살균하지 않은 겨울용 호박 큐브. 겨울용 호박 : 입증되고 맛있는 요리법

여름 야채 순위에서 호박은 많은 이점이 있기 때문에 최상위 라인에 있습니다. 과일에는 많은 유용한 물질, 미네랄 및 비타민이 포함되어 있습니다. 여름 거주자는 일반적으로 많은 수확을 자랑하며 자신의 토지가없는 사람들은 시장에서 호박 가격이 어리 석기 때문에 화를 내지 않습니다. 여름에 먹을 수 있을 뿐만 아니라 겨울에도 수확하는 것이 중요합니다. 다음은 경험 많은 안주인과 초보 안주인 모두에게 적합한 입증된 요리법입니다.

사진과 함께 단계별 조리법으로 항아리에 겨울을위한 절인 호박

향신료와 향신료는 단순한 제품을 놀라운 앙상블, 향긋하고 맛있는 것으로 바꿉니다. 평범한 호박 절임조차도 놀라운 요리가 될 수 있습니다. 특히 추운 겨울 한가운데에 야채 병을 여는 경우.

절인 매운 호박은 모든 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 또는 장기 보관을 위해 준비하십시오.

당신의 마크:

준비 시간: 2시간 0분

수량: 4인분

재료

호박: 1.5kg
물: 1.2ml
식초 9%: 80ml
마늘: 10쪽
카네이션: 10개
파슬리, 딜: 한 묶음
후추 믹스: 2작은술
소금: 4티스푼
베이 리프: 8개
지상 고수: 1티스푼
설탕: 8티스푼

요리 지침

녹색으로 시작할 수 있습니다. 그것에서 깨끗하게 씻고 소쿠리에 보내 다른 제품이 준비되는 기간 동안 모든 불필요한 액체가 배출됩니다.

매리 네이드를 할 수 있는 동안. 그를 위해 물을 끓여라. 그런 다음 월계수 잎, 향신료 및 향신료를 함께 섞습니다.

덩어리가 끓으면 식초를 냄비에 붓습니다.

열에서 접시를 제거하고 뜨거운 매리 네이드에 기름을 넣고 잘 저어줍니다.

향긋한 액체가 식는 동안 호박, 허브, 마늘을 절임용으로 준비할 수 있습니다.

애호박은 껍질을 벗기고, 마늘은 꼭지 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요. 작은 조각으로 자릅니다.

호박은 어리기 때문에 여전히 작고 매우 부드러운 씨앗을 가지고 있으며 실제로 맛 범위에 영향을 미치지 않으므로 제거할 수 없습니다. 전체 야채를 얇은 스트립으로 자릅니다.

채소를 자르십시오.

잘게 잘린 제품을 3-4 리터 스튜 냄비, 바람직하게는 에나멜로 섞습니다.

완전히 냉각되지 않은 경우에도 결과 혼합물 위에 매리 네이드를 붓습니다. 전체 혼합물이 실온에 도달하면 냉장고에서 하루 동안 꺼내야합니다.

절인 호박을 항아리에 놓기 전에 용기와 뚜껑을 모두 소독해야 합니다.

완성 된 혼합물을 펼치고 병을 밀봉하십시오. 이제 햇빛이없고 아주 시원한 더 안정적인 장소로 제거 할 수 있습니다.

매우 빠른 절인 호박 요리법

이전에는 겨울에 장기 저장을 위해 야채와 과일을 수확할 때만 절임이 사용되었습니다. 오늘날, 절인 간식은 가정의 요청에 따라 일년 중 언제든지 나타납니다. 저녁에 절인 경우 맛있는 야채가 아침 식사 준비가되는 조리법 중 하나가 있습니다.

제품:

호박 (이미 껍질을 벗기고 씨앗) - 1kg.
마늘 - 5-6 정향.
딜 - 큰 무리.
파슬리 - 큰 무리.
물 - 750g
지상 고추와 지상 후추 - 각각 1 tsp.
소금 - 2작은술
소금 - 4티스푼
카네이션 - 4개
베이 리프.
식초 - 50ml. (9%).
식물성 기름 - 100ml.
다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

기술:

첫 번째 단계는 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 그 준비에는 특별한 기술과 능력이 필요하지 않습니다. 장래에 산세가 일어날 에나멜 팬에 물을 부어 소금과 설탕을 넣고 선택한 모든 향신료와 베이 리프를 넣으십시오. 종기. 그리고 나서야 식물성 기름과 식초를 부으십시오. 열에서 제거하고 매리 네이드는 식어야합니다.
호박 준비를 시작할 수 있습니다. 껍질을 제거하고 과일이 크면 씨를 제거하십시오. 안주인이 원, 바 또는 스트립과 같이 가장 편리하다고 생각하는 방식으로 자릅니다. 절단이 얇을수록 산세 공정이 더 빠르고 균일하게 진행됩니다.
많은 양의 물에 채소를 헹구고 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
다진 호박과 섞어 매리 네이드를 부으십시오. 조금 따뜻하면 무섭지 않고 최종 제품의 맛이 떨어지지 않습니다. 매리 네이드는 호박을 완전히 덮어야합니다. 이것이 해결되지 않으면 (액체가 부족하거나 굵게 다진 호박으로 인해) 억압을 받고 아래로 눌러야합니다.

아침까지 아침 식사로 어린 감자를 삶고 고기를 볶고 기성품 절인 호박 한 접시를 넣을 수 있습니다!

즉석 절인 호박

가장 이른 여름 야채 목록에서 호박이 마지막이 아닙니다. 그들은 조림과 튀김, 삶은 수프와 팬케이크, 겨울을 위해 준비 - 소금에 절인 절인 수 있습니다. 흥미롭게도 최근 몇 년 동안 절인 호박은 요리 직후에 테이블에 제공되는 매우 유행이되었습니다. 즉석 절임을 원하는 만큼 야채가 마리네이드에 스며들려면 몇 시간이 걸립니다.

제품:

호박 (작은 씨앗이 있는 어린 과일 선호) - 500 gr.
신선한 딜 - 1 묶음.
식물성 기름 (해바라기 또는 올리브) - 100ml.
신선한 꿀 - 2 큰술. 엘.
식초 - 3 큰술. 엘.
마늘 - 3-4 정향.
향신료, 예를 들어 매운 고추 - ½ tsp.
소금.

기술:

호박 준비: 씻고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 크면 어린 호박을 껍질을 벗길 수 없습니다. 절임 과정이 매우 빨리 진행되도록 야채를 얇은 스트립으로 자릅니다.
호박에 소금을 넣고 떠나십시오. 10-15분 후 다진 호박에서 과도한 주스를 배출하십시오.
그릇에 기름을 식초, 꿀, 마늘, 프레스, 향신료와 결합하십시오.
매리 네이드를 호박과 함께 그릇에 붓습니다. 여기에 씻고 다진 딜을 붓습니다.
부드럽게 섞는다. 덮고 억압으로 부수십시오. 서늘한 곳에 두십시오.

몇 시간 동안 참다가 재빨리 테이블을 세팅합니다. 절인 맛있는 음식을 맛볼 시간이기 때문입니다!

호박을 피클하는 방법 "손가락을 핥아주세요"

특히 맛있는 절인 호박을 얻으려면 다음 조리법을 정확히 따르십시오. 호박은 매우 빨리 요리되며 유일한 어려운 순간은 살균이지만 원하는 경우 쉽게 극복할 수 있습니다.

제품:

어린 호박 - 3kg.
신선한 딜 - 1 묶음 (파슬리와 혼합 가능).
마늘 - 1 머리.
식초 - ¾ tbsp. (9%).
식물성 기름 - ¾ tbsp.
설탕 - ¾ tbsp.
소금 - 2 큰술. 엘.
마른 겨자 - 1 큰술. 엘.
향신료(고추, 정향, 월계수 잎).

기술:

이 과정은 호박 준비로 시작됩니다. 껍질을 제거하고 씨앗, 심지어 작은 씨앗을 제거해야합니다. 작은 과일을 세로로 스트립으로 자릅니다. 큰 것은 먼저 가로로 자른 다음 스트립으로 자릅니다. 에나멜 용기에 담습니다.
별도의 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 즉, 나머지 재료를 모두 섞으십시오. 딜과 파슬리를 헹구고 자릅니다. 마늘을 정향으로 나누고 껍질을 벗기고 헹구고 자르거나 프레스를 사용하십시오.
소금과 설탕이 녹을 때까지 매리 네이드를 저어줍니다. 준비된 향긋한 매리 네이드로 호박을 부으십시오. 억압으로 누르고 3 시간 동안 추운 곳에 두십시오. 이 시간 동안 호박은 주스를 방출하고 마리네이드합니다.
다음 단계는 살균입니다. 증기나 오븐에서 유리 용기를 소독하십시오.
호박으로 채우고 매리 네이드를 부으십시오. 부족하면 끓는 물을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 큰 물 냄비에 넣으십시오. 살균 시간 - 20분.

한국식 매운 양념 단호박

많은 사람들이 한국 요리를 좋아합니다. 많은 향신료와 향신료가 요리에 놀라운 맛과 향을 선사합니다. 한국식 호박은 전채이자 반찬입니다.

제품:

호박 -3-4 개
달콤한 불가리아 고추 - 1 개 빨간색과 노란색.
당근 - 3개
마늘.
양파 - 1 개
간장 - 1 큰술. 엘.
참깨 - 2작은술
아세트산 - 2 tsp.
고추, 소금 - 맛.
설탕 - 1 큰술. 엘.
올리브 오일(다른 모든 야채) - ½ tbsp.

기술:

껍질, 씨앗에서 호박을 청소하십시오. 얇은 원으로 자릅니다. 소금, 프레스, 잠시 둡니다.
나머지 야채를 준비하십시오 : 후추를 자르고 당근을 비벼주세요. 양파도 갈아서 볶습니다.
야채를 섞어 호박과 다진 마늘에서 주스를 배출하십시오. 매리 네이드에 모든 향신료, 설탕, 올리브 오일 및 아세트산을 첨가하십시오.
다진 호박 위에 매리 네이드를 붓고 섞는다. 냉장고에서 몇 시간 동안 식히십시오.

꿀을 곁들인 엄청나게 맛있는 절인 호박

야채를 절일 때 향신료, 소금과 설탕, 식물성 기름과 식초 또는 아세트산이 사용됩니다. 그러나 다음 레시피에서 주요 역할 중 하나는 신선한 꿀이 담당하여 호박에 흥미로운 풍미를 줍니다.

제품:

호박 - 1kg.
액체 꿀 - 2 큰술. 엘.
마늘.
식초 (이상적으로는 와인) - 3 큰술. 엘.
소금.
바질, 파슬리.

기술:

예를 들어 야채 절단기를 사용하여 호박을 매우 얇은 선반으로 자르는 것이 좋습니다. 당연히 호박은 껍질을 벗기고 씨앗을 흐르는 물에 씻어야합니다. 호박을 소금에 절이고 30 분 동안 그대로 두십시오.
꿀과 와인 식초를 섞어 잘게 썬 채소와 마늘을 매리 네이드에 붓습니다.
다음으로 호박 스트립을 이 향긋한 혼합물에 담그고 추운 곳에 담가둡니다. 규칙적으로 저어주면 3시간 후에 서빙할 수 있습니다.

절인 마늘 호박 레시피

향기로운 향신료와 향신료는 절임 과정의 중요한 구성 요소이며 또 다른 필수 속성은 마늘입니다. 다음 마늘 요리법에 따르면 많은 시간이 걸리지 만 아로마는 전체 부엌에 있습니다.

제품:

호박 - 2kg.
마늘 - 4 머리.
딜 - 1-1 묶음.
설탕 - 1 큰술.
소금 - 2 큰술. 엘.
식물성 기름 - 1 큰술.
식초 9 % - 1 큰술.

기술:

호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 과일을 입방체로 자르고 더 많은 주스를 내기 위해 소금을 넣으십시오.
마늘과 딜을 자르십시오. 호박에 추가하십시오.
매리 네이드의 경우 기름, 식초를 섞어 설탕과 소금을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
이 매운 향기로운 매리 네이드로 야채를 부어 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
용기에 담아 미리 멸균하고 건조합니다. 살균을 위해 보냅니다.
20분 후 꺼내서 말아서 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮어주면 애호박을 추가로 소독해도 아프지 않습니다.

파삭 파삭 한 절인 호박 요리법

겨울 동안 호박을 수확하면 많은 가족이 가족 예산을 크게 절약 할 수 있습니다. 기술을 따르면 호박 조각이 맛있고 바삭하고 향긋합니다. 부피가 0.5 리터 인 용기에 코르크를 막는 것이 좋습니다.

제품:

호박 - 5kg.
채소, 월계수, 정향, 고추.
양 고추 냉이, 건포도의 잎.
물 - 3.5리터.
소금 - 6 큰술. 엘.
설탕 - 6 큰술. 엘.
식초 9% - 300gr.

기술:

호박 준비 - 씻고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하십시오. 과일은 입방체로 자릅니다.
물, 소금, 설탕으로 매리 네이드를 준비하십시오. 채소, 건포도 잎 및 양 고추 냉이를 헹굽니다. 마늘을 껍질을 벗기고 큰 정향으로 자릅니다.
항아리를 소독하고 양 고추 냉이와 건포도, 마늘 정향, 향신료 및 조미료를 바닥에 놓습니다.
호박을 펼치고 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 용기 추가 멸균 - 10분.

호박은 요리에서 다재다능한 야채로 당연히 간주됩니다. 그것은 종종 두 번째 코스와 간식 준비에 사용되며 겨울에도 보존됩니다. 지금까지 경험 많은 주부들이 많은 스핀 기술을 내놓았습니다. 여기에는 사워도우, 염장, 매리 네이드에서의 숙성이 포함됩니다. 고품질 제품을 얻으려면 실용적인 권장 사항을 따르고 지침을 명확하게 따르는 것이 중요합니다. 순서대로 모든 것에 대해 이야기합시다.

겨울을위한 호박 요리의 특징

수확.애호박은 빨리 익는 채소이기 때문에 필요한 단계까지 숙성 기간을 놓치지 않는 것이 중요하다. 4-5일에 1번 수확하고 길이가 20cm 이하인 표본을 선택하십시오.이러한 호박은 얇은 껍질과 작은 종자 챔버가 있어야합니다.
껍질을 제거합니다.껍질은 최종 제품에 매력을 주기 위해 제거됩니다. 어린 과일을 통조림으로 만드는 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 껍질을 벗길 경우 야채를 먼저 씻어주세요. 그런 다음 껍질을 잘라서 펄프의 일부를 잡아냅니다.
파쇄.절임용으로 작은 호박을 사용하는 경우(길이 10cm 미만) 자르지 않아야 합니다. 줄기를 제거한 후 표본을 병에 통째로 넣으십시오. 크기가 다른 과일은 너비가 1.5-2cm를 초과하지 않는 조각 (고리)으로 분쇄됩니다.
매리 네이드 준비.통조림 식품의 안전성은 매리 네이드가 준비되는 산 성분의 양에 직접적으로 의존합니다. 회전 요리의 경우 구연산, 식초 또는 에센스가 사용됩니다. 그것은 모두 손에 있는 것에 달려 있습니다.
향신료 추가.말린 허브는 매리 네이드에 추가로 사용됩니다. 양 고추 냉이, 파슬리 및 딜, 바질, 타라곤, 셀러리, 완두콩 및 정향이 호박에 가장 적합합니다. 나열된 조미료는 기본으로 간주되지만 취향에 따라 다른 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다.
매리 네이드의 양필요한 양의 매리 네이드를 결정하려면 항아리에 절인 호박을 넣으십시오. 일반 여과수를 채운 다음 이 액체를 계량 용기에 붓습니다. 회전할 용기의 수로 얻은 양을 곱합니다. 그러나 전체 호박과 슬라이스로 채우는 것은 다를 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 향신료로 가득 찬 공간이 많이 있습니다. 동시에 3 리터 항아리는 약 1.4 리터를 차지합니다. 매리 네이드. 두 번째 경우에는 약 600ml가 필요합니다. 채운다.
담그다.과일을 통조림으로 만들기 전에 희게해야합니다. 열처리 없이 하고 싶다면 찬물이 담긴 용기에 3시간 동안 과일을 보내세요. 이 기간 동안 야채는 수분으로 포화되어 매리 네이드의 일부를 흡수하지 않습니다. 이러한 움직임은 항아리에 공기가 축적되고 뚜껑이 더 부어오르는 것을 방지합니다.
용기 살균.약산성 매리 네이드에서 호박을 보존하기 위해 항아리는 사전 살균됩니다. 충전물이 충분히 예리하면 용기를 끓이지 않고도 할 수 있습니다. 이 경우 뜨거운 매리 네이드로 과일을 두 번 부은 다음 코르크를 부으십시오. 살균하지 않고 과일을 통조림으로 만드는 경우 2 ~ 3 리터의 항아리가 사용됩니다. 다른 모든 변형에서는 높이가 있는 냄비에 넣는 용기가 적합합니다.

양 고추 냉이와 호박 : 장르의 고전

딜 - 120g
마늘 - 5 헤드
호박 - 8kg.
붉은 고추 - 10 개.
양 고추 냉이 시트 - 3 개.
멜리사 - 1 묶음
파슬리 - 40 gr.
셀러리 - 35g
식초 (농도 6 %) - 550 ml.
소금 - 330 gr.
물 - 2.2 리터.

구성 요소 수는 1 리터의 10 캔에 대해 설계되었습니다. 미리 뚜껑과 용기를 소독하십시오. 끓이거나 오븐에서 할 수 있습니다.
과일을 분류하십시오. 보존을 위해 피부가 매우 얇고 펄프가 조밀한 표본이 적합합니다. 줄기를 제거하고 야채를 찬물로 헹굽니다. 요리에 아름다운 밝은 색의 호박이 필요하면 피부를 완전히 잘라냅니다.
야채를 1.5cm 두께의 고리로 자르고 팬에 물을 붓고 끓여서 잘게 썬 호박을 넣으십시오. 데치는 데 더 이상 5분이 걸리지 않습니다. 그런 다음 과일을 제거하고 즉시 찬물에 보냅니다.
모든 녹색을 정렬하고 황변 및 버릇없는 요소를 제외하십시오. 많은 양의 물로 헹굽니다. 양 고추 냉이 잎을 3cm 두께의 스트립으로 자르고 딜을 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.
매리 네이드의 경우 뜨거운 고추를 사용하고 씻고 줄기 부분의 과일 부분을 잘라냅니다. 펄프를 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 통조림 야채가 너무 날카롭게 나옵니다.
수돗물로 씻은 호박에서 모든 액체가 배출되면 다진 마늘과 딜을 넣으십시오. 샐러리, 민트, 파슬리, 양 고추 냉이, 고추를 각 용기의 바닥에 보냅니다. 호박을 단단히 놓고 향신료를 다시 뿌립니다.
2.2리터를 끓입니다. 과립을 녹이기 위해 소금을 넣은 식수. 그 후 매리 네이드를 식히고 식초 용액을 부으십시오. 결과 액체로 항아리에 과일을 붓고 뚜껑으로 목을 덮으십시오. 측면이 높고 바닥 직경이 큰 냄비를 준비합니다.
항아리를 안에 넣고 뜨거운 물을 채우고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓인 다음 1/4시간 더 끓입니다. 이음매로 용기를 제거하고 즉시 키로 조이고 뒤집습니다. 운동복이나 담요로 싸서 시원하게하십시오.

꿀 통조림 호박

어린 호박 - 2.5kg.
물 - 1.3 리터.
소금 - 65 gr.
꿀 - 70 gr.
마늘 - 머리 2개
설탕 - 60 gr.
식물성 기름 - 400ml.
채소 (모든) - 100 gr.
식초 에센스 - 15ml.

레시피는 백인 주부들이 개발했습니다. 이 기술을 사용하면 호박뿐만 아니라 다른 유사한 야채도 요리할 수 있습니다. 조작을 시작하려면 호박을 분류하고 껍질을 벗기십시오. 슬라이스(약 1cm 두께)로 자릅니다.
매리 네이드 준비를 시작하십시오. 냄비에 물을 붓고 소금, 꿀, 설탕, 식물성 기름을 넣으십시오. 구성을 첫 번째 거품 모양으로 가져온 다음 10분 더 끓입니다. 식히고 식초 에센스를 넣고 완전히 섞습니다.
호박을 항아리에 완전히 채우도록 두꺼운 조각으로 자릅니다. 이 조리법에 따라 요리를 준비하려면 1 리터 및 1/2 리터 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 과일을 매리 네이드에 보내고 10 분 동안 끓입니다.
항아리를 뜨거운 물이나 오븐에 넣어 소독하십시오. 물기를 닦고 뚜껑과 동일하게 수행하십시오. 각 용기의 바닥에 다진 마늘 4쪽과 30g을 놓습니다. 씻은 채소.
슬롯 형 스푼을 사용하여 매리 네이드로 팬에서 과일을 제거하고 깨끗한 용기에 정렬하고 위에 채우기를 추가하십시오. 매리 네이드는 항아리를 완전히 채워야합니다. 키로 용기를 말아서 뒤집어 담요로 싸십시오.

식초 6% - 120ml.
과립 설탕 - 110 gr.
소금 - 20 gr.
호박 - 3kg.
물 - 3리터.
딜 - 50g
마늘 - 머리 3개
딜 우산 - 3 개.
베이 리프 - 10 개
완두콩 - 20 개.
양 고추 냉이 잎 - 2 개
건포도 잎 (선택 사항) - 30 gr.

염수는 매우 간단하게 준비되며 재료는 3리터 병에 표시됩니다. 필요한 경우 비율을 존중하여 양을 늘립니다. 항아리를 씻어서 끓여서 준비하십시오.
소금물을 끓이기 시작합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣은 다음 끓입니다. 과립이 완전히 녹으면 스토브를 끕니다. 식힌 후 식초를 붓습니다.
채소를 잘 헹굽니다. 딜을 자르고 양 고추 냉이 시트를 약 4cm 너비의 스트립으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 딜 우산, 양 고추 냉이, 완두콩, 마늘, 월계수, 건포도 잎 및 기타 사용 가능한 향신료의 잘게 잘린 조각을 각 용기 바닥에 놓습니다.
호박을 분류하고 씻고 각 과일을 와셔로 자릅니다 (두께는 약 1.5-2cm). 다진 야채를 허브 병에 넣으십시오. 이제 주전자를 끓여서 일반 뜨거운 물로 호박을 부어 20 분 동안 그대로 두십시오. 액체를 배출하고 채우는 단계를 2회 더 반복합니다.
그 후 즉시 각 병을 밀봉하고 뚜껑에 누출이 있는지 평가하십시오. 뒤집어 따뜻한 천으로 덮으십시오. 식히기 위해 20 시간 동안 그대로두고 지하실에 가져갑니다.

겨울을위한 호박 스튜

설탕 - 10 gr.
소금 - 12g
토마토 페이스트 또는 매운 케첩 (선택 사항) - 80 gr.
밀가루 - 15 gr.
당근 - 120g
불가리아 고추 - 75 gr.
호박 - 240g
양파 - 50 gr.
식물성 기름 - 130ml.
마늘 - 5개의 이빨
채소 (모든) - 40 gr.

재료는 1리터 용기에 제공됩니다. 필요에 따라 종횡비를 높이거나 낮춥니다. 요리를 시작하려면 허브와 피망을 씻으십시오. 후자에서 모든 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다.
버릇없는 표본을 제외하고 호박을 분류하십시오. 껍질을 제거하고 스쿼시 줄기를 제거하고 야채를 입방체로 자릅니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 강판의 큰 부분을 통과시킵니다. 양파를 자른다.
황금빛 갈색이 될 때까지 소량의 식물성 기름으로 야채를 볶습니다. 원하는 일관성을 얻으면 호박, 피망, 소금 및 과립 설탕, 채소, 크러쉬를 통과 한 마늘, 토마토 페이스트, 밀가루를 팬에 추가하십시오.
나머지 기름을 넣고 뚜껑을 덮고 내용물을 1/3시간 동안 끓입니다. 타지 않도록 지속적으로 저어줍니다. 항아리를 오븐에서 굽거나 끓는 물에 소독하십시오. 건조하고 완성 된 구성을 용기에 배치하십시오.
오븐을 120도로 예열합니다. 베이킹 시트를 제거하고 뚜껑이없는 항아리를 올려 놓으십시오. 스튜를 1시간 동안 살균하고 가끔 문을 열어 과도한 수분을 배출합니다. 그런 다음 오븐 장갑으로 제거하고 키로 조이고 목을 아래로 내리고 식힙니다.

한국 당근 향신료 - 30 gr.
어린 호박 - 4.2kg.
식물성 기름 - 450ml.
소금 (요오드화되지 않음!) - 60 gr.
식초 용액 (농도 9 %) - 260 ml.
마늘 - 머리 4개
당근 - 4 개
설탕 - 35g

샐러드를 준비하려면 어린 호박만 사용하고 소금에는 요오드가 포함되어서는 안 됩니다. 줄기에서 야채를 껍질을 벗기고 "엉덩이"의 일부를 잡습니다. 껍질을 자르고 입방체 또는 빨대로 자릅니다 (첫 번째 옵션이 바람직함).
당근을 껍질을 벗기고 씻고 창살. 깊은 그릇에 호박과 결합하십시오. 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 실행하십시오. 죽을 별도의 그릇으로 옮기고 기름을 부으십시오.
여기에 식초, 소금, 당근 향신료를 넣고 저어주고 여기에 과립 설탕을 넣습니다. 잘 섞고 완제품을 당근과 호박의 혼합물에 붓습니다. 나무 주걱을 사용하십시오. 접시를 5시간 동안 담가 두십시오.
구성 요소를 연결하기 위해 세라믹 또는 유리 제품이 사용되며 알루미늄은 적합하지 않습니다. 그렇지 않으면 산화되어 중독의 위험이 있습니다. 칩과 크랙이 없는 법랑을 사용할 수 있습니다.
호박을 주입하는 동안 항아리를 씻고 살균해야합니다. 뚜껑도 마찬가지입니다. 야채가 준비되면 내용물을 용기로 옮기고 덮습니다. 뜨거운 물 냄비에 보내고 10 분 동안 끓입니다.
그런 다음 완성 된 통조림을 즉시 제거하고 특수 키로 코르크를 막고 바닥에 거꾸로 뒤집습니다. 이불을 덮은 상태에서 롤을 완전히 식힌 후 찬물에 보내주세요.

겨자 통조림 호박

호박 - 12kg.
양파 - 160 gr.
마늘 - 1.5 머리
과립 설탕 - 1.4kg.
겨자씨 - 450 gr.
식초 (9 %) - 1.6 l.
물 - 1.6 리터.
소금 - 275g

꼬임 준비를 위해 젊거나 중간 크기의 과일이 사용됩니다. 후자의 경우 종자 그릇을 완전히 잘라내야 합니다.
절차를 시작하려면 야채를 헹구고 청소하고 세로로 자릅니다. 원하는 경우 껍질과 "엉덩이"를자를 수 있습니다. 각 직사각형 조각은 얇은 스트립(약 9cm 길이)으로 잘게 잘라야 합니다. 레이아웃은 1/2 리터 컨테이너에서 수행됩니다.
냄비에 물을 붓고 끓여서 설탕, 소금을 넣으십시오. 결정이 녹으면 혼합물을 항아리에 펼친 호박 위에 붓습니다. 45분 후에 과일을 제거하십시오. 마늘과 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 야채 조각을 섞어 뿌립니다.
여기에 파슬리 씨를 넣고 섞는다. 멸균 용기에 다시 보내고 뚜껑 아래에서 4 시간 동안 담그십시오. 속을 비우고 걸러내고 다시 가열하고 호박에 양념을 하세요.
바닥이 넓은 스튜 냄비로 옮기고 어깨를 뜨거운 물로 채우십시오. 1/4시간 동안 저온 살균한 다음 제거하고 키로 조이고 식힙니다.

단계별 지침을 따르면 겨울 동안 호박을 요리하기 쉽습니다. 구성 요소를 포장하기 전에 항상 용기를 세척하고 건조하십시오. 호박 스튜, 꿀 야채 또는 겨자 소스와 같은 인기 있는 요리법을 고려하십시오. 양 고추 냉이로 요리를 보존하거나 살균하지 않고 요리 기술에 의지하십시오.

비디오 : 겨울 동안 절인 호박을 요리하는 방법

호박은 다성분 비타민 성분을 함유한 독특한 허브 야채입니다. 여름이 시작되면 어린 과일의 첫 수확기가 항상 옵니다. 그들에게서 주부는 수분이 많은 요리를 준비합니다. 그러나 호박은 겨울에 먹기 위해 항아리에 말아서 먹을 수도 있습니다. 이 기사에서 우리는 훌륭한 요리법을 공유할 것입니다. 사진이 있는 통조림 호박.

맨 처음 통조림 호박 조리법, 우리가 당신에게 말할 것입니다 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 호박은 바삭하고 향긋하고 맛있습니다.

8리터 병의 경우 다음을 수행해야 합니다.

어린 애호박 5개를 씻고 고리 모양으로 자릅니다(두께가 거의 같아야 함).
항아리를 씻으십시오.
다음으로 소금물을 준비합니다.

넓은 팬에 깨끗한 물 3.5리터를 붓습니다.
즉시 물에 소금 6큰술과 설탕 5큰술을 붓습니다.
물이 끓으면 식초 300ml를 부어주세요.

보존을 위해 채소 준비:

딜을 씻고 자르십시오 (딜 꽃을 사용하는 것이 좋습니다 - 각 항아리에 하나씩)
몇 개의 양 고추 냉이 잎은 5cm 너비의 스트립으로 잘라야합니다.
마늘 24쪽 껍질 벗기기(각 병에 3쪽)

항아리 바닥에 놓으십시오.

호박을 제외한 위의 모든 재료
검은 후추 5개
월계수잎 2장
건포도 또는 딜 몇 잎 (당신이 좋아하는 것)

항아리가 맨 위로 완전히 채워지도록 호박을 채소 위에 놓습니다.
호박에 끓는 소금물을 붓고 돌돌 말아주세요.
소독할 병을 넣어주세요(이 레시피는 겨울 동안 호박을 살균하지 않고 보존하십시오.):

깊은 냄비에 몇 개의 말린 항아리를 넣으십시오
물을 채우고 스토브에 올려 항아리가 끓는 물에 10 분 동안 담그도록하십시오.

위에서 설명한 방법으로 호박을 통조림으로 만들 수 있습니까?젊은이 뿐만이 아닙니다. 이 조리법에 대한 성숙도 적합합니다. 당신의 가정은 그러한 전채 요리가 맛있을 뿐만 아니라 그 진가를 인정할 것이라고 믿으십시오. 칼로리도 낮을 것입니다. 통조림 호박안의 칼로리와 영양정보 100g당 22칼로리입니다.

호박 통조림 "Teschin 혀"

겨울을 위해 호박을 보존하십시오다양한 방법으로 가능합니다. 짭짤한 스낵을 좋아한다면 아래에 소개된 레시피가 마음에 드실 것입니다.

그 안에 겨울을위한 통조림 호박 요리법호박, 토마토 및 고추 외에도 사용됩니다. 4 리터 병의 재료 양을 단계별 지침으로 제시합니다.

어린 호박 3kg을 씻으십시오. 성숙한 과일을 사용하는 경우 껍질을 벗겨야 합니다. "혀"처럼 보이도록 자르십시오.
같은 수의 토마토를 씻어서 모든 크기의 조각으로 잘라야합니다.
달콤한 고추의 5 과일은 이전에 씨를 제거한 조각으로 잘라야합니다.
토마토와 고추는 믹서기로 죽여야합니다. 개인 처분에 이 주방 기구가 없으면 일반 고기 분쇄기를 사용하십시오. 결과물을 냄비에 붓고 끓입니다.
껍질에서 마늘 4쪽과 고추 2개를 껍질을 벗깁니다. 칼로 잘게 자른다.
삶은 토마토 페이스트에 추가:

준비된 호박
식물성 기름 250ml (해바라기 사용 권장)
식초 100ml(바람직하게는 9%)
설탕 8작은술
소금 6작은술
준비한 고추와 마늘

호박을 35분 동안 끓인 후 멸균된 항아리에 붓고 말아 올릴 수 있습니다.

이 레시피로 얻을 수 있는 맛있는 통조림 호박, 추운 겨울에 모든 고기 요리에 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

콩이 든 통조림 호박 조리법

관심있는 분들을 위해 호박을 통조림으로 만들 수 있습니까?콩과 식물로 매우 만족스러운 샐러드를위한 훌륭한 요리법을 알려 드리겠습니다. 그것은 전채에 특별한 맛을 제공하는 콩을 사용합니다.

아래 변형에서 통조림 호박 샐러드및 콩, 4 리터 병의 재료 수가 표시됩니다.

먼저 애호박 3kg을 가공합니다. 어리면 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 성숙한 경우 평소와 같이 껍질과 뼈를 벗겨 내고 겨울을 준비하는 미래의 맛을 크게 망칠 수 있습니다.
육즙이 많은 빨간 토마토 반 킬로를 씻으십시오. 끓는 물을 부어 껍질을 제거한 다음 믹서기에 갈아줍니다. 500ml의 토마토 퓌레가 있어야 합니다.
피망(색깔 상관없음) 1파운드를 씻으십시오. 씨와 막이 없도록 야채를 껍질을 벗기십시오. 후추를 원하는 대로 스트립이나 큐브로 자릅니다.

콩 2컵을 끓입니다.
한 냄비에 다음을 섞습니다.

토마토 퓨레
콩
고추와 호박
설탕 1컵
소금 1.5큰술과 식초 같은 양
고춧가루 1작은술
식물성 기름 350ml

야채가 1 시간 동안 끓도록 냄비를 불에 올려 놓습니다.
그런 다음 블랭크를 멸균 된 항아리에 붓고 말아서 지하실에 내립니다.

한국 호박 통조림

다음으로 레시피를 소개하고자 합니다. 겨울 사진과 함께 통조림 호박, 매우 매운 간식을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 고기나 생선뿐만 아니라 일반 감자나 파스타 등 다양한 요리에 야채 반찬으로 사용할 수 있습니다. 매운 매운 요리로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶을 때 가장 좋은 향신료가 항상 식탁 위에 놓이기 때문에 상점에서 구입한 향신료에 더 이상 돈을 지불할 필요가 없습니다.

우리는 말한다 겨울 동안 항아리에 한국식 호박을 보관하는 방법(재료의 수는 0.5리터 병 4개를 감는 계산을 기준으로 함):

씻고 매우 얇은 스트립으로 자릅니다 (특수 강판이 있으면 물론 사용하는 것이 좋습니다).

호박 3kg
당근 반 킬로그램
피망 6개

마늘 3쪽을 껍질을 벗기십시오. 각 정향은 곱게 갈거나 마늘 분쇄기를 사용해야 합니다. 마늘에 다진 허브를 추가하십시오 (일반적으로 파슬리와 딜이 맛을 내기 위해 사용됩니다).
별도로 야채 매리 네이드를 준비하십시오. 해바라기 기름 한 잔을 섞으십시오.

200g 9% 식초와 같은 양의 설탕
소금 2큰술
당근을 위한 특별한 조미료 in Korean

준비된 매리 네이드와 함께 야채를 부은 다음 냉장고에 보내 4 시간 동안 서 있어야합니다.
이 시간 동안 항아리를 소독해야합니다.
뱅크에 공작물을 정렬합니다. 모든 것을 말아서 지하실에 내립니다.

호박 잼 레시피

애호박 등의 야채부터 좋은 안주 뿐만 아니라 우수한 달콤한 잼까지 보존할 수 있습니다. 놀랍게도, 요리 후에 호박은 너무 많이 변할 수 있으므로 과자로 대접하기로 결정한 손님은 잼이 평범한 호박으로 만들어졌다는 것을 전혀 짐작하지 못할 것입니다. 부엌에서 놀래키고 싶다면 2리터 병용 스쿼시 잼을 위한 훌륭하고 매우 간단한 레시피를 제시합니다.

호박 1kg을 씻고 껍질을 벗기십시오. 이 경우 그들이 어리거나 성숙한 것은 전혀 중요하지 않습니다. 1.5 x 1.5 cm의 큐브로 자릅니다.
다진 호박은 1kg의 설탕으로 덮어야 합니다. 이 상태의 야채는 완전히 포화되기 위해 적어도 하루 동안 서 있어야합니다. 당신은 야채 조각이 떠 다니는 표면에 시럽으로 끝나야합니다 (주키니가 주스를 방출하기 때문에).
설탕에 절인 야채 그릇을 스토브에 놓습니다. 모든 것을 끓여서 잼을 10분 동안 끓입니다. 5시간 후에 이 과정을 반복합니다. 이것은 덩어리가 두꺼워질 때까지 수행되어야 합니다.
마지막 요리를 하기 전에 블렌더로 잘게 썬 레몬 두 개를 잼에 넣어 공작물이 너무 달지 않도록 합니다.
잼을 항아리에 붓고 돌립니다.

이 단맛으로 파이를 굽고, 케이크를 위한 맛있는 크림을 만들고, 아이스크림과 다른 디저트를 부을 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력과 취향에 달려 있습니다.

우리가 당신과 공유 한 모든 요리법이 올해 부엌에서 당신에게 유용하기를 바랍니다. 수확기뿐만 아니라 일년 내내 가족이 많은 호박을 먹을 수 있도록 최선을 다하십시오!

비디오 : "우리는 호박을 피클 : 세계 사람들의 요리"

정원에서 수확한 야채에는 많은 비타민과 영양소가 포함되어 있기 때문에 다양한 야채를 겨울 동안 수확하면 됩니다. 이것이 호박을 소금에 절이는 것에 대해 생각할 가치가있는 이유입니다.이 형태에서는 비타민과 신선한 맛을 유지합니다. 겨울 동안 호박을 소금에 절이는 방법은 우리의 선택입니다. 많은 사람들은 피클, 소금과 같이 집에서 겨울을위한 맛있고 건강한 준비가 무엇인지조차 모릅니다.

충분한 소금을 넣으면 야채가 항아리에 완벽하게 저장됩니다. 항아리에 호박을 소금에 절이는이 조리법 덕분에 야채를 절일 수있을뿐만 아니라 향신료와 녹색 허브로 맛을 낼 수 있습니다.

필수 성분:

호박 - 1kg;
파슬리와 딜 - 30g;
고추 - 1 꼬투리;
양 고추 냉이 뿌리 - 5g;
마늘 - 10개의 작은 정향;
소금, 요리 - 80g;
물 - 1리터.

겨울 동안 호박을 절이는 방법 :

먼저 블랭크 용 용기를 준비해야합니다. 유리 병을 사용하는 것이 가장 편리하기 때문에 세제로 세척하고 잘 헹구고 편리한 방법으로 살균하십시오.
과일을 잘 씻고 줄기를 제거하고 조각이나 조각으로 자르십시오. 조각의 두께는 0.6cm를 초과해서는 안됩니다.
조각을 넓은 그릇에 넣고 다진 허브와 섞습니다.
그 후 소금물을 준비하고 물과 소금을 섞어야합니다.
준비된 조각에 소금물을 붓고 그 위에 큰 접시를 놓고 그 위에 물 한 병이나 큰 짐을 놓습니다.
용기를 수건으로 덮고 며칠 동안 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다.
염장 과정이 끝나면 과일을 항아리에 옮기고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 둘 수 있습니다.

소금에 절인 어린 호박

소금에 절인 호박을 준비하려면 가장 어린 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 씨앗이 없기 때문에 염장 과정에서 혼합물에 쓴맛이 더해질 것입니다. 어린 과일은 섬세한 질감을 가지고있어 전체 공작물의 맛에 유리하게 영향을 미칩니다. 그리고 잔디는 공작물에 더 흥미로운 모습을 제공합니다.

필수 성분:

어린 호박 - 10kg;
파슬리 채소 - 300g;
벚꽃 잎 - 300g;
양 고추 냉이 - 300g;
소금 - 250g;
물 - 5리터.

겨울 동안 항아리에 호박을 소금에 절이는 방법 :

과일을 잘 헹구고 줄기를 제거하고 포크 또는 날카로운 막대기로 여러 곳을 자릅니다.
잔디를 헹구고 자르지 않고 그대로 두십시오.
공작물에 양 고추 냉이 뿌리를 사용하는 경우 작은 조각으로 잘라야합니다.
염장 용기에는 과일과 조미료를 층으로 쌓아야합니다.
그 후, 소금물을 준비하는 것이 가치가 있으며, 물과 소금으로 끓여서 용액을 끓여서 무명 천을 통해 여러 번 여과하고 냉각시킵니다.
준비된 용액을 과일 위에 부은 다음 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 소금에 절이는 데 일반적으로 약 20-25일이 소요되며, 그 후에 변형을 시도할 수 있습니다.

얇게 썬 소금에 절인 호박

소금에 절인 과일은 다양한 방법으로 준비되며 더 나은 맛과 향을 위해 다양한 양의 향신료를 가공물에 추가할 수 있습니다. 이러한 야채는 양 고추 냉이, 파슬리, 벚꽃 잎과 함께 특히 좋습니다. 이 경우 충분히 신선한 펄프가 더 포화되고 흥미로운 것으로 판명되었습니다.

필수 성분:

호박 - 약 10kg;
벚꽃 잎 - 150g;
양 고추 냉이 잎 - 250-300 그램;
양 고추 냉이 뿌리 - 100g;
파슬리 채소 - 100-150 그램;
소금 - 250-300g;
물 - 5리터.

항아리에 호박을 소금에 절이는 방법:

어린 과일을 선택하는 것이 가장 좋지만 이미 익은 경우 야채를 반으로 자르고 중간에서 섬유질이있는 씨를 제거해야하며 익은 펄프도 껍질을 벗길 필요가 있습니다. 매우 거칠고, 펄프가 요리되면 조각이나 원으로 자릅니다.
조미료를 헹구고 분류하십시오.
양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
다진 조각은 항아리에 층으로 배치해야하며 야채와 조미료를 섞어이 혼합물로 항아리를 채울 수 있습니다.
그 동안 염용 용액을 준비 할 수 있습니다. 준비하려면 물을 끓여야하고 측정 된 소금을 넣고 소금의 양은 개인 취향에 따라 다릅니다. 준비 후 용액을 실온으로 냉각해야합니다.
냉각 된 용액은 펄프가 든 항아리에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 놓아야합니다.
야채가 소금에 절이면 식염수 용액이 펄프에 흡수될 수 있으므로 항아리에 추가해야 합니다.
트위스트는 20일 이내에 준비될 것입니다.

파슬리가 든 항아리에 겨울용 호박을 소금에 절이는 조리법

기본적으로 모든 야채는 허브와 잘 어울리며 호박도 예외는 아닙니다. 파슬리와 함께 그들은 겨울철에 식탁에서 편리하게 사용할 수 있는 맛있는 혼합물을 만듭니다. 펄프는 마치 신선한 것처럼 정원에서 직접 뽑아냅니다. 레시피의 베이 리프는 공작물에 흥미로운 풍미를줍니다.

필수 성분:

호박 - 2개의 작은 과일;
베이 리프 - 5-7 조각;
파슬리 - 1 큰 무리;
설탕 - 1 테이블. 숟가락;
소금 - 1 테이블. 숟가락;
물 - 1000 밀리리터.

호박 조리법을 소금에 절이는 방법:

펄프를 씻으십시오. 껍질을 벗기지 않는 것이 좋으므로 과일이 강하고 염장 과정에서 부드러워지지 않으면 과일이 작은 조각으로 자릅니다.
먼저 살균된 항아리에 월계수 잎을 놓고 다진 펄프를 얹고 씻은 파슬리를 얹습니다.
별도의 용기에 물과 소금을 섞어서 불에 태우고 몇 분 동안 끓여야합니다.
이제 준비된 블랭크 위에 뜨거운 혼합물을 붓고 멸균 된 뚜껑으로 닫는 것만 남아 있습니다. 뚜껑은 끓는 물에 간단히 살균됩니다.

호박과 소금에 절인 호박

patissons와 같은 야채는 항상 준비에 사용되는 것은 아니지만 긍정적 인 특성이 있습니다. 이 조합은 딜, 파슬리, 월계수 잎, 양 고추 냉이, 체리 잎 등과 같은 다양한 허브로 보완될 수 있습니다. 그리고 허브가 가까이에 없으면 식염수 만 사용할 수 있습니다.

필수 성분:

호박 - 5kg;
스쿼시 - 5kg;
소금 - 300-400g;
물 - 5리터.

호박을 빨리 소금에 절이는 방법:

펄프는 다양한 용기에서 소금에 절일 수 있습니다. 염분이 욕조 나 큰 냄비에서 발생하면 야채를자를 필요가 없으며 항아리에 소금에 절인 경우 원으로 자릅니다.
준비된 원은 한 층의 용기에 넣고 다진 허브를 뿌려야합니다.
그 후 소금물을 준비하고 스토브에 물 냄비를 놓고 소금을 넣고 섞습니다. 용액은 약 5분 동안 끓어야 합니다.
뜨겁거나 차가운 용액으로 야채를 부을 수 있습니다. 야채의 숙성 정도에 따라 다릅니다. 어린 과일은 완전히 냉각 된 용액으로 부어야합니다. 그런 염수에서는 야채가 부드러워지지 않지만 부드럽고 완전히 소금에 절인 것입니다. 그러나 완전히 익은 과일을 사용하는 경우 소금물을 뜨겁게 추가해야 조각이 더 잘 소금에 절이고 펄프가 그렇게 단단하지 않습니다.
용기에 소금물을 채운 후에는 즉시 뚜껑을 감아 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 이러한 트위스트는 오랫동안 소금에 절일 것이므로 2 개월 후에 시도해야합니다.

몰다비아 소금에 절인 호박

겨울용 호박을 소금에 절이는이 조리법은 많은 양의 향신료와 허브를 사용하므로 조각이 소금에 절인 것이 아닙니다. 이러한 준비는 피클과 유사하지 않지만 독립 스낵과 유사하므로 추가 제품을 추가할 필요가 없습니다. 블랭크는 단순히 열리고 테이블에 제공됩니다.

필수 성분:

어린 호박 - 10kg;
딜 그린 - 0.5kg;
마늘 - 300gr.;
고추 - 100g;
타라곤 그린 - 60-80 줄기;
건포도 잎 - 40-50 조각;
양 고추 냉이 - 20 개의 작은 잎;
셀러리 - 15-20 잎;
벚꽃 잎 - 10개;
소금 - 약 1.5 컵;
물 - 5리터.

단계별 요리 지침:

먼저 소금물을 끓여야합니다. 그것을 위해서는 물을 끓여서 식염을 넣고 섞고 2-3 분 동안 끓여 소금 결정이 완전히 용해되도록해야합니다. 이제 용액을 천이나 깨끗한 거즈의 여러 층을 통해 여과해야합니다.
용액이 식는 동안 필요한 모든 재료를 준비하고 호박을 헹구고 양쪽의 줄기를 자르고 포크 나 이쑤시개로 자릅니다.
모든 잎과 조미료를 잘 헹구고 약간 말리십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
후추를 씻고 씨앗을 제거하고 잘게 자릅니다.
야채가 소금에 절인 용기의 바닥에 향신료의 작은 부분을 놓은 다음 가능한 한 과일 사이에 여유 공간이 없도록 과일을 배치하고 중간에 약간의 채소를 넣어야합니다 야채 중 나머지 과일을 배치하고 남은 양의 채소로 모두 덮으십시오.
야채 표면에 억압을 두거나 그대로 둘 수 있습니다.
그런 다음 조각을 완전히 냉각 된 용액으로 부어야하며 혼합물을 약 1 개월 동안 차가운 방으로 제거하지 않고 염장 과정이 진행됩니다.
그런 다음 유리 용기의 펄프를 제거하고 뚜껑을 닫을 수 있습니다.
이러한 염장은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋으며 약 2-3개월 후에 시도할 수 있습니다.

호박은 야채 캐비아뿐만 아니라 예를 들어 염장에도 사용할 수 있습니다. 애호박을 찬 방법으로 소금에 절이는 방법을 제공할 수 있고, 우유 버섯처럼 애호박에 소금을 치는 방법도 배울 수 있습니다. 소금에 절인 펄프는 나중에 조림 야채, 고기 스튜 및 기타 요리에 추가할 수 있습니다. 매운 호박은 독립 요리로 사용할 수 있습니다.

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