그래서 폐하는 Adjika입니다. 불 같은 여인은 압하지야 산악지대 출신이다. 고국에서는 "압하지야 버터"라고 부릅니다... 하지만 이것은 단지 이빨이 있는 버터일 뿐입니다.
이 양념에는 고추, 마늘, 소금과 같은 전통적인 조리법의 재료가 포함되어야 합니다.
거기에서 멈추고 싶다면이 모든 재료를 가져다가 평평한 돌 위에서 손으로 갈아서 (그리고 분명히 하나 가지고 있습니다) 고대 adjika의 요리법 인 "불꽃과 함께하는 행복"을 갖게 될 것입니다.
겨울용 토마토와 마늘의 Adjika는 날것과 요리로 준비됩니다. 여기서 선택은 당신의 것입니다. 모든 옵션에는 장점이 있습니다. 생 아지카에는 더 많은 유용한 물질이 포함되어 있고 삶은 아지카는 더 오래 지속됩니다.
아지카를 더욱 향기롭게 만들려면 요리에 대한 상상력을 발휘하는 것을 두려워하지 말고 자유롭게 실험해 보세요. 향신료를 추가하세요. 바로 여기에 고수, 고수풀, 딜 씨앗, 홉 – 수넬리 등의 혼합물이 있습니다.
겨울에는 토마토와 마늘로 아지 카를 준비 할 예정이므로 토마토 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 더 살이 많고, 더 익었고, 심지어 너무 익은 것들도 가능합니다.
이는 안전 조치에 가깝습니다. 고무 장갑을 끼고 요리를 준비하세요. 위험하지 않게. 그 사람이 어떤 고추인지 알잖아요, 성격이 있는 남자요.
Adjika 병은 잘 소독되어야 합니다. 반 리터 용량을 사용하는 것이 더 좋고 편리합니다.
이것은 "춤추기"를 시작할 수 있는 가장 간단한 아지카 레시피입니다. 많은 시간과 기술이 필요하지 않습니다. 필요한 재료와 준비된 용기, 그리고 20분의 시간만 있으면 됩니다.
재료:
토마토 – 3kg
마늘 – 0.5kg
달콤한 고추 – 1kg
고추 – 150 gr
소금 - 0.5 큰술
설탕 - 3 큰술.
준비:
1. 토마토와 고추의 껍질을 벗겨주세요. 단고추의 속을 제거해주세요. 마늘 껍질을 벗기세요.
2. 모든 재료를 헹굽니다.
3. 고기 분쇄기를 이용하여 토마토, 마늘, 고추 2종을 갈아줍니다.
4. 혼합물을 잘 섞으세요.
5. 소금과 설탕을 추가합니다. 다시 저어주세요.
6. 완성된 구성을 하룻밤 동안 그대로 둡니다.
7. 다음날 배출된 액체를 배출하고 아지카를 병에 넣고 말거나 나일론 뚜껑으로 덮습니다.
그게 다야. 냉장고나 지하실에 보관하세요. 이 adjika를 만드는 방법을 배우십시오 - 당신은 그것을 다양하게 다룰 수 있을 것입니다.
원시 adjika의 또 다른 요리법. 이름 자체가 일종의 편안함과 경박함을 전달한다는 데 동의하십시오. 요리하는 방법을 배우면 이렇게 쉬운 "이름"이 어디에서 왔는지 이해하게 될 것입니다. 이 레시피는 실제로 첫 번째 레시피를 약간 수정한 버전입니다.
재료:
토마토 - 1kg
마늘 – 0.5kg
달콤한 고추 - 0.3kg
고추 – 150 gr
소금 - 1 큰술.
준비:
1. 토마토와 고추는 줄기를 제거해주세요. 달콤한 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 마늘 껍질을 벗기세요.
2. 재료를 흐르는 물에 헹구어 주세요.
3. 모든 제품을 고기 분쇄기에 하나씩 통과시키거나 믹서기를 사용하십시오.
4. 결과 혼합물을 저어줍니다.
5. 혼합물에 소금을 넣고 다시 섞는다.
6. 준비물을 주방의 한적한 곳에 3~4일 동안 놓아두세요. 이 기간 동안 하루에 최대 4번까지 저어줍니다. 혼합물이 발효되어야 합니다. 가스 방출이 멈춘 것을 확인하면 다음 성과를 축하해 주세요. "stray adjika"가 준비되었습니다.
7. 소독한 병에 담아 돌돌 말아주세요.
갑자기 인생이 지루하고 단조롭다고 느낄 때, “길 잃은” 항아리를 열고 길을 떠나십시오.
다음은 겨울 동안 토마토와 마늘로 생 아지카를 준비하는 방법의 또 다른 변형입니다. 이름 외에도 이 adjika에는 몇 가지 하이라이트가 더 있습니다. 첫째, 양 고추 냉이로 인해 더 흥미로운 맛이 있습니다. 둘째, 일부 유해한 바이러스에 저항합니다. 그리고 주목, 여성, 셋째, 남성의 힘을 증가시킵니다. 다음 번에 약혼자가 저녁 식사 때 닭다리를 먹을 때 이 물약을 약혼자의 팔 아래에 놓을 기회를 놓치지 마십시오.
재료:
토마토 - 1kg
마늘 - 중간 크기 머리 3개
고추냉이 - 뿌리 3개
피망 – 1kg
고추, 매운 – 3 개
소금 - 맛보기
준비:
1. 토마토와 고추는 줄기를 제거해주세요. 달콤한 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 마늘 껍질을 벗기세요.
2. 모든 음식을 철저히 헹구십시오.
4. 생성된 퓌레를 잘 섞습니다.
5. 입맛에 맞게 소금을 추가해 주세요. 그런데 이 조리법에서는 원칙 1번을 포기하고 소금을 첨가하지 않을 수 있습니다.
6. 마지막 단계는 생성된 조성물을 잘 멸균된 소형 병에 넣는 것입니다.
조언: 친애하는 여성 여러분, 이 adjika에는 반전이 있으므로 특이한 용기를 사용하십시오. 예를 들어, 분홍색이나 특이한 모양의 병에 넣어 굴려보세요. 일상에 낭만을 더해보세요.
섬세한 맛, 여성미의 강렬한 터치 - 이것은 모두 "여성"adjika에 관한 것입니다. 이 구성에는 이미 더 다양한 제품 세트가 포함되어 있습니다. 요리하는 것이 더 재미있을 것입니다. 물론 요리에는 약 1.5시간이 소요됩니다. 그러나 이것은 "여성"adjika이고 그것이 전부입니다.
재료:
토마토 – 2.5kg (토마토 페이스트 2리터로 대체 가능)
마늘 – 200gr
고추 – 3 개
피망 – 1kg
당근 – 1kg
달콤한 사과 – 1kg
굵은 소금 - ¼ 큰술
설탕 – 150gr
해바라기 기름 – 150g
식초 9% – 150ml
준비:
1. 토마토, 사과, 고추의 껍질을 벗기세요. 피망에서 씨를 제거합니다. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 마늘 껍질을 벗기세요.
2. 준비한 재료를 잘 씻어주세요.
3. 모든 것을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 또한 이 작업을 가능한 한 여러 번 수행하면 평균 3회이면 충분합니다.
4. 불에 올려 끓으면 불을 줄여 60분간 끓입니다. 타는 것을 방지하기 위해 혼합물을 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.
5. 요리가 끝나기 몇 분 전에 혼합물에 미리 갈은 마늘, 소금, 설탕, 식초, 해바라기유를 섞습니다.
6. 혼합물을 저어주고 끓입니다. 끓자마자 끄세요.
7. 아지카를 항아리에 붓고 말아서 겨울 동안 지하실에 보관합니다.
우리는 증가된 선명도와 매운맛으로 구별되는 거의 전통적인 adjika의 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다. 이 혼합물은 이전 혼합물과 달리 숟가락만으로 먹을 가능성이 없습니다. 중요한! 고추가 많이 들어있어요. 장갑과 마스크를 사용하세요.
재료:
토마토 - 1kg
마늘 - 중간 크기 머리 3개
매운 고추 – 1kg
소금 - 맛보기
준비:
1. 토마토와 고추는 줄기를 제거해주세요. 고추의 씨앗을 제거해도 되고 그냥 놔두셔도 됩니다. 그대로 놔두면 더욱 불타오르게 됩니다. 마늘 껍질을 벗기세요.
2. 재료를 헹구세요.
3. 마늘을 마늘프레스로 갈아준다.
5. 결과 토마토를 불에 태우고 끓여서 불을 줄입니다.
6. 토마토가 끓기 시작하면 소금을 넣어 간을 맞춰주세요. 젓다.
7. 그다음 후추와 마늘을 넣어주세요. 최대 10분까지 몇 분 더 끓입니다.
8. 결과 물약을 병에 붓고 말아서 식힐 때까지 몇 시간 동안 포장합니다. 냉장보관하세요.
이미 언급했듯이 이 adjika 자체는 너무 뜨겁습니다. 메인 요리의 소스와 그레이비에 첨가하세요. 이 양념은 당신이 만든 요리의 걸작의 맛을 풍부하게 해줄 것입니다.
차가운 adjika의 또 다른 요리법, 즉 날것의. 맛은 매우 날카롭고 향이 매우 좋습니다. 한마디로 - 가치있는 일입니다. 가서 후회하지 않을 것입니다. 겨울에는 토마토와 마늘로 만든 이보다 더 멋진 아지카를 찾기 어려울 것입니다.
재료:
토마토 – 0.5kg
마늘 – 0.5kg
고추 – 3kg
달콤한 고추 – 0.5kg
소금 - 2 큰술.
겨자콩 - 1팩
식초 본질 - 1 큰술.
Khmeli – suneli – 1팩
파슬리 – 1 묶음
준비:
주목!시작하기 전에 장갑을 착용하세요.
1. 전통적. 줄기에서 토마토를 껍질을 벗기고 씨앗에서 달콤한 고추와 고추를 껍질을 벗기십시오. 마늘을 껍질에서 분리하세요.
2. 채소를 포함하여 흐르는 물에 모든 것을 깨끗이 헹굽니다.
3. 토마토와 피망을 중간 크기로 자릅니다.
4. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 결과물을 분쇄하기 시작합니다. 원하는 농도를 얻으려면 약간의 토마토, 달콤한 고추 두 조각, 마늘 몇 쪽을 섞으십시오. 그리고 원 안에 계속됩니다. 원칙은 분명합니다.
5. 다 잘려지면 완성된 혼합물을 잘 섞어주세요.
7. 결과물을 멸균 된 병에 넣고 잠자는 "폭탄"을 서늘한 곳에 보관하십시오.
그리고 상상해보십시오. 겨울, 눈, 무는 서리, Volzhskaya 한 병이 테이블에서 달콤한 표정으로 당신을 바라 봅니다. 그녀는 당신을 따뜻하게 해줄 것입니다. 안심하세요.
마지막에는 여러분께 보너스인 adjika를 여러분께 선사합니다. 우리는이 adjika의 실제 이름이 전혀 신사적이지 않다는 것을 속삭임과 자신감으로 말씀 드리겠습니다. "Hrenovina".
재료:
토마토 – 크고 다육질이 큰 것 2개
마늘 – 중간 크기 머리 1개
고추 - 칠리 - 2 개
피망 – 1kg
양 고추 냉이 - 20g
소금 - 2 작은 술.
설탕 - 1 큰술.
커민과 홉 – suneli – 각각 1 티스푼.
고수 – 2 티스푼.
파프리카 – 1 큰술.
고수 – 1 묶음
호두(비밀 성분) – 130 gr.
준비:
1. 달콤한 고추는 씨앗에서, 토마토는 줄기에서, 마늘은 껍질에서 껍질을 벗기세요.
2. 모든 재료를 헹굽니다.
3. 단 고추는 중간 크기로 자르고, 토마토는 임의의 크기로 자르고, 고추는 칠리 링 모양으로 자릅니다. 모든 것을 별도의 그릇에 담습니다.
4. 이제 견과류입니다. 타지 않도록 프라이팬에 저어가며 볶습니다. 그런 다음 식히고 껍질을 벗기십시오. 조금 으깬 다음 토마토와 고추와 함께 그릇에 추가합니다.
5. 이어서 양념을 시작합니다. 마른 프라이팬에 고수, 커민, 파프리카, 홉-수넬리를 넣고 2분간 볶은 후 양념을 갈아주세요. 모르타르를 사용하거나 커피 그라인더를 사용할 수 있습니다. 생성된 매콤한 혼합물을 다진 야채와 함께 그릇에 붓습니다.
6. 다음 단계는 모든 재료를 작은 조각으로 자르는 것입니다. 대형 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다. 여기서는 퓌레의 일관성이 적절하지 않습니다.
7. 팬에 약간의 식물성 기름을 넣은 후 결과물을 약한 불에 놓습니다. 또한 소금, 설탕, 잘게 썬 고수를 추가합니다.
8. 뚜껑을 닫고 아주 약한 불로 아지카를 30분 동안 끓입니다.
9. 마늘과 고추냉이를 잘게 갈아줍니다.
10. 요리가 끝나면 약 5분 정도 아지카에 마늘과 고추냉이를 넣습니다. 혼합물을 저어주세요.
11. 뜨거운 혼합물을 준비된 병에 넣고 반 바퀴 돌립니다. 그런 다음 끓는 물이 담긴 용기에 담가서 다시 소독하십시오. 살균 시간은 병의 부피에 따라 다르지만 우리는 0.5리터 병을 사용합니다. 따라서 15분 동안 끓입니다.
따라서 약간의 땀과 고통으로 명절 식탁에 비교할 수 없는 “보물”을 준비하게 될 것입니다. 그리고 겨울 준비인 만큼 설날에도 준비할 예정이다.
레시피에 나오는 고추의 양이 "훌륭하다"는 생각과 어떤 식 으로든 일치하지 않는다고 생각되면 원본에서 벗어나십시오. 후추 열매를 더 많거나 적게 추가하십시오. 실험하는 것을 두려워하지 마세요.
아지카를 준비할 때 가장 풍부한 붉은 색을 얻는 것이 목표라면 고추를 더 추가하세요. adjika에 그토록 열정적 인 색을 부여하는 것은 토마토가 아니라 바로 그 사람입니다.
색상을 가지고 놀고 싶다면 붉은 고추 대신 녹색 고추를 아지카에 추가하세요. 결과는 덜 핵적인 맛이 나지만 더 흥미로운 색상이 될 것입니다.
아지카를 너무 오랫동안 끓이거나 너무 끓이지 않도록 하세요. 적당히 모든 것이 좋습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이세요. 이렇게 하면 양념에 더 많은 효능이 남게 됩니다.
요리에 법랑팬을 사용하지 마세요. 그렇지 않으면 구성 요소를 얼마나 자주 저어주더라도 화상을 입을 수 있습니다. 이상적으로는 스테인리스 스틸 냄비를 사용하세요.
고추는 매우 교활합니다. 약한 여자는 그에게 대처하는 데 어려움을 겪을 것입니다. 그러므로 꼬투리 청소를 당신의 영웅, 즉 사랑하는 사람에게 맡기십시오. 우선, 여러분은 다시 한번 서로를 존경하게 될 것입니다.
Adjika adjika 불일치. 본인이나 가족이 위장관에 문제가 있는 경우 이 양념을 준비할 때 주의하세요. 최대한 부드럽게 만드세요. 맛은 맛이지만 건강이 우선입니다.
토마토에서 adjika를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주부의 기술 수준에 따라 아주 간단하거나 복잡한 요리법을 선택할 수 있습니다. 가장 맛있는 adjika를 준비하는 방법 최고의 요리법이 우리 기사에 수집되어 있습니다. 하지만 저는 우리 각자가 선호하는 취향이 다르다는 사실에 주목하고 싶습니다. 그러므로 특정 조리법에 따라 조리한 음식이 가장 맛있다고 주장할 필요는 없습니다. 어느 정도는 모두 "가장 맛있습니다". 그리고 선택은 당신의 것입니다.
가장 맛있는 adjika 레시피를 찾고 계십니까? 그렇다면 이것을 시도해 보세요. 이 조리법에 따라 준비된 아지카는 너무 맵지 않고 순한 맛을 냅니다. 또한이 요리 방법에는 사과라는 자체 풍미가 있습니다. 그들은 요리의 맛에 큰 영향을 미치므로 어떤 반찬에도 훌륭한 추가가됩니다.
성분 목록:
이 조리법의 주요 역할은 조미료와 상호 작용하여 특별한 맛을 내기 때문에 토마토에 주어집니다. 따라서 토마토는 녹색이거나 축 늘어져서는 안 됩니다.
조리방법. 미리 씻은 토마토에서 줄기를 잘라야합니다. 또한 토마토가 작 으면 두 부분으로 자르고 크면 네 부분으로 자릅니다. 사과는 껍질을 벗기고 코어를 제거합니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 달콤하고 쓴 고추에서는 씨앗이 제거됩니다. 고기 분쇄기를 사용하여 모든 것을 갈아서 바닥이 두꺼운 그릇이나 가마솥에 결과물을 옮깁니다. 그런 다음 모든 것을 나무 숟가락으로 완전히 섞은 다음 스토브 위에 놓습니다. 아지카는 60분 동안 조리되지만 계속 저어주어야 합니다. 마지막에는(종료 약 7~10분 전) 마늘과 식초를 추가해야 합니다. 그 후 접시를 다시 섞고 잘 끓여서 항아리에 부어 넣습니다.
필수 재료:
요리 방법.토마토는 씻어서 줄기를 잘라야 합니다. 고추는 깨끗이 씻어서 씨를 제거하고 줄기를 잘라냅니다. 양 고추 냉이와 마늘은 껍질을 벗기고 아주 작은 조각으로 자릅니다 (일부 주부는 고기 분쇄기에서 이러한 재료를 갈아주는 것을 선호합니다). 토마토와 함께 달콤하고 쓴 고추가 고기 분쇄기를 통과합니다. 다음으로 소금, 식초, 다진 마늘, 양 고추 냉이를 추가해야합니다. 철저히 혼합한 후 불필요한 액체는 모두 배출됩니다. 결과물을 항아리에 넣고 닫고 바닥 선반의 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 약 3 리터의 adjika가 나옵니다.
토마토와 마늘로 만든 가장 맛있는 아지카는 매운 걸 좋아하는 사람(마늘 첨가)과 너무 매운 요리를 좋아하지 않는 사람 모두에게 적합합니다.
필수 재료:
요리 방법.처음에는 피망의 씨앗을 모두 제거해야 합니다. 그런 다음 줄기를 제거하고 마늘을 껍질을 벗깁니다. 위의 모든 단계를 완료한 후에야 모든 야채 세척을 시작할 수 있습니다. 그 후 피망과 고추를 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과 혼합물에 소금과 설탕이 첨가됩니다. 이 모든 단계를 완료한 후에는 접시를 냉장고에 하루 동안 넣어야 합니다. 아침에는 여분의 액체가 모두 씻어집니다. 준비가 끝나면 adjika를 미리 준비된 항아리에 넣은 다음 추가 보관을 위해 냉장고에 다시 넣습니다.
어떤 사람들은 이것이 가장 맛있는 adjika라고 주장합니다. 겨울을 대비해 가장 세련된 미식가도 만족할 것입니다. 또한 준비가 매우 쉽고 간단합니다.
필수 재료:
먼저 모든 야채를 씻어야합니다. 고추는 씨를 뿌리고 속을 파냅니다. 그런 다음 토마토 껍질을 벗기십시오 (더 빠르고 쉽게 만들려면 토마토 위에 끓는 물을 5-7 분 동안 붓는 것이 좋습니다). 그 후 모든 야채는 고기 분쇄기에서 잘게 썬다. 버터, 설탕, 소금 및 향신료가 결과물에 추가됩니다. 다음으로, 생성된 혼합물을 스토브 위에 놓고 필요한 두께가 얻어질 때까지 조리합니다. 그런 다음 즉시 미리 준비된 용기에 부어야 합니다. 냉장고, 지하실, 지하실 등 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
요리 과정의 시간에도 불구하고 이 조리법에 따라 만든 adjika는 귀하와 귀하의 손님을 그 맛에 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
필수 재료:
준비 방법: 야채는 씻어서 씨앗과 코어에서 껍질을 벗겨야 합니다. 마늘, 고추, 토마토는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 결과물에 소금이 첨가됩니다. 그런 다음 접시를 에나멜 그릇에 10~15일 동안 그대로 두어야 합니다. 아지카가 발효되려면 이 시간이 필요하며 매일 저어주어야 합니다. 접시에 마늘과 후추를 추가하기 전에 토마토 주스의 물기를 빼야 한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이것이 완료되지 않으면 adjika는 소금이 부족한 것처럼 보일 것입니다.
이 레시피는 "스릴"을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 이 adjika를 먹어본 후에는 모두가 그 후추 맛을 높이 평가할 것입니다.
필수 재료:
조리방법. 이 요리를 준비하기 전에 모든 야채를 철저히 헹구고 씨앗과 줄기에서 제거해야합니다. 그런 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 야채를 잘게 썰어야합니다. 결과물에 소금, 설탕 및 약간의 식초가 첨가됩니다. 모든 것이 완전히 혼합되어 미리 준비된 항아리에 부어집니다. 항아리는 플라스틱 뚜껑으로 닫혀 있습니다.
이 adjika는 실제 남성의 관심을 끌 것입니다. 거의 모든 제품과 잘 어울리지만 생선 요리와 함께 특별한 맛을 얻습니다.
제품:
요리 방법.야채를 찬물로 씻고 모든 씨앗과 줄기를 제거한 다음 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다. 결과물에 소금과 다진 마늘이 첨가됩니다. 그런 다음 접시를 완전히 섞은 후 준비된 용기에 담을 수 있습니다. 냉장고에 보관해야 합니다.
뜨거운 고추, 마늘 등 대체할 수 없는 재료를 바탕으로 만든 진짜 아지카입니다. 당연히 맛 감각을 다양화하기 위해 다른 야채와 향신료가 추가됩니다. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 과도한 섭취만으로도 건강에 해로울 수 있습니다.
필수 제품:
야채를 씻으십시오. 다음으로 토마토의 핵심과 줄기를 제거하고 고추의 씨앗을 제거해야 합니다. 그런 다음 토마토, 피망, 양파를 2-4 부분으로 나누어야합니다. 모든 재료는 고기 분쇄기에서 처리됩니다. 그 후 식물성 기름, 소금, 미리 다진 마늘을 첨가합니다. 나무 숟가락으로 모든 것을 잘 섞은 후 불에 올려 놓습니다. 조리시간은 2시간입니다. 주기적으로 저어줄 필요가 있습니다. 요리 후에는 접시를 항아리에 넣고 말아 올려야합니다.
이 경우 가장 맛있는 수제 아지카 요리법의 가장 좋은 점은 요리가 준비하기 쉽다는 것입니다. 이런 방식으로 준비된 공작물을 서늘한 곳에 보관할 필요가 없다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 따뜻한 방에 보관해도 아지카의 맛이 떨어지지 않습니다.
Adjika "Homemade"는 자신의 정원에서 재배한 야채를 준비할 때 가장 맛있습니다. 따라서 제품 목록은 다음과 같습니다.
요리 방법.야채는 찬물로 씻은 다음 씨앗, 코어 및 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 고추 씨앗을 포함하여 모든 것을 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 그 후 소금, 식초, 설탕, 미리 다진 마늘 정향을 추가합니다. 모든 것을 혼합한 후에는 결과 혼합물을 정확히 50분 동안 추출해야 합니다. 필요 없음. 시간이 지나면 안전하게 아지카를 병에 담을 수 있습니다.
가장 맛있는 아지카가 무엇인지 생각할 때, 준비하는 요리의 맛은 전적으로 조미료와 보조 재료의 비율에 따라 달라진다는 사실을 기억해야 합니다. 준비할 때 안전하게 상상력을 발휘하고 기존 레시피에 자신만의 것을 추가할 수 있습니다. 실험이 성공했다면 다음번에는 맛있고 건강한 아지카가 담긴 항아리를 많이 준비할 수 있습니다.
매콤하고 강렬한 소스는 고기와 야채 요리에 탁월한 첨가물이며 우리 남성들이 매우 높이 평가하는 것입니다! 신선하고 겨울용 토마토와 마늘로 만든 adjika 요리법은 요리의 맛을 풍성하게하는 데 도움이 될 것이며이 매운 소스를 준비하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다. 이 야채 걸작은 다른 어떤 것과도 비교할 수 없을 정도로 수십 년 동안 사랑받고 인기를 얻었으며 점점 더 많은 새 버전을 얻고 있습니다!
아지카는 무엇으로 만들어지나요? 달콤한 고추, 토마토, 호박, 자두, 가지, 심지어 사과를 사용하여 만들 수 있습니다! 공평하게 말하면 adjika는 Abkhaz 요리의 국가 요리이며 전통적인 요리법에는 토마토가 포함되어 있지 않으며 기본은 맛이 중립적 인 달콤한 고추뿐입니다. 고추와 마늘의 매운맛을 살려주는 달콤한 고추의 중성적인 맛입니다.
토마토 아지카의 특징은 토마토의 신맛이 칠리페퍼와 마늘의 매운맛과 결합되어 매우 매콤하고 신맛이 나는 듀엣을 만들어서 뜨거운 요리의 거의 보편적인 소스가 된다는 것입니다! 우리 중 누가 그 놀라운 뒷맛을 거부하겠습니까?
토마토로 아지카를 준비하기 전에 어떤 맛이 더 수용 가능한지, 어떤 요리와 함께 제공할지 결정해야 합니다. 가족 중 매운 것을 좋아하는 사람은 누구이며, 맛이 더 순한 소스를 선호하는 사람은 누구입니까?
매콤한 재료와 달콤한 재료의 양을 다양하게 하여 한 세트의 제품으로 2~3가지 옵션을 만드는 것이 좋습니다. "매우 뜨거운 아지카", "보통 뜨겁다" 또는 "부드럽다"와 같은 스티커로 병에 라벨을 붙이는 것을 잊지 마세요. 그러면 점심 메뉴를 계획할 때 어떤 소스를 테이블 중앙에 놓는 것이 가장 좋은지 항상 알 수 있습니다.
자, 토마토로 직접 만든 아지카 만들기를 시작해 볼까요! 우리는 (원하는 경우) 겨울 통조림에 완전히 적응할 수 있는 놀랍도록 간단한 요리법을 선택했습니다.
이 매운 토마토 adjika의 모든 야채는 유익한 특성을 유지하므로 바이러스 및 감기 기간 동안 예방적이면서 매우 맛있는 치료법으로 안전하게 사용할 수 있습니다.
우리는 토마토에서 adjika를 준비합니다. 야채를 철저히 씻고 (이것은 생 adjika입니다!) 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기 분쇄기의 중간 격자를 통해 갈아줍니다. 마늘은 칼로 잘게 다져주면 됩니다(소스에 찍어먹으면 더 맛있어 보입니다). 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 생 야채 혼합물에 저어줍니다.
준비가 된! 이제 남은 것은 차가운 소스를 멸균 용기에 넣고 멸균 뚜껑으로 닫은 다음 지하실이나 냉장고에 가져가는 것입니다. 왕성한 식욕을 가져보세요!
모든 것이 매우 간단합니다! 겨울을 준비하려면 혼합물을 최소한 20분 동안 끓이기만 하면 됩니다! 고추와 마늘은 믿을 수 있는 천연 방부제이므로 더 이상 필요하지 않습니다. 그리고 토마토에는 박테리아의 발생을 방지하는 산이 많이 포함되어 있습니다.
병과 뚜껑은 꼭 소독하고 있지만, 저온살균은 전혀 필요하지 않습니다! 우리는 건조하고 어둡고 시원한 모든 준비를 저장하기 위해 통조림 소스를 일반적인 장소에 보관합니다.
이 훌륭한 레시피는 겨울 랩에 아주 좋습니다. 준비하기 쉽고 맛도 정말 놀랍습니다! 이 소스는 바베큐와 따뜻한 고기 요리에 딱 맞습니다!
야채를 씻고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 가공한 다음 추가 열처리를 위해 접시에 붓습니다. 소금과 식물성 기름을 넣고 저열로 30-40분 동안 섞고 끓입니다(당근이 부드러워질 때까지).
멸균된 유리병에 넣고 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다.
소스의 맛은 기호에 따라 변경 가능합니다. 더 매콤하게 드시고 싶으시면 고추와 마늘을 더 추가해주세요. 좀 더 부드러우면 마늘과 후추를 생략하세요. 그렇다고 해서 병이 폭발하지는 않습니다. 걱정하지 마세요!
이 수제 아지카는 완벽함의 극치입니다! 요리해 보세요. 그러면 수년 동안 요리 보물창고의 일부가 될 것입니다!
이 구성을 준비하는 기술은 고전적인 기술과 거의 다르지 않습니다. 모든 야채를 잘게 자르고 약한 불로 약 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣고 저어주고 30 분 더 끓입니다. 준비되기 전에 식초를 넣고 저어 맛을 보세요.
소스가 입맛에 맞으면 식초를 넣어 10분간 끓인 후 용기에 부어주세요. 서늘한 곳에 보관하세요.
토마토와 마늘로 만든 아지카 요리법이 무엇이든 항상 매콤하고 맛있습니다! 구운 고기, 시시 케밥, 고기와 치킨 롤, 커틀릿과 슈니첼, 끝없이 다양한 고기 요리가 이 멋진 매운 소스와 함께 제공되기를 기다리고 있습니다!
모두에게 좋은 하루 되세요!
너도 나만큼 매운 걸 좋아하니? 그렇다면 이 글이 분명 당신에게 도움이 될 것입니다! 겨울을 준비했다면 이제 adjika와 같은 훌륭하고 향기로운 소스를 준비해야 할 때입니다. 적당히 매콤해서 어떤 요리에도 잘 어울립니다. 또한 모든 종류의 매리네이드와 그레이비에도 사용할 수 있습니다.
그리고 이 소스가 얼마나 건강에 좋은지는 말할 필요도 없습니다. 결국 이것은 요리하는 동안 가능한 한 많이 보존되는 야채의 비타민 저장고입니다! 이것이 바로 추운 계절에 대부분의 사람들에게 필요한 것입니다.
여름이나 가을에 아지카를 준비하면 다음 수확 때까지 훌륭한 소스를 얻을 수 있습니다. 또한 모든 요리법은 매우 간단하지만 믹서기 또는 고기 분쇄기와 같은 장비가 필요하다는 점에 주목하고 싶습니다.
요리하지 않고 아지카를 준비할 때 좋은 점은 요리하는 동안 야채에 대한 열처리가 없다는 것입니다. 이런 식으로 우리는 신체가 감기와 바이러스에 대처하는 데 한 번 이상 도움이 되는 모든 비타민을 보존합니다.
다음이 필요합니다(0.5리터 캔 5개).
준비:
취향에 따라 고추의 양을 조절할 수 있도록 용기를 분리하세요.
맛을 보고 소금과 설탕이 충분한지 확인하세요.
사과는 adjika 준비에 널리 사용됩니다. 고추와 함께 먹으면 새콤달콤한 맛이 드러나 소스에 더욱 풍미를 더해줍니다.
사과는 확실히 요리를 망치지는 않지만 더욱 맛있게 만들어 줄 것입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
준비:
요리할 필요가 없는 식초를 사용한 또 다른 아주 간단한 레시피입니다. Adjika는 일반적으로 많은 사람들이 좋아하는 방식으로 적당히 매콤하고 혀를 약간 타는 것으로 나타났습니다.
그리고 아무것도 요리할 필요가 없기 때문에 시간이 크게 절약되어 가족, 친구들과 유용하게 보낼 수 있습니다.
우리는 (3.5 리터의 adjika에 대해) 다음이 필요합니다.
준비:
식초 없이 아지카를 준비할 수도 있습니다. 겨울 내내 잘 유지될 거예요.
야채를 끓일 때 부엌에 퍼지는 향기를 상상해 보세요! 정말 놀랍습니다. 손가락을 핥게 될 것입니다!
우리는 다음이 필요합니다:
준비:
맛을 보고 필요한 경우 소금을 첨가하세요.
우리는 다음이 필요합니다:
준비:
고고샤리(Gogoshary)는 달콤한 맛과 매운 맛을 동시에 지닌 고추의 일종입니다. 하지만 이런 종류의 고추가 없다면 당연히 달콤한 고추로 대체할 수 있습니다.
gogoshar를 사용한 요리는 매우 매콤하고 흥미로웠습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
준비:
꼭 맛보세요. 그리고 필요한 경우 소금을 첨가하세요.
토마토가 없는 매콤한 아지카와 수넬리 홉을 사용한 달콤한 고추는 꽤 촘촘해 보입니다. 매운 것을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다. 영상을 시청하시고 이 멋진 소스를 빠르게 준비하는 방법을 배워보세요.
우리는 다음이 필요합니다:
준비:
다음이 필요합니다(0.5리터 캔 6개).
준비:
녹색 adjika는 구성에 많은 양의 녹색이 포함되어 있기 때문에 얻습니다. 이 훌륭한 소스에 얼마나 많은 효능이 담겨 있는지 상상해 보십시오!
우리는 다음이 필요합니다:
준비:
그게 다야, 친구들! 보시다시피 adjika를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 귀하가 가장 좋아하는 주방 도우미가 대부분의 작업을 수행하므로 약간의 시간만 필요합니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다. 그리고 그것은 확실히 감사할 것입니다!
25.07.2017
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겨울을위한 Adjika 요리법-맛있는 상위 10 위!
고전적인 계획에 따라 토마토 없이, 생 전채로, 아르메니아 스타일의 고추로, 당근으로 삶고, 양 고추 냉이로, 마늘로, 심지어는 심지어는 포함하여 겨울을위한 다양한 adjika 요리법이 준비된다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 견과류. 요리를 쉽고 간단하게 만들려면 모든 팁, 까다로운 팁 및 사진이 포함된 기사를 읽어보세요. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 간식 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
전통적인 백인 adjika는 토마토를 용납하지 않습니다. 왜냐하면 그 본질은 마늘로 넉넉하게 맛을 낸 고추이기 때문입니다. 이 놀라운 드레싱을 만들기 위해 빨간색 또는 녹색 핫 포드가 사용됩니다. 원하는 결과에 따라 빨간색 야채는 향신료를 더하고 녹색 야채는 특별한 맛을 더합니다. Adjika는 구운 고기, 조림 고기, 생선, 가금류 요리와 잘 어울리고 다양한 야채와도 훌륭하게 조화를 이룹니다. 
우리가 이해하는 바에 따르면 adjika는 토마토가 포함 된 조미료이지만 진정한 백인이며 소스를 준비하는 데 사용할 수있는 최대량은 부드러운 자두 펄프입니다. 따라서 겨울용 토마토가없는 실제 전채는 다음과 같이 준비됩니다. 소스는 조미료를 추가하여 두 가지 유형의 고추로 만들어 지므로 다음이 필요합니다.
손 피부에 화상을 입지 않도록 고무장갑을 끼고 조리하는 것이 좋습니다. 그리고 날카로운 꼬투리로 인해 목이 아프고 눈물이 나오지 않도록 창문을 열고 통풍이 잘되는 것이 좋습니다. 야채를 씻어서 말리고 불가리아 과일에서 씨앗을 제거하고 모든 줄기를 제거하고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 모든 재료를 여러 번 스크롤하고 맨 끝에 소금으로 간을하십시오. 다음으로 조리법에 따라 혼합물을 조리 용기에 넣고 식초를 넣고 끓입니다. 어떤 경우에도 끓이지 마세요! 혼합물을 준비된 병에 붓고 말아 올리십시오. 겨울에는 토마토와 마늘이 없는 진짜 아지카를 얻었습니다!
옛날에는 압하지야 목자들이 양들의 살이 더 빨리 찌도록 하기 위해 양의 음식에 소금을 첨가했다는 믿음이 있습니다. 자유롭게 구할 수 있는 소금이 부족했기 때문에 그들은 부유한 주인에게서 값비싼 향신료를 훔쳤을 뿐입니다.
그러자 주인은 양이 먹지 않는 고추로 소금에 맛을 냈습니다. 양치기들은 혼합물의 또 다른 용도를 찾았습니다. 그들은 혼합물에 마늘과 허브를 추가하고 자신의 음식에 사용했습니다.
이것이 다음을 포함하는 실제 클래식 adjika가 나타난 방식입니다.
모든 재료를 갈아서 아주 뜨겁고 매콤한 양념이 나옵니다.
맛을 부드럽게 하려면 토마토, 자두, 고추냉이와 같은 기타 야채를 추가하세요. 아무것도 요리할 필요가 없습니다. 완성된 제품은 멸균된 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 작은 항아리 하나로 오래오래 보관할 수 있으니 꼭 겨울 준비를 해보세요!
생조미료는 준비 및 보관 방법이 다릅니다. 초기 단계에서는 모든 것이 비슷합니다. 모든 조리법에서 야채를 준비하는 과정은 세척, 건조, 줄기 및 씨앗 제거로 구성됩니다.
다음으로 조리법에 따라 야채를 편리한 방법으로 잘게 자릅니다. 고기 분쇄기는 아름답고 풍부한 색상을 유지하지만 질량에 균일성을 부여하지 않습니다. 블렌더는 덩어리에 균일한 구조를 부여하지만 씨앗이 분쇄되어 색상이 더 옅어집니다.
차이점은 준비에 있습니다. 생 아지 카의 모든 요리는 소다로 씻어서 끓여야하며 야채는 완전히 건조해야합니다. 생 아지카를 20분 동안 끓이되 끓이지 마세요. 소스는 어둡고 서늘한 곳에만 보관할 수 있습니다. 냉장고나 지하실이 적합합니다. 서빙할 때 채소가 접시에 추가됩니다.
토마토 1kg에는 고추 100g과 마늘 200g이 필요합니다. 고기 분쇄기에서 모든 재료를 가공하고 토마토에 소금, 마늘, 간 고추를 넣습니다. 혼합물을 에나멜 팬에 옮기고 거즈로 덮으십시오.
발효를 위해 내용물이 담긴 접시를 따뜻한 장소(햇빛이 비치지 않는 곳)에 14-15일 동안 그대로 두십시오. 매일 나무 주걱으로 제품을 저어주어야 합니다. 지정된 시간이 지나면 향기로운 아르메니아 양념이 준비되고 요리의 맛이 손가락으로 핥아 질 것입니다! 흡수를 시작하거나 냉장고에 보관할 수 있습니다.
겨울철 매운 양념을 준비하는 요리법이 많이 있지만 재료의 양뿐만 아니라 맛도 모두 다르다는 점은 주목할 가치가 있습니다! 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 마세요. 아마도 여러분이 가장 좋아할 특이한 아지카 레시피일 것입니다!
당근과 함께 끓인 아지카는 맛있을 뿐만 아니라 그레이비 보트에 비타민 붐을 일으키기도 합니다. 열처리한 당근은 비타민A로 양념을 풍부하게 하고, 피망에는 아스코르브산과 철분이 풍부하게 들어있으며, 마늘과 고추는 감기나 감염 없이 겨울을 버틸 수 있도록 도와준다. 당근으로 겨울 동안 맛있는 adjika를 요리하려면 다음이 필요합니다.
위에서 설명한대로 야채를 준비하고 당근을 잘게 갈아줍니다. 향신료, 기름을 넣고 2.5 시간 동안 중간 불에 놓고 타지 않도록 계속 저어줍니다. 완성된 혼합물을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 당근이 들어간 이 아지카는 도시 아파트의 식료품 저장실과 개인 주택 지하실에 잘 보관되어 있습니다.
토마토가없는 생 아지 카는 천연 야채의 색, 맛, 향을 유지하며 특히 겨울에 비타민 병을 여는 것이 즐겁습니다! 따라서 요리하지 않고 adjika를 만드는 간단한 요리법-고추 1kg에 마늘 100g과 고수풀 50g을 섭취하십시오.
고추를 씻어서 살짝 말리고 씨를 제거합니다. (양념을 매우 뜨겁게 만들고 싶다면 핵심을 남겨 두십시오). 모든 것을 믹서기에 넣고 소금을 첨가합니다. 소독된 작은 병에 넣고 겨울 동안 냉장고에 넣어두세요. 물론 제품은 매우 맛있지만 추위에만 보관할 수 있으므로 아파트의 식료품 저장실은 적합하지 않습니다. 이제 토마토나 요리 없이 생 천연 아지카를 요리하는 방법을 알게 되었습니다.
집에서 고추로 만든 뜨거운 아지 카는 주부들에게 진정한 신의 선물입니다. 준비가 빠르고, 재료가 많이 필요하지 않으며, 소금 덕분에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 매리 네이드, 드레싱 및 겨울 준비 준비에 사용됩니다. 매운 백인 adjika를 준비하려면 다음이 필요합니다.
고추, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리를 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 매운맛을 조절하려면 고추씨를 빼거나 남겨두시면 됩니다. 고수풀, 칠리 고추, 마늘, 양 고추 냉이를 커피 분쇄기에 통과시키거나 부드러워질 때까지 믹서기에서 갈아줍니다. 혼합물을 잘 섞고 소금을 넣으십시오.
이제 제품은 보관 용기에 담아 차가운 장소(냉장고, 지하실)에 보관해야 합니다. 양념을 냉장고에 보관할 계획이라면 원하는 경우 소금의 양을 약간 줄여도 됩니다.
가장 간단한 adjika 요리법은 토마토, 고추, 마늘로 만들어집니다. 소스의 변형에 대한 환상을 시작하는 것이 가장 좋은 곳입니다. 필요한 것은 음식, 냄비, 그리고 20분의 자유 시간뿐입니다. 재료 준비:
야채는 물로 잘 씻어서 줄기와 씨앗(고추 제외)을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 향신료로 양념해야 합니다. 이러한 목적으로 고기 분쇄기, 믹서기 또는 커피 분쇄기를 사용하든 근본적인 차이는 없습니다.
야채 혼합물을 밤새 방치하고 아침에 결과 주스를 배출하고 멸균 된 병에 분배하십시오. 토마토, 고추, 마늘로 만든 생 전채는 냉장고나 지하실로 보내집니다. 이 소스 만드는 법을 배웠다면 다양한 소스를 다룰 수 있습니다.
원시 준비가 당신에게 적합하지 않으면 끓여야하기 때문에 수제 adjika를 확실히 좋아할 것입니다. 즉, 보존 가능성이 크게 높아지고 아파트 조건에 뜨겁게 밀봉 된 항아리를 배치하는 것이 훨씬 쉽습니다.
그건 그렇고, 다른 모든 요리법과 마찬가지로 이것은 항아리에서 폭발하지 않는 입증 된 방법입니다. 소스는 굴리기 직전에 양념과 식초의 양을 조절해 원하는 맛으로 조절하면 된다. 결과는 케첩에 대한 훌륭한 대안이 될 것이며 더욱 건강해질 것입니다. 따라서 겨울 동안 집에서 만든 adjika를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
우리는 야채를 깨끗이 씻고 씻은 다음 고추에서 씨앗을 제거하고 쓴맛에 남겨두고 꼬리 만 자릅니다. 준비된 모든 야채를 고기 분쇄기 (마늘 제외)로 갈아서 가마솥 (법랑 팬)에 옮기고 식물성 기름을 첨가합니다.
이제 전체 덩어리를 잘 섞어 약한 불에 올려야합니다. 타지 않도록 저어 주면서 끓는 순간부터 1.5 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 30분 전에 다진마늘(잘게 다진것)과 소금을 넣어주세요. 마늘을 미리 넣으면 맛과 향이 약해질 수 있습니다.
불을 끄 자마자 즉시 식초를 부어 잘 섞은 다음 준비된 병에 넣고 겨울 동안 밀봉하십시오. 뒤집어서 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸는 것도 잊지 마세요. 직접 만든 삶은 아지카가 준비되었으니 시도해 보세요!
견과류를 곁들인 진정한 압하스식 향기로운 간식은 고기와 생선 요리를 보완하고, 튀기기 전에 가금류에 기름을 바르는 데 좋으며, 시시 케밥을 보완하고 커틀릿, 페이스트리, 심지어 만티에 훌륭한 추가 역할을 합니다.
조리법에 따르면 야채는 씻어서 씨앗에서 제거해야하며 녹색은 씻어서 말려야합니다. 고기 분쇄기에서 후추를 갈거나 믹서기를 사용하십시오. 자르는 동안 많은 양의 주스가 형성되면 초과분을 제거하십시오. 호두는 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 껍질을 체로 쳐 고기 분쇄기에 통과시키거나 칼로 잘게 다져야 합니다.
재료를 섞고 소금을 넣고 고수씨를 갈아주세요. 채소를 자르고 혼합물에 섞은 다음 마지막으로 다진 마늘을 넣습니다. 우리가 준비한 팬(대야)을 거즈나 얇은 무명 천으로 덮고 하루에 2번 저어주면서 3일 동안 주방에 따뜻하게 두세요.
넷째 날에는 견과류를 곁들인 맛있는 소스가 준비됩니다. 건조하고 깨끗한 용기에 옮겨 냉장고에 넣기만 하면 됩니다. 겨울 동안 밀봉하려면 끓이지 말고 철제 뚜껑으로 밀봉하십시오.
겨울을 위한 Adjika 요리법은 다양하지만 항상 만들기가 간단하고 맛도 훌륭합니다. 여름에는 꼭 매운 소스를 준비하세요. 후회하지 않을 것입니다! 주방에 맛있는 병이 있으면 언제나 유용해요!
