัว แต่เมื่อพิจารณาว่าสโตกานอฟเนื้อไก่ที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ทำไมไม่ลองทำแบบนั้นดูล่ะ? จานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อหรืออกซึ่งมักจะแห้งเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ แม้ว่าเนื้อไก่สโตรกานอฟสามารถทำจากเนื้อที่ตัดจากส่วนอื่น ๆ ของไก่ได้ ไม่ใช่แค่จากอกเท่านั้น บ่อยครั้งที่สโตรกานอฟเนื้อปรุงด้วยการเติมครีม แต่ที่นี่เราใช้ครีมเปรี้ยว
ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ ความยาวควรอยู่ที่ 4-5 ซม.
ขณะโรยแป้งให้คนชิ้นเนื้อจนแป้งปิดสนิท
ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่วง (ถ้าหัวหอมใหญ่มาก) และถ้าหัวหอมมีขนาดเล็กก็ควรเอามาสักสองสามอัน
โรยหัวหอมด้วยแป้งเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์
ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอด กวนจนเป็นสีเหลืองทอง โปรดทราบว่าแป้งจะติด ดังนั้นคุณต้องคนเกือบตลอดเวลา นำหัวหอมทอดออกจากกระทะ
เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกครั้ง และคราวนี้ทอดไก่ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมและหัวหอมลงในกระทะ
เพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีไขมันและวางมะเขือเทศแทนการใช้น้ำมะเขือเทศ เกลือและโรยด้วยพริกไทยป่น เติมน้ำ (น้ำซุป) และถ้าคุณใช้น้ำมะเขือเทศ ให้ลดปริมาณของเหลวลงตามนั้น
คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อและน้ำเกรวี่ไหม้ จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าวต้ม หรือบัควีท
สโตกานอฟเนื้อไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อย
ล้างอกไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้น
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ
ควรทอดไก่เบา ๆ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
จากนั้นใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งแล้วทอดต่อประมาณ 15 นาที
ทอดเห็ดในกระทะอีกใบ
เพิ่มหัวหอมที่เหลือ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เมื่อไก่เกือบพร้อมแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยวลงไปครึ่งหนึ่ง
ผัดนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเป็นสีเบจ
จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวที่เหลือ
ผัดนำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย
หากจำเป็นหากครีมเปรี้ยวหนาพอเช่นเดียวกับของฉัน คุณสามารถเจือจางสโตกานอฟเนื้อด้วยน้ำได้ แน่นอนคุณสามารถใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยวได้
สับกระเทียม
5 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อม ใส่เห็ดทอดลงไป
ในตอนท้ายสุด ใส่กระเทียมสับลงไป แต่แน่นอนว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยม ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องเติม ฉันเพิ่ม.
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเนื้อสโตรกานอฟก็พร้อม! สำหรับกับข้าว ฉันมักจะต้มข้าวหรือพาสต้า
วันนี้เราจะเตรียมสโตกานอฟเนื้อไก่กับครีมและเห็ด แน่นอนว่าในสูตรดั้งเดิมนั้นมีการใช้เนื้อสันใน คุณสามารถแทนที่เนื้อไก่ในสูตรได้อย่างง่ายดาย และเนื่องจากเราสนใจตัวเลือกที่ประหยัดและง่ายกว่า เราจึงนำเนื้อไก่มาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ และเชื่อว่า ฉันคงจะอร่อยมาก
ก่อนอื่นเราตัดเนื้อของเราเป็นเส้น ความยาวประมาณ 7-10 ซม.
โรยเกลือเล็กน้อยแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมันแล้วทอดทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางโดยพลิกกลับตลอดเวลา
ต่อไปคือการสับเห็ด คุณสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ เช่น ของฉัน เป็นต้น หรือด้วยวิธีมาตรฐานโดยใช้มีด
จากนั้นใส่แชมเปญของเราลงในกระทะพร้อมเนยจำนวนเล็กน้อยแล้วทอดจนนุ่ม
หลังจากผ่านไปสิบนาที ควรทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ผสมกับเห็ดของเราแล้วเทครีมที่เหลือลงไป หากคุณใส่เครื่องปรุงรสคนอร์ โปรดระวังเกลือเพราะเครื่องปรุงรสนั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว
หลังจากที่คุณปรุงรสเนื้อด้วยครีมแล้ว จานจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียม เรารอให้ครีมส่วนใหญ่ดูดซึม
ขณะที่ทุกอย่างยังคงทอดอยู่ เราก็เตรียมซอสที่จะใช้ปรุงรสกับข้าว ผสมครีม 50 มล. กับกระเทียมเกลือเพื่อลิ้มรส นอกจากครีมแล้ว เรายังเติมซีอิ๊วขาวสองสามหยดลงในซอสของเราด้วย
เนื้อสโตรกานอฟเข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด อร่อย!
หั่นอกไก่เป็นชิ้นบางๆ
ปรุงรสด้วยพริกไทย
เพิ่มแป้ง
ผสม.
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ทอดเต้านมและหัวหอมประมาณ 3-4 นาที
เพิ่มครีมเปรี้ยว
เทน้ำซุปใส่เกลือแล้วปรุงประมาณ 5 นาที
จานนี้มีโปรตีนเพียงพอมีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและยิ่งไปกว่านั้นมีความหลากหลายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยทั่วไปมีข้อดีเท่านั้น สูตรสโตรกานอฟเนื้อไก่ค่อนข้างแตกต่างจากอาหารจานคลาสสิกที่ปรุงด้วยเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว
ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำเย็น - นี่คือสถานที่ที่ดีที่สุดในการเริ่มทำอาหาร วางไก่บนเขียง แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 3 x 1 ซม.
วางเนื้อสับลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์และเกลือ
ผัดไก่จนน้ำดองเคลือบเข้ากัน ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้อย่างน้อย 20 นาที คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นเวลาในการปรุงสโตกานอฟเนื้อไก่จะลดลง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป วางชิ้นเนื้อและปล่อยให้ทอดโดยคนเป็นครั้งคราว
ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อปลาที่จะสุกเพียงครึ่งเดียว
เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อผัด
ผัดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้หัวหอมไม่ไหม้ แต่เคี่ยวอย่างทั่วถึง
ตรวจสอบความสุกของไก่ - ผ่าครึ่งชิ้น หากข้างในมีสีเดียวกันทั้งหมด แสดงว่าจานของคุณพร้อมแล้ว ชิมเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย หากมีอะไรที่ขาดหายไปให้เติม
ปิดฝาสโตรกานอฟอกไก่ที่เสร็จแล้วแล้วพักไว้ และหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟได้ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน ผักชีฝรั่ง หรือแกงลงในจานได้ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติสว่างขึ้น เข้มข้นขึ้น และเป็นต้นฉบับมากขึ้น
อย่างที่คุณเห็นเวลาในการปรุงเนื้อไก่สโตรกานอฟคือเพียง 20-30 นาที คุณสามารถเพิ่มอาหารจานนี้ลงในหมวด "รวดเร็วและอร่อย" ได้อย่างปลอดภัย
Chicken stroganoff เป็นสิ่งที่คลาสสิก แต่สูตรสโตรกานอฟเนื้อนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้ซอสที่แตกต่างกัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปเพื่อเสริมรสชาติหรืออาจปรุงด้วยนมก็ได้ แต่ใช้มะเขือเทศด้วย (ฉันอธิบายความแตกต่างเล็กน้อยนี้ด้านล่าง) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคลและแน่นอนอารมณ์ของพนักงานต้อนรับเอง
ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ครึ่งวงก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
