그들은 가장 오래된 러시아 간식 중 하나입니다. 고기, 생선 또는 야채 요리를 보완하고 희석합니다. 따라서이 야채의 첫 번째 과일이 침대에서 익 자마자 주부들은 소금에 절이기 시작합니다. 살짝 소금에 절인 오이의 고소한 맛과 좋은 향의 비결은 적절하게 준비된 소금물에 있습니다. 우리 기사는 이 문제에 경험이 없는 주부들에게 헌정되었습니다. 여기에서는 살짝 소금에 절인 오이용 소금물을 다양한 방법으로 준비하는 방법을 배우게 됩니다. 이 조리법에 따라 정확하게 만든 스낵은 식욕을 돋우고 향긋하며 가장 중요한 것은 바삭한 것으로 나타났습니다.
차가운 소금물에
야채는 밝은 녹색을 띠고 열처리를 사용하지 않으면 껍질이 바삭바삭합니다. "차가운" 방법을 사용하여 살짝 소금에 절인 오이용 소금물을 준비하는 방법은 무엇입니까? 별도의 그릇에 물 5컵과 큰 스푼 2개(쌓이지 않음)를 섞습니다. 전채를 더 매콤하게 먹고 싶다면 마른 머스터드 1 작은 스푼을 추가하세요. 소금이 녹는 동안 야채와 양념을 준비합니다.
항아리에 고추를 넣고 원으로 자르고 껍질을 벗긴 마늘 머리, 딜과 파슬리 두 가지 장식을 넣으십시오. 모든 향신료 위에 오이를 놓습니다. 과일을 신선한 소금물로 덮고 오이 위에 소금물을 붓고 뚜껑을 단단히 덮은 다음 지하실이나 발코니에서 3일 동안 소금에 담가 두세요.
뜨거운 소금물에 가볍게 소금에 절인 오이
일일 오이는 "매운" 소금에 절인 야채에 붙여진 이름입니다. 이 기술을 이용해 만든 스낵은 조리 후 24시간이면 바로 먹을 수 있다. 그렇다면 살짝 소금에 절인 오이에 뜨거운 소금물을 만드는 방법은 무엇입니까? 물 (2 리터)이 담긴 에나멜 냄비에 월계수, 딸기, 정향과 같은 향신료를 넣어야합니다. 여기에 암염도 큰 스푼 4개를 추가해야 합니다. 팬의 내용물을 몇 분 동안 끓입니다. 소금물을 걸러 내고 미리 준비된 오이 병에 붓습니다. 그런 다음 뚜껑으로 용기를 닫고 하루 동안 어두운 곳에 두어야합니다. 요리를 향긋하고 맛있게 만들려면 항아리의 과일에 다진 마늘, 양 고추 냉이 뿌리 및 허브를 뿌려야합니다.
살짝 소금에 절인 오이를 위한 매콤한 피클
이 레시피는 미식가를 위한 것입니다. 이를 바탕으로 만든 요리의 맛은 전통적인 살짝 소금에 절인 오이의 맛과 다릅니다. 더 달콤하고 시큼합니다. 소금물을 준비하려면 레몬 반 주스, 설탕 2 작은 스푼, 소금 반 스푼, 디종 머스타드 1 큰 스푼이 필요합니다. 이 재료들로 소금물을 만들어야 합니다(물을 추가할 필요가 없습니다). 오이를 원으로 자릅니다. 유리병에 담아 매리네이드 위에 붓습니다. 용기를 닫고 잘 흔들어야 합니다. 간식을 냉장고에 1~2시간 동안 넣어두세요. 때때로 오이 그릇을 흔드십시오. 요리는 2시간 후에 맛볼 수 있습니다.
바삭하고 맛있으며 향긋하고 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 문제에서 가장 중요한 것은 귀하와 귀하의 가족이 좋아하는 소금물 조리법을 선택하는 것입니다. 그리고 이것은 실험을 통해서만 알 수 있습니다. 기사에 제시된 요리 방법을 시도해보십시오. 확실히 좋아하는 요리에 대한 조리법이 담긴 노트에 오랫동안 "고정"될 것입니다.
가볍게 소금에 절인 오이는 이유가 있든 없든 훌륭한 여름 간식입니다. 삶은 감자, 케밥, 프라이드 치킨 및 기타 요리와 함께 제공하기에 좋습니다. 샐러드의 구성 요소로 사용하거나 즐거움을 위해 크런치로 사용하십시오.
나는 독한 음료가 얼마나 좋은지에 대해 말하는 것이 아닙니다. 더 나은 간식을 찾을 수는 없습니다!
그러한 간식을 준비하는 방법은 셀 수 없이 많습니다. 그리고 이 문제에 대한 사람들의 사랑이 너무 크기 때문입니다. 게다가, 그들이 자기 침대에서 자라서 매일 한 통씩 가져갈 때 남은 것은 보존하고 가볍게 소금에 절이는 것뿐입니다. 다른 방법으로는 극복할 수 없기 때문입니다.
그러나 보존이 책임감 있고 긴 과정이라면 빨리 소금에 절이는 것이 필요합니다. 그렇기 때문에 냄비, 항아리, 단순히 가방에 소금에 절인 것입니다. 저녁에 소금을 뿌리고 아침에 드시면 됩니다. 그리고 단 30분 만에 음식을 제공할 수 있는 매우 빠른 방법도 있습니다. 이것은 가방에 담그는 가장 좋아하는 방법이나 표현 방법입니다.
오늘 기사에서는 이러한 빠른 방법을 살펴보겠습니다. 물론, 그것들이 너무 많기 때문에 하나의 기사에 모두 반영할 수는 없습니다! 하지만 최소한 가장 기본적이고 대중적인 것들은 알아야 합니다.
살짝 소금에 절인 오이를 요리하는 가장 편리한 방법은 냄비에 넣는 것입니다. 모든 크기의 과일이 이에 적합하지만 중간 또는 작은 표본을 채취하는 것이 가장 좋습니다. 첫째, 더 빨리 피클되기 때문이고, 둘째, 피부가 훨씬 더 부드러워서 자체가 부드럽지 않고 바삭하게 변하기 때문입니다.
또한 큰 과일은 내부에 다소 큰 씨앗을 생산하고 펄프의 모든 맛을 제공합니다. 따라서 큰 표본은 소금에 절일 수 있지만 다른 표본이 없을 때만 가능합니다.
우리는 다음이 필요합니다:
충전용:
1 리터의 물 - 1 큰술. 소금 한 스푼
준비:
1. 신선하고 튼튼한 과일을 씻어서 끝 부분을 잘라냅니다. 딱딱한 경우에는 즉시 사용할 수 있습니다. 그리고 과일이 축 늘어지면 3-4 시간 동안 찬물로 채워야합니다. 이 시간 동안 그들은 물로 포화되고 소금에 절인 후에는 단단하고 바삭해질 것입니다.
2. 채소를 깨끗이 헹굽니다. 나는 항상 눈으로 딜을 사용합니다. 재료에는 대략적인 양만 나와 있습니다. 우산 자체, 줄기, 비쳐진 잎 등 모든 부분을 사용할 수 있습니다. 딜 덤불이 크면 줄기를 잘라야합니다.
일반적으로 다양한 부분을 사용하는 것이 좋습니다. 맛과 향 모두에 더 좋을 것입니다.
3. 마늘 껍질을 벗겨주세요. 얇은 조각으로 자르십시오.
4. 좀 더 매콤한 안주를 좋아한다면 붉은 고추 한 개를 준비해주세요. 개인적으로 저는 피클에, 심지어 살짝 소금을 뿌린 피클에도 항상 첨가합니다. 완제품을 드실 때 느끼함이 전혀 느껴지지 않도록 아주 조금만 넣어요. 그러나 그것은 그 자체의 작은 맛 흔적을 남깁니다.
5. 물이 담긴 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 과일이 그다지 크지 않으면 1 리터이면 충분합니다. 하지만 부족하더라도 나중에 조금 더 끓이는 것이 좋습니다.
6. 물이 끓으면 소금을 넣고 섞어주세요. 조금 달콤한 맛을 더하고 싶다면 설탕 한 스푼 반을 추가하세요.
7. 물이 끓는 동안 팬에 준비된 재료를 모두 넣어주세요. 바닥에 채소 몇 개를 놓은 다음 오이, 나머지 채소를 놓습니다.
원칙적으로 재료를 어떻게 분배하는지는 중요하지 않습니다. 그러나 약간의 양 고추 냉이와 딜을 위에 얹는 것이 좋습니다. 그들은 최상층을 어느 정도 덮어야 합니다.
이렇게 많은 양의 과일을 담으려면 큰 냄비를 가져갈 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 더 많은 소금물이 필요합니다. 팬에 오이를 넣은 후 오이를 놓을 공간이 충분한지 확인하세요.
또한 냉장고에 큰 냄비를 두는 것은 불편할 것입니다. 냉장고의 여유 공간을 모두 차지합니다.
8. 글쎄, 우리는 모든 것을 준비했고 이때쯤에는 이미 소금물이 준비되었습니다. 짠맛이어야합니다. 소금을 넣을 때 양이 많아질까봐 걱정하지 마세요.
끓는 소금물을 채워진 팬에 붓습니다. 모든 내용을 완전히 포함해야 합니다. 채우기가 충분하지 않으면 물을 반 리터 더 끓이고 끓인 후 소금 한 스푼을 넣으십시오. 필요한만큼 추가하십시오.
9. 팬 안쪽 크기의 받침을 준비하고 그 위에 올려 압력을 가해 내용물을 모두 눌러준다.
10. 실온에 밤새 방치해 주세요. 아침에는 살짝 소금에 절인 오이가 이미 준비되었습니다. 특히 그들이 작은 경우. 크기가 더 크면 시간이 조금 더 필요합니다.
11. 그러나 아침에는 내용물이 담긴 팬을 냉장고에 넣어야합니다. 염장 과정도 그곳에서 진행됩니다. 그러나 냉장고에서는 소금물의 투명성이 유지됩니다. 실온에 놔두면 금방 탁해지고 신맛이 나기 시작합니다. 그리고 과일도 신맛을 얻습니다.
기본적으로 그게 전부입니다! 오이를 먹으면 아삭아삭한 내용물과 기분 좋은 맛을 즐길 수 있습니다.
그리고 냄비에 좋아하는 간식을 요리하는 방법에 대한 비디오가 있습니다.
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이 버전의 산세는 사람들 사이에서 엄청나게 인기가 있으며 집, 시골, 심지어 직장에서도 이런 식으로 준비됩니다. 그리고 자연으로 나간 사람들은 일반적으로 그것을 가장 좋다고 생각합니다. 정원에서 첫 열매가 익 자마자 수집하고 신선한 열매 몇 개를 먹은 후 즉시 가방을 가져갑니다.
그런데 이 조리법에 따르면 가방뿐만 아니라 플라스틱 용기에도 소금을 넣을 수 있습니다. 효과는 정확히 동일하고 훨씬 더 빠르게 달성될 수 있습니다.
그런데 오늘은 봉지에 소금에 절여 준비하고 있습니다. 예, 하나가 아니라 두 개로 더 강한 힘을 얻으세요. 오이가 실수로 가방 밖으로 튀어나오는 일이 없도록 말이죠.
그리고 나는이 방법이 매우 맛있을뿐만 아니라 가장 빠르다는 것을 거의 잊었습니다. 우리 제품은 소금에 절인 후 40-60분 후에 이미 완전히 준비된 형태로 먹을 수 있습니다. 그리고 그것은 너무 단순해서 더 간단한 것을 찾는 것이 불가능할 것 같다고도 말해야합니다.
우리는 다음이 필요합니다:
준비:
이 방법에는 작은 품종이 가장 적합합니다. 또한 일반 작은 야채뿐만 아니라 긴 샐러드 품종에도 소금을 뿌리는 데 사용할 수 있습니다. 길고 가늘어서 좋은데, 소금에 더 빨리 절인다는 뜻이에요.
1. 과일을 씻어서 양쪽 끝부분을 잘라내고 잘라주세요. 크기에 따라 길이를 2~4등분으로 자르는 등 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다. 아니면 작은 원이나 큐브로 잘라도 됩니다. 또한 크기에 따라 다릅니다.
작게자를수록 산세 시간이 빨라집니다.
이 방법의 특징은 야채를 잘라야 한다는 것입니다. 어떻게 하느냐는 별 차이가 없습니다. 가장 중요한 것은 조각이 너무 크거나 작지 않다는 것입니다.
2. 마늘은 최대한 잘게 다져주는 것이 중요합니다. 과일의 과육에 빠르게 침투하는 마늘 주스가 필요합니다. 따라서 이렇게하려면 마늘을 아주 잘게 자르거나 마늘 프레스를 사용해야합니다.
3. 딜도 더 작게 잘라야합니다. 이 조리법에서는 딜의 부드러운 부분만 필요하며, 거친 줄기를 분리하여 제거합니다. 다른 산세 방법에서 해당 부품을 사용할 수 있다면 여기에는 비쳐진 가지만 적합합니다.
그리고 연인들은 맛과 향을 위해 약간의 파슬리를 추가할 수도 있습니다.
4. 나중에 쉽게 떼어낼 수 있도록 양 고추냉이 잎 반 개를 손으로 찢어 작은 조각으로 만듭니다.
때로는 양 고추 냉이가 없기 때문에 추가하지 않아도 나쁜 일은 없을 것입니다. 직장에서 이런 식으로 오이를 절이면 아무도 기억하지 못합니다.
5. 과일도 샐러드처럼 먹을 수 있도록 소금에 절인다. 적당히 짠맛이어야합니다. 소금이 충분한지 확인하려면 다진 막대를 섞어서 확실히 맛보아야 합니다.
맛이 마음에 든다면 소금을 한 꼬집 더 넣어 준비물에 부어주세요. 저희는 샐러드가 아닌 살짝 절인 오이를 준비하고 있어서 샐러드보다 소금이 조금 더 필요합니다.
6. 이제 모든 것이 잘려 준비되었으므로 모든 구성 요소를 비닐 봉지에 담을 수 있습니다. 또는 두 개의 패키지에서 하나를 다른 패키지에 삽입해야 합니다. 그러면 그러한 조작이 필요한 이유를 이해하게 될 것입니다.
7. 네, 거의 잊을 뻔했어요. 후추를 조금 더 추가하세요. 이를 위해 저는 검은 후추 열매 2~3개를 으깨서 추가하는 것을 정말 좋아합니다. 이 경우의 향기는 정말 놀랍습니다.
하지만 어지럽히는 것이 싫다면 일반 후추 한 꼬집만 추가하세요.
8. 이제 재미가 시작됩니다. 가방을 비틀고 위아래로 세게 흔들어 모든 재료가 섞이고 주스가 나올 때까지 기다립니다.
9. 이 상태로 10분간 방치한 후 다시 흔들어 주세요. 그런 다음 가방에 공기를 채우고 거기에서 부풀려서 단단히 묶을 수도 있습니다. 냉장고에 넣으세요.
한 시간 안에 맛있고 향기로운 전채 요리가 준비됩니다. 자유롭게 테이블 위에 올려놓고 참석한 모든 사람을 대접하세요.
냉장고가 없으면 상온에서 간식을 1 시간이 아닌 30-40 분 동안 보관할 수 있으며 주기적으로 가방을 다시 흔 듭니다.
완성된 제품은 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 오래두면 맛이 없어집니다. 마늘 냄새와 뒷맛이 지배적이기 시작합니다. 그리고 주스가 매우 집중적으로 흘러 나오기 때문에 오이 자체가 모양을 잃습니다. 그리고 그들의 맛은 묽어진다. 따라서 가방에 한 번, 최대 두 번 가볍게 소금을 뿌리십시오.
하지만 당일에 먹는 것이 좋습니다.
같은 방법으로 체리 토마토에 소금을 칠 수도 있습니다. 이렇게하려면 이쑤시개로 찔러야합니다. 그리고 소금에 절이는 데는 24시간이 걸립니다. 그러나 그들은 단순히 비교할 수 없는 것으로 판명되었습니다.
이것은 정말 훌륭하고 빠른 방법입니다. 그러한 간식을 준비하려면 시간 외에는 아무것도 필요하지 않습니다. 다 자르고 흔들어라 그게 전부다.
그리고 이 오이는 단 10분이면 절임이 가능해요. YouTube 채널에서 동영상을 시청하세요.
그게 얼마나 빠르고 쉬운지!
이 방법을 사용하면 녹색 채소를 절이는 데 정확히 하룻밤이 걸립니다. 즉, 저녁에 절이면 아침에 온 힘을 다해 먹을 수 있습니다. 특히 작은 표본을 사용하는 경우 더욱 그렇습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
염수의 경우:
준비:
저는 3리터짜리 병에 오이를 담글 텐데, 냄비에 담그셔도 됩니다. 모든 것을 항아리에 매우 콤팩트하고 단단히 포장할 수 있지만 팬에는 더 많은 공간이 필요합니다. 그러나 이는 품질에 어떤 영향도 미치지 않으므로 용기를 직접 선택하십시오.
1. 과일을 씻어서 끝부분을 잘라주세요. 예를 들어 아침에 작고 따서 저녁에 요리 한 다음 즉시 냉장고에 넣지 않은 경우 물에 3 시간 동안 담가 두십시오. 구매한 사본에도 동일하게 적용됩니다.
그렇지 않으면 바삭하고 조밀하게 나오지 않습니다. 이제 여름인데, 오이는 열에 노출되면 금방 수분을 잃습니다. 그리고 모든 것이 제대로 작동하려면 수분이 매우 중요합니다.
2. 나물은 씻어서 바로 접시에 담아 나중에 잊어버리지 않도록 하세요. 오늘은 건포도 잎이 없어서 라즈베리 잎으로 교체하기로 했습니다. 물론 냄새를 이루지는 못하지만 강성을 유지할 수는 있을 겁니다.
딜은 우산뿐만 아니라 줄기와 함께 전체 수풀에도 사용할 수 있습니다. 크기가 크면 필요에 따라 잘라낼 수 있습니다.
고추냉이 잎을 작은 조각으로 찢습니다.
3. 양념도 잊지 않도록 한자리에서 한꺼번에 준비하세요. 나는 붉은 고추를 사용합니다. 심각도가 다양하므로 이를 고려해야 합니다. 저는 고추가 너무 매워서 조금만 사용해요.
마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
4. 3리터짜리 병이 필요합니다. 베이킹 소다로 철저히 씻고 끓는 물로 헹궈야합니다.
5. 이제 모든 준비가 완료되었으므로 모든 것을 병에 담겠습니다. 과일의 첫 번째 층을 서로 매우 단단히 놓습니다. 마지막까지 짜내야 한다면 반드시 끝내야 합니다. 밀도가 높을수록 소금물이 덜 필요합니다.
큰 표본은 바닥에 놓고 작은 표본은 위에 놓습니다. 작은 것은 더 빨리 피클되므로 더 빨리 먹습니다. 그동안 결론은 하위 항목이 제 시간에 도착한다는 것입니다.
6. 그런 다음 다양한 허브와 마늘을 추가합니다.
7. 그런 다음 다시 오이를 심습니다. 한 번에 두 겹을 겹칠 수도 있습니다. 그리고 다시 녹색, 마늘, 전체 고추의 절반과 빨간색이 함께 제공됩니다. 가운데가 그가 속한 곳이다.
8. 그래서 층을 번갈아 가며 항아리를 목까지 채 웁니다. 작은 샘플이 있는데 예상했던 것보다 훨씬 더 많은 샘플이 병에 들어갔습니다. 그리고 그것만으로는 충분하지 않았습니다. 나는 손전등을 들고 온실로 달려가 어둠 속에서 그들을 찾아야 했습니다.
9. 그 위에 남은 통후추와 허브를 꼭 올려주세요. 좋아, 모든 게 아주 잘 됐어. 그리고 내일도 여전히 맛있을 거예요!
10. 물을 끓이고, 끓으면 소금, 설탕을 넣어주세요. 녹고 다시 끓일 때까지 기다리십시오. 소금물이라고도 불리는 소금물이 준비되었습니다.
11. 목선까지 용기에 부어주세요. 약 1.4 리터가 걸렸습니다. 하지만 이 양은 모든 오이를 얼마나 촘촘하게 쌓았는지에 따라 달라집니다.
12. 항아리를 접시로 덮고 튀어 나오려면 1 리터의 물 항아리를 위에 놓으십시오.
13. 아침까지 병을 주방에 실온에 놓아두세요.
14. 아침에 색깔이 변한 것을 볼 수 있습니다. 이는 이미 준비가 되었음을 의미합니다. 그리고 이미 샘플을 채취할 수 있습니다.
15. 시험한 후 병을 냉장고에 넣고 보관하세요. 낮이나 밤이나 언제든지 차갑고 아삭아삭한 오이를 꺼내서 맛보실 수 있습니다.
저녁에는 더 큰 표본이 도착할 것입니다. 그러므로 감자를 삶거나 고기를 튀기십시오. 놀라운 저녁 식사가 여러분을 기다립니다!
피크닉 갈 때 만들어 먹기 좋은 에피타이저입니다. 거의 즉시 준비됩니다. 소금에 절이고 아주 맛있어지는 데는 30분밖에 걸리지 않습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
준비:
1. 과일을 씻어서 양쪽 끝부분을 다듬어주세요. 크기에 따라 각각 2~4등분으로 자릅니다.
2. 통후추를 절구에 넣고 으깨주세요. 갈은 후추를 사용해도 되지만, 갓 갈은 후추를 사용하면 완전히 다른 냄새가 나고 훨씬 더 풍부하고 향긋해집니다.
3. 라임을 씻어서 말려주세요. 그런 다음 풍미를 갈아서 녹색 부분만 갈아주세요.
절구에 제스트를 넣고 후추와 함께 갈아주세요. 향기를 느낄 수 있습니다. 우리 오이의 냄새도 똑같고 어쩌면 더 좋을 수도 있습니다.
4. 남은 라임의 즙을 짜서 별도의 용기에 담습니다.
5. 민트와 딜을 작은 조각으로 자릅니다. 딜의 줄기가 매우 두꺼운 경우 잘라내는 것이 좋습니다. 크기가 작고 가장 중요하게 단단하지 않은 경우에도 잘라냅니다.
6. 과일을 그릇에 담습니다. 그 위에 주스를 붓고 향신료를 뿌립니다. 그런 다음 큐브가 그대로 유지되도록 부드럽게 섞습니다.
7. 이대로 30분간 놓아두세요. 이 시간이 지나면 준비가 되어 제공될 수 있습니다.
그것은 훌륭한 간식이었고 더 강한 것으로 밝혀졌습니다.
그러므로 야외에 나갈 때는 필요한 모든 것을 가지고 가십시오. 더 좋은 간식을 생각하기 어렵네요!
이 조리법은 간장과 많은 허브가 매리 네이드로 사용된다는 점에서 다른 조리법과 다릅니다. 원본은 딜과 고수를 사용합니다. 그러나 나는 모든 사람이 고수 냄새를 참을 수는 없으며 근처에 있던 다른 채소도 먹지 않을 것이라는 것을 알고 있습니다.
따라서 당신이 이러한 사람들 중 하나라면 고수를 파슬리로 바꾸십시오. 아니면 제가 오늘 버전에서 했던 것처럼 딜 하나를 추가하세요.
우리는 다음이 필요합니다:
준비:
1. 과일을 씻어서 양쪽 끝부분을 잘라주세요. 4등분으로 자르고, 야채가 길거나 배불뚝이인 경우에는 6~8등분으로 자르시면 됩니다. 일반적으로 한 조각을 바로 집어 입에 통째로 넣을 수 있도록 자르거나 두 입에 충분할 정도로 자릅니다.
위에 소금을 넣고 저어준 뒤 잠시 놓아두세요.
재료를 즉시 준비하여 모든 것을 손에 넣으십시오.
2. 큐브를 냄비나 그릇에 넣습니다.
3. 마늘을 잘게 갈아주세요. 프레스로 으깨거나 잘게 썰어서 드시면 느낌이 드는데 갈아서 드시면 딱 알맞습니다. 다른 모든 구성 요소와 완전히 결합되어 맛이 눈에 띄지 않습니다.
4. 나물은 잘게 썰어주세요. 줄기가 상당히 가늘면 잘게 자르고, 크면 제거하는 것이 좋습니다.
5. 참깨를 그릇이나 깊은 접시에 붓습니다. 간장, 식초, 기름을 붓습니다. 모든 것을 섞으세요. 씨앗이 포화되도록 잠시 기다리십시오.
식초는 주의해서 첨가해야 합니다. 사람마다 취향이 다르기 때문에 모든 사람을 만족시키기는 어렵습니다. 그러니 원하는 대로 추가하세요.
그런데 레몬즙을 함께 사용해도 됩니다. 더욱 자연스러울 것입니다. 또한 또 다른 멋진 향기를 얻게됩니다.
6. 허브, 마늘, 갈은 후추를 냄비에 붓고 잘 섞습니다. 그런 다음 참깨와 함께 액체 성분을 붓고 다시 섞습니다.
7. 원칙적으로 그게 전부입니다! 이제 냄비를 냉장고에 넣고 뚜껑을 닫으면 됩니다. 그리고 4 ~ 6 시간 후에 간장에 허브를 넣은 살짝 소금에 절인 오이가 준비됩니다.
아주 맛있는! 알고 보니 오늘 이야기의 주인공에게는 간장이 잘 어울리는군요.
냉장고의 항아리에 보관할 수 있습니다. 일주일 동안 보관했는데 아무 일도 일어나지 않았습니다. 전체 저장 기간 동안 맛과 식욕을 유지했습니다.
그리고 오이에 소금을 뿌리는 흥미로운 방법도 있습니다. 이것이 소위 냉염법이다. 물론 일반 찬물을 사용하거나 샘물을 사용하는 것이 더 좋습니다.
아니면 미네랄 워터를 사용하여 이렇게 할 수도 있습니다.
미네랄 워터는 탄산수여야 합니다. 염장 과정이 매우 빠르게 진행되도록 돕는 것은 기포입니다.
맛있고 아름다운 오이는 다음날 먹을 수 있습니다.
오이는 색이 변하지 않게 절이는 것이 가능하다고 들었습니다. 나는 이것이 어떻게 달성될 수 있는지 항상 궁금했습니다.
그러던 어느 날 저는 이 작업을 수행하는 방법을 정확하게 설명하는 레시피를 발견했습니다. 그리고 당신은 그 비밀이 무엇인지 알고 있습니다. 보드카가 소금물에 추가되었습니다! 그게 다야!)
네, 그리고 통에 소금을 넣어서 소금에 절여요. 냄비에 담글 수도 있지만.
나는 그것이 나에게 온 형태로 조리법을 제공합니다. 여기의 비율은 상당히 크지만 변경하지 않기로 결정했습니다. 누군가는 과일 0.5kg 만 소금에 절이고 싶고, 누군가는 3 개에 소금을 뿌리고 싶고, 누군가는 10 개 모두에 소금을 뿌리고 싶을 것입니다. 따라서 학교에서 모든 사람이 비율 작업 방법을 배웠고 누구나 할 수있을 것이라고 생각했습니다. 필요한 킬로그램과 그램 수를 스스로 계산하십시오.
우리는 다음이 필요합니다:
염수의 경우:
테스트를 위해 야채 1kg을 소금에 절이는 것이 매우 편리합니다. 이 경우에는 다른 모든 재료의 무게를 10으로 나누면 됩니다.
준비:
1. 과일을 씻어서 양쪽 끝을 잘라주세요. 그다지 큰 표본을 취하지 않으면 피부가 더 부드러워지고 이로 인해 더 맛있어집니다. 얇은 피부를 통한 염수는 내부 펄프에 더 나은 영양을 공급합니다.
모든 채소를 한 번에 준비하여 손에 쥘 수 있도록 하세요.
2. 오이를 통에 넣고 허브와 마늘을 겹겹이 놓습니다.
최상층은 녹지로 만들어져야 합니다.
3. 물을 끓여서 소금을 넣어주세요. 소금이 녹 자마자 보드카를 붓고 즉시 끄십시오.
4. 뜨거운 소금물을 통에 붓습니다. 아주 강하지 않은 압력으로 내용물을 눌러주세요. 평평한 판만으로도 충분합니다.
5. 다음날 먹어도 됩니다.
하지만 같은 날 지하실로 옮겨야 합니다. 모든 집에 통과 지하실이 있는 것은 아니라고 생각합니다. 따라서 우리는 냄비에 야채를 소금에 절인 다음 냉장고에 보관합니다.
나 자신도 선택할 수 있는 것이 너무 많아서 그것을 좋아한다. 다양한 요리법에 따라 요리를 해보면, 그중에서도 가장 좋아하는 요리법이 분명히 있을 것입니다.
하지만 사람이 너무 많고, 의견도 너무 많고, 특히 맛에 관해서는 더욱 그렇습니다. 내가 가장 좋아하는 것이 반드시 다른 사람이 좋아하는 것은 아닙니다.
그러니 시도해보시고 자신만의 레시피를 찾아보세요. 우리의 여름은 길고, 게다가 오이는 항상 대량으로 나옵니다. 따라서 다양한 옵션을 시도해 볼 수 있습니다.
그리고 나는 그것을 그대로 두겠습니다. 그리고 저는 여러분이 항상 가장 맛있는 오이만을 얻으실 수 있기를 바랍니다!
많이 드세요!
살짝 소금에 절인 오이는 따뜻한 계절에 매우 인기가 있습니다. 절인 오이처럼 짠맛이 있지만 동시에 신선한 것과 거의 같은 맛이납니다. 이 요리를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있지만 오이가 항상 바삭한 것은 아니지만 이것이 중요합니다! 이 기사에 나와 있는 다양한 요리법을 사용하여 맛있고 바삭바삭하며 가볍게 소금에 절인 오이를 만드는 방법을 배울 수 있습니다.
기성품 절인 오이 사진
가볍게 소금에 절인 오이는 다양한 조리법에 따라 만들어집니다. 건식 염장, 냉염, 온열 염장 방법이 있습니다. 또한 오이는 항아리, 팬 또는 가방에 담아 만들 수 있습니다. 재료는 물론, 방법에 따라 최종 요리의 맛이 완전히 달라질 수 있어요! 그러나 오이를 물 때 아삭아삭하게 하려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
과일이 크면 여러 조각으로 자릅니다. 원하는 대로 원이나 세로로자를 수 있습니다.
보시다시피 오이 절임에는 어려운 규칙이 없습니다. 주의 깊게 모든 것을 단계별로 수행하면 모든 것이 매우 간단합니다.
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가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 요리하는 사진
아마도 오이를 절이는 가장 쉬운 방법은 봉지 같은 용기에 담는 것일 겁니다. 조리법도 아주 쉽고, 과정도 빠르고, 맛도 독특해요!
재료:
준비
바삭바삭하고 살짝 소금에 절인 빠른 요리 오이는 최소한의 비용으로 얻을 수 있습니다. 가능하다면 다른 좋아하는 양념을 추가하여 더욱 향기롭게 만들 수 있습니다.
마늘 한 봉지에 살짝 소금에 절인 오이 요리법
폴리에틸렌에 건식 염장을 하면 식욕을 돋우고 바삭바삭하며 살짝 소금에 절인 오이를 단시간에 얻을 수 있습니다. 아래는 간장을 사용한 흥미로운 요리법입니다.
재료:
준비
이제 가방에 마늘을 넣은 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이가 준비되었습니다. 60분 이내에 소비되지만, 매리네이드에 오이를 주입하는 12~24시간 후에 완전한 맛이 드러납니다.
항아리에 살짝 소금에 절인 오이의 사진
오이는 종종 항아리에 절인다. 공간을 많이 차지하지 않고 더 많은 과일을 담을 수 있는 편리한 용기입니다. 가장 중요한 것은 사용하기 전에 항아리를 철저히 씻고 과일이 상하지 않도록 소독하는 것이 좋습니다.
재료:
준비
바삭하고 가볍게 소금에 절인 오이 요리법은 다양한 향신료가 풍부하여 풍부한 맛과 놀라운 향이 특징입니다. 그러나 요리 시작 후 2일 이내에 최종 맛의 전체 스펙트럼을 경험할 수 있습니다.
냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 방법
냄비에 살짝 소금에 절인 바삭한 오이를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 과일은 이러한 용기에 쉽게 담겨 소금물에 고르게 담가집니다.
재료:
소금물:
준비
소금물 용기에 고추를 많이 넣을수록 아삭아삭한 오이가 더 매워집니다. 가족이 매운 것을 좋아하지 않는다면 이 레시피에 고추를 넣지 않아도 됩니다.
바삭하고 살짝 소금에 절인 오이는 독립적인 간식이거나 첫 번째 또는 두 번째 코스에 추가됩니다. 그들은 종종 다른 요리법의 재료로 사용됩니다. 통조림 오이와 달리 살짝 소금에 절인 오이는 더 신선한 맛과 더 강한 향을 가지고 있습니다. 피클을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 이 문제에서 가장 중요한 것은 올바른 조미료입니다. 재료를 현명하게 선택하면 최종 요리는 실망하지 않을 것입니다.
오랫동안 기다려온 첫 수확의 시간이 다가오고 있습니다. 무와 나물은 이미 익었고, 곧 우리는 첫 번째 오이를 맛보게 될 것입니다. 그리고 살짝 소금에 절인 오이를 좋아하지 않는 사람은 단 한 명도 없습니다. 특히 오랫동안 기다려온 첫 번째 것, 바삭하고 향긋합니다. 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않고 소금에 절이는 속도도 매우 빠르다는 점도 놀랍습니다. 이 컬렉션에서 가장 좋아하는 레시피를 찾고 댓글로 감상을 공유하시기 바랍니다.
그리고 겨울 동안 오이를 피클하고 싶다면 바삭한 오이 통조림에 대한 훌륭하고 오랜 테스트를 거친 요리법을 추천합니다. 이것은 좋은 친구이자 훌륭한 여주인 Margarita의 웹 사이트에서 직접 찾은 것입니다.
할머니가 오이를 피클하는 데 사용했던 고전적이고 가장 일반적인 요리법부터 시작하겠습니다. 오이는 항아리와 냄비에 절일 수 있습니다.
2. 별도의 그릇에 소금과 물을 희석합니다. 1 리터의 물에는 2 큰술이 필요합니다. 엘. 소금, 3 리터 병의 경우 약 1.5 리터의 소금물이 필요하지만 그 양은 오이의 크기에 따라 다릅니다. 오이가 작을수록 필요한 소금물이 줄어 듭니다.
3. 생성된 소금물을 병 안의 오이 위에 붓고 나일론 뚜껑으로 병을 닫은 후 실온에서 밤새 방치합니다. 아침에는 항아리를 냉장고에 넣고 저녁에는 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 즐길 수 있습니다.
오이를 빨리 피클하려는 사람들에게 탁월한 옵션입니다. 오이를 저녁에 절이면 다음날 아침에 맛볼 수 있다.
오이가 더 빨리 절이게 하려면 먼저 오이의 양쪽 끝을 잘라낸 다음, 두 번째로 오이 위에 뜨거운 소금물을 부어주어야 합니다.
2. 신선한 오이를 채소 위에 놓습니다(꼭 끝부분을 다듬어주세요). 오이의 윗부분을 딜과 양 고추 냉이로 덮고 마늘을 다시 넣으십시오. 원하는 경우 검은 후추 열매를 추가하십시오. 그건 그렇고, 나는 검은 후추가 오이를 부드럽게 만든다는 요리법을 읽었습니다. 하지만 확실히 후추를 추가하면 오이가 바삭바삭해집니다.
3. 뜨거운 끓인 물에 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 오이에 소금물을 채우고 그 위에 월계수 잎 몇 개를 놓습니다. 소금물이 모든 오이를 덮고 있는지 확인하십시오. 팬을 서늘한 곳에 두십시오. 소금물이 식은 후 팬을 냉장고로 옮기는 것이 좋습니다.
문앞에 손님이 있는데 간식이 부족해도 상관없습니다. 손님이 도착하기 전에 아주 짧은 시간에 가볍게 소금에 절인 오이를 만드는 훌륭하고 빠른 요리법이 있습니다. 이 조리법에는 정확한 양이 없습니다. 우리는 "눈으로"오이를 준비합니다. 우리는 소금물 없이 오이를 요리합니다.
2. 마늘 몇 쪽의 껍질을 벗기세요.
3. 오이의 양쪽 끝부분을 잘라주세요.
4. 오이를 반으로 자르세요. 아주 간단한 간식이 필요하다면 4등분하세요. 오이를 샐러드 그릇에 넣으세요.
5. 오이의 각 층에 소금을 무작위로 뿌리고 그 위에 프레스를 통과한 마늘을 짜내고 다진 딜을 뿌립니다. 그래서 우리는 모든 오이를 층으로 놓고 소금을 뿌리고 마늘과 딜을 뿌렸습니다. 원한다면 으깬 마른 핫 칠리 페퍼를 넣어 매콤함을 더할 수 있습니다.
6. 샐러드볼에 뚜껑을 덮고 모든 재료가 잘 섞이도록 내용물을 잘 흔들어 주세요. 바로 드셔도 되고, 랩을 씌워 냉장고에 넣어두셔도 됩니다.
오이를 봉지에 담아 절이는 방법은 간편성 때문에 최근 큰 인기를 끌고 있습니다. 냄비나 병 없이도 가능하며, 오이를 비닐봉지에 담아 바로 절여 5분이면 됩니다.
오이를 바삭하게 유지하려면 절이기 전에 찬물에 몇 시간 동안 담가두세요. 오이를 더 빨리 절이게 하려면 양쪽 끝을 잘라냅니다.
2. 오이를 물에서 꺼내 바로 비닐봉지에 담아주세요. 소금물이 새는 경우를 대비해 안전을 위해 한 봉지를 다른 봉지 안에 넣는 것이 좋습니다.
3. 오이 위에 소금, 설탕, 다진 딜, 마늘 조각을 직접 뿌립니다. 딜 우산을 위에 놓을 수 있습니다.
4. 봉지를 밀봉하고 잘 흔들어 모든 재료를 섞습니다. 준비가 된! 오이 봉지를 냉장고에 4~5시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 냉장고에서 1~2회 봉지를 꺼내어 다시 흔드는 것이 좋습니다.
빠르고 편리하며 가장 중요한 것은 맛있습니다!
이 레시피는 제가 가장 좋아하는 레시피 중 하나이며, 그 단순함을 좋아합니다. 미리 주전자에 물을 끓여주세요. 3리터짜리 병 바닥에 건포도 잎, 딜, 마늘 정향을 넣습니다. 오이를 항아리에 단단히 넣고 3 큰술을 더합니다. 엘. 소금을 쌓고 주전자에서 뜨거운 물을 부어주세요. 모두!
나일론이나 금속 뚜껑으로 병을 닫고 밤새 식히세요. 아침에는 오이 한 병을 냉장고에 넣고 저녁에는 훌륭한 간식을 맛봅니다.
몇 가지 요리 비법이 담긴 가볍게 소금에 절인 오이를 만드는 또 다른 요리법. 영상을 보시면 모든 것이 이해될 것입니다.
직접 준비한 살짝 소금에 절인 맛있는 오이를 즐겨보시기 바랍니다. 여름은 빨리 지나간다는 사실을 잊지 마시고, 여름이 주는 선물을 즐겨보세요.
살짝 소금에 절인 오이처럼 놀랍지만 간단한 간식 없이는 여름 식탁을 상상할 수 없습니다. 이제 야채의 계절이 시작되었습니다. 이는 요리법에 대해 이야기 할 시간임을 의미합니다. 집에서 살짝 소금에 절인 오이 만드는 법.우리가 제공하는 오이 절임 옵션에 익숙해지면 모든 주부가 처음으로 바삭하고 맛있는 간식을 준비할 수 있을 것이라고 확신합니다.
자세한 조리법을 설명하기 전에 살짝 소금에 절인 오이를 준비할 때 따라야 할 주요 규칙을 강조하는 데 중점을 둘 것입니다.
이 규칙은 간단합니다. 복잡하거나 초자연적인 작업을 수행할 필요가 없습니다.
살짝 소금에 절인 오이를 준비하기 위한 몇 가지 흥미로운 요리법을 고려해 보시기 바랍니다. 우리가 제시하는 각 옵션은 오이에 독특한 맛과 특별한 향기를 주는 비밀 재료를 사용합니다.
때로는 식탁에 올릴 신선한 간식을 준비하거나 준비하는 데 오랜 시간을 할애할 시간이 충분하지 않은 경우도 있습니다. 다행히 좋은 방법이 있군요 15분 안에 살짝 소금에 절인 오이 만드는 법:
가장 간단한 레시피를 소개합니다 찬물에 살짝 절인 오이 만드는 법에나멜 팬에:
방법을 찾고 계시다면, 소금물에 살짝 소금에 절인 오이를 빠르게 만드는 방법, 다음 레시피에 따라 유리병에 담아 준비하세요.
또 다른 매우 흥미로운 방법이 있습니다. 살짝 소금에 절인 오이를 맛있게 만드는 법. 이렇게 하려면 비닐봉지만 사용하면 됩니다. 우리가 뭘해야 하죠:
오이를 절이려는 첫 번째 시도는 메소포타미아와 인도의 고대 세계에서 이루어졌는데, 그곳에서 사람들은 이 작물을 재배하는 법을 배웠습니다. 로마인들은 그들에게서 조리법을 따왔지만 오이에 식초를 첨가하여 다양화했습니다. 역사적 자료에 따르면 율리우스 카이사르, 엘리자베스 1세, 나폴레옹 보나파르트는 살짝 소금에 절인 오이를 즐겨 먹었습니다.
러시아에서는 비잔틴 문화의 영향을 받아 오이를 피클하기 시작했습니다. 그들은 참나무 통을 염장 용기로 사용했습니다. 그건 그렇고, 일부 마을에서는 이러한 전통이 여전히 보존됩니다.
통에 오이를 담그는 것도 시도해 볼 수 있습니다. 우리가 설명하는 요리법을 가지고 간식을 준비하십시오. 결국 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 데 특별한 것은 없습니다. 비율을 존중하고 레시피를 엄격하게 따르면 모든 것이 매우 간단합니다. 그렇지 않으면 살짝 소금에 절인 오이가 짠맛이 나고 완전히 다른 요리를 얻을 수 있기 때문에 이것은 매우 중요합니다.
우리는 모든 독자들이 귀하의 주방에서 귀하의 가족뿐만 아니라 귀하의 집에 초대받은 손님들도 기뻐할 놀라운 요리를 항상 준비할 수 있기를 바랍니다.
