전통적인 백인 아지카는 고추, 허브 및 향신료로 소금을 첨가하여 준비되며 때로는 양념에 약간 더 부드러운 맛을주기 위해 달콤한 고추가 포함됩니다. 그러나 이 경우에도 많은 동포들에게는 너무 날카로운 것 같습니다. 그들은 토마토, 토마토 소스 또는 페이스트를 추가하여 준비된 아르메니아 버전의 adjika를 선호합니다. 겨울용 아르메니아 아지카는 다양한 요리법에 따라 준비할 수 있으며, 요리하지 않고 준비하는 방법도 있습니다. 이를 통해 거의 모든 취향에 맞는 매운 양념 옵션을 선택할 수 있습니다.
아르메니아어로 adjika를 준비하는 기술은 다를 수 있습니다. 그러나이 매운 조미료 통조림에는 몇 가지 기능이 있으며 이에 대한 지식은 어떤 경우에도 유용합니다.
조미료의 보관 조건은 준비 방법에 따라 다릅니다. 요리하지 않고 만든 아르메니아 아지카는 냉장고에만 보관할 수 있으며 4-6개월을 넘지 않습니다. 뜨겁게 조리된 아지카는 실온에 보관할 수 있으며 최소 1년 동안 상하지 않습니다.
구성(4리터용):
요리 방법:
행사를 위한 비디오 레시피:
식힌 후 매운 아르메니아 아지카 항아리를 식료품 저장실이나 겨울용 물품을 보관하는 데 사용되는 다른 방에 보관할 수 있습니다.
구성(4.5-5l용):
요리 방법:
이 조리법에 따르면 adjika는 이전 것보다 덜 매운맛이 나고 조금 더 액체가 나옵니다. 적당히 뜨거운 요리를 선호하는 사람들에게 어필할 것입니다. 레시피에 따라 만든 통조림 식품은 실온에서 보관할 수 있습니다.
구성(5L당):
요리 방법:
이 레시피에 따라 만든 소스는 까다로운 미식가의 요구 사항도 만족시킬 수 있습니다. 이 액체 조미료의 단점은 냉장고에 보관해야 하고 유통기한이 상대적으로 짧다는 것(최대 6개월)입니다.
아르메니아의 Adjika는 많은 사람들이 좋아하는 육즙이 많고 매운 양념입니다. 조지아식 아지카와 달리 토마토 페이스트나 신선한 토마토를 첨가하여 겨울용으로 만들어집니다.
매운 요리를 좋아하는 사람들은 종과 고추를 곁들인 새로운 버전의 adjika에 만족할 것입니다. 요리 과정은 매우 간단하지만 시간이 걸립니다. 단계별 지침은 아래에 제공되지만 궁금한 점이 있으면 겨울용 adjika 준비 비디오와 사진과 함께 요리법을 사용할 수 있습니다. 양념은 시간의 가치가 있습니다. 맛은 한 문장으로 설명할 수 있습니다. 손가락을 핥게 될 것입니다!
재료
제공량: – + 13
서빙 당
칼로리: 85kcal
단백질: 1.7g
지방: 3.4g
탄수화물: 11.8g
60분비디오 레시피 인쇄
과정 초기에 항아리와 주석 뚜껑을 찌는 것이 필요합니다. 추가적인 소독은 진행되지 않으므로 책임감 있게 이 단계에 임하겠습니다.
우리는 토마토와 신선한 고추를 씻어서 씨앗을 제거합니다. 고추는 아지카에서 매우 중요한 성분이므로 꼭 빨간색을 선택하세요. 녹색을 추가하면 색상의 밝기가 손실됩니다.
우리는 고기 분쇄기를 통해 달콤한 고추와 토마토를 통과시킵니다. 믹서기로 야채를 갈아서 갈 수 있지만 adjika는 일관성이있는 액체로 판명됩니다. 고기 분쇄기에서 꼬인 제품을 냄비, 로스팅 팬 또는 가마솥에 붓고 약한 불에 놓습니다. 야채를 40분 동안 끓이세요.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고기 분쇄기에 고추를 통과시킵니다.
고추와 토마토가 들어 있는 팬에 마늘과 고추를 넣고 15분 더 끓입니다.
마지막에 과립 설탕, 소금, 아세트산, 해바라기 기름을 야채에 넣고 모든 재료를 섞은 다음 불을 끕니다.
뜨거운 아지카를 항아리에 붓고 말아서 실온에 놓아두세요. 완전히 식을 때까지 만지지 마십시오. 며칠 후 우리는 식품 저장실에 항아리를 숨깁니다. 재료는 2리터 용기 기준입니다.
조언:토마토가 없으면 토마토 페이스트를 사용해도 되지만 맛이 원래와 다릅니다.
제공량: 7
요리 시간: 1시간 10분
매운 음식을 좋아하지 않거나 어떤 이유로 먹을 수 없는 분들은 피망만으로 겨울용 아지카를 준비하는 것이 좋습니다. 매운 것만큼 맵지는 않지만 매우 맛있을 것입니다. 어떤 adjika를 다룰지는 당신에게 달려 있지만, 이 요리법 중 하나에 따르면 맛있고 매콤해질 것입니다. 이 전채는 고기, 감자, 젤리 고기, 생선 및 모든 죽과 잘 어울립니다. 바비큐나 후라이드치킨에 좋은 양념입니다. 그러므로 가족을 위해 겨울을 대비해 두 병의 아지카를 준비하세요.
설명
집에서 직접 손으로 준비한 겨울용 아르메니아 아지카는 확실히 여러분이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다. 매운 맛은 모든 요리를 더 맛있고 향긋하게 만들어줍니다. 이 아지카를 피자에 쉽게 추가하거나, 이를 바탕으로 비교할 수 없는 소스를 준비하거나, 자체적으로 간식으로 제공할 수 있습니다. 모든 고기와 잘 어울리고, 빵과 함께 간식으로 먹어도 너무 맛있습니다. 아르메니아 아지카는 평일뿐만 아니라 공휴일에도 손님을 즐겁게 해줄 수 있습니다.
매운 요리를 좋아하는 사람들은 이 전채 요리를 가장 좋아할 것입니다. 하나 또는 다른 성분을 추가하거나 제거하여 그러한 adjika의 심각도를 독립적으로 조정할 수 있습니다. 그러나 마늘과 후추를 넣을 때까지만 접시에 소금을 뿌리면됩니다. 그렇지 않으면 adjika가 짠맛이 나지 않을 수 있습니다.
그러한 adjika를 준비하는 또 다른 중요한 점은 끓일 수 없다는 것입니다. 모든 재료를 올바르게 결합하고 혼합한 후 일정 시간 동안 주입하면 됩니다. 또한 아르메니아 아지카를 준비하는 고전적인 조리법에 명시된 바와 같이 요리 과정에서 식초를 사용하지 않습니다.
이 겨울용 고추 전채를 준비하고 항아리에 밀봉하려면 약간의 자유 시간이 필요하며 준비 과정에 대한 세부 정보를 확인할 수 있는 사진이 포함된 단계별 조리법도 필요합니다.
재료
맛있는 아지카를 준비하는 동안 필요한 재료를 찾는 데 시간을 낭비하지 않도록 필요한 모든 재료를 미리 준비하세요. 토마토와 고추는 철저히 씻어서 소쿠리에 물기를 빼서 과도한 수분이 간식에 들어 가지 않도록해야 맛이 둔해집니다..
모든 재료를 씻어서 물기를 뺀 후, 토마토를 나무 도마 위에 놓고 두 부분으로 자르기 시작하세요.
이제 고추 껍질을 벗기 시작하겠습니다.씻은 후 녹색 꼬리를 제거하고 야채를 한 용기에 담아 추가 작업을 수행해야 합니다.
그런 다음 마늘 머리를 가져다가 껍질을 벗기고 정향으로 나누고 각 정향도 껍질을 벗겨야합니다. 마늘도 고추처럼 별도의 그릇에 담아야 합니다.
다음으로 고기 분쇄기를 구입해야 하며, 믹서기가 있으면 사용할 수 있습니다. 그러나 고기 분쇄기를 사용하면 adjika의 필요한 일관성을 얻을 수 있으므로 여전히 사용하는 것이 좋습니다.정제된 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시켜 식물성 혼합물을 얻습니다.
철저히 섞고 필요한 양의 소금을 adjika에 넣은 다음 에나멜 그릇에 옮겨야합니다. adjika가 발효되기 시작하도록 혼합물을 어두운 곳에 2 주 동안 주입하고 그 후에야 겨울 동안 닫을 수 있습니다.
아르메니아 아지카는 발효 중에 매일 저어주어야 하며, 그 후에는 멸균 병에 붓고 멸균 뚜껑으로 닫아야 합니다. 겨울용 간식을 지하실이나 식료품 저장실에 보관하고 필요에 따라 꺼낼 수 있습니다..
맛조차 보기 힘든 양념. 그러나 실제로 아르메니아의 아지카는 여러 가지 방법으로 만들어지며 모두가 지나치게 매운 것은 아니지만 모두 매콤하고 향긋한 향이 있습니다.
일반적으로 adjika는 최후의 수단으로 전통적인 Abkhaz 요리로 간주됩니다. 그러나 그 과정에서 많은 변화를 겪으면서 훨씬 나중에 아르메니아에 도달했습니다. 그러나 지난 몇 세기 동안 이 향기로운 조미료는 코카서스 전역에서 준비되었으며, 이상하게도 모든 고전적인 변형 중에서 가장 덜 매운 것으로 간주되는 것은 아르메니아 아지카입니다. 아마도 이것은 아르메니아에서는 일반적으로 토마토를 의무적으로 추가하여 준비하지만 전통적인 버전에서는 토마토가 adjika에 전혀 추가되지 않는다는 사실 때문일 것입니다.
다른 백인 국가와 마찬가지로 아르메니아는 많은 허브, 특히 야생 허브를 사용하는 것으로 유명하지만 고수, 파슬리, 바질, 민트, 타라곤 및 백리향이 특히 선호됩니다. 그러나 아르메니아 아지카에서 반드시 사용되는 허브는 아르메니아에서 부르는 샴발라 또는 샤만입니다.
주목! 고소한 맛을 지닌 이 멋진 향신료에는 호로파, 호로파, 그리스 건초, 낙타풀 등 다른 이름도 있습니다.
마늘은 일반적으로 소량으로 사용되며 다른 백인 사람들의 adjika 요리법에서와 같이 필수 구성 요소는 아닙니다. 아르메니아 요리법에서는 보라색 품종을 사용하는 것이 좋습니다.
글쎄, 고추를 사용하는 것은 필수입니다. 그것이 없으면 모든 adjika는 단순히 토마토 페이스트로 변합니다. 물론 진짜 아르메니아 아지카를 준비하려면 신선한 고추를 찾아야 합니다. 그리고 빨간색이든 녹색이든 어떤 색인지는 중요하지 않습니다. 일반적으로 매운 맛이 덜하지만.
논평! 그러나 최후의 수단으로 신선한 야채 대신 마른 고추를 사용할 수 있습니다.
아르메니아어로 adjika를 만드는 일부 요리법에 따르면 식초 추가가 허용됩니다. 이런 경우에는 천연 와인, 발사믹 또는 사과 식초를 사용하는 것이 좋습니다. 그것의 사용은 조미료의 저장 수명을 증가시킨다는 사실에 의해서만 정당화됩니다.
소금은 돌소금, 식탁용 소금, 바다소금으로 사용할 수 있습니다.
마지막으로 아르메니아 아지카를 만들 때는 모든 재료를 잘 갈아주는 것이 중요하다. 이러한 목적에는 고기 분쇄기가 가장 적합하지만 강력한 믹서기를 사용할 수도 있습니다.
아르메니아 아지카는 구성을 구성하는 구성 요소의 모든 유익한 물질을 보존하면서 고전적인 조리법에 따라 만들 수 있습니다. 그러나 똑같이 맛있고 향기로운 양념을 준비할 수 있는 다른 조리법도 있지만 어떤 조건에서도 오랫동안 보관됩니다.
고전적인 조리법에 따라 아르메니아 아지카를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
그리고 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다.
조언! 마늘 껍질을 쉽게 벗기려면 찬물에 담가주세요.
이 조리법에 따라 준비된 아르메니아 아지카는 겨울 동안 주석 뚜껑 아래에 밀봉되어 있으므로 모든 제품에는 필수 열처리가 적용됩니다.
필요할 것이예요:
이 조리법에 따라 adjika를 준비하는 것은 조금 더 어렵지만 전체 시간 측면에서는 더 빠릅니다.
토마토가 전혀 포함되지 않은 겨울용 아르메니아 아지카의 독특한 요리법. 그러나 신선한 허브를 풍부하게 선택하면 맛과 향이 거부할 수 없습니다.
준비하다:
이 레시피에서 가장 어려운 부분은 최대한 신선해야 하는 모든 재료를 찾는 것입니다. 그리고 이 요리를 준비하는 과정은 즐거움을 가져올 수 있습니다.
이 요리법은 다양한 요리에 사용하기에 적합하기 때문에 가장 맛있고 다재다능한 요리법 중 하나라고 할 수 있습니다.
필요한 재료는 더 이상 이전 레시피만큼 희귀하고 이국적이지 않으며 찾는 것이 어렵지 않습니다.
이 조리법에 따라 아르메니아 아지카를 준비하는 것도 어렵지 않습니다.
열처리 없이 만든 아르메니아 아지카는 냉장고에만 보관해야 합니다. 이 경우 3~5개월 동안 사용할 수 있으며 시간이 지남에 따라 선명도와 신선도가 다소 떨어집니다.
열처리를 통해 조리법에 따라 준비하고 겨울용으로 굴린 Adjika는 지하실과 일반 실내 조건 모두에 보관할 수 있습니다. 방에서는 유통 기한이 6-8 개월을 넘지 않지만 시원한 지하실에서는 몇 년 동안 지속될 수 있습니다.
아르메니아 아지카는 만들기 쉬운 겨울 조미료이지만 맛과 향, 활용도 측면에서 대체품을 찾기 어렵다.
내 친구들은 항상 온 가족과 함께 adjika를 요리합니다. 엄마, 아빠, 두 딸, 그리고 남편이이 친절한 회사에 합류했습니다. 그리고 그들은 다양한 취향과 선호도에 따라 그것을 준비합니다. 하지만 그들은 좋은 공동 작업과 우리가 좋아하는 양념을 함께 즐겁게 만들 수 있다는 자부심과 친구들에게 자랑 할 수있는 기회에서 즐거움을 얻습니다. 한마디로 우리는 작은 가을 가족 휴가를 조직하고 행복합니다!
Adjika는 크고 작은 병에 대해 다양한 요리법에 따라 준비됩니다. 어떤 사람들은 토마토 페이스트처럼 순한 아지카를 준비하지만, 겨울에도 매콤하게 만들 수 있습니다. 어떤 사람들은 이러한 목적으로 양 고추 냉이를 말려서 갈아서 겨울에 adjika 또는 토마토 페이스트에 넣어 맛을 내거나 사과 식초로 희석하여 매우 맛있습니다. 하지만 가장 고전적인 요리법은 일반적으로 빨간 고추만 있고 토마토는 없으며 매우 짜고 매콤합니다. 이것은 스낵 요리법이 아니라 소스입니다! adjika를 준비하기 위해 이전에 다양한 신선하고 건조한 허브가 사용되었으므로 adjika는 색상이 빨간색일 뿐만 아니라. 그것에 대한 많은 요리법이 있으며, 가장 좋아하는 사람이나 일반적으로 수행하는 방법에 따라 가족 및 지역 요리법이 모두 있습니다. Adjika는 냉동실이나 지하실뿐만 아니라 냉장고에도 보관할 수 있습니다. 그리고 지하실에 보관하기 위해 만드는 경우 양 고추 냉이를 더 넣으십시오 (강력한 방부제입니다). 당근을 추가할 수도 있습니다. 그리고 식초(일부 요리법에 있음)는 선택 사항입니다. 후추를 더 추가하세요(더 뜨겁게 먹고 싶다면 뜨겁게, 더 순하게 먹고 싶다면 파프리카).
아지카(Adjika) - 원래 코카서스, 압하지야, 메그렐리아 출신의 매콤하고 향긋한 고추, 마늘, 허브(건조 및 녹색), 호두, 소금 덩어리입니다. 처음에는 토마토가 전혀 들어 있지 않습니다! 그것은 동물에게 소금을 먹인 목자들이 처음으로 사용했습니다. 소금은 갈증을 일으키고 양의 체중이 더 빨리 증가했습니다. 그러나 소금은 값이 비쌌고, 목자들이 도둑질하는 것을 막기 위해 거기에 후추를 첨가하기 시작했습니다. 교활한 목자들은 이 혼합물을 조미료로 사용하여 가장 향기로운 향신료인 고수, 수넬리 홉, 마늘을 추가했습니다.
진짜 아지카는 토마토 없이 후추만 들어있습니다. 고무장갑은 필수이기 때문에.. 혼합물 때문에 손이 화상을 입습니다. 모든 사람이 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 이것은 고전적인 요리법입니다. 붉은 고추 1kg에 마늘 0.5kg, 소금 3/4컵, 0호, 혼합물 0.5컵(고수풀, 수넬리 홉, 딜 씨앗, 고무 장갑)을 갈아줍니다. 옵션: 대부분의 고추를 달콤한 파프리카(예: 파프리카 800g과 고추 200g)로 대체하면 아지카가 덜 뜨거워져 많은 사람들에게 매우 만족스럽습니다. 꼬투리 줄기를 자르고 씨앗을 털어 내고 믹서기에서 갈아서 (고기 분쇄기를 사용하는 경우 세 번 건너 뛰기) 마늘과 동일하게하고 고수풀과 딜 씨앗을 자르고 모든 것을 잘 섞습니다. 마지막에 소금을 넣으십시오. 균일 한 페이스트를 얻어야합니다. 고수와 딜과 같은 다진 신선한 허브를 추가 할 수 있지만 adjika의 색상은 너무 밝고 매력적이지 않습니다.
1. 마른고추 1kg, 고수씨 50~70g, 수넬리홉 100g, 계피가루 약간, 호두 200g, 뜨거운 소금 300~400g, 마늘 약 300g을 담가둔다. 1 시간 고추에 뜨거운 고추, 고수풀, 수넬리 홉, 계피, 견과류, 마늘, 소금, 다진 것을 미세한 분쇄기를 통해 3-4 번 추가합니다. 온도와 상관없이 어디에서나 보관할 수 있지만 밀봉된 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 건조됩니다. 소금과 섞인 아지카는 오븐에 굽기 전에 닭고기나 고기를 코팅하는 데 좋습니다.
2. 수넬리 홉 2부, 붉은 고추 2부, 마늘 1부, 고수풀 1부(고수 씨앗 갈아서), 딜 1부. 후추와 마늘을 다지고 향신료를 추가하고 잘게 으깬 견과류를 넣을 수도 있습니다. 혼합물에 굵은 소금을 뿌리고 와인 식초 3-4%를 부어 촉촉하고 걸쭉한 반죽을 만들고 밀봉하면 잘 보관됩니다. 살짝 삶은 닭고기를 안팎으로 코팅한 후 오븐에 넣고 익을 때까지 넣어두는 것이 매우 좋습니다.
3. 고추(전체 혼합물의 절반 이상이 있어야 함)를 고기 분쇄기에 통과시키고 마른 고수풀, 수넬리 홉 또는 사프란을 추가합니다. 맛을 위해서는 잘게 다진 호두가 적합하지만 너무 많지는 않습니다. 맛에 소금을 추가하면 정확한 비율은 그다지 중요하지 않지만 adjika를 준비 할 때는 반드시 고무 장갑을 사용하십시오.
전체 토마토 5kg, 마늘 1kg, 고추 500g, 소금 맛을 내기 위해 모든 것을 다지고 소금을 넣고 에나멜 그릇에 10-15 일 동안 방치하여 아지카가 발효되도록 매일 저어줍니다.
마늘과 후추를 추가하기 전에 토마토 주스에 소금을 뿌려야합니다. 그렇지 않으면 나중에 소금 맛이 느껴지지 않습니다.
잘 익은 토마토 5kg, 피망 1kg, 사과 1kg(신맛이 많을수록 좋음), 당근 1kg, 2큰술. 소금 숟가락, 설탕 200g, 식물성 기름 400g, 2 큰술. 붉은 고추 숟가락 (검은 색 1 큰술 + 빨강 1 큰술을 넣을 수 있음) 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다 (먼저 토마토 껍질을 벗기거나 과즙기에 넣는 것이 좋습니다 (토마토 껍질을 쉽게 벗기려면) , 끓는 물을 3-5분 동안 부으십시오) 버터, 설탕, 소금, 향신료로 간을 한 다음 원하는 농도가 될 때까지 2-3시간 동안 조리한 다음 멸균된 병에 뜨겁게 붓고 말아주세요.
토마토 1kg, 양파 300g, 1 작은 술. 갈은 후추, 5 정향, 3 작은 술. 소금, 0.5 큰술. 사하라. 양파가 준비될 때까지 요리하세요. 훌륭한 홈메이드 케첩을 얻을 수 있습니다!
레시피 1 - 차갑습니다. 토마토 3kg - 달콤한 고추 1kg, 마늘 0.5kg, 고추 150g, 소금 0.5컵, 3큰술. 엘. 사하라. 모든 것을 갈아서 섞고 소금과 설탕을 넣고 밤새 방치하십시오. 아침에 여분의 액체를 배출하고 아지카를 병에 넣고 냉장고에 보관하세요.
레시피 2 - 뜨겁습니다. 이 레시피는 간식용이 아닌 긴 겨울을 준비하기 위한 레시피이니 참고해주세요. 식탁에 소금 1-2테이블스푼을 원하시나요? 토마토 3kg - 달콤한 고추 2kg, 마늘 300g, 고추 -150g, 설탕 0.5컵, 9% 식초 0.5컵, 해바라기유 1컵, 소금 0.5컵(이 경우 한 번에 조금씩 먹는 매우 짠 간식이 될 것이며 더 친숙한 버전의 경우 훨씬 적은 양의 소금, 단 두 스푼 만 필요합니다-맛을보십시오), 신선한 허브 400g : 고수풀, 딜 , 셀러리, 고수풀, 수넬리 홉 맛보기 , 호두. 토마토와 고추를 다지고 저어주고 기름을 넣고 계속 저어 주면서 약한 불로 한 시간 동안 끓입니다. 식히고 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣으십시오. 블렌더에서 채소를 갈아서 모든 것을 철저히 섞은 다음 양조하십시오. adjika가 준비되었습니다. 이 adjika에는 다양한 맛이 있으므로 첨가제, 향신료 및 조미료의 복용량을 변경하면됩니다. 예를 들어 사과, 당근, 양 고추 냉이, 가지 등을 추가하여 비율과 주요 구성 요소를 변경할 수도 있습니다. 이 조리법에는 소금이 훨씬 적게 필요하며 1-2 큰술만 필요합니다. 숟가락.
레시피 3 - 사과 포함. 2.5kg의 토마토 - 당근 500g, 신 사과 500g, 피망 500g. 고기 분쇄기에서 모든 것을 갈아서 식물성 기름 250g을 추가하십시오. 결과물을 약한 불로 2시간 동안 요리합니다. 다진 마늘 100g, 곡물이없는 고추 1-2 꼬투리 (크기와 취향에 따라 다름), 9 % 식초 250g, 2 큰술을 추가합니다. 소금 숟가락, 설탕 100g. 모든 것을 철저히 섞고 끓여서 뜨거운 병에 넣고 말아 올리십시오.
1) 잘 익은 빨간 토마토 2.5kg, 새콤 달콤한 사과 500g, 단피망과 당근 각 50g, 딜과 파슬리 각 50g, 껍질을 벗긴 마늘 120g, 홍고추 75g, 식물성 기름 250g, 2큰술 . 엘. 식초 9%, 후추, 소금. 사과와 고추를 씨앗에서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 토마토를 6등분으로 자르고 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 모든 것 (녹색 제외)을 통과시킵니다. 식물성 기름 2 큰술을 식물성 덩어리에 첨가하십시오. 식초 숟가락, 후추, 맛을 내기 위해 소금을 넣고 에나멜 냄비에 모든 것을 붓고 약한 불로 2 시간 동안 요리하고 가끔 저어주고 마지막에 잘게 썬 허브를 넣고 adjika를 멸균 된 항아리에 붓고 20 분 동안 끓여서 말아 올리십시오 뚜껑.
2) 토마토 2.5kg, 고추 2kg, 당근 1kg, 신 사과 1kg, 1큰술. 설탕 1 큰술. 마지막. 버터, 1 큰술. 껍질을 벗긴 마늘 정향, 1 큰술. 소금, 식초 50g, 고추 1-2 꼬투리. 고기 분쇄기에서 야채와 과일을 갈아서 섞고 1 시간 동안 끓여서 저어줍니다. 그런 다음 갈은 마늘, 버터, 설탕, 소금을 넣고 5 분 더 끓인 다음 식초를 넣고 끄십시오. 뜨거운 아지카를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓습니다.
3) 토마토 5kg, 당근 1kg, 달콤한 고추와 사과, 고추 7개, 마늘 250g, 해바라기유 0.5l, 소금. 토마토, 당근, 사과, 달콤한 고추, 고추를 스크롤하고 약 2.5 시간 동안 저어 요리합니다. 잘게 다진 마늘, 해바라기 기름, 소금을 넣어 맛을 내고 10 분간 더 요리합니다. 완제품을 준비된 병에 옮기고 말아 올리십시오.
살사는 아지카(adjika)와 비슷한 멕시코식 조미료입니다. 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 토마토 450g, 양파 1개, 다진 마늘 3쪽, 다진 고수 다발, 고추 2개, 녹색 피망, 2큰술. 레몬즙 30ml(테이블스푼), 소금 1/2티스푼. 토마토를 자르고, 양파를 자르고, 마늘과 고수와 함께 그릇에 담습니다. 고추를 잘게 자르고 토마토와 섞는다. 피망은 씨와 줄기를 제거하고 잘게 다진 후 토마토, 레몬즙, 소금과 섞습니다. 서빙하기 전에 30분 동안 식혀주세요.
