มีรสชาติที่สดใส เข้มข้น และมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยรักษาสารที่มีคุณค่าทั้งหมดของผลไม้ ซึ่งกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ การย่อยอาหาร และเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย ผลไม้ทุกชนิดสามารถแปรรูปได้ ไม่ว่าจะเป็นทาร์ต เปรี้ยว หวาน ใหญ่หรือเล็ก ส่วนผสมหลักคือน้ำตาลทรายขาวและน้ำเปล่า คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ฟักทอง อบเชย ถั่ว เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในเบียร์ได้
ควินซ์เป็นผลไม้แข็งที่ไม่อร่อยในรูปแบบบริสุทธิ์และแทบไม่รับประทานเลย เพื่อให้นิ่มลงจึงนำไปต้มและปล่อยให้แช่ในน้ำเชื่อม ผลไม้ที่แข็งเกินไปสามารถลวกก่อนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ผักและผลไม้ระหว่างปรุงอาหารด้วย ผลไม้สำหรับแยมมักจะถูกตัดอย่างประณีต แต่สามารถทำเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ได้
Quince เติบโตส่วนใหญ่ในคอเคซัส ประเทศในเอเชีย และภูมิภาคยุโรปตอนใต้ มีการปลูกในประเทศต่างๆ ทั่วโลก
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเก็บเกี่ยวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคผลไม้เนื่องจากหลังจากการรักษาความร้อนแล้วพวกเขาจะได้รับรสชาติที่ถูกใจและสดใสน่าสนใจกว่าแอปเปิ้ลสดลูกเล็กมาก
การทำขนมจากอำพันไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีหลายวิธีในการเตรียม ดังนั้นหากคุณชอบตุนหน้าหนาวเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจ
ควินซ์บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ ผสมกับถั่วและเครื่องเทศ เปลือกและเมล็ดจะถูกเอาออกหรือทิ้งไว้ คุณสามารถปรุงแยมในกระทะธรรมดาหรือ - หลักการจะเหมือนกัน
ปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเมื่อเตรียมน้ำเชื่อม - โดยเฉลี่ยให้ใช้น้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อมะตูม 1 กิโลกรัม (ดูรายละเอียดสูตรเฉพาะ) เพื่อให้แยมชุ่มฉ่ำ ให้แช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วเทน้ำเดือดลงไปก่อนนำไปปรุงอาหาร
แยมควินซ์เป็นการเตรียมฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมที่สุด กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอันโอชะนี้มาจากเปลือกผลไม้ที่ใช้ทำน้ำเชื่อม
แต่ของหวานจากผลไม้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอันล้ำค่าอีกด้วย:
การทำแยมมะตูมในน้ำเชื่อมนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีการวางแผนการเตรียมการในระดับอุตสาหกรรม
เลือกสูตรอาหารใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมอาหารอันโอชะ
เรามาดูสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดเพื่อให้คุณสามารถเลือก "ของคุณ"
สูตรแยมมะตูมที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานการต้มผลไม้ประมาณครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนมีดังนี้
ขวดที่ใช้สำหรับวางขนมผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยมแสนอร่อยทำจากควินซ์และแอปเปิ้ลผสมกัน เลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่นและเป็นพันธุ์ปลาย
ประเด็นหลักมีดังนี้
คุณสามารถปล่อยให้แยมชงอีกครั้งและย่อยได้ ส่วนผสมจะต้องนุ่ม
คุณสามารถเพิ่มมะนาวลงในของหวาน - ส้ม 130 กรัมต่อควินซ์ 1 กิโลกรัม คุณต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว หั่นความสนุกจากมะนาวเป็นเส้นบาง ๆ เตรียมส่วนผสมแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่มใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายดี เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
เช่นเดียวกับมะนาว คุณสามารถใช้ส้มได้ ข้อแตกต่างก็คือหลังจากต้มและผสมส่วนผสมของควินซ์และน้ำตาลแล้ว จะไม่ใช่น้ำมะนาวที่เติมเข้าไป แต่เป็นเนื้อส้ม ทางที่ดีควรตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเติมส้มแล้ว ให้ต้มแยมต่อไปอีก 40 นาที
ของหวานให้พลังงานแสนอร่อยสำหรับการเตรียมทำตามขั้นตอนต่อไปนี้
เพิ่มฟักทองลงในแยมในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล - ผัก 200 กรัมต่อมะตูม 600 กรัม ขั้นแรกคุณจะต้องเอาเปลือกออกจากฟักทอง ล้างมัน แล้วหั่นเป็นก้อน แผนการเตรียมการส่วนที่เหลือเป็นมาตรฐาน
อันที่จริงแยมอำพันเป็นสูตรคลาสสิก แต่ซับซ้อนกว่าทำให้คุณได้ของหวานที่มีสีสวยงามมาก ใช้มะตูม 1.5 กก. เอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วสับเนื้อ เติมน้ำ 800 มล. ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนผลไม้นิ่ม สำหรับน้ำ 3 แก้วคุณต้องมีน้ำตาล 800 กรัม
หลังจากการต้มแยมจะถูกเก็บไว้บนไฟเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มลงอย่างทั่วถึงจากนั้นจึงเทมวลลงในกระชอน ควรเก็บมะตูมไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้ดูดซับน้ำตาลได้ดีขึ้น
ความลับของของหวานอำพันอยู่ที่น้ำตาลจำนวนมาก ต้มซ้ำแล้วแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อม
เมื่อทำแยมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมให้กับมะตูม - เช่นอบเชย, โรสแมรี่
ในการทำของหวานด้วยโรสแมรี่ คุณต้องทำตามขั้นตอนหลายขั้นตอน
เย็นแล้วเทใส่ขวด
เพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อยมากสิ่งสำคัญคือต้องจำความลับหลายประการ
เตรียมผลไม้หนึ่งกิโลกรัมโดยมีหรือไม่มีเปลือกใส่น้ำตาลลงในมวลแล้วทิ้งไว้สองสามวันจนกระทั่งน้ำออกมา เขย่าแยมเป็นระยะๆ เพื่อกระจายน้ำตาลให้เท่าๆ กัน ใส่ส่วนผสมลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
ลองใช้น้ำเชื่อม - ถ้ามันข้นและไม่เหนียวเหนอะหนะคุณสามารถม้วนแยมลงในขวดได้
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมมะตูมแล้วและคุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถรับชมวิดีโอที่กล่าวถึงรายละเอียดขั้นตอนการทำน้ำเชื่อมและการเตรียมผลไม้ทั้งแบบมีเปลือกและไม่มีเปลือก
เราเตือนคุณว่าสามารถถอดหรือปล่อยเปลือกออกได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว น้ำมันหอมระเหยที่มีแยมกับเปลือกจะยิ่งเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นด้วยน้ำมันหอมระเหย โดยปกติเมล็ดจะถูกเอาออก แต่คุณสามารถทำแยมได้หากต้องการ
สูตรอาหาร - คลาสสิก, อำพัน, ด้วยการเติมเครื่องเทศ, ถั่ว, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ฟักทอง, เนื้อส้ม, น้ำมะนาวคุณสามารถใช้น้ำลูกเกดแดงคั้นสด
อย่างไรก็ตามผลมะตูมมีประโยชน์มากโดยมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อเสริมสร้างความเข้มแข็งขับปัสสาวะและมีฤทธิ์ฝาด
ดังนั้นอย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ทำให้บ้านของคุณเสียหาย เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะถูกเก็บไว้อย่างดี ให้ฆ่าเชื้อฝาขวดและปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมแยม
Quince เป็นพืชในละติจูดทางใต้ ผลของมันเต็มไปด้วยความอบอุ่นและแสงแดด มีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ผลไม้ที่เก็บแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานมาก - สูงสุดหกเดือน อย่างไรก็ตามเนื้อมะตูมมีความหนาแน่นมากและมีรสเปรี้ยวดังนั้นผลไม้จึงไม่ค่อยบริโภคสด แต่มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ตัวอย่างเช่นการทำแยมอำพันซึ่งชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งก็เพียงพอแล้วหรือเตรียมผลไม้แช่อิ่มรสหวานอมเปรี้ยวโดยใช้สูตรทีละขั้นตอน แยมแสนอร่อย ผลไม้หวานใส เครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม - การเตรียมทั้งหมดนี้แม้ในรูปถ่ายก็ทำให้คุณอยากทำธุรกิจได้อย่างรวดเร็ว
ผลไม้ควินซ์มีแทนนินซึ่งให้รสฝาดของควินซ์ มีฟรุคโตส วิตามิน และกรดผลไม้จำนวนมาก ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายดังกล่าว ควินซ์จึงพบการประยุกต์ใช้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแพทย์ทางเลือกด้วย
ในระหว่างการรักษาความร้อน สารบางชนิดจะถูกทำลาย แต่ส่วนประกอบส่วนใหญ่ของผลไม้นี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีการขาดแคลนวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ การใช้การเตรียมมะตูมจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง
แยมผลไม้ควินซ์มีความโปร่งใสและค่อนข้างหนาพร้อมกลิ่นหอมที่เข้มข้น สามารถบริโภคได้เองหรือใช้เป็นไส้พายและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ สูตรค่อนข้างง่าย:
แยมควินซ์ การตระเตรียม:
มีแยมถั่วรุ่นที่น่าสนใจมาก ในกรณีนี้ในวันที่สองของการปรุงอาหารให้เพิ่มเมล็ดวอลนัทโดยแบ่งออกเป็นหลายส่วน สิ่งนี้จะทำให้แยมมีรสชาติคล้ายถั่วซึ่งทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
ผลไม้แช่อิ่ม Quince มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ในฤดูหนาว นอกจากจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติแล้ว ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และบรรเทาอาการไอเล็กน้อยในช่วงเป็นหวัดอีกด้วย ส่วนผสมในการทำผลไม้แช่อิ่ม:
การคำนวณนี้ใช้สำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ
การเตรียมชิ้นงาน:
คำแนะนำ. ทางที่ดีควรล้างมะตูมด้วยแปรงแข็ง วิธีนี้จะช่วยดึงขุยออก และเปลือกอะโรมาติกจะยังคงอยู่
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มมะตูมซึ่งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย
การเตรียมมะตูมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - แยม แยมควินซ์มีความหนาสม่ำเสมอมากคุณจึงสามารถอบพายและขนมปังต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย สูตรแยม:
กระบวนการทำอาหาร:
คำแนะนำ. หากต้องการทำแยมควรใช้มะตูมสุกเกินไป ผลไม้ดังกล่าวจะนิ่มเร็วขึ้น
ควินซ์เป็นผลไม้หวานที่ยอดเยี่ยม พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมของควินซ์เด่นชัดมีความหนาแน่น แต่ไม่ใช่ยาง กระบวนการเตรียมอาหารค่อนข้างยาวและไม่ง่ายเลย ส่วนผสมที่จำเป็น:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
เมื่อผลไม้หวานแห้งดีแล้ว ให้ม้วนเป็นน้ำตาลผง
คำแนะนำ. ควรต้มผลไม้หวานมากกว่าหนึ่งวัน - วิธีนี้จะทำให้น้ำตาลอิ่มตัวมากขึ้น
Confiture เป็นของหวานคล้ายเยลลี่แสนอร่อยที่ปรุงด้วยการเติมเพคติน เติมวานิลลา อบเชย และผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อปรับปรุงรสชาติ ควินซ์นั้นมีกลิ่นหอมแรงและน่าพึงพอใจ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย ไม่จำเป็นต้องเติมเพกตินด้วย เพราะผลไม้ทางตอนใต้เหล่านี้มีสารเพกตินอยู่มาก สูตร Quince Confiture:
ต้องเตรียม Confiture จากมะตูมปอกเปลือก การเตรียมคอนฟิกทีละขั้นตอน:
Quince Confiture ถูกนำมาใช้เป็นของหวานแยกกัน เสิร์ฟพร้อมคุกกี้และขนมปังสำหรับชา และยังใช้เป็นไส้พายและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ
มีสูตรการเตรียมมะตูมมากมาย ของหวานทั้งหมดนี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจอย่างแน่นอน ด้วยการเตรียมควินซ์น้ำค้างแข็งและพายุหิมะไม่น่ากลัวในฤดูหนาวเพราะจะมีฤดูร้อนและความอบอุ่นอยู่ในบ้านเสมอ
ควินซ์ปรากฏตัวในเอเชียเมื่อ 4,000 ปีที่แล้ว ผลไม้มีรสฝาดและมีฐานทาร์ตหวานอมเปรี้ยว รสชาติของผลไม้คล้ายกับลูกแพร์และแอปเปิ้ลผสมกัน เพิ่มชิ้นลงในชาเพื่อรสชาติ Avicenna กล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะตูม ผู้รักษาที่มีชื่อเสียงแนะนำให้รับประทานร่วมกับน้ำผึ้งเพื่อรักษาโรคกระเพาะและความผิดปกติของตับ
วันนี้คุณสามารถลองอาหาร Quince สำหรับทุกรสนิยมได้อย่างง่ายดาย! ผลไม้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ (รวมถึงสัตว์ปีก) ผักและผลไม้
| เนื้อหาของบทความ: |
สูตรที่ 1. เป็ดย่างควินซ์ .
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
1) . สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศ
2) . เราล้างเป็ดให้สะอาด เอาขนที่เหลือออก ใส่เกลือ และเคลือบด้วยน้ำดองทั้งด้านในและด้านนอก
3) . เราเอาเมล็ดออกจากมะตูมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรแล้วใส่พร้อมกับสะระแหน่ในเป็ด หยิกผิวด้วยไม้จิ้มฟัน
4) . วางเป็ดในกระทะย่างหรือในถุงย่าง วางก้านโรสแมรี่ไว้ข้างๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
5) . หลังจากหนึ่งชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ทิ้งเป็ดไว้ในเตาอบอีก 1 - 1.5 ชั่วโมง
สูตรที่ 2. เป็ดย่างกับมะตูมในเตาอบ .
วัตถุดิบ:
เพื่อเตรียมน้ำดอง:
เป็ดมีไขมันใต้ผิวหนังจำนวนมาก ซึ่งเราต้องลดปริมาณลงก่อนเอาเข้าเตาอบ ในการทำเช่นนี้เราทำการตัดผิวหนังเป็ดแบบขนานตื้นๆ หลังจากนั้นเราก็วางซากไว้ในตาข่ายโลหะแล้วเทน้ำเดือดลงไปอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้คุณจะเห็นว่าผิวหนังหดตัวและบางลงเล็กน้อย
กระบวนการทำอาหาร
1) . ถูเป็ด (ด้านนอกและด้านใน) ให้ทั่วด้วยเกลือหยาบ
2) . ในขณะที่ซากแช่เกลืออยู่ให้ทำส่วนผสมน้ำดอง ในชาม ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว ส่วนผสมเครื่องเทศ และมัสตาร์ดดีฌง
4) . ปอกมะตูมแล้วหั่นเป็นชิ้น
5) . เปิดเตาอบที่ 180 องศา
6) . เราปฏิบัติต่อนกทั้งตัวอย่างระมัดระวังด้วยน้ำดอง มะตูมควรรีดในส่วนผสมเดียวกันหลังจากนั้นเราก็ยัดเป็ดลงไป
7) . วางนกไว้ในถุงอบ อย่าลืมยึดขอบด้วยคลิปพิเศษ โอนไปยังแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ สำหรับเป็ดที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. กระบวนการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็แทงเนื้อด้วยมีดที่ขาแล้วตรวจดูว่าน้ำไหลออกมาเป็นอย่างไร เป็ดอบเสร็จแล้วจะมีความโปร่งใส
8) . นำออกจากเตาอบ แต่อย่าเพิ่งนำออกจากถุงทันที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในถุงจะมีของเหลวค่อนข้างมากซึ่งจะต้องเทลงในทัพพีเนื่องจากเราจะทำซอสจากมัน
9) . ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งแล้วทาเคลือบบนเป็ด จากนั้นวางนกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 - 15 นาที
10) . หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้ทิ้งเป็ดยัดไส้ควินซ์ที่เสร็จแล้วไว้ต่ออีก 20 - 30 นาทีเพื่อให้เป็ดแช่ตัวอย่างเหมาะสม
11) . ขณะที่เป็ดกำลังอบในเตาอบ ให้ใส่ทัพพีพร้อมน้ำเป็ดที่สะเด็ดน้ำไว้บนเตา เปิดไฟปานกลาง และเคี่ยวจนข้น เรามาลองซอสที่ได้สำหรับเป็ดกันดีกว่า หากจำเป็น ให้เติมน้ำผึ้งหรือซีอิ๊วลงไปอีก
12) . เสิร์ฟเป็ดทั้งตัวบนจานขนาดใหญ่
สูตรที่ 1. ควินซ์กับเนื้อ .
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
1) . เราล้างเยื่อกระดาษหนึ่งชิ้น เนื่องจากเนื้อวัวมักจะแข็ง เราจึงตีไว้ก่อน
2) . ในเนยที่อุ่นในกระทะทอดเป็นชิ้น ๆ ในกระทะอีกใบผัดผักในน้ำมัน
3) . เราล้างมะตูมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก
4) . ตัดผลไม้เป็นเส้นแล้วใส่เนื้อ เพิ่มหัวหอมทอดที่นี่ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
5) . โรยเนื้อเสร็จแล้วด้วยมะตูมด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
สูตรที่ 2. โทลมาในควินซ์ .
วัตถุดิบ:
สำหรับซอส:
กระบวนการทำอาหาร
1) . ตัดด้านบนของผลมะตูมออก เอาแกนและเนื้อออก จึงควรได้ถ้วยที่มีผนังหนาประมาณ 1.5 ซม.
2 ). เราทำเนื้อสับ ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่เนื้อพร้อมกับน้ำมันหมู (หรือหมูทอด) ผ่านเครื่องบดเนื้อ บดหัวหอม กระเทียม สมุนไพร และพริก (คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อก็ได้)
3) . ปอกเปลือกมะเขือเทศ นั่นคือเราทำการตัดรูปกากบาทที่ด้านบนหลังจากนั้นเราก็ลวกด้วยน้ำเดือด
4) . บดมะเขือเทศและเนื้อควินซ์ในเครื่องปั่น
5) . สับผักและพริกอย่างประณีตสำหรับซอสด้วยมีด
6) . ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยที่นี่
7) . เติมถ้วยมะตูมที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในภาชนะทรงลึก (ในกระทะหรือหม้อต้ม) ผสมมะเขือเทศกับสมุนไพรและพริกไทยเติมเกลือแล้วเทลงบนควินซ์ สำหรับน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ที่นี่ ของเหลวควรคลุมผลไม้ที่ยัดไส้ไว้เล็กน้อย
8) . ปิดฝากระทะ (คุณสามารถกดลงด้วยจาน) แล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุก
9) . เสิร์ฟจานเสร็จร้อน
สูตรที่ 3. หมูตุ๋นกับมะตูม .
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
1) . ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน
2) . ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช
3) . วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้าน (ประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง) จนเป็นสีเหลืองทอง
4) . ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในเนื้อ
5) . เคี่ยวเนื้อโดยใช้ไฟอ่อน (ประมาณ 20 นาที) ใต้ฝา เติมน้ำเดือด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่ชอบ 100 - 200 กรัม
6) . ล้างมะตูมเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อแล้วผสม
7) . เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 - 30 นาที
8) . หมูตุ๋นมะตูมพร้อม!
สูตรที่ 1. Pilaf กับมะตูมและเนื้อแกะ .
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
1) . เราทำความสะอาดเนื้อแกะจากฟิล์ม เส้นเลือด และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2) . เทน้ำมันสำหรับทอดลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
3) . วางชิ้นเนื้อลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
4) . ในขณะเดียวกันเตรียมผักและผลไม้: หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวง มะตูมเป็นชิ้นใหญ่
5) . ใช้กระชอนหรือช้อนที่เจาะรู เอาเนื้อออกแล้วใส่ผักที่สับลงในน้ำมัน เคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง (ควินซ์จะนิ่ม)
6) . ในช่วงเวลานี้ให้ซาวข้าวแล้วเติมลงในผัก
7) . ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยว
8) . เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้นำเนื้อแกะกลับมาที่นี่ ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
9) . เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพร
สูตรที่ 2. Pilaf กับเนื้อวัวและมะตูม .
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
1). เราล้างเนื้อสันในให้สะอาดล้างฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้น
2) . ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วลดเนื้อวัวลงไป
3) . ตัดแครอทเป็นเส้นแล้วใส่ลงในหม้อ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงไปที่นั่น
4) . เราล้างมะตูม หั่นแล้วเอาส่วนที่เกินออก: กล่องที่มีใบเลี้ยงหางแล้วส่งไปที่หม้อต้มตามผัก
5) . ปิดฝาหลังจากเติมเครื่องเทศ: ยี่หร่า, หญ้าฝรั่น, ขมิ้น, กระเทียม, ด๊อกวู้ด, บาร์เบอร์รี่, เกลือ
6) . เราล้างข้าวด้วยน้ำและเมื่อผักพร้อมและเนื้อสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงใส่ลงในหม้อ
7) . เติมน้ำแล้วนำเข้าเตาอบ
8) . นำออกเมื่อ pilaf พร้อม
9) . เสิร์ฟร้อน
สูตรที่ 3. Pilaf กับมะตูม .
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
1) . ละลายไขมันจากไขมันส่วนหางแล้วใช้ช้อนมีรูตักออก
2) . ผัดหัวหอม, แครอท, ควินซ์ลงไป, สับตามต้องการ
3) . เราล้างเนื้อ ทำความสะอาด หั่นแล้วใส่ลงในส่วนผสมของผัก
4) . ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง
5) . เราจัดเรียงข้าวแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก
6) . เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือเพิ่มเครื่องเทศ
7) . เติมน้ำ ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนสุก
8) . เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรและผัก
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
1) . เราทำความสะอาดมะตูมแบ่งครึ่งแล้วเอาแกนออก
2) . ในเรือเกรวี่ขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้งกับน้ำ ตั้งไฟอ่อน แล้วคนให้เข้ากันจนทุกอย่างละลาย
3) . ในขั้นตอนนี้ ให้ชงชาและเติมอบเชย กระวาน ขิง และหญ้าฝรั่นเล็กน้อย
4) . ความเครียดและเติมน้ำมะนาว
5) . วางควินซ์ลงในกระทะที่มีด้านสูง เทน้ำเชื่อมชาลงไปแล้วเคี่ยว (15 - 20 นาที) จนกระทั่งผลไม้นิ่ม
6) . วางบนจาน โรยด้วยถั่วสับ และเติมโยเกิร์ตไขมันต่ำ 2-3 ช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ
สูตรที่ 1. ควินซ์อบด้วยน้ำผึ้งและวอลนัท .
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
1). เราทำความสะอาดมะตูมตัดด้านล่างและตัดแกนออกอย่างระมัดระวัง
2) . บดถั่วในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำผึ้ง
3) . เติมมะตูมด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งแล้วปิดด้านล่าง
4) . วางผลไม้บนถาดแก้วแล้วอบในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 7 นาที
5) . ทำให้ของหวานเย็นลงในไมโครเวฟแล้วเสิร์ฟ
สูตรที่ 2. ควินซ์กับเนย .
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
1). เราล้างมะตูมให้สะอาดแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 2 ส่วนโดยตัดแกนออก
2) . นำจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟมาทาด้วยเนยและโรยน้ำตาลไว้ด้านบน
3) . เกลี่ยควินซ์ให้ทั่วน้ำตาล แล้วตัดด้านลง
4) . สำหรับแต่ละชิ้น ให้วางเนยหนึ่งก้อนลงในช่องแล้วโรยด้วยน้ำตาล
5) . หั่นมะนาวออกเป็น 2 ส่วนแล้วเทน้ำคั้นสดลงไป
6) . อบควินซ์ในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 10 นาที
7) . เราตรวจสอบกระบวนการทำอาหารทันทีที่ควินซ์คาราเมลอาหารอันโอชะก็พร้อม
8) . พักให้เย็นในไมโครเวฟแล้วเสิร์ฟ
สูตรอาหาร. ไก่ทั้งตัวอบในหม้อหุงช้าพร้อมควินซ์.
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
1). ล้างไก่และมะตูม ปอกเปลือกกระเทียม
2) . ตัดมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาแกนออก
3) . ถูไก่ทั้งตัวทุกด้านและด้านในด้วยเกลือ พริกไทย ใบโหระพาแห้ง และกระเทียมขูด
4) . เรายัดชิ้นมะตูมเข้าไปในไก่
5) . วางไก่ยัดไส้และควินซ์ลงในชามหลายเมนู โดยให้ด้านอกคว่ำลง
6) . อบโดยปิดฝาแต่ละด้านประมาณ 30 นาที ((คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) โหมดหรือโปรแกรมสำหรับ multicookers รุ่นส่วนใหญ่เหมือนกัน - "การอบ"
7) . หลังจากสัญญาณแล้ว ให้นำไก่อบควินซ์ออกมาโดยใช้ส้อมหรือไม้พายแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
1). เราล้างผลมะตูมให้สะอาดโดยใช้น้ำร้อนเพียงพอแล้วเช็ดให้แห้ง
2) . ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเอาแกนและเมล็ดออก
3) . ตัดครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง (ประมาณ 1.5 - 2 ซม.) แล้ววางในกระทะ
4) . เติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว
5) . วางภาชนะบนเตา และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นสนิท
6) . เราทำขั้นตอนนี้หลายครั้ง (ปกติ 3 ครั้งก็เพียงพอแล้ว) ซึ่งส่งผลให้แยมจะได้สีแดงที่น่าพึงพอใจและชิ้นมะตูมจะโปร่งใส
7) . ก่อนเดือดครั้งสุดท้าย ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้
8) . เมื่อเสร็จแล้ว ให้กลับด้านภาชนะที่มีแยมคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น
ควินซ์เป็นไม้ผลทางภาคใต้ มีความสูงได้ถึง 5 เมตร ผลไม้มาจากคอเคซัสและเอเชียกลาง ฤดูติดผลคือปลายฤดูใบไม้ร่วง สูตรควินซ์เหมาะสำหรับหลายจาน: แยม, แยม, เยลลี่, ขนมอบต่างๆ, เนื้อย่าง, พิลาฟ, สลัด ฯลฯ
ผลทับทิมมีวิตามินและธาตุหลายชนิด มันมีผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์ พืชยังมีประโยชน์ในการรักษาตับ ระบบทางเดินอาหาร และโรคอื่นๆ
อาหารที่ทำจากแอปเปิ้ลควิทมีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมพิเศษ หลายคนสนใจสิ่งที่มีประโยชน์ที่สามารถเตรียมได้จากมะตูม เช่น เตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในทางกลับกันการเตรียมการจะทำให้สามารถเตรียมอาหารจานเนื้อนุ่มและของหวานที่ยอดเยี่ยมได้ตลอดทั้งปี
ในการเตรียมคุณต้องล้างผลไม้แล้วใส่ในขวดที่มีผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด
ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณต้องใช้น้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หลนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
เนื่องจากผลทับทิมมีรสเปรี้ยว จึงไม่ควรรับประทานสดจะดีกว่า สามารถเพิ่มผลไม้ลงในชาหรือกาแฟได้
มีสูตรมะตูมหลายสูตรที่ให้คุณทำพายมะตูมที่มีกลิ่นหอมมาก
ส่วนผสมง่ายๆ:
สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวที่เหลือคือใส่พายควินซ์ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที พายที่มีแอปเปิ้ลสีทองกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม สามารถแบ่งออกเป็นได้ถึง 8 เสิร์ฟ
ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าผลไม้สุกแล้ว ถือว่าโตเต็มที่เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เมล็ดแอปเปิ้ลค่อนข้างเป็นพิษ ดังนั้นควรตัดแกนออกเสมอ
แยมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
หากต้องการแยมเพิ่ม ให้ทำตามสัดส่วนที่ระบุ รายละเอียดปลีกย่อยของสูตร:
ผลไม้ในน้ำเชื่อมจะนิ่มหลังจากเย็นลง ด้วยการเติมมะนาวสูตรนี้จะอร่อยมากและแยมก็มีกลิ่นน้ำผึ้ง
เพื่อความหลากหลาย แยมสามารถทำแตกต่างกันได้ เช่น ผสมควินซ์กับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในน้ำเชื่อมหวาน
ผลไม้แช่อิ่มกับควินซ์เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่นที่สามารถเตรียมได้ในทุกฤดูกาล ควรชงในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะดีกว่าเนื่องจากเครื่องดื่มผลไม้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
สินค้าที่ต้องการ:
แน่นอนคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ได้ วิธีทำอาหาร:
เทเครื่องดื่มลงในขวดหรือขวดเหล้า เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถดื่มและปฏิบัติต่อผู้อื่นได้
คุณยังสามารถทำอาหารประเภทเนื้อจากควินซ์ได้ด้วยมีสูตรอาหารที่ทำออกมาเร็วและอร่อย ควินซ์กับหมู, ไก่, เป็ดหรือนกกระทาตามสูตรอาหารในการเตรียมอาหารกลายเป็นรสชาติเผ็ดร้อนและมีแคลอรีต่ำ ผลไม้ดิบ 100 กรัมมี 40 กิโลแคลอรี และผลไม้กระป๋อง 100 กรัมมี 42 กิโลแคลอรี
ผลไม้เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ ผลไม้ช่วยขจัดรสชาติที่เป็นไขมันของเนื้อแกะและเพิ่มความเปรี้ยว จานนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับเตรียมปีใหม่หรือวันเกิด
สูตรพิเศษประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
ปรุงอาหารในเตาอบได้ดีกว่า แต่หม้อหุงช้าก็เหมาะเช่นกัน รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:
ภายในหนึ่งชั่วโมงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า จานสวย ๆ ก็พร้อม หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับควินซ์อบ
ทุกวันนี้ พ่อครัวหลายคนใช้วิธีการแช่แข็งที่บ้านได้สำเร็จ ขั้นตอนนี้ไม่สามารถทำซ้ำได้
แผนปฏิบัติการ:
ควรเก็บผลไม้อย่างเหมาะสมที่อุณหภูมิต่ำถึง +8 °C จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 เดือน โปรดจำไว้ว่าไม่สามารถละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟได้
ในการเก็บผลไม้ทั้งหมดที่คุณต้องการ:
หากคุณทำตามขั้นตอนนี้อย่างถูกต้อง ผลไม้จะนิ่มลงและไม่มีรสฝาด และจะคงวิตามินไว้ทั้งหมดด้วย พ่อครัวแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำอะไรได้บ้างจากมะตูม นอกจากนี้ผลไม้ยังให้ทางเลือกในการปรุงอาหารได้หลากหลาย
ควรสังเกตว่ามีหลายวิธีในการสร้างมันขึ้นมา เราจะนำเสนอเฉพาะสิ่งที่เข้าถึงได้และเรียบง่ายที่สุดเท่านั้น
ก่อนจะบอกวิธีทำแยมมะตูม เราควรบอกคุณก่อนว่าผลไม้นี้คืออะไร
Quince เป็นแอปเปิ้ลปลอมที่มีรังหลายเมล็ด 5 รัง รูปร่างของผลไม้นี้อาจเป็นทรงกลมหรือรูปลูกแพร์ (ซี่โครงทื่อ) ตามกฎแล้วเปลือกมะตูมจะมีขนมะนาวหรือสีเหลืองเข้ม (บางครั้งก็มีจุดสีแดงที่ด้านหนึ่ง)
เนื้อของผลไม้ที่เรากำลังอธิบายนั้นมีกลิ่นหอมมาก แต่ไม่ชุ่มฉ่ำและแข็งมาก รสชาติของควินซ์มีรสฝาดเปรี้ยวและหวาน โดยธรรมชาติแล้ว Quince เติบโตในคอเคซัส Transcaucasia และเอเชียกลาง ควรสังเกตว่าผลไม้ชนิดนี้แพร่กระจายอย่างกว้างขวางและแปลงสัญชาติไปทั่วภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ภาคกลางและภาคใต้ของยุโรป แอฟริกา อเมริกา และออสเตรเลีย ผลไม้สุกในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม
แยมที่ทำจากผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อตุนไว้สำหรับฤดูหนาวเราจะต้อง:
ไม่มีใครรู้ว่าแม่บ้านชอบอะไรในแยมมะตูม (คุณสามารถดูรูปถ่ายของอาหารอันโอชะในบทความนี้): กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติที่น่าทึ่งหรือสีเหลืองอำพันสีทอง ของหวานนี้จะดูดีบนโต๊ะตลอดเวลาและในทุกสถานการณ์ แต่คุณจะต้องพยายามอย่างหนักที่จะทำมันที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการทำแยมจากแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ ที่ปลูกในละติจูดของเรา สำหรับควินซ์นั้นเป็นผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศที่ไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะรัสเซีย
แล้ววิธีทำแยมมะตูมเป็นชิ้น ๆ ล่ะ? ในการทำเช่นนี้คุณควรซื้อผลไม้ที่จำเป็น นอกจากนี้ควรสุกเต็มที่และไม่มีความเสียหาย
หลังจากซื้อมะตูมแล้วคุณต้องล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปควรหั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนและควรแกะกล่องเมล็ดออก เนื้อที่เหลือจะต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวสดทันที
ก่อนที่จะทำแยมควินซ์เป็นชิ้น ๆ ควรวางผลไม้ที่สับไว้ในอ่างเคลือบที่กว้างและลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายละเอียดไม่หยาบมาก ในองค์ประกอบนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกคลุมด้วยผ้ากอซหนาและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับมะตูมที่จะให้น้ำผลไม้และแช่ในน้ำเชื่อมจนหมด
หากต้องการทำแยมควินซ์แสนอร่อยเป็นชิ้น ให้วางชามที่มีผลไม้และน้ำเชื่อมตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาที ตามกฎแล้วในช่วงเวลานี้อาหารอันโอชะจะข้นขึ้นกลายเป็นสีเข้มและมีกลิ่นหอมมาก ขอแนะนำให้คนของหวานเป็นประจำด้วยช้อนขนาดใหญ่
หลังจากเตรียมแยมมะตูมเป็นชิ้น ๆ เรียบร้อยแล้วจะต้องเทลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนทันที ในรูปแบบนี้ อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือห้องใต้ดิน เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าการดื่มเครื่องดื่มร้อนพร้อมขนมปังปิ้งและแยมควินซ์หอมกรุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน
เราได้กล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทำแยมมะตูมแบบง่ายๆ อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักวิธีอื่นๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมคือสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ถั่ว ด้วยส่วนผสมนี้ขนมโฮมเมดจึงน่าพึงพอใจอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้เราขอแนะนำให้ทำด้วยตัวเอง
ดังนั้นเราจึงต้องการ:
แยมควินซ์กับถั่วจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วเช่นเดียวกับของหวานข้างต้น ในการทำเช่นนี้ควรล้างผลไม้สีเหลืองให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องปอกเปลือกบาง ๆ (สามารถทิ้งไว้ได้) หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วนำกล่องเมล็ดออก หลังจากนี้เยื่อกระดาษที่เหลือจะต้องหั่นเป็นชิ้น
สำหรับวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วควรจัดเรียงล้างให้สะอาดตากให้แห้งในกระทะแล้วบดให้เป็นชิ้นหยาบ
หากต้องการปรุงอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน ให้ใส่ควินซ์สับลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำดื่ม 500 มล. ในรูปแบบนี้ควรวางผลไม้บนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หลังจากที่ส่วนผสมหลักนิ่มลงเล็กน้อยแล้ว ก็ระบายของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมดได้
นอกจากนี้ในการทำแยมมะตูมแบบโฮมเมดคุณต้องทำน้ำเชื่อมล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมในน้ำดื่มร้อน 500 มล. ควรเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนชิ้นมะตูมทั้งหมดและเก็บไว้ใต้ผ้ากอซหนาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรจะอิ่มตัวด้วยความหวานอย่างสมบูรณ์นุ่มและแตกสลาย สุดท้ายใส่น้ำตาลที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
วิธีทำแยมมะตูมอย่างถูกต้อง? มันจะอร่อยก็ต่อเมื่อปรุงเป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้ต้องวางฐานที่เตรียมไว้พร้อมน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 5 นาที (หลังจากเดือด) จากนั้น ย้ายจานที่มีขนมไปด้านข้างแล้วรอให้เย็นสนิท หลังจากบ่มไว้ 2-3 ชั่วโมง ของหวานจะต้องได้รับความร้อนสั้นๆ อีกครั้ง ขอแนะนำให้ดำเนินการที่คล้ายกันประมาณ 5-6 ครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแยมที่เข้มและหนามาก ในตอนท้ายใส่วอลนัทสับลงในของหวานแล้วต้มทุกอย่างอีกครั้ง
เมื่อได้รับของหวานโฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที คุณสามารถบริโภคอาหารอันโอชะนี้ได้ทันทีหลังการเตรียมหรือรอจนถึงช่วงเย็นฤดูหนาวอันยาวนาน
อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว หากคุณต้องการทำแยมที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น เราแนะนำให้ไม่ใส่วอลนัทหรือมะนาว แต่เป็นส้มที่หวานและสด
ดังนั้นเราจึงต้องการ:
ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ให้ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนออก จากนั้นเยื่อกระดาษที่ได้จะต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายละเอียดแล้วเทน้ำส้มคั้นสดลงไป ยิ่งกว่านั้นไม่แนะนำให้ทิ้งเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวไปเอง ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะดีกว่า
เมื่อทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้วควรผสมควินซ์กับน้ำส้มและน้ำตาลให้ละเอียดแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหนาแล้วทิ้งไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ระหว่างนี้ความหวานจะละลายเล็กน้อยเกิดเป็นน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม
หลังจากที่ฐานแยมพร้อมแล้ว ควรตั้งโดยใช้ไฟอ่อนมาก ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เปลือกส้มสับละเอียด (พร้อมกาก) ลงในแยมที่เกือบเสร็จแล้ว ด้วยองค์ประกอบนี้อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดควรได้รับความร้อนอีก 20-25 นาที ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแยมควินซ์ที่หนามาก สีเข้ม และมีกลิ่นหอม
หากคุณเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ใช่เพื่อการบริโภคทันที แต่สำหรับฤดูหนาวแนะนำให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้มทันที ในรูปแบบนี้ควรทิ้งแยมร้อนไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นสนิท การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน ถัดไปต้องวางของหวานไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือใต้ดิน ความละเอียดอ่อนของควินซ์และส้มสามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้นานถึง 5 เดือน
ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถบริโภคได้ทันทีหลังการให้ความร้อน อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบตุนไว้สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ พวกเขาวางของหวานไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในที่เย็น
เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูหนาว แนะนำให้เปิดขวดแยมแล้วรับประทานร่วมกับขนมปังปิ้งและชาร้อนเป็นประจำ ด้วยการมีวิตามินและแร่ธาตุอยู่ในนั้น คุณจึงสามารถรักษาสุขภาพและสุขภาพของลูก ๆ ของคุณให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้แม้ว่าสภาพอากาศจะไม่เอื้ออำนวยก็ตาม
อย่างไรก็ตามบางครั้งแม่บ้านบางคนไม่เพียง แต่กินอาหารอันโอชะนี้กับชาและขนมปังปิ้งเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้พายโฮมเมดอีกด้วย เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีฟันหวานคนไหนที่จะปฏิเสธขนมอบแบบนี้ได้
