어떤 사람들은 이 요리를 애피타이저라고 부르며 항아리에서 바로 숟가락으로 용감하게 먹는 반면, 다른 사람들은 케첩, 아지카 또는 양 고추 냉이 대신 소스로만 사용합니다. 그건 그렇고, 많은 사람들은 토마토, 양 고추 냉이, 마늘로 만든이 매운 요리를 adjika라고 부르지만 이것이 정확히 같은 것은 아닙니다. 예를 들어 "horserader", "gorloder" 또는 "horseradish"와 같은 다른 이름도 찾을 수 있습니다. 그들 모두는 추운 겨울에 몸을 따뜻하게하는 데 완벽하게 도움이되는 매운 맛이라는이 간식의 주요 특성을 암시합니다.
그러나 불을 매우 매콤하게 만들 필요는 전혀 없습니다. 마늘을 조금 덜 섭취하거나 양 고추 냉이를 생략하거나 뜨거운 향신료를 추가할 수 있습니다. 일부 토마토 불 요리법에는 유난히 부드러운 맛, 어린이 테이블에도 매우 적합합니다.
Ogonyok은 겨울을 위해 가장 자주 준비되지만 여름에도 조금씩 요리할 수 있습니다. 조명을 준비하기 가장 좋은 시기는 야채 가게와 시장의 진열대가 토마토로 가득 찬 7~8월입니다. 이때 향기로운 빨간색 또는 분홍색 토마토 한 상자 이상을 저렴하게 구입하고 통조림을 시작할 수 있습니다. 자신의 침대에서 토마토가 잘 익는 사람들은 더욱 운이 좋습니다. 시장에 갈 필요조차 없습니다.
따라서 불 요리법의 첫 번째이자 가장 중요한 성분은 토마토입니다. 어떤 경우에도 녹색이 되어서는 안 되며, 반대로 녹색을 사용하는 것이 좋습니다. 부드러운 과육을 지닌 약간 과숙한 토마토. 핑크색 소하트 토마토도 완벽하지만 일반 크림이나 방울토마토도 괜찮습니다. 양 고추 냉이, 마늘, 소금, 설탕도 필요합니다.
토마토 외에도 달콤한 고추(2-3개)와 같은 다른 야채를 추가할 수 있습니다. 좀 더 매콤한 간식을 만들고 싶다면 핫 칠리 페퍼(작은 꼬투리 1~2개)를 준비하세요. 때로는 당근, 사과, 무, 양파, 파슬리 또는 고수를 추가하고 원하는 향신료를 추가합니다. 후추, 로즈마리, 바질 또는 오레가노. 겨울을 위한 다양한 요리법으로 여러 개의 항아리를 만들고, 새로운 재료를 추가하고 실험해 볼 수 있습니다.
때때로 요리사는 불꽃에 식초나 식물성 기름을 첨가할 것을 제안합니다. 물론, 이런 음식을 좋아하지 않는다면 그럴 필요는 없습니다. 이는 유통 기한에 영향을 미치지 않습니다. 에센셜 오일이 있기 때문에 제품이 열화되지 않습니다. 항아리를 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 조리법에 양 고추 냉이를 넣지 않기로 결정했다면 식초를 포기해서는 안되며 스파클 만 냉장고에 보관하면됩니다. 고추냉이가 없는 불의 맛은 매우 섬세하지만 고추냉이가 없으면 자연 보존이 불가능합니다.
그러나 야채와 마찬가지로 시도해 볼 수 있습니다. 다양한 요리법에 따라 불을 요리하다그리고 어떤 방식이 가장 마음에 드는지 알아보세요. 예를 들어, 고품질의 엑스트라 버진 올리브 오일은 이 양념을 더욱 향기롭게 만들어 줄 것입니다. 겨울에 더운 여름의 냄새를 즐기고 싶지 않은 사람이 있을까요? 토마토 1kg에는 식초 1테이블스푼과 기름 2테이블스푼을 섭취하세요.
불을 피우는 것은 아주 쉬운 일이다– 이 작업에 대처하지 않는 사람을 찾을 가능성은 거의 없습니다.
그건 그렇고, 특히 신중한 요리사는 여전히 조리법을 선호합니다 화염 열처리로. 이 경우 전체 혼합물을 병에 붓기 전에 약 2시간 동안 중간 불로 끓여야 합니다.
이제 토마토와 마늘로 만든 멋진 겨울 전채 요리가 준비되었습니다. 보시다시피 조리법은 매우 간단합니다. 뜨겁거나 차가운 고기 요리와 완벽하게 어울립니다. 이 양념을 삶은 혀나 젤리 고기와 함께 드셔보세요. 맛이 놀랍습니다. 숟가락으로 바로 먹거나, 구운 빵에 발라 먹습니다. 겨울에는 양 고추 냉이를 곁들인 조명이 매우 유용합니다. 감기 예방에 도움이 된다바이러스성 질환, 이미 아픈 사람도 빨리 낫는 데 도움이 될 것입니다. 결국 알약과 혼합물을 삼키는 것보다 맛있고 천연 제품으로 치료받는 것이 훨씬 더 즐겁습니다.
겨울용 토마토 불 - 맛있고 맛있습니다.
이미 거의 모든 수확이 수확되었을 때 여름이 끝나고 가을이 시작될 때 여름 거주자들은 새로운 문제를 겪기 시작합니다. 결국 작물은 올바르게 재배되고 제때에 수확되어야 할 뿐만 아니라 겨울 동안 현명하게 보존되어야 합니다. 이를 위해 거의 모든 열매, 과일 및 채소에 대한 많은 요리법이 발명되었습니다. 토마토는 정원에서 명예의 자리를 차지하고 물론 준비 과정에서도 선두를 차지합니다. 오늘 우리는 "토마토 불"이라는 요리법을 제공합니다. 마늘과 후추를 첨가한 겨울 준비는 추운 계절 내내 확실히 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 이 양념은 고기와 함께 제공되거나 수프 또는 보르시와 함께 맛을 내거나 샌드위치의 기초로 사용됩니다.
토마토 불을 먹을 준비가되었습니다!
열처리가 부족하다고 놀라지 마세요. 이렇게 하면 비타민의 최대량을 보존할 수 있습니다. 그러나 항아리는 냉장고에 보관해야 함을 기억하십시오. 그렇지 않으면 간식이 상할 것입니다.
뜨겁고 달콤한 고추를 곁들인 불의 고전적인 요리법.
피망, 사진
Gorloder "쓰레기".
보시다시피 요리 유무에 관계없이 다양한 요리법이 있으며 원하는 것을 선택하고 토마토의 불과 함께 겨울 내내 여름의 맛을 보존하십시오. 많이 드세요.
겨울에는 토마토에서 불을 피우고 마늘과 후추를 곁들인 최고의 요리법
매콤하고 걸쭉한 겨울 준비에는 아지카의 일관성과 날카롭고 향기로운 맛이 있습니다. 젤리 고기와 고기 요리와 놀랍도록 어울립니다. 에센셜 오일 덕분에 추운 계절 감기 예방에 유용합니다. 우리는 겨울 식탁에 도움이 될 Ogonyok 토마토 보존을위한 두 가지 요리법을 제공합니다.
Tip: 고추냉이 뿌리를 고기 분쇄기에 갈 때, 기기의 벨 위에 두꺼운 비닐봉지를 씌우고 고무줄로 고정해야 합니다. 이 간단한 장치는 눈과 코의 점막을 자극으로부터 보호합니다.
필수 제품 및 수량:
식단에 "열핵" 양 고추냉이 보충제를 준비하는 방법과 미묘함:
참고: 완성된 소스는 다량의 에센셜 오일로 인해 살균 및 식초 첨가가 필요하지 않지만 6개월 후에는 상당량의 향과 매운맛을 잃을 수 있습니다.
전체 기간 동안 일반적인 준비를 준비하기에 충분한 양으로 시장에서 좋은 양 고추 냉이를 찾는 것은 그리 쉽지 않습니다. 열과 향의 측면에서 매우 괜찮은 대체품은 일반 고추입니다.
필수 제품 및 그 비율:
공작물은 열화 징후없이 지하실이나 지하실에 오랫동안 보관됩니다.
고농축 에센셜 오일 덕분에 감기와 바이러스 감염 계절에 유용합니다.
이 버전의 샐러드는 양 고추 냉이를 사용하지 않고 준비되기 때문에 더 부드럽고 가족 중 가장 어린 구성원의 식단에 비타민 보충제로 적합합니다.
필요한 제품 수:
겨울을 위한 오곤욕 준비 방법:
토마토 레시피 - Ogonyok - 겨울용 - 양 고추 냉이 유무에 관계없이
토마토(토마토) 요리용은 익었지만 단단하고 과육이 촘촘하고 흰색 줄무늬가 없어야 합니다. 최고의 토마토 품종은 Abakan과 Minusinsk로 간주됩니다. 그러나 물론 다른 사람들도 그럴 것입니다. 껍질을 벗긴 토마토와 두껍지 않은 경우 피부에 모두 사용할 수 있습니다. 줄기 아래의 녹색-노란색 부분을 제거하고 줄기 자체도 제거하는 것이 좋습니다. 갈기 전에 토마토를 반으로 자르고 토마토가 큰 경우 4등분으로 자릅니다.
양 고추 냉이 뿌리
마늘
매운 고추
소금
갈은 후추
단(종)고추
마늘 두 쪽;
당신의 취향에 맞게 설탕과 소금;
소금 한 티스푼;
설탕 두 스푼
마늘 200g;
마늘 100g;
소금 2~3티스푼
마늘 300g;
고추 세 꼬투리;
소금 - 원하는대로
마늘 3~4쪽;
겨자 가루 반 그램
조리법은 기존의 조리법과 약간 다릅니다. 잘 익은 토마토를 냄비나 대야에 넣고 먼저 끓는 물을 부은 다음 흐르는 찬물에 식혀줍니다. 토마토를 쐐기로 자르고 줄기를 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 팬에 토마토와 양파를 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 요리합니다. 소금으로 마늘을 갈아주세요. 정향, 계피, 후추, 겨자를 거즈백에 넣고 끓는 팬에 넣습니다. 소금, 설탕을 넣고 요리가 끝나기 약 15분 전에 다진 마늘을 넣으세요. 뜨거울 때 병에 붓고 소독하세요. 0.5리터 병을 소독하는 데는 15분, 1리터 병은 30분 정도 걸립니다. 어두운 곳의 서늘한 곳에 보관하세요.
여덟 개의 마늘 머리;
소금 - 원하는대로
마늘 100g;
귀하의 재량에 따라 소금
입맛에 맞게 소금
마늘 200g;
고추 100g;
소금 1/4잔;
3kg의 토마토;
마늘 300g;
설탕 한 스푼;
소금 세 스푼
마늘 300g;
토마토 페이스트 반 킬로그램;
소금 70그램
마늘 100g;
토마토 껍질을 벗기고 줄기를 제거하세요. 고기 분쇄기를 통과하십시오. 가볍게 소금을 뿌리고 불에 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 요리하고 저어주는 것을 잊지 마세요. 질량의 구조와 색상이 변경됩니다. 양념을 오랫동안 보관하지 않을 경우에는 5분 정도 끓이는 것으로 충분합니다. 겨울을 준비하려면 끓이는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 마늘 프레스와 후추를 사용하여 마늘을 토마토 덩어리에 짜냅니다. 갈은 후추를 사용할 수도 있고, 다른 갈은 고추를 섞거나 칠리 고추 한 꼬투리를 사용할 수도 있습니다. 원하는 맛에 맞춰 소금을 넣고 저어주세요. 토마토가 신맛이 나면 설탕을 넣으십시오. 다시 끓입니다. 뜨거운 물을 병에 붓고 뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 보관하세요.
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포털의 편집장: Ekaterina Danilova
겨울 동안 토마토 불을 요리하는 방법을 알아보세요. 재료는 무엇입니까?
오곤뇰은 양파, 고추, 당근, 피망, 마늘, 고추냉이, 설탕, 소금 등 간단한 재료만으로 만든 양념이다. 때로는 사과를 추가할 수도 있습니다. 조미료는 원칙적으로 겨울의 추위에 대비하여 준비하지만, 그 외에는 준비하는 것을 금하지 않는다.
토마토 5kg, 고추 75g, 마늘 200g을 준비하고 철저히 씻으십시오. 청소 후 준비된 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과적으로 균질한 덩어리가 형성됩니다. 양념에 15 티스푼을 추가하십시오. 소금, 설탕 한 잔, 5 큰술을 부으십시오. 10 % 식초 숟가락. 공작물에는 추가 열처리가 필요하지 않습니다.
양 고추 냉이를 넣지 않은 토마토로 만든 겨울용 불
이 조리법에 따라 준비된 양념은 매우 섬세하여 가장 작은 가족 구성원에게도 대접할 수 있습니다. 소스에는 방부제가 전혀 포함되어 있지 않고 상할 수 있으므로 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 피망과 토마토 1kg을 준비하고 철저히 씻은 다음 고기 분쇄기를 사용하여 가공합니다. 다진 마늘 머리와 소금 두 티스푼을 넣고 잘 저은 다음 깨끗한 용기에 옮기고 닫은 다음 냉장고 선반에 놓습니다.
겨울에도 토마토 샐러드를 만들어보세요. 다양한 요리법이 당신을 매우 기쁘게 할 것입니다.
겨울 동안 토마토 불을 요리하는 법.
양 고추 냉이와 함께 겨울을위한 토마토의 불.
흐르는 물에 토마토 3kg을 씻고 철저히 헹구고 줄기를 자르고 고기 분쇄기에서 비틀십시오 (화격자는 미세해야 함). 이 조리법에 따라 매운 간식을 준비하려면 빨간색 토마토뿐만 아니라 노란색 토마토도 사용할 수 있습니다. 맛은 그대로 유지되며 색상만 변경됩니다. 그러나 조미료는 이것으로부터만 이익을 얻을 것입니다. 다음으로 마늘 320g과 고추 두 개를 비틀십시오. 준비된 제품을 결합하십시오. 철저히 저어주세요. 유리용기를 준비합니다. 소다로 씻어내고 뜨거운 증기로 소독합니다. 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 매운 혼합물을 병에 붓고 스크류 캡으로 덮습니다. 소스를 말아 올릴 필요도 없고, 플라스틱 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어두기만 하면 됩니다.
또한 토마토 마늘을 맛있게 만드는 방법에 대해서도 알아보세요. 그 구성은 기사에 제시된 스낵 구성과 매우 유사하지만 여전히 고유 한 특성을 가지고 있습니다.
잔치에 관한 모든 것 : 일상 및 휴일 요리 요리법, 국가 요리, 유용한 팁 및 흥미로운 사실
겨울철 매콤한 토마토 불 양념에 대해 이야기하면 사람들마다 다르게 부를 것입니다. 어떤 사람들은 gorloder라는 이름에 익숙하고 다른 사람들은 그것을 양 고추 냉이, 양 고추 냉이 또는 양 고추 냉이 전채로 알고 있으며 다른 사람들은 양 고추 냉이와 토마토로 만든 adjika라는 이름에 더 익숙합니다. 시베리아에서는 코브라라는 이름을들을 수 있습니다.
한 가지 변함없는 점은 매운 맛과 토마토가 주성분이라는 것입니다.
요리법은 다르지만 고기 분쇄기(기계식 또는 전기식)를 사용하여 재료를 갈아주는 것이 공통점입니다. 요리하지 않고 열처리하는 두 가지 근본적으로 다른 방법이 있습니다. 양념을 냉장고에만 보관할지, 서늘하고 어두운 곳에 보관할지에 따라 다릅니다. 물론 "생"조미료에는 더 많은 비타민이 유지되며 요리 후에는 더 오래 보관됩니다. 요리 구성에 토마토를 의무적으로 포함시키는 것이 이미 언급되었습니다. 매운 맛을 내려면 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 쓴 (매운) 고추, 갈은 후추 또는 다양한 갈은 고추 혼합물을 사용하십시오.
열처리를 하지 않고 조미료를 제조할 때에는 흐르는 찬물에 잘 씻은 야채와 허브를 종이타올로 말려야 습기가 생기지 않아 보관 중 발효가 일어날 수 있다는 점을 고려해야 한다.
토마토(토마토) 요리용은 익었지만 단단하고 과육이 촘촘하고 흰색 줄무늬가 없어야 합니다. 최고의 토마토 품종은 Abakan과 Minusinsk로 간주됩니다. 그러나 물론 다른 사람들도 그럴 것입니다. 껍질을 벗긴 토마토와 두껍지 않은 경우 피부에 모두 사용할 수 있습니다. 줄기 아래의 녹색-노란색 부분과 줄기 자체를 제거하는 것이 좋습니다. 갈기 전에 토마토를 반으로 자르고 토마토가 큰 경우 4등분으로 자릅니다.
양 고추 냉이 뿌리'할머니의 정원'이 가장 적합합니다. 잡초처럼 스스로 자라는 것입니다. 그 힘은 가장 클 것입니다. 뿌리는 철저히 씻어서 밝은 색이 될 때까지 날카로운 칼로 껍질을 벗겨 어두운 불규칙성을 잘라야합니다. 추가 처리를 위해 뿌리를 작은 (8-10cm) 조각으로 잘라야합니다.
마늘요리에 매운 맛을 더해줍니다. 레시피에 표시된 것보다 약간 더 많거나 적은 양으로 마늘을 추가할 수 있습니다. 취향에 따라 다릅니다. 치아는 촘촘한 껍질과 줄기를 깨끗이 닦아야 합니다.
매운 고추크기와 선명도가 다양할 수 있습니다. 조미료의 양은 위의 강도와 개인의 취향에 따라 다릅니다. 또한 고추씨의 사용은 요리사의 재량에 달려 있습니다. 양념의 맛을 극대화시키는 것은 바로 씨앗이라는 점을 기억해야 한다.
소금석재 또는 거친 연삭을 사용하는 것이 좋습니다.
갈은 후추모든 레시피에 사용되지는 않습니다. 더 굵은 고춧가루를 사용하는 것이 좋습니다.
단(종)고추청소할 때 자르고 씨앗과 칸막이를 제거해야합니다. 어떤 사람들은 칸막이를 제거하지 않는 것을 선호하는데, 이는 양념의 맛에 더 많은 맛을 더해준다고 믿습니다.
완성된 양념은 멸균된 병에 담아 밀봉한 후 냉장고, 지하실 또는 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다. 병과 뚜껑은 반드시 소독 후 사용해야 합니다. 작은 병 (최대 0.5 l)에 넣는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 사용하기가 더 편리하고 양념을 더 오래 보관할 수 있습니다.
마늘 두 쪽;
양 고추 냉이 뿌리 약 100g;
당신의 취향에 맞게 설탕과 소금;
고기 분쇄기에서 뒤틀린 준비된 야채에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 감히 양 고추 냉이를 갈아주는 것도 가능합니다. 멸균병에 넣고 멸균뚜껑을 닫아 냉장고나 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.
약 1kg의 토마토가 필요합니다.
껍질을 벗긴 호두 20개;
뜨거운 고추 두 꼬투리;
달콤한 빨간 피망 5개;
양 고추 냉이 뿌리와 마늘 각각 1/4 킬로그램;
파슬리와 딜 50g;
9% 식초 1~2테이블스푼;
세련된 해바라기 기름 2 큰술;
소금 한 티스푼;
설탕 두 스푼
우리는 고기 분쇄기를 통해 재료를 통과시킵니다. 소금과 설탕을 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 식초를 추가하십시오. 항아리에 담아 냉장고에 보관하세요. 양념이 너무 매콤하다고 생각되면 서빙할 때 사워 크림과 섞으세요.
잘 익은 단단한 토마토 5kg;
50~100g의 뜨거운 고추;
마늘 200g;
9% 식초 5테이블스푼;
소금 10~15티스푼;
균질한 퓌레 같은 덩어리를 얻으려면 미리 준비된 토마토, 마늘, 후추를 고기 분쇄기로 갈아야합니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 맛을 부드럽게 하고 보존하려면 식초를 첨가하세요. 항아리에 담아 냉장고에 보관하세요.
1kg의 토마토와 달콤한 피망;
마늘 100g;
소금 2~3티스푼
고기 분쇄기에서 미리 준비된 야채를 갈아서 소금을 넣으십시오. 이 준비 방법에는 방부제가 포함되어 있지 않기 때문에 항아리에 담긴 조미료를 냉장고에만 보관합니다. 맛이 섬세해서 어린이도 맛볼 수 있습니다.
1.5kg의 토마토 (바람직하게는 크림);
가지와 달콤한 피망 1kg;
마늘 300g;
고추 세 꼬투리;
100밀리리터의 표 9% 식초;
세련된 해바라기 기름 한 잔;
소금 - 원하는대로
우리는 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 식물성 기름과 소금을 첨가하십시오. 냄비에 약 1시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 첨가하십시오. 준비된 항아리에 넣으십시오. 어두운 곳의 서늘한 곳에 보관하세요.
10kg의 단단하게 익은 토마토가 필요합니다.
마늘 3~4쪽;
양파 반 킬로그램 (바람직하게는 파란색);
300밀리리터의 표 9% 식초;
설탕 750g;
정향, 계피, 검은 가루 및 올스파이스 0.01g;
겨자 가루 반 그램
조리법은 기존의 조리법과 약간 다릅니다. 잘 익은 토마토를 냄비나 대야에 넣고 먼저 끓는 물을 부은 다음 흐르는 찬물에 식혀줍니다. 토마토를 쐐기로 자르고 줄기를 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 팬에 토마토와 양파를 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 요리합니다. 소금으로 마늘을 갈아주세요. 정향, 계피, 후추, 겨자를 거즈백에 넣고 끓는 팬에 넣습니다. 소금, 설탕을 넣고 요리가 끝나기 약 15분 전에 다진 마늘을 넣으세요. 뜨거울 때 병에 붓고 소독하세요. 0.5리터 병을 소독하는 데는 15분, 1리터 병은 30분 정도 걸립니다. 어두운 곳의 서늘한 곳에 보관하세요.
아주 잘 익은 토마토 5kg;
여덟 개의 마늘 머리;
달콤한 빨간 피망 20개;
고추 8개 꼬투리;
잘게 갈거나 다진 양 고추 냉이 뿌리 한 잔;
소금 - 원하는대로
고기 분쇄기를 통과한 재료에 소금을 넣고 큰 법랑팬에 넣어 10일간 발효시킵니다. 하루에 두 번 섞는다. 그런 다음 병에 담아 밀봉하고 냉장고에 보관하세요.
크림 토마토 3.5kg;
당근 1kg, 달콤한 빨간 피망, 그다지 신맛이 나지 않는 사과, 흰 양파 및 자두;
마늘 100g;
세련된 해바라기 기름 반 잔;
당신의 취향에 맞게 소금과 갈은 후추;
우리는 고기 분쇄기에서 비틀기 위해 야채를 준비합니다. 토마토를 반으로 자르고 줄기를 제거하고 사과와 자두에서 씨앗을 제거하고 고추에서 칸막이와 씨앗을 제거하고 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기에서 야채와 과일을 갈아주세요. 넓은 에나멜 팬에 기름을 붓고 퓌레를 모양의 덩어리로 만든 다음 끓여서 약한 불로 15~20분 동안 끓입니다. 혼합물을 나무 주걱으로 혼합해야합니다. 마지막에 마늘프레스로 짜낸 마늘과 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 뜨거울 때 준비된 병에 넣고 밀봉하고 완전히 식을 때까지 포장합니다. 어두운 곳의 서늘한 곳에 보관하세요. 이 양념은 맵지 않고 기분 좋은 과일 향이 납니다.
3kg의 토마토 (익고 탄력있는);
9% 식초 한 잔;
껍질을 벗긴 마늘 정향 한 잔;
뜨거운 고추 두 꼬투리;
귀하의 재량에 따라 소금
우리는 소금을 녹이기 위해 가끔 저어 주면서 3 시간 동안 상온 (추위가 아닌)에서 분쇄 덩어리를 유지합니다. 항아리에 넣으십시오. 단단히 닫으세요. 냉장고에 보관하세요.
엄선된 육즙이 풍부한 토마토와 달콤한 피망 1kg을 섭취해 보세요.
녹색 고수풀과 딜 100g;
고추와 마늘 300g;
입맛에 맞게 소금
세척한 야채를 종이타월로 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. 토마토는 껍질을 제거한 뒤 끓는 물에 5~7분간 담가둔다. 토마토를 반으로 자르고(큰 경우) 4등분하고 줄기를 제거합니다. 달콤한 고추에서 씨앗과 막을 제거하십시오. 쓴 맛 - 선택 사항: 더 매운 양념을 좋아한다면 씨앗을 남겨 둘 수 있습니다. 요리가 더 맛있어 보입니다. 모든 재료를 갈아주세요. 소금. 소금이 더 잘 녹도록 잠시 놓아두세요. 멸균된 병에 담습니다. 닫자. 냉장고에 보관하세요.
2.5kg의 토마토가 필요합니다.
당근 1kg, 신 사과, 달콤한 피망;
마늘 200g;
고추 100g;
세련된 해바라기 기름 두 잔;
5% 식초 반 컵;
갈은 후추 한 스푼;
소금 1/4잔;
끓는 물을 이용해 위의 방법으로 토마토 껍질을 벗겨주세요. 먼저 껍질을 벗긴 당근을 가장 얇은 메쉬에 갈아주세요. 당근 혼합물을 큰 냄비에 넣고 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 피망, 토마토, 사과를 갈아서 요리 냄비에 추가하세요. 소금, 후추, 설탕을 넣고 식물성 기름을 넣으십시오. 마늘과 고추를 다른 야채와 별도로 갈아주세요. 끓는 시작부터 끓는 덩어리까지 1 시간 40 분 후에 추가합니다. 식초를 넣어보자. 우리는 계속 끓입니다. 총 2시간 30분 동안 약한 불로 끓입니다. 뜨거울 때 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 병 상단에 모인 오일은 저장 중 발효를 방지하는 추가 보호 역할을 합니다.
3kg의 토마토;
고추 150g;
킬로그램의 달콤한 피망;
마늘 300g;
9% 식초 5테이블스푼;
설탕 한 스푼;
소금 세 스푼
우리는 최고급 창살이 달린 고기 분쇄기를 통해 야채를 통과시킵니다. 마지막에 고추를 갈아주세요. 혼합물을 스테인레스 냄비에 붓고 소금을 넣고 설탕과 식초를 넣고 혼합물이 안정되는 아침까지 그대로 두십시오. 위에 형성된 액체는 병에 부어 첫 번째 코스의 조미료로 사용할 수 있습니다. 남은 혼합물을 유리병에 넣고 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요.
쓴 고추 반 킬로그램;
껍질을 벗긴 호두 커널 150g;
마늘 300g;
Khmeli-Suneli 조미료 팩;
토마토 페이스트 반 킬로그램;
소금 70그램
이 조리법의 특징은 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용하고 더 철저하게 준비한다는 것입니다. 고기 분쇄기에서 고추를 두 번 갈아주세요. 견과류와 마늘을 세 번 다져주세요. 수넬리 홉을 추가해 보겠습니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 추가하십시오. 소금을 넣고 잘 섞는다. 항아리에 담아보자. 냉장고에 보관하겠습니다. 이 빛은 파스타와 고기와 잘 어울립니다.
아주 잘 익은 토마토 1kg을 섭취하세요.
쓴 고추 한두 꼬투리;
갈은 후추와 소금 2~3티스푼;
고기 분쇄기에서 토마토와 고추를 갈아주세요. 마늘 프레스로 마늘을 짜냅니다. 고추가 없으면 마늘을 넣어도 됩니다. 눈에 띄게 매운 맛을 내고 싶다면 고추에서 씨를 제거할 필요가 없습니다. 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 냉장고에만 보관하고 병에 나누어 뚜껑으로 조심스럽게 닫으십시오.
토마토 1kg을 준비합시다.
뜨거운 고추 꼬투리;
마늘 100g;
취향에 따라 후추, 소금, 설탕을 갈아주세요(토마토가 신맛이 나는 경우)
토마토 껍질을 벗기고 줄기를 제거하세요. 고기 분쇄기를 통과하십시오. 가볍게 소금을 뿌리고 불에 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 요리하고 저어주는 것을 잊지 마세요. 질량의 구조와 색상이 변경됩니다. 양념을 오랫동안 보관하지 않을 경우에는 5분 정도 끓이는 것으로 충분합니다. 겨울을 준비하려면 끓이는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 마늘 프레스와 후추를 사용하여 마늘을 토마토 덩어리에 짜냅니다. 갈은 후추를 사용할 수도 있고, 다른 갈은 고추를 섞거나 칠리 고추 하나를 사용할 수도 있습니다. 원하는 맛에 맞춰 소금을 넣고 저어주세요. 토마토가 신맛이 나면 설탕을 넣으십시오. 다시 끓입니다. 뜨거운 물을 병에 붓고 뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 보관하세요.
일반적으로 겨울 동안 토마토로 불을 준비하려면 상당한 양의 마늘이 필요합니다. 빠르게 청소할 수 있는 작은 비결이 있습니다. 칼로 마늘 머리 꼭지를 잘라 나무 도마 위에 놓고 손바닥 가장자리로 4~5회 두드려야 합니다. 그런 다음 뚜껑이 있는 냄비에 마늘을 넣고 잘 흔들어주세요. 대부분의 껍질은 분리되지만 나머지는 쉽고 빠르게 제거됩니다.
토마토 껍질을 빨리 벗기려면 날카로운 칼을 사용하여 줄기 반대편에서 각 토마토를 십자형으로 자릅니다. 모든 토마토를 큰 용기에 넣고 끓는 물을 부어 5~7분 동안 끓입니다. 그런 다음 물을 배출하십시오. 식히세요. 칼끝으로 자른 부위를 들어 올리면 네 번의 가벼운 움직임으로 피부를 제거하는 것이 어렵지 않습니다.
고추냉이는 물에 담가두었다가 세척하는 것이 좋습니다. 동시에 흙이 뒤쳐지고 양 고추 냉이를 청소하기가 더 쉬워집니다. 얇은 뿌리(두께 0.5~0.7cm)부터 피부를 긁어낼 필요 없이 그냥 솔로 잘 씻어주세요.
수동 고기 분쇄기로 양 고추 냉이를 갈 때 고기 분쇄기 자체에 비닐 봉지를 넣어야합니다. 이렇게 하면 눈의 통증이나 기타 불쾌한 감각이 줄어들거나 심지어 피할 수 있습니다. 양 고추냉이는 분쇄기가 막힐 수 있으므로 마지막에 분쇄하는 것이 좋습니다. 양 고추 냉이 중 일부는 고기 분쇄기에 남아 있기 때문에 10-15g을 더 섭취하는 것이 좋습니다.
손이 뜨거워지는 것을 방지하기 위해 고추를 다룰 때 고무 장갑을 착용하는 것을 잊지 마십시오. 실수로 눈, 입술, 코, 이마를 만지지 않도록 주의하세요.
기계식 고기 분쇄기와 전기 고기 분쇄기 중에서 선택할 때 전기 고기 분쇄기에서는 제품이 절단되고 기계식에서는 분쇄되므로 겨울 동안 토마토에서 불을 준비할 때 훨씬 바람직하다는 것을 이해해야 합니다.
조미료를 보관하려면 최대 0.5리터의 작은 병을 사용하는 것이 좋습니다.
전자레인지로 병을 소독하는 쉬운 방법이 있습니다. 씻은 병에 물 50-70ml를 붓고 전자레인지에 넣은 다음 전자레인지 모드로 켭니다. 물이 증발하면 병을 꺼냅니다. 식으면서 건조해집니다.
살균용 용기 밀봉용 금속 뚜껑을 10분 동안 끓이면 충분합니다.
준비된 토마토 불꽃을 마요네즈와 섞어 피자 소스로 활용하실 수 있습니다.
보시다시피 대부분의 겨울용 불 토마토 요리법은 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않으며 이 양념의 이점과 즐거움은 의심할 여지없이 테이블에서 없어서는 안 될 요소가 될 것입니다!
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겨울을 대비해 토마토로 만든 매콤한 양념 '오고뇨크'는 이름은 다르지만 늘 유머러스하다. Horloder, 양 고추 냉이, 양 고추 냉이, adjika 또는 심지어 양 고추 냉이 스낵 - 듣고 놀라지 마십시오. 시베리아 사람들은 심지어 간단하게도 말합니다 - 코브라. 좋아하는 양념에 대한 요리법은 셀 수 없이 많습니다. 힘을 내기 위해 검은 색, 쓴맛, 빨간색, 피망, 많은 마늘, 가지, 양 고추 냉이 등 다양한 고추를 추가합니다. 그러나 변함없는 기본은 토마토입니다. 그리고 항상 매우 매운 맛.
Adjika에는 요리 기술이라는 공통점이 하나 더 있습니다. 모든 재료는 변함없이 퓌레로 만들어집니다. 요즘에는 블렌더를 사용하는 경우가 많아지고 더 빠르고 편리하게 작동합니다. 많은 사람들은 고기 분쇄기에 통과시켜 갈아주는 것을 선호합니다.
많은 사람들은 양 고추 냉이를 바꾸는 것이 양파와 비슷하지만 더 나쁜 기쁨이라는 것을 알고 있습니다. 레시피에 양 고추 냉이를 사용하는 경우 야외에서 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 "사악한" 에센셜 오일로부터 눈을 보호할 수 있습니다. 또는 고기 분쇄기의 목 위에 꽉 조이는 가방을 놓으십시오.
불꽃은 준비 목적에 따라 생으로 만들거나 삶아서 만듭니다. 각각 고유한 장점이 있습니다. 겨울 동안 양념을 보존하고 싶다면 삶은 버전을 선택하세요. 그런 다음 adjika를 식품 저장실에 넣을 수 있습니다. 생양념은 더 많은 영양분을 유지하지만 짧은 시간 동안만 보관하는 것이 좋습니다.
보편적으로 선택된 재료 비율로 생불을 만드는 전통적인 조리법입니다.
필요할 것이예요:
준비:
조리법에는 원칙적으로 양 고추 냉이에 견과류까지 추가할 수 있는 모든 것이 포함되어 있습니다. 진짜 아지카 샐러드로 밝혀졌습니다.
요리 방법:
양념이 아닌 - 불! 하지만 더 나쁜 요리법도 있습니다. adjika의 비율은 5kg으로 선택됩니다. 토마토.
가져가다:
수행하는 방법:
살균 없이 매콤한 간식을 만드는 간단한 레시피. 맛이 아주 섬세해서 아이들도 준비 할 수 있습니다. 불꽃을 보존하는 것은 어렵고 냉장고에서만 보장할 수 있습니다.
수행하는 방법:
놀라운 삶은 가지 불. 원한다면 이 레시피를 사용하여 토마토 없이 아지카를 준비할 수 있습니다.
가져가다:
단계별 준비:
여기에 고전적인 "gorloder"가 있습니다. 고기와 생선에 가장 시원하고 강렬하며 매운 양념입니다. 남자들은 그것을 고맙게 생각할 것입니다.
필요할 것이예요:
겨울에 매운 음식을 준비하는 방법:
요리법:
토마토로 겨울 동안 맛있는 불을 준비하는 단계별 레시피가 담긴 비디오 레시피. 그것을하고 즐기십시오!
매운 것을 좋아하는 사람들에게 적합하지만 입안에 모든 것이 불타오르는 정도는 아닙니다. 이 작은 이름은 이 공작물에 이상적입니다. 요리 과정에서 동일한 칠리 고추를 사용하여 간식의 매운맛과 향을 담당합니다. 피망은 요리에 약간의 단맛을 더하고 맛을 완전히 독특하게 만듭니다.
adjika의 독창적이고 오래된 요리법은 현대 요리법과 매우 다르지만 모두 한 가지 공통점이 있습니다. adjika는 매워야합니다. 이러한 상황에도 불구하고 이러한 보존을 위한 많은 옵션이 있습니다.
재료:
요리 방법:
고대부터 사람들은 온갖 종류의 음식을 좋아했습니다. 집에서 걸작을 만들 수 있는 다양한 요리법이 있습니다. 그 중 하나가 오고뇨 소스이다. 하지만 이 멋진 소스에도 조리법이 충분하고 모두 코카서스에서 우리에게 왔습니다.
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보르시, 검은 빵을 곁들인 소금에 절인 라드, 청어를 곁들인 삶은 감자를 곁들인 adjika는 전통 러시아 요리에 이상적입니다. 고기 소스를 준비하는 데 사용할 수 있으며 피클과 양배추 수프의 양념에도 사용할 수 있습니다.
재료:
요리 방법:
매운! 너무 매워! 더욱 더 뜨겁게! 조리법의 다양성은 이 adjika를 고기 요리뿐만 아니라 샌드위치, 소스, 수프, 심지어 파스타에도 사용할 수 있다는 것입니다.
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요리 방법:
토마토와 고추로 만든 겨울용 adjika "Ogonyok"의 요리법은 여러 출처에서 얻을 수 있지만 지난 세기 중반에 준비된 요리법이 가장 맛있습니다.
재료:
요리 방법:
피망과 고추, 마늘, 토마토, 사과, 당근으로 만든 겨울용 Adjika 요리법. Adjika는 수프, 메인 코스 또는 단순히 빵에 바르는 등 무엇이든 먹을 수 있습니다.
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야채와 허브의 계절이 길어지는 겨울에는 항상 풍년을 상기시켜주는 맛있는 음식이 필요합니다.
이를 위해 매년 가을 여성들은 야채-피클, 딸기 및 과일-보존 식품, 잼, 설탕에 절인 과일, 그러나 더 밝고 날카로운 맛을 좋아하는 사람들을 위해 스파클링 토마토 등 다양한 형태로 음식을 준비합니다. 조리법의이 뿌리는 맛과 쓴 맛을 줄뿐만 아니라 추운 기간에 대처하는 데 도움이되기 때문에 겨울철 양 고추 냉이 없이는 거의 준비되지 않습니다. 사실 이때 비타민 부족으로 신체가 약해지고 다양한 감염에 걸릴 위험이 평소보다 훨씬 더 커집니다. 그러나 가족 중에 매운 애호가가 없거나 자녀가 많으면 양 고추 냉이없이 토마토로 불을 준비합니다. 겨울에는 고기 나 생선의 조미료로 사용할 수있을뿐만 아니라 수프와 보르시에 준비 할 수도 있기 때문에이 제품 캔 몇 개만으로는 충분하지 않습니다. 특별한 미식가는 샌드위치에 사용하고 빵에 바르고 소시지나 훈제 고기로 모든 것을 덮을 수 있습니다.
그런 조미료를 본 적이 없고 토마토 불을 요리하는 방법을 모른다면 간단한 지침을 따르십시오. 조리법에 따르면 토마토 5kg, 60-100g이 필요합니다. 고추 꼬투리, 200 gr. 마늘, 설탕 한 잔, 약간의 소금과 식초를 맛보세요. 이제 겨울 동안 양 고추 냉이가없는 토마토 불을 항아리에 쉽게 준비하고 후속 소비를 위해 퓌레로 만들려면 철저하게 씻고 껍질을 벗긴 모든 주요 재료를 기계식 또는 자동 고기 분쇄기를 통해 비틀어 야합니다. 균질한 질량. 그리고 맛을 부드럽게 하기 위해 소금과 설탕을 넣고 보존을 위해 식초를 첨가합니다. 물론 열처리를하지 않은 이유에 놀랄 수도 있지만 이것이 겨울 동안 양 고추 냉이가없는 토마토의 불이 모든 비타민을 변하지 않고 유지하고 추운 계절 내내 치유되도록하는 주요 비결입니다. 온 가족을 위한 회복 제품.
더 달콤한 연인을 위한 또 다른 요리법이 있습니다. 토마토와 피망(빨간색과 다진 것이 바람직함) 각각 1kg, 마늘 1개와 소금이 들어 있습니다. 이 옵션은 매우 부드럽고 은은하고 식욕을 돋우는 향과 완전히 부드러운 맛이 있기 때문에 가장 작은 가족 구성원에게도 적합합니다. 그러나 방부제가 없으면 상할 수 있으므로 이러한 제제는 냉장고에 보관해야합니다. 물론, 겨울을 준비할 것을 선택하는 것은 귀하에게 달려 있으며, 훨씬 더 다양하고 다양한 옵션으로 귀하를 기쁘게 할 수 있습니다. 따라서 매운 맛을 더하기 위해 일부 주부들은 바질, 정향, 마조람, 오레가노, 고수 또는 일반적인 파슬리와 같은 허브를 추가하는 것을 기쁘게 생각합니다. 그리고 더 잘 보관하려면 목이 좁은 병에 붓고 그 위에 소금을 뿌려 밀봉하는 것이 좋습니다. 그러면 봄까지 불을 즐길 수 있습니다.
